Ano ang mahuhuli ng crucian carp sa Oktubre. Ano ang kailangan mong malaman para sa paghuli ng crucian carp sa huling bahagi ng taglagas. Pag-uugali ng crucian carp noong Oktubre

Imposibleng isipin ang isang maligaya na kapistahan na walang "pangunahing" ulam, na nagtatakda ng tono para sa buong komposisyon sa pagluluto. Kaya, para sa isang tanghalian sa Linggo kasama ang pamilya, perpekto ang "regular" na pritong manok na may side dish ng gulay. Ang makatas at masarap na pabo na pinalamanan ng mga mansanas ay tradisyonal na inihanda para sa Thanksgiving - ang ulam ay inihahain na may cranberry syrup at pumpkin pie. Ngunit maraming tao ang nag-uugnay ng inihurnong pato sa oven sa Bagong Taon at Pasko. Masarap at makatas, ang gayong "ibon" ay magpapalamuti sa anumang mesa, na umaakit sa atensyon ng lahat sa mapula-pula, malutong na balat at nakamamanghang aroma nito. Una sa lahat, kung paano mag-marinate ng isang pato para sa litson sa oven upang ito ay malambot at makatas? Ngayon ay matututunan natin ang mga lihim ng paghahanda ng mga marinade na nagbibigay ng karne ng hindi pangkaraniwang malambot at kaaya-ayang lasa - na may pulot, mustasa, bawang. Bilang karagdagan, dito makikita mo ang mga simpleng hakbang-hakbang na mga recipe na may mga larawan at video ng pato na inihurnong buo at mga piraso na may patatas, dalandan, bakwit, at gayundin sa istilong Peking. Sa tulong ng aming mga simpleng recipe, kahit na ang mga walang karanasan na maybahay ay madaling makapaghanda ng kamangha-manghang masarap na pato sa isang manggas at palara sa bahay, na nagpapasaya sa mga mahal sa buhay na may tulad na hindi pangkaraniwang at chic na ulam. Kaya, simulan na natin ang pagluluto!

Paano mag-marinate ng pato para sa pag-ihaw sa oven upang ito ay malambot at makatas - hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Ang pato na inihurnong sa oven ay inihanda para sa mga espesyal na okasyon, kapag ang mga kamag-anak at kaibigan ay nagtitipon sa paligid ng mesa. Maraming mga maybahay ang nagtataka kung paano i-marinate ang isang inihaw na pato upang ito ay malambot at makatas? Hindi tulad ng manok o pabo, ang karne ng pato ay mas mataba at mas mataas sa calories - 100 gramo ay naglalaman ng 2240 kcal! Salamat sa isang maayos na napiling pag-atsara, ang pato ay "mawawalan" ng labis na taba sa panahon ng pagluluto at magiging malambot at malambot. Dinadala namin sa iyong pansin ang isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan ng isang katangi-tanging marinade ng bawang - na may mayonesa at toyo. Sa pamamagitan ng pagsunod sa aming simpleng recipe, mabilis kang makakapaghanda ng napakasarap at mabangong marinade na tiyak na "magugustuhan" ng bangkay ng pato.

Mga kinakailangang sangkap para sa recipe ng duck marinade upang maghurno sa oven:

bawang - 4 - 5 cloves
mayonesa - 100 ml
toyo - 5 tbsp. l.
itim na paminta (o isang halo ng iba't ibang mga paminta) - sa panlasa
asin - sa panlasa

Pag-marinate ng pato bago maghurno sa oven - sunud-sunod na mga tagubilin sa recipe, na may mga larawan:

Spicy marinade para sa pato na may pulot at mustasa sa magdamag - recipe na may larawan

Ang honey-mustard marinade ay nagbibigay sa baked duck ng isang katangi-tanging maanghang na lasa at isang pampagana na "caramel" na crust. Sa katunayan, mahirap mag-isip ng mas angkop na sangkap para sa paghahanda ng marinade kaysa sa pulot at mustasa - ang kumbinasyong ito ay matagal nang naging klasiko. Pumili kami ng isang simpleng recipe na may larawan ng isang katangi-tanging sarsa na kadalasang ginagamit upang pahiran ang pato sa magdamag upang ang karne ay puspos ng mga pampalasa. Ang pato na inatsara sa oven ayon sa aming recipe ay nagiging malambot at makatas - ang pinaka "mabilis" na gourmets ay tiyak na pahalagahan ang masarap na lasa ng maligaya na ulam na ito.

Listahan ng mga sangkap para sa pagluluto ng pato sa honey-mustard marinade magdamag:

bangkay ng pato – katamtamang laki
natural na pulot at mustasa - 2 tbsp bawat isa. l.
tubig - 1 baso
pampalasa at asin - sa panlasa

Recipe para sa isang maanghang na pag-atsara ng pulot at mustasa para sa pato na inihurnong sa oven - maghanda nang sunud-sunod:

Hugasan nang maigi ang ibon at patuyuin ng isang tuwalya ng papel.
Sa isang hiwalay na plato, paghaluin ang asin at mga paboritong pampalasa. Kuskusin ang nagresultang timpla sa pato.
Para sa pag-atsara, pagsamahin ang pulot at mustasa hanggang makinis at ganap na balutin ang bangkay ng pato. Ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa isang oven na preheated sa 200 degrees - huwag kalimutang magdagdag ng tubig ayon sa recipe.
Maghurno ng halos isang oras, panaka-nakang pagbuhos ng sarsa mula sa baking sheet sa ibabaw ng ibon. Ilagay ang natapos na pato sa isang magandang ulam at palamutihan ng mga sprigs ng sariwang damo. Bon appetit!

Inihurnong pato sa oven na may mga mansanas - masarap na recipe hakbang-hakbang na may mga larawan

Sa bisperas ng Bagong Taon at mga pista opisyal ng Pasko, ang mga maybahay ay kumukuha ng mga notebook na may napatunayang mga recipe, at pinag-aaralan din ang lahat ng uri ng mga culinary site sa paghahanap ng mga bagong produkto. Kung magpasya kang palugdan ang iyong mga mahal sa buhay at mga bisita na may masarap na bagay, inirerekumenda namin ang paghahanda ng pato na may mga mansanas, na inihurnong sa oven. Ang tradisyon ng pagluluto ng manok "sa mga mansanas" ay nagmula sa Europa - sa maraming mga bansa ito ay isang paboritong ulam sa holiday. Dito makikita mo ang isang masarap na recipe nang sunud-sunod na may larawan ng isang pato na pinalamanan ng mga mansanas at inihurnong buo sa oven. Kapag naghahain, ang natapos na bangkay ng pato ay maaaring palamutihan ng mga damo at isang palamuti ng mga mansanas - isang kahanga-hangang culinary still life!

Nag-stock kami sa mga sangkap para sa recipe para sa pato na inihurnong may mga mansanas sa oven:

bangkay ng pato - timbang mga 2 kg
matamis at maasim na mansanas - 4 - 5 mga PC.
kanela - ½ tsp.
kayumanggi asukal - 2 tsp.
Asin at paminta para lumasa
pampalasa (rosemary, oregano, herbes de Provence) - 1 tsp.
apple cider vinegar - ½ tasa
langis ng oliba - 2 tbsp. l.

Paano maghurno ng isang buong makatas na pato na may mga mansanas:

Bago lutuin, kailangan mong iproseso ang bangkay ng pato - alisin ang mga lamang-loob, putulin ang labis na taba at ang mga dulo ng mga buto.
Sa isang hiwalay na plato o mangkok, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap para sa pag-atsara ayon sa recipe - asin, paminta, pampalasa, suka at langis ng oliba.
Ilapat ang pag-atsara sa bangkay, maingat na lubricating ang lahat ng bahagi na may maanghang na timpla. Ngayon inilalagay namin ang ibon sa istante ng refrigerator sa magdamag o hindi bababa sa 4-6 na oras.
Matapos ang tinukoy na oras, kinuha namin ang pato at magpatuloy sa susunod na yugto - hugasan ang mga mansanas, gupitin ang mga ito sa mga piraso at alisin ang core.
Lagyan ng mansanas ang adobong pato at ilagay sa isang baking dish. Inilalagay namin ang natitirang mga piraso ng prutas sa paligid ng bangkay ng pato upang maghurno sa "dalisay" na anyo nito.
Maraming mga walang karanasan na maybahay ang interesado sa kung gaano katagal maghurno ng pato sa oven - ang oras ng pagluluto ay tumatagal ng mga 2 oras, sa temperatura na 90 degrees. Upang bumuo ng isang makintab na ginintuang kayumanggi crust, baste ang ibon tuwing 30 minuto ng pinaghalong juice at taba na dumadaloy sa ilalim ng baking sheet.
Hinahain namin ang natapos na pato na may dalawang magkaibang side dish - mga mansanas na inihurnong bilang "minced meat" at mga prutas na inilagay sa paligid ng ibon. Sa unang kaso, ang side dish ay hindi nangangailangan ng karagdagang pagproseso; ito ay sapat na upang ayusin lamang ang mga piraso sa isang ulam na may pato. Tulad ng para sa mga mansanas na inihurnong sa kawali, ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na kasirola at punan ang mga ito ng render na taba ng pato (2 tbsp.). Magdagdag ng asukal at kanela doon, at pagkatapos ay ilagay sa medium heat para sa mga 5 minuto.
Ang isang ulam na may inihurnong pato ay palamutihan ang anumang mesa, na lumilikha ng isang maligaya na kapaligiran - oras na upang tamasahin ang natatanging lasa at aroma ng aming inihurnong pato!

Makatas na buong pato sa oven na may patatas sa bahay - hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Dahil sa mahalagang nutritional properties nito, ang karne ng pato ay inirerekomenda para sa pagkonsumo sa kaso ng mga karamdaman sa trabaho ng cardio-vascular system, pati na rin ang ilang mga karamdaman sa nerbiyos. Bilang karagdagan, ang pato ay naglalaman ng isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap - oleic acid, omega-3 at omega-6 mataba acids, pati na rin ang isang bilang ng mga bitamina A, B, E. Paano magluto ng makatas na pato sa bahay? Sundin ang aming sunud-sunod na recipe na may mga larawan, at sa loob ng ilang oras magkakaroon ka ng masarap na pato na may mga patatas na handa - isang royal dish lang! Ang ipinakita na recipe para sa pato, buong inihurnong sa isang patatas na "unan", ay tiyak na magiging kapaki-pakinabang para sa mga maybahay para sa paparating na Bagong Taon at mga pista opisyal ng Pasko.

Mga sangkap para sa pag-ihaw ng pato na may patatas sa oven:

sariwang gutted na pato - 1.5 kg
patatas - 1 kg
bawang - ulo
mansanas - 1 pc.
mayonesa - 150 gr.
Asin at paminta para lumasa

Pagluluto ng pato na may patatas sa bahay - hakbang-hakbang na recipe, na may mga larawan:

Lubusan naming banlawan ang pato sa ilalim ng tubig na tumatakbo, patuyuin ng isang tuwalya ng papel at ilagay sa isang malaking mangkok - babalik kami sa "ibon" ilang sandali.
Balatan ang ulo ng bawang at i-chop ito ng pino gamit ang kutsilyo.
Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang mayonesa na may tinadtad na bawang, asin at paminta ayon sa panlasa. Gamit ang isang kutsara, gilingin ang bawang hanggang sa makinis ang timpla.
Pahiran ang pato ng nagresultang marinade sa lahat ng panig at iwanan upang magbabad ng halos kalahating oras.
Balatan ang mga patatas at gupitin ang 2-3 cm ang laki.
Ilagay ang mga patatas sa isang pantay na layer sa ilalim ng isang malalim na baking sheet, at ilagay ang bangkay ng pato na pinalamanan ng mansanas sa itaas. Takpan ng isang piraso ng foil ng pagkain at isara nang mahigpit ang mga gilid. Ilagay ang form kasama ang ibon sa oven, preheated sa 200 degrees - para sa halos isang oras.
Inalis namin ang baking sheet na may pato, alisin ang foil at maghurno muli sa loob ng 10 - 20 minuto. Bilang isang resulta, ang karne ay mananatiling makatas at makakuha ng isang ginintuang crispy crust.
Bago ihain, ang buong bangkay ay maaaring hatiin sa mga piraso at maganda na inilagay sa isang pinggan, na kinumpleto ng isang side dish ng patatas. Ang gayong pato ay magiging isang tunay na "highlight" ng anumang menu ng holiday - ito ay simpleng pagdila ng daliri!

Recipe para sa pato sa oven, inihurnong sa isang manggas - na may larawan ng tapos na ulam

Ang inihurnong pato na may kanin ay isang tunay na unibersal na ulam, na angkop para sa parehong maligaya at pang-araw-araw na mga mesa. Kung mayroon ka nang mga bisita sa doorstep, maaari mong ligtas na magluto ng pato sa isang manggas sa oven ayon sa aming simpleng recipe na may mga larawan, gamit ang pinaka magagamit na mga sangkap. Isang side dish ng kanin ang magpapabusog sa ulam - at narito mayroon kang handa na tanghalian o hapunan!

Listahan ng mga sangkap para sa recipe para sa pato na inihurnong sa isang manggas sa oven:

sariwang bangkay ng pato - 1 pc.
bigas - 300 gr.
asin at pampalasa - sa panlasa

Paano magluto ng makatas na karne ng pato sa isang manggas sa oven - paglalarawan ng recipe:

Kuskusin ang gutted duck na may asin at pampalasa - mula sa loob at labas. Sa ngayon, itabi ang mangkok na may manok para mag-marinate ang karne.
Ilagay ang bigas sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at itakda upang maluto sa katamtamang init. Ang tubig ay kailangang maalat.
Punan ang pato ng natapos, pinalamig na bigas at, i-secure ang butas gamit ang mga kahoy na toothpick, ilagay ito sa baking sleeve. Itali nang mahigpit at ilagay sa oven na preheated sa 200 degrees para sa halos isang oras.
Pagkatapos ng tinukoy na oras, nakakakuha kami ng isang makatas na malambot na pato, handa nang ihain. Kapag naglalatag ng karne, huwag kalimutan ang tungkol sa rice side dish, na perpektong umakma sa masarap na lasa ng ulam. Simulan na natin ang pagtikim!

Malambot na pato na may mga dalandan sa oven sa foil - hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan at video

Ang recipe para sa itik na inihurnong may dalandan sa oven ay nagmula sa France, ang bansang may pinakakatangi-tanging lutuin sa mundo. Malambot, na may banayad na pahiwatig ng sitrus, ang pato na ito ay maaalala sa mahabang panahon para sa walang kapantay na lasa at aroma nito. Ang aming step-by-step na recipe na may mga larawan ay madaling ma-master ng bawat maybahay, na nagiging isang "ordinaryong" manok sa isang tunay na delicacy ng Pransya. Ang recipe ng video ay malinaw na nagpapakita kung paano maghurno ng pato sa isang orange marinade sa oven - masarap, mabango at masustansiya!

Video na may isang recipe para sa pato na inihurnong sa foil sa oven na may mga dalandan:

Paano maghurno ng isang buong pato na may mga mansanas at plum sa oven upang ito ay makatas - hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Maraming mga bagong dating sa negosyo sa pagluluto ang itinuturing na ang pagluluto ng pato sa oven ay isang medyo kumplikado at labor-intensive na proseso na magagawa lamang ng mga bihasang masters ng kanilang craft. Gayunpaman, maraming mga simpleng recipe para sa waterfowl na ito na maaaring makabisado ng sinuman. Paano maghurno ng isang buong pato na may mga mansanas at plum upang ito ay makatas? Ang aming sunud-sunod na recipe na may larawan ng isang masarap at makatas na pato ay tiyak na magiging iyong lagda - ang mga pana-panahong plum ay maaaring mapalitan ng mga dalandan o halaman ng kwins.

Upang mag-ihaw ng isang buong pato sa oven kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

medium-sized na bangkay ng pato - 1 pc.
mansanas - 3-4 na mga PC.
mga plum - 4 na mga PC.
asin - 1 tbsp. l.
pampalasa para sa manok (halo) - 1 tbsp. l.
toyo - 25 ML
pulot - 25 ML

Ang pamamaraan para sa paghahanda ng inihurnong pato sa oven na pinalamanan ng mga mansanas at plum - hakbang-hakbang ayon sa recipe:

Hugasan namin ang bangkay ng pato sa loob at labas, inaalis ang natitirang mga balahibo at labis na taba kung kinakailangan. Maglagay ng takure ng tubig sa apoy at maghintay hanggang kumulo.
Ilagay ang inihandang ibon sa isang malaking mangkok at simulan ang pagbuhos ng tubig na kumukulo sa ibabaw nito - ang mainit na "paghuhugas" na ito ay tumutulong sa pagsasara ng mga pores. Bilang resulta, ang balat ay magiging mas nababanat at hindi pumutok sa panahon ng pagluluto.
Patuyuin ang pato gamit ang isang tuwalya ng papel at kuskusin ng asin at pampalasa. Iwanan upang magbabad ng mga 30 minuto.
Gupitin ang mga mansanas, alisin ang core at mga buto, at i-chop sa medium-sized na hiwa. Inalis namin ang mga hukay mula sa mga plum at pinutol ang mga ito sa quarters. Pinalamanan namin ang pato ng mga piraso ng prutas at sinigurado ang butas gamit ang isang kahoy na tuhog.
Lagyan ng parchment ang ilalim ng baking sheet at "maginhawa" itabi ang pinalamanan na ibon na napapalibutan ng mga piraso ng mansanas at plum. Maghurno sa isang preheated oven sa 180 degrees sa loob ng 40 minuto. Kapag lumitaw ang isang pampagana na ginintuang kayumanggi crust sa ibabaw, ibalik ang pato sa kabilang panig at iwanan upang maghurno para sa isa pang 40 - 50 minuto, ibababa ang temperatura sa 170 degrees.
Sa tinukoy na oras, kailangan mong magpahinga upang lubricate ang bangkay na may pinaghalong toyo at pulot. Ilagay ang natapos na ibon sa isang ulam at ihain na may palamuti ng prutas. Ang honey glaze ay magbibigay sa pato ng magandang makintab na kinang, at ang maanghang na timpla ay magbibigay ng kakaibang lasa at aroma.

Paano magluto ng nilagang pato sa mga piraso upang ito ay malambot at makatas - recipe ng video para sa oven at kawali

Ang itik na inihurnong sa oven ay tunay na isang malawak na larangan para sa imahinasyon para sa mga nagsisimula at may karanasang magluto. Paano magluto ng nilagang pato sa mga piraso upang ito ay malambot at makatas? Sa tulong ng isang simpleng recipe ng video, matutuklasan mo ang marami sa mga "karunungan" ng wastong paghahanda ng nilagang pato - sa isang kawali at sa oven.

Nilagang malambot at makatas na pato sa oven sa mga piraso - recipe ng video:

Paano maayos at mabilis na lutuin ang Peking duck sa bahay - hakbang-hakbang na recipe ng video

Ang Peking duck ay isa sa mga tradisyonal at sikat na pagkain ng Chinese cuisine. Sa kabila ng kakaibang pangalan nito, ang ulam ay madali at mabilis na ihanda - sa video makikita mo ang isang pinasimple na bersyon ng recipe. Kaya, kung paano maayos na lutuin ang Peking duck? Sa aming step-by-step na recipe, makakakuha ka ng isang ulam na ang banal na lasa ay tinangkilik ng mga sinaunang emperador at maharlika ng Celestial Empire.

Pagluluto ng Peking duck sa bahay gamit ang isang simpleng recipe ng video:

Paano magluto ng pato sa oven sa isang manggas na may bakwit upang ito ay malambot at makatas - recipe ng video

Ang pato na inihurnong sa oven na may bakwit ay magiging isang tunay na dekorasyon para sa maligaya at pang-araw-araw na mesa - malambot at kasiya-siya, matutunaw ang ulam sa iyong bibig! Paano magluto ng pato sa manggas upang ito ay malambot at makatas? Sa video makikita mo ang recipe para sa unibersal na ulam na ito - parehong pangunahing kurso at isang side dish.

Makatas at malambot na pato sa oven sa isang manggas na may bakwit - recipe ng pagluluto, video:

Paano maayos na ihanda ang inihurnong pato sa oven? Sa aming mga pahina ay ipinakita mga simpleng recipe hakbang-hakbang na may mga larawan ng maanghang na marinade para sa pato upang ito ay malambot at makatas - na may pulot, mustasa, bawang, pampalasa. Bilang karagdagan, ayon sa aming mga recipe sa video, maaari mong madaling maghurno ng pato sa oven nang buo at sa mga piraso, sa foil at sa isang manggas - na may mga mansanas, patatas, bigas, bakwit, dalandan, plum, estilo ng Peking. Sigurado kami na sa tulong ng mga recipe na ito, ang bawat maybahay ay makakapagluto ng masarap at makatas na pato sa bahay. Isang tunay na royal treat!

Paano magluto ng pato nang maayos. Mga sikreto sa pagluluto

Mas gusto ng karamihan sa mga tao na magluto ng pinalamanan na pato, pinipili ang pagpuno sa kanilang panlasa. Gayunpaman, ang pato ay hindi lamang maaaring lutuin, kundi pati na rin iprito, nilaga, pinakuluan, at singaw. Maraming magagandang recipe para sa mga pagkaing gamit ang mga suso o binti ng pato...

Upang magsimula, sasabihin namin sa iyo paano pumili ng magandang pato:

Mas mainam na bumili ng karne na uri ng pato. Magkakaroon siya ng malambot, malasa at malambot na karne. Maaari ka ring bumili ng karne-itlog na uri ng pato. Mas mainam na huwag gumamit ng itik na nangingitlog sa pagluluto.

Pinakamahusay na mga pato para sa pagluluto - ito ay mga pato dalawang buwan. Sa oras na ito, ang kanilang timbang ay umabot sa dalawang kilo o higit pa, at ang karne ay nagiging malambot, malambot at napakasarap. Kasabay nito, walang katangian na hindi kanais-nais na amoy ng pato. Ang pato ay dapat na pinakain at may makinis, makintab, ngunit hindi malagkit na balat. Kapag pinutol, ang karne ay dapat na malalim na pula ang kulay.

10 lihim para sa pagluluto ng pato

Ang pagluluto ng pato ay medyo mas mahirap kaysa, halimbawa, manok, kaya pinagsama-sama namin kapaki-pakinabang na mga tip tungkol sa kung paano magluto ng pato sa oven nang tama upang ito ay maging malambot at malasa.

1. Pumili ng isang pato na tumitimbang ng 2 hanggang 2.5 kg - ito ay isang garantiya na ang ibon ay bata pa.

2. Sa proseso ng pagputol, siguraduhing gupitin ang puwit ng pato upang walang hindi kanais-nais na amoy.

3. Upang gawing mas makatas at mabango ang inihurnong pato, mas mainam na gumamit ng mga mansanas, dalandan, mushroom na may kanin, at prun para sa pagpuno.

4. Ang oras ng pagluluto para sa pato ay maaaring kalkulahin nang humigit-kumulang tulad nito: 40-45 minuto bawat 1 kg ng timbang + 25 minuto para sa browning, temperatura - 180 degrees. Sa mas mababang temperatura, tumataas ang oras ng pagluluto. Ibig sabihin, ang pag-ihaw ng pato na tumitimbang ng 2 kg ay aabot ng humigit-kumulang 1 oras 45 minuto.

5. Kung mayroon kang frozen na pato, dapat mong i-defrost ito nang maaga sa ilalim na istante ng refrigerator.

6. Maaari mong lutuin at iprito ang pato sa wire rack, sa isang baking sheet, sa isang duck pot, sa isang kawali, sa foil, o sa isang litson na bag. Kung magpasya kang inihaw ang pato nang buo, pinakamahusay na gumamit ng manggas o foil, gupitin ito ng 20 minuto bago lutuin upang hayaang maging kayumanggi ang pato.

7. Kung magbe-bake ka ng pato nang walang foil o manggas, siguraduhing bastedin ang pato ng taba sa buong proseso ng pagluluto.

8. Upang maiwasang matuyo ang dibdib ng pato, mabilis na ihain ito sa isang kawali sa katamtamang init.

9. May isa pang lihim para sa mga baguhang maybahay: maaari mong pakuluan ang pato ng kaunti (mga 20 minuto), palamig ito at pagkatapos ay lutuin ito ayon sa recipe, pagkatapos ay tiyak na hindi ito hilaw sa loob.

10. Kung bumili ka ng singed na pato, hindi na kailangang kantahin ito. Kung hindi, inirerekumenda na paso ang ibon, lalo na kung mayroong "mga tuod".

Pinalamanan na pato sa oven

Mga sangkap upang ihanda ang ulam:

2 kg na pato

300 g ng mga champignons

500 g patatas

150 g mga sibuyas

Salt, ground black pepper (sa panlasa)

Langis ng gulay (para sa pagpapadulas)

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga sibuyas ay kailangang hugasan, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes.

2. Pagkatapos ay dapat mong hugasan ang mga kabute, alisan ng balat at gupitin ang mga ito sa mga hiwa.

4. Pagkatapos sibuyas magprito sa langis ng gulay, magdagdag ng mga mushroom, magdagdag ng asin at magprito ng mga limang minuto.

5. Pagkatapos ay idagdag ang mga patatas sa mga kabute at mga sibuyas, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa at magprito ng halos sampung minuto. 6. Susunod, alagaan ang pato. Ang bangkay ng pato ay kailangang hugasan, tuyo, pinalamanan ng mga kabute at patatas, asin at paminta.

7. Pagkatapos ang pato ay dapat na tahiin, ilagay sa isang baking sleeve at secure sa magkabilang panig.

8. Pagkatapos ang pato ay dapat ilagay sa isang baking sheet, ibuhos ang isang maliit na tubig at maghurno sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa dalawang oras.

Peking duck

Mga sangkap:

Mataba batang pato na tumitimbang ng hindi bababa sa 2 kg

Sherry - 1 kutsara

Honey (pinakamahusay na likidong bulaklak) - 4 na kutsara

Sesame oil - 1 kutsara

Toyo (walang karagdagang pampalasa) - 5 kutsara

Ginger powder o gadgad na ugat ng luya - 1 kutsara

Ang sariwang giniling na itim na paminta - 1 kutsara

Paraan ng pagluluto:

Inihahanda ang pato bago lutuin

1. Una sa lahat, ang pato ay dapat na lubusan na banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo sa temperatura ng silid. Iwasan ang pagkakalantad sa masyadong mataas at mababang temperatura, pati na rin ang pag-defrost sa microwave - hindi na kailangang masaktan ang karne nang maaga.

2. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, patakbuhin ang balat ng ibon at alisin ang labis na buhok. Putulin ang itaas na mga phalanges ng mga pakpak.

3. Ngayon ay kailangan mong putulin ang labis na taba mula sa bangkay, na maaaring makagambala sa pagbuo ng isang magaan na crispy crust. Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa lugar ng leeg at buntot.

4. Kapag naalis na ang labis na taba, isabit ang pato sa isang kawit (isang kahalili ay isang bakuran ng bakal) at buhusan ng tubig na kumukulo ang bangkay. Dapat mayroong hindi bababa sa kalahating litro ng tubig!

5. Punasan ang pato at hayaang matuyo. Ngayon ay maaari na tayong magpatuloy sa susunod na yugto ng pagluluto ng Peking duck, ang pinakamahaba at pinakakawili-wili.

I-marinate ang ibon. Sa loob ng mahabang panahon...

Marinating pato - napaka mahalagang yugto kanyang paghahanda. Sa araw kung saan ang ibon ay inilalagay, ang laman nito ay nakakakuha ng isang simpleng banal na lasa, katas at lambot.

6. Una kailangan mong ibuhos ang sherry (pinatibay na puting alak) sa ibabaw ng pato. Ibuhos ito kahit sa loob ng ibon.

7. Pagkatapos ng 10-15 minuto, nang hindi pinupunasan ang bangkay, ilagay ito sa isang bilog na baso o bote at lubusan itong kuskusin ng magaspang, ngunit hindi iodized, asin.

8. Ilagay ang pato sa isang tuwid na posisyon sa isang tray, at pana-panahong alisan ng tubig ang anumang likidong tumutulo mula sa ibon papunta dito sa loob ng 12 oras.

9. Pagkatapos ng 12 oras, nang hindi inaalis ang pato mula sa baso, balutin ito ng kalahati ng inihandang likidong pulot. Ilagay ang bangkay sa isang malamig na lugar para sa isa pang 12 oras at matulog nang may pag-iisip na bukas ay sa wakas ay susubukan mo na ang recipe ng Peking duck.

10. Pagkatapos ng 12 oras, inilalagay namin ang pato, na sumisipsip na ng karamihan sa pulot (isipin lamang kung gaano ito naging makatas!), Sa oven.

11. Painitin muna ang oven sa 190 degrees. Ilagay ang pato hindi sa baking dish, ngunit direkta sa grill - gilid ng dibdib. Takpan ang buong rack ng foil.

12. Ibuhos ang tubig sa kawali at maglagay ng wire rack sa kawali. Ilagay ang nagresultang istraktura sa oven at maghurno ng 70 minuto.

13. Kapag ang pato ay pinirito mula sa loob, maaari kang magpatuloy sa pagbuo ng isang malutong na crust, katulad ng glaze. Pagkatapos ng yugtong ito, magsisimula kang iugnay ang Peking duck sa isang caramel apple. At least yun ang nangyari sa akin.

14. Kaya, inilabas namin ang ibon sa oven. Alisin ang foil at alisin ang ilalim na baking sheet. Paghaluin ang kalahati ng toyo, luya, sesame oil at itim na paminta sa isang malalim na mangkok at i-brush ang pato gamit ang halo na ito gamit ang isang brush.

15. Ilagay ang well-greased carcass pabalik sa oven (sa oras na ito lamang sa wire rack, nang walang foil o baking sheet) sa pinakamataas na temperatura - mga 250-260 degrees. Ang pag-iingat ay dapat gawin sa loob ng 25 minuto upang matiyak na ang pato ay hindi masunog.

16. Habang iniihaw ang pato, paghaluin ang natitirang kalahati ng pulot at toyo. Ang browned duck ay dapat na pinahiran sa lahat ng panig ng nagresultang glaze. Subukang gawing medyo makapal ang layer - ito ay gagawing mas masarap ang hitsura ng ibon.

17. I-on ang grill setting at ilagay ang pato sa oven para sa isa pang 10 minuto hanggang ang crust ay maluto at malalim na ginintuang kayumanggi. Hayaang lumamig ang ibon ng isa pang 10 minuto sa oven, pagkatapos ay alisin at gupitin sa mga bahagi.

Sinasabi nila na ang mga bihasang chef ng Tsino ay mahusay na nakakapaghiwa ng Peking duck sa higit sa 100 manipis na piraso nang hindi nakakapinsala sa balat.

Duck sa honey caramel na may mga mansanas

Ang isang tunay na maligaya na ulam para sa Pasko at Bagong Taon ay itik na inihurnong may mga mansanas! Pinakamahusay na Mga Recipe- para sa iyo!

Marahil ay wala nang mas maligaya na recipe kaysa sa inihurnong manok, lalo na kung ito ay pato na may mga mansanas. Kapag inihurnong, ang pritong karne ng pato ay nagiging hindi pangkaraniwang malambot at kahit na mahangin ang lasa, at ang bahagyang asim at tamis ng tinadtad na mga mansanas ay nagdaragdag ng piquancy sa ulam. Ito ang pinakamahusay na ulam sa holiday Bagong Taon, Pasko at lahat ng espesyal na petsa!

Kahit na ang mismong tanawin ng inihandang ulam ay nakakaakit na gusto mong agawin ang rosy duck leg gamit ang iyong mga ngipin! Upang ang iyong ibon ay ganap na maluto, kailangan mong kalkulahin nang tama ang oras ng pagluluto nito: para sa 1 kg ng sariwang ibon kailangan mo ng hindi bababa sa 1 oras ng oras sa oven. At sa parehong oras, ito ay lubos na ipinapayong lutuin ang pato sa isang bag o baking sleeve upang hindi ito manatiling hilaw mula sa loob.

1 pato na tumitimbang ng 1.5-2 kg
2-3 mansanas
1.5 tbsp. l. honey
2-3 tbsp. l. mantika
2 tsp. asin
1 tsp. pinaghalong paminta

Upang maging malasa at makatas ang iyong pato, kailangan mo muna itong i-marinate. Upang gawin ito, paghaluin ang isang pinaghalong peppers, asin at pulot sa isang lalagyan. Maaari kang magdagdag ng anumang mga panimpla na pipiliin mong tikman - malinaw na hindi sila magiging kalabisan!

Kuskusin ang bangkay ng pato, hugasan at tuyo ng mga tuwalya ng papel, kasama ang nagresultang pag-atsara sa loob at labas. Mag-iwan sa honey-spicy mixture na ito nang hindi bababa sa 1.5-2 na oras upang magbabad. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng 50 ML ng puti o pulang table wine.

Sa sandaling ipinahiwatig lilipas ang panahon– Hatiin sa kalahati ang hinugasang mansanas at tanggalin ang core at buto. Pagkatapos ay hugasan muli ang prutas at gupitin sa mga hiwa. Pumili ng matamis at maasim na uri ng mansanas. Maaari mong gamitin ang halaman ng kwins o peras sa halip.

Lagyan ng mga hiwa ng mansanas ang pato. Hindi na kailangang tahiin ang butas.

Ilagay ang pinalamanan na bangkay ng pato sa isang baking sleeve at itali ito ng mahigpit. Ilagay ang pato sa isang baking sheet at maghurno sa oven ng mga 1.5-2 oras depende sa timbang sa 180C. Kung wala kang baking bag, takpan ang bangkay ng pato ng foil o parchment paper at maghurno ng 1.5 oras, at pagkatapos ay alisin ito.

Kung ang iyong pato ay hindi nakakakuha ng magandang ginintuang kayumanggi na kulay sa panahon ng pagluluto, pagkatapos ay gupitin ang bag at hayaang maghurno ang ibon nang mga 20 minuto, hindi nakakalimutang ibuhos ang mga juice sa bangkay.

Ihain ang baked duck na may mainit na mansanas kasama ng anumang side dish na gusto mo, palamutihan ito ayon sa gusto mo o paghiwa-hiwain ito sa mga bahagi.

Recipe 2: Itik na inihurnong may mga mansanas at dalandan

Kadalasan ang gayong mga pinggan ay nangangailangan ng mahabang marinating - mula sa ilang oras hanggang isang araw. Ang kagandahan ng recipe na ito ay nangangailangan ito ng kaunting oras ng marinating para sa pato, at paunang paghahanda hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap, ngunit nagbibigay ng isang mahusay na resulta sa panghuling ulam.

Itik – 1 bangkay (2–2.5 kg)

Bawang - 4-5 cloves
Asin - 2 tsp.
Provencal herbs - 2 tsp.

Mga mansanas - 2 mga PC.
Orange - 1 pc.
Nutmeg - 0.5 tsp.
Curry - 1 tsp.
kanela - 1 tsp.
Honey - 2 tbsp. l.
Sibuyas - 1 pc.

Pinaghalong pulot:

Honey - 2 tbsp. l.
Mainit na tubig - 2 tbsp. l.
asin - 0.5 tsp.
Paminta - 0.5 tsp.

Ang sikreto sa lasa ng baked duck ay nakasalalay sa pagpapanatili ng makatas na karne at isang malutong na crust. Mayroong ilang mga lihim na makakatulong sa iyong makamit ang resultang ito.

Lihim No. 1. Bago lutuin, ang pato ay dapat na pakuluan ng dalawang beses sa isang manipis na daloy ng tubig na kumukulo, humigit-kumulang 2-2.5 litro ng tubig sa isang pagkakataon. Isinasara nito ang mga pores sa balat at pinipigilan itong kumulo. Sa unang pagkakataon, maingat na ibuhos ang tubig na kumukulo sa bangkay, punasan ito ng tuyong tuwalya at, kung kinakailangan, bunutin ang natitirang mga balahibo. Pagkatapos ng 30 minuto, ulitin ang pamamaraan, punasan ang tuyo ng isang tuwalya at iwanan upang magsinungaling para sa isa pang kalahating oras.

Lihim No. 2. Ang pato mismo ay mataba, at upang ang taba na ito ay hindi makagambala sa pagbuo ng crust, kailangan mong maingat na putulin ito mula sa lahat ng posibleng mga lugar, lalo na mula sa buntot at buntot. Pansin - hindi namin itinatapon ang taba, ito ay magiging kapaki-pakinabang sa hinaharap!

Pagkatapos nito, handa na ang pato para sa pag-atsara.

Naghahanda kami ng isang timpla para sa paghuhugas ng laro, ito ay elementarya hanggang sa punto ng kahalayan: asin, durog na bawang, Provençal herbs. Kabilang dito ang rosemary, basil, thyme, sage, peppermint, garden savory, oregano, at marjoram. Karaniwan akong pumili ng 5 herbs batay sa kakayahang magamit at panlasa, ngunit ang basil at thyme ay palaging kinakailangan sa listahang ito!

Lubusan na kuskusin ang pato gamit ang nagresultang timpla sa loob at labas at mag-iwan ng ilang oras upang magbabad.

Sa oras na ito, ihanda ang pagpuno. Iprito ang parehong taba na hiwa mula sa pato sa isang mainit na kawali hanggang sa ma-render. Ngayon ay maaari mong itapon ang mga cracklings, at ang taba ng pato (sa pamamagitan ng paraan, isang napakahalagang produkto) ay pupunta sa pagpuno.

Balatan at gupitin ang mga mansanas at dalandan sa malalaking piraso. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, bababa ang kanilang dami, kaya kinakalkula namin ang kanilang dami sa isang proporsyon na bahagyang mas malaki kaysa sa panloob na dami ng pato.

Iprito ang mga prutas sa taba ng pato, magdagdag ng mga pampalasa at pulot, at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos nito, palamig sa temperatura ng silid (sa malamig na panahon, maaari mo lamang itong dalhin nang direkta sa kawali sa balkonahe, pagkatapos ay ang paglamig ay tatagal ng ilang minuto).

Painitin muna ang oven sa 150 degrees. Lagyan ng timpla ang pato. Lubricate ng mabuti ang labas ng filling gravy. Binalot namin ang mga binti at pakpak sa foil upang hindi masunog ang mga ito. I-plug namin ang butas ng isang sibuyas upang ang pagpuno ay hindi makatakas.

At narito ang Secret No. 3. Kapag handa na ang itik na pumasok sa oven, itusok ito ng tinidor o toothpick sa paligid ng dibdib at hita, ngunit hindi sa karne, sa balat lamang. Papayagan nito ang labis na taba na tumulo nang walang mga problema at ang crust ay mananatiling malutong.

Maghurno ng pato sa 150 degrees para sa halos isang oras. Pagkatapos ay itaas ang temperatura sa 170 degrees at mag-iwan ng isa pang oras. Sa oras na ito, ihanda ang pinaghalong pulot para sa pagpapadulas.

Lihim No. 4. Kapag halos handa na ang pato, maingat na i-brush ito gamit ang nagresultang timpla gamit ang isang brush, itaas ang temperatura sa oven sa 190 degrees at ilagay ito sa oven para sa isa pang 5-7 minuto. Pagkatapos ay ibalik ang pato, balutin ang kabilang panig at maghurno muli para sa parehong 5-7 minuto. Kung ninanais, kung ang drooling ay hindi pa dumadaloy, maaari mong ulitin ang pamamaraan muli.

Inilalagay namin ang natapos na pato sa isang ulam at inanyayahan ang lahat sa mesa (bagaman, batay sa amoy, ang lahat ay dapat na dumating sa kanilang sarili matagal na ang nakalipas). Hindi na kailangan ng side dish para sa pato na ito, dahil may palaman. Ngunit ang malambot, sariwang tinapay para sa paglubog sa sarsa na nabuo sa panahon ng pagluluto ay magiging lubhang kapaki-pakinabang!

Recipe 3: Duck na inihurnong sa oven na may mga mansanas at pampalasa

Ang pato na pinalamanan ng mga mansanas ay parang karaniwan, ngunit dapat kang sumang-ayon, kung anong masarap na ulam ito! Inihanda ito sa ganitong paraan pangunahin para sa mga pista opisyal, ngunit sa isang ordinaryong araw ang ulam na ito ay lilikha ng isang maligaya na kapaligiran sa mesa. Ang pato ay pinalamanan, bilang isang panuntunan, na may matamis at maasim na mga mansanas, habang lumilikha sila ng isang piquant na lasa sa panahon ng pagluluto na tumatagos sa karne ng pato. Ang paraan na iminungkahi ko para sa pag-ihaw ng pato sa isang manggas ay medyo simple at maaari kong tiyakin sa iyo na ito ay palaging gumagana. Para lamang bigyan ang pato ng ginintuang crust, ang manggas ay dapat putulin bago matapos ang pagluluto. Dahil sa taba ng nilalaman nito, ang karne ng pato ay hindi matatawag na dietary, ngunit tulad ng walang iba pang karne, ito ay mayaman sa bitamina A, na kinakailangan para sa pagpapabuti ng kondisyon ng balat at paningin. Samakatuwid, kung minsan ang karne ng pato ay maaaring naroroon sa ating diyeta. Magluto tayo at alamin ang klasikong recipe na may mga larawan nang sunud-sunod para sa pato na may mga mansanas sa oven nang magkasama!

Itik 1 piraso (2 kg)
Mga mansanas 4-5 na mga PC
Brown sugar 2 tsp.
Toyo 2-4 tbsp. l.
Langis ng gulay 2 tbsp. l.
Mayonnaise 1-2 tbsp. l.
Mga pampalasa (rosemary, oregano, herbs de Provence, curry) 1 tsp.
Asin sa panlasa
Paminta sa panlasa

Ubusin ang pato, putulin ang labis na taba at dulo ng pakpak. Hugasan at tuyo ito.

Hugasan at i-core ang mga mansanas. Gupitin ang mga ito sa maliliit na hiwa kasama ang alisan ng balat.

Ihanda ang marinade. Paghaluin ang langis ng gulay, toyo, pati na rin ang asin, paminta at isang halo ng mga halamang gamot sa isang mangkok. Pahiran ang tuktok at loob ng pato ng marinade na ito.

Ilagay ang tinadtad na mansanas sa loob ng pato. Tahiin ang butas gamit ang sinulid o i-secure gamit ang mga toothpick.

Ilagay ang apple-stuffed duck sa isang litson na manggas at itali ang dulo ng manggas. Ilagay ang pato sa refrigerator sa loob ng 4 na oras upang hayaan itong mag-marinate.

Ilagay ang pato sa isang baking sheet at ilagay sa isang preheated oven sa gitnang istante upang maghurno ng 2 oras. Ang temperatura ay dapat na mga 190-200 degrees.

Pagkatapos ng 2 oras, gupitin ang manggas, mag-ingat na huwag masunog ang iyong sarili at lagyan ng mayonesa ang tuktok ng pato upang bigyan ang pato ng isang gintong crust. Maghurno para sa isa pang 15 minuto.

Bitawan ang pato mula sa manggas, alisin ang mga sinulid o toothpick. Gupitin ang pato sa mga bahagi at ihain ito kasama ng mga mansanas bilang isang side dish.

Recipe 4, hakbang-hakbang: pato na inihurnong sa isang manggas na may mga mansanas

Kahit na hindi ka pa nakapagluto ng pato, ang recipe na ito ay magbibigay sa iyo ng isang hindi kapani-paniwalang masarap na ulam na karapat-dapat sa isang holiday table.

katamtamang bangkay ng pato (mga 2 kg)
2 malalaking berdeng mansanas
1 limon
3 tbsp. toyo
1 tbsp. pulot o asukal
1 tbsp. langis ng oliba
piraso ng ugat ng luya mga 2x2 cm
1 tsp balsamic vinegar
asin, paminta sa panlasa

Una, ihanda ang marinade para sa pato na may mga mansanas: ihalo ang kinatas na juice ng isang lemon sa isang lalagyan (upang makakuha ng mas maraming juice, maaari mo munang hawakan ito ng 10 minuto sa mainit na tubig), toyo, pulot, langis ng gulay, makinis. gadgad na luya, balsamic vinegar at haluin.

Banlawan ng mabuti ang gutted duck at punasan ng tuyo. Kuskusin ang asin at paminta sa loob at labas nang pantay-pantay hangga't maaari, takpan ang loob at labas ng marinade, ilipat sa isang mangkok, takpan ng takip at ilagay sa refrigerator upang mag-marinate ng hindi bababa sa magdamag (6-8 oras, o mas mabuti pa, umalis ito sa marinade para sa isang araw).

Matapos lumipas ang oras, alisin ang pato mula sa refrigerator. Hugasan ang mga mansanas, alisin ang core at gupitin ang pulp kasama ang alisan ng balat sa maliliit na hiwa (quarters). Lagyan ng mansanas ang pato at, kung kinakailangan, tahiin ang butas gamit ang magaspang na sinulid o i-secure gamit ang mga toothpick.

Ilagay ang pato at mansanas sa isang baking sleeve at i-secure nang mahigpit ang mga dulo ng manggas sa magkabilang gilid gamit ang mga clamp. Ilipat ang pato sa isang baking sheet at ilagay sa oven na preheated sa 180/200C. Ihurno ang ibon ng mga 1.5 oras hanggang maluto (depende ang oras sa laki ng bangkay). 15 minuto bago ito handa, kunin ang baking sheet, gupitin ang buong haba sa manggas (mag-ingat sa mainit na singaw), ibuka ito at ipadala ang pato sa kayumanggi sa itaas sa parehong temperatura. Ihain ang baked duck na may mainit na mansanas, kasama ang anumang side dish na gusto mo. Bon appetit!

Recipe 5: inihurnong pato na may prun at mansanas

Ang inihurnong pato ay ang pangunahing ulam ng talahanayan ng Pasko hindi lamang sa Russia, kundi pati na rin sa marami mga bansang Europeo. Ito ay pinalamanan ng iba't ibang mga palaman mula sa mga prutas, gulay at cereal. Ang karne ay lalong masarap na may mga mansanas at prun, na nagpapatingkad sa tiyak na lasa ng karne ng pato at nagdaragdag ng kakaibang matamis at maasim na tala dito.

Itik 2 kg
Mga mansanas 3 pcs.
Mga prun 1 dakot
Mga sibuyas 2 pcs.
Marjoram 1 tbsp. l.
Ground pepper ½ tsp.

Hinuhugasan namin nang lubusan ang pato sa labas at loob at tuyo ito ng mga tuwalya ng papel. Kuskusin ang bangkay ng asin (1-1.5 tsp), iwiwisik ang marjoram at idagdag ang tinadtad na mga sibuyas sa loob. Ilagay ang inihandang pato sa isang lalagyan, takpan at palamigin magdamag.

Sa susunod na araw, alisin ang pato 2 oras bago lutuin. Balatan ang mga mansanas, alisin ang mga buto at gupitin sa mga hiwa. Hugasan namin ang mga prun at pinutol ang mga ito sa maraming bahagi. Ilagay ang mga mansanas at prun sa loob ng pato.

Sini-secure namin ang mga gilid gamit ang mga metal skewer para sa mga canapé o tinatahi ang mga ito gamit ang makapal na sinulid.

Takpan ang inihandang bangkay na may foil at ilagay sa isang baking sheet. Maghurno ng pato na may mga mansanas at prun sa isang preheated oven sa 180 degrees para sa 1 oras.

Pagkatapos ng 1 oras, buksan ang foil at maghurno ng ibon para sa isa pang 1 oras, pana-panahong alisin ito at ibuhos ang likido mula sa ibaba. Sa panahong ito, ang pato ay dapat na sakop ng isang brown crust.

Ilabas ang natapos na mabangong pato, hayaan itong tumayo ng 10 minuto, ilipat ito sa isang plato at ihain kasama ng iyong mga paboritong side dish at salad.

Recipe 6: pato na inihurnong may bakwit at mansanas (hakbang-hakbang)

Ang pato na pinalamanan ng bakwit ay isang mahusay na ulam sa holiday. Ginawa ko ito para sa Pasko, ngunit magiging perpekto ito para sa anumang pagtitipon ng pamilya. At huwag hayaang tila sa iyo na ang bakwit ay napaka-prosaic, hindi talaga maligaya. Kapag nalaman mo kung anong aroma ng baked duck na may bakwit ang kumakalat sa iyong apartment, hindi mo na gugustuhing punan ito ng kahit ano pa.

Ito ay isang napaka-simpleng recipe para sa pato na may bakwit sa oven, na ginamit ko nang higit sa isang beses, Iyon ay, sinubukan ko ito. Ang pato ay lumabas na mahusay, panlasa hindi kapani-paniwala. Mas masarap pa kung i-marinate mo ito magdamag.

Huwag bumili ng manok na masyadong mataba - mahirap itong i-ihaw upang ang makapal at mamantika nitong balat ay maluto nang mabuti nang hindi nasusunog. Tamang tama ang binili ng itik sa tindahan. Sa pangkalahatan, subukan ito, kung hindi ka pa nakapagluto ng pato na inihurnong sa oven bago, ang pato na may bakwit ay kawili-wiling sorpresa sa iyo.

1 pato (mga 2 kg);
½ tasa ng mayonesa;
2 tbsp. kutsara ng pinaghalong tinadtad na perehil, bawang at asin;
3 tasang nilutong sinigang na bakwit;
2 mansanas;
ilang mga tangkay ng kintsay;
2 katamtamang karot.

Balatan ang 4-5 cloves ng bawang at i-chop ito. Pinong tumaga ng isang maliit na bungkos ng perehil. Paghaluin ang lahat ng may 2/3 kutsarang asin at kalahating tasa ng mayonesa.

Banlawan ng mabuti ang pato sa maligamgam na tubig at tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel. Maingat na i-brush ang pato sa loob at labas ng inihandang timpla, takpan kumapit na pelikula at ilagay sa refrigerator magdamag para i-marinate.

Sa susunod na umaga, magluto ng crumbly buckwheat. Maaaring hindi mo ito lutuin kahit kaunti. Hindi na kailangang i-season ang sinigang na bakwit sa anumang bagay - sa oven ito ay ibabad sa mga juice ng pato at magiging napakasarap.

Alisin ang pato mula sa refrigerator at punasan ang labas ng pato gamit ang isang tuwalya ng papel upang alisin ang anumang pinaghalong marinade.

Punan ang bangkay ng pato na may sinigang na bakwit (hindi na kailangang tahiin ang mga butas, ang bakwit ay hindi mahuhulog sa panahon ng pagluluto).

Ilagay ang pato na pinalamanan ng bakwit sa isang baking dish. Gupitin ang mga mansanas, karot at kintsay nang pantay-pantay sa paligid ng pato. Timplahan sila ng kaunting asin at takpan ang lahat ng foil.

Maghurno ng pato sa loob ng 90 minuto sa 190 degrees C. Alisin ang foil mula sa oven sa loob ng huling 15 minuto upang payagan ang ibon na maging kayumanggi nang lubusan.
Ihain nang buo habang mainit pa. Palibutan ito ng mga inihurnong karot at mansanas, magdagdag ng mga sariwang damo. Bon appetit!

Recipe 7: pato na inihurnong sa foil na may mga mansanas (na may larawan)

Ang pato ay nagiging makatas at malambot. Sa mahabang panahon ang mga paghahanda ay magbabayad ng isang kahanga-hangang lasa at aroma.

pato - 1 piraso
maasim na mansanas - 300-500 g
ground black pepper - sa panlasa
asin "salute di mare" - sa panlasa
pampalasa - sa panlasa

Hugasan at tuyo namin ang pato. Kuskusin ito ng asin na "Salute di Mare" at anumang pampalasa sa panlasa. Kung ninanais, maaari mo ring kuskusin ang ibon ng bawang.

Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat at gupitin sa mga piraso. Mas mainam na gumamit ng maasim na mansanas para sa pagpuno. Kung ang iyong mga mansanas ay matamis, maaari kang magdagdag ng mga hiwa ng lemon sa pagpuno. Magiging napakasarap din kung magdagdag ka ng 100 g ng cranberry sa mga mansanas.

I-on ang oven sa 160 degrees. Punan ang pato ng mga mansanas at balutin ito sa foil. Ilagay ito sa oven sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ng oras na ito, ibuka ang foil at dagdagan ang temperatura sa 180 degrees. Ihurno ang pato hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pana-panahong bastedin ang ibon ng katas na inilabas habang nagluluto.

Pagkatapos mong i-unroll ang foil, maaari mong idagdag ang hiniwang patatas sa pato. Sa kasong ito, ang pato ay lalabas kaagad na may isang side dish.

Bon appetit!

Recipe 8: buong pato na inihurnong sa oven na may mga mansanas at pulot

Isang simple at hindi mapagpanggap na paraan upang maghanda ng inihurnong pato na may patatas at mansanas. Ihanda muna ang pato para sa pag-atsara, pagkatapos ay ilipat ito kasama ng mga gulay at prutas sa isang baking bag. Pagkatapos nito, magluluto ang pato sa oven hanggang sa 1-1.5 na oras sa oven.

bangkay ng batang pato - 1 pc.,
asin - 2 tsp,
halo ng pampalasa para sa pagluluto ng mga pinggan ng karne - 1 tbsp. l.,
itim na paminta (lupa) - isang kurot,
mustasa - 1 tbsp. l.,
pulot - 1 tbsp. l.,
mansanas - 3 mga PC.,
patatas - 500-700 g.

Maglagay ng isang buong takure ng tubig sa kalan at pakuluan. Maglagay ng bangkay ng pato na tumitimbang ng 1100 gramo sa mesa at gumawa ng mga pahilig na mababaw na hiwa gamit ang isang matalim na kutsilyo. Kailangan mo lamang putulin ang balat. Ginagawa ito para sa kagandahan at upang ang taba ay nai-render sa panahon ng pagluluto.

Susunod, kunin ang pato sa leeg at hawakan ito sa ibabaw ng lababo. Ibuhos ang kumukulong tubig sa pato nang isang beses. Patuyuin ang bangkay at pagkatapos ay diligan muli pagkatapos ng 10 minuto. Ang balat ay kapansin-pansing higpitan, ang lahat ng mga pores ay barado, at ang karne ay mananatiling makatas pagkatapos ng pagluluto.

Sa isang mangkok, paghaluin ang mustasa, pulot, pampalasa at asin para sa pag-atsara.

Pahiran ng maigi ang pato. Pagkatapos ay balutin ang pato sa pelikula at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang oras, o maaari mong i-marinate ang karne nang mas mahaba (3-4 na oras).

Upang magdagdag ng lasa sa karne ng pato, maaari mong palaman ito ng mga mansanas. Upang gawin ito, gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa at ilagay ang mga ito nang mahigpit sa tiyan ng pato.

Ang harap at likod na mga binti ng pato ay maaaring itali ng sinulid para sa isang maayos na hitsura (opsyonal). Ilagay ang pato sa isang baking bag.

I-on ang oven sa 200 degrees. Para sa dekorasyon, hugasan ng mabuti ang mga patatas at gupitin sa mga hiwa. Sa isang mangkok, ihalo ang patatas na may isang pakurot ng asin, pampalasa sa panlasa at langis ng gulay (2-3 tbsp).

Magdagdag ng patatas sa bag ng pato maaari ka ring magdagdag ng mga karot at sibuyas. Itali ang mga dulo ng bag gamit ang sinulid at ilagay sa oven sa gitnang rack.

Sa bilis na 1 oras ng pagluluto sa bawat kilo ng karne, lutuin ang pato na may mga mansanas at patatas, pagkatapos ay buksan ang bag at itusok ito upang suriin kung may ichor. Iwanan ang natapos na lutong pato sa naka-off na oven sa loob ng 30 minuto, at pagkatapos ay maaari mo itong ihain sa mesa.

Bon appetit!

Recipe 9: kung paano masarap na maghurno ng pato na may mga mansanas at kanela

Ang pato na may mansanas ay ang signature dish ng festive table.

Pato - 1 pc.
Mga mansanas - 8-10 mga PC.
Asin - 1 kutsarita
Ground black pepper - 0.5 kutsarita
Lemon juice - 1 tbsp. kutsara
Langis ng gulay - 2 tbsp. mga kutsara
Nutmeg pepper - 0.5 kutsarita
Cinnamon - 1 kutsarita
dahon ng bay - 1 pc.

Maghanda ng mga sangkap para sa pagluluto ng pato na may mga mansanas.

Paghaluin ang lemon juice, vegetable oil, cinnamon at nutmeg.

Hugasan ang pato, alisin ang natitirang mga balahibo, at tuyo. Asin, paminta, budburan ng lemon juice at pampalasa, at pagkatapos ay lubusan na kuskusin ang timpla sa pato sa loob at labas. Mag-iwan ng 2-3 oras (o mas mabuti pa, ilagay ito sa refrigerator magdamag).

Gupitin ang 3-4 na mansanas sa quarters. Alisin ang mga buto.

Maglagay ng 3-4 na mansanas (bilang marami ang kasya) at pampalasa (bay leaf) sa loob ng pato. I-wrap ang mga pakpak sa foil.

Painitin muna ang pugon.

Ilagay ang pato na may mga mansanas sa isang mainit na oven (200 degrees). Baste ang pato ng taba na nabuo sa panahon ng pagprito tuwing 20 minuto.

I-chop ang natitirang mansanas.

Inihaw ang pato na may mga mansanas sa oven sa loob ng halos 1 oras. Bawasan ang temperatura ng oven sa 180 degrees, ilagay ang natitirang mga mansanas sa ulam na may pato. Magprito ng isa pang 1 oras. Tuwing 20 minuto, banlawan ng maigi ang itik ng taba na hinaluan ng inilabas na katas ng mansanas.

Ang mga mansanas ay maaaring lutuin nang hiwalay at ginagamit upang palamutihan ang isang ulam para sa holiday table.

Ihain ang pato na may mainit na mansanas.

Recipe 10: kung paano magluto ng pato na may mga mansanas sa oven

Ang recipe na ito para sa pato na may mga mansanas, na inihurnong buo sa oven, ay pahalagahan ng mga gourmets. Dahil hindi lahat ay magugustuhan ang kumbinasyon ng mataba na karne at mansanas. Ito ay malic acid na nagbibigay sa karne ng isang espesyal na piquant na lasa. Ang mga patatas bilang isang side dish, na inihurnong may mga mansanas at ibinabad sa kanilang katas, ay magdadala ng mga bagong sensasyon sa iyong mga ideya tungkol sa panlasa.

Apple 4 piraso
Asin 2 tbsp. mga kutsara
Mayonnaise 3 tbsp. mga kutsara
Patatas 7 piraso
Bawang 1 piraso
Ground black pepper 1 tbsp. kutsara
Karne ng pato 2,000 gramo

Para sa recipe na ito, kakailanganin mo ng isang medium-sized na bangkay ng pato, medyo mataba at bata. Kung ang ibon ay matanda na, ipinapayong pakuluan ito ng 30-40 minuto. Kung hindi, ang tapos na karne ay magiging matigas. Mas mainam na kumuha ng mga mansanas ng matamis at maasim na iba't. Ang recipe na ito ay maaaring gamitin upang magluto ng pato na walang patatas. Pagkatapos ay mas maginhawang gumamit ng duck roast para sa pagluluto sa hurno. At para sa opsyon na may side dish, mas angkop ang oven tray. Hindi mo kakailanganin ang maraming foil. Ang isang piraso na may sukat na 28cm by 20cm ay sapat na.

Ang bangkay ay dapat na hugasan ng mabuti sa tubig at tuyo sa isang tuwalya ng papel. Alisin ang mga balahibo, kung mayroon man. Kung bumili ka ng pato sa merkado kasama ang mga binti at buong pakpak, pagkatapos ay kailangan mong putulin ang mga ito. Hindi sila magiging kapaki-pakinabang. Ang bangkay ay dapat na nasa parehong anyo tulad ng sa larawan. Timplahan ng asin at paminta ang pato, sa loob at labas.

Hugasan ang mga mansanas at gupitin sa apat na piraso ang haba. Alisin ang core.

Punan ang bangkay ng tinadtad na mansanas, ngunit hindi masyadong mahigpit. Kung may mga mansanas na natitira, okay lang. Kakailanganin natin ang mga ito para sa isang side dish.

Ngayon ang mga gilid ng tiyan ay kailangang tahiin kasama ng mga regular na thread, maingat, hindi mahigpit, upang hindi mapunit ang balat ng pato.

Balutin ng foil ang dulo ng mga binti, pakpak at leeg upang hindi masunog o masunog ang mga bahaging ito sa proseso ng pagluluto. Ilagay ang inihandang pato sa isang tuyong baking sheet. Painitin muna ang oven sa 180°C. Ilagay ang baking sheet na may pato sa loob ng 1 oras. Bawat 10-15 min. kailangan mong diligan ang bangkay ng nagresultang taba. Ito ay kinakailangan upang magkaroon ka ng ginintuang kayumanggi at malutong na crust.

Samantala, alisan ng balat ang mga patatas. Gupitin ito sa maliliit na hiwa.

Pagkalipas ng isang oras, alisin ang pato mula sa oven. Ilagay ang tinadtad na patatas at natitirang mga mansanas sa isang baking sheet sa paligid ng bangkay. Ang mga patatas ay kailangang maalat. Maaari kang magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa. Ilagay muli ang pato sa oven. Magdagdag ng isang degree sa 200. Pagkatapos ng kalahating oras, dagdagan pa ang degree sa 220 ° C at sa temperatura na ito maghurno ang pato para sa isa pang 30 minuto.

Sa panahong ito maaari mong ihanda ang sarsa. Balatan ang isang ulo ng bawang.

Paghaluin ang durog na bawang na may mayonesa. Ang sarsa ay handa na.

Alisin ang pato mula sa oven at suriin kung handa na sa pamamagitan ng pagbubutas nito ng kutsilyo. Kung ang taba ay lumabas at hindi dugo, ito ay handa na. Baliktarin ang pato. Maaaring kailanganin itong i-bake sa gilid na ito para makakuha ng golden brown na crust. Aabutin ito ng 15-20 minuto.

Ang natapos na pato ay dapat na malayang pinahiran ng sarsa ng mayonesa sa lahat ng panig. Alisin ang foil sa mga binti, pakpak at leeg.

Kailangan mong maghintay ng kaunti para matunaw at masipsip ang sarsa. Pagkatapos nito maaari mo itong ihain sa mesa. Bon appetit!

Kapag narinig mo ang pangalan ng ulam na "Baked Duck," hindi mo namamalayan na naaalala mo ang masarap, mabangong lasa ng makatas at inihaw na karne. Upang makabisado ang simpleng sining ng pag-ihaw ng isang buong bangkay ng pato, mahalagang malaman ang mga pangunahing patakaran ng teknolohiya ng paghahanda nito at, kasunod ng isang tiyak na recipe, matapang na bumaba sa negosyo.

Paano magluto ng isang buong pato sa oven - mga lihim

Paghahanda para sa pagluluto sa hurno

Ang bangkay ay dapat na malaki at katamtamang mataba (isang maliit, payat na pato ay magiging masyadong tuyo kapag inihurnong).
Hugasan ang bangkay ng maigi at tuyo.
Gupitin ang pinakalabas na bahagi ng mga pakpak sa kasukasuan at suriin kung ang mga glandula ng coccygeal sa bahagi ng buntot ay naputol (kung hindi, isang hindi kasiya-siyang lasa ang mararamdaman).
Kuskusin ang inihandang pato sa loob at labas ng pinaghalong asin at paminta (tradisyonal na opsyon) o i-marinate.
Kapag gumagamit ng mga marinade, ibabad ang pato nang hindi bababa sa 1 - 2 oras Ito ay isinasagawa upang magpasok ng mga likidong marinade sa bangkay gamit ang isang hiringgilya.
Para sa pagluluto ng hurno, gumamit ng litson o isang baking sheet na may matataas na gilid. Kung walang malalim na ulam, maghurno ng pato sa isang manggas o foil, sa sarili nitong mga juice, upang mapanatili ang juiciness ng karne.

Mga pagpipilian para sa mga marinade

Mayonnaise, bawang, asin, paminta, bay leaf, kaunting lemon juice.
Orange zest at juice, asin, paminta.
Table wine, lemon juice, asin, paminta.
Honey, orange juice, asin, paminta.

Pagluluto ng pato

Painitin muna ang hurno sa 250 C. Pagkatapos ay bawasan ang init sa 180-200 C. Sa patuloy na mataas na temperatura, mabilis na maiihaw ang pato, ngunit ang loob ay maaaring hilaw at matigas.
Sa panahon ng pagluluto, patuloy na baste ang pato ng sarili nitong natunaw na taba - pagkatapos ay makakakuha ka ng isang ginintuang kayumanggi, malutong na crust, at ang karne ay magiging malambot at malambot.
Kung ang pato ay niluto sa isang manggas o foil, 20-25 minuto bago lutuin, ang pambalot ay dapat alisin o gupitin upang pahintulutan ang crust na maging kayumanggi.
Ang oras ng pagluluto para sa pato ay mula 60 hanggang 120 minuto. Ang isang batang pato ay mas mabilis magluto kaysa sa kanyang "nakatatandang kamag-anak".
Upang suriin ang kahandaan ng ulam, kailangan mong itusok ang laman ng karne gamit ang isang kahoy na skewer: kung ang malinaw na juice ay dumadaloy at ang tuhog ay pumasok nang malumanay, ang pato ay handa na.

Paano magluto ng isang buong pato sa oven - mga sikat na recipe

Duck na may mansanas

Ilagay ang core na mga piraso ng mansanas sa loob ng hilaw na bangkay (mas mainam na matigas at maasim na mga varieties upang makakuha ng masaganang lasa), tahiin ang tiyan gamit ang isang karayom at sinulid o kurutin gamit ang mga kahoy na skewer. Ilagay sa oven.

Peking duck

Pakuluan ang bangkay ng tubig na kumukulo, kuskusin ng marinade (luya, pulot, kanela, clove, star anise, bawang, asin at paminta) at ilagay sa garapon. Sa form na ito (maglagay ng isang mangkok sa ibaba upang maubos ang juice), ang pato ay inatsara para sa mga 12 oras sa refrigerator.
Ilagay ang inatsara na bangkay sa isang baking sheet na natatakpan ng foil. 10-15 minuto bago lutuin, alisin ang foil at balutin ang pato ng pinaghalong toyo at sesame oil. 5 minuto bago handa, magsipilyo ng pulot.

Itik na may palaman

Ang pato ay inihanda sa pamamagitan ng pagpupuno nito ng mga prutas o berry: peras, dalandan, quinces, prun, cranberry, atbp.
Ang mga cereal ay ginagamit bilang pagpuno: bakwit, bigas. Ang resulta ay isang handa, mabangong side dish.
Paboritong recipe: pato na may patatas, nilagang repolyo at iba pang mga gulay.

Kapag nagbe-bake ng pato, maaari mong ihanda ang side dish sa parehong oras. Upang gawin ito, ilagay ang mga gulay sa paligid ng bangkay (patatas, karot, mushroom, kintsay, atbp.). Nababad sa katas ng karne, ang side dish ay nagiging makatas at mabango.

Ang isang maayos na inihurnong pato ay isang hindi malilimutang obra maestra sa pagluluto, perpekto para sa maligaya at mga espesyal na okasyon. Ngunit kahit na sa isang ordinaryong araw, ang ulam na ito ay magiging isang tunay na dekorasyon at highlight ng anumang mesa.

Ang teknolohiya at recipe para sa paghahanda ng ulam na ipinakita sa artikulo ay makakatulong sa iyo na maiwasan karaniwang mga pagkakamali at maging mas malapit sa orihinal hangga't maaari.

Gusto kong sabihin sa iyo kung paano magluto ng pato upang ito ay malambot at makatas sa oven. Bumili ng isang ibon na pinakain ng sumibol na butil ng trigo at dinidiligan (mayroon bang ganoong salita?) na may hamog na nakolekta mula sa mga halaman sa matataas na bundok... Kahit na okay, maaari kang kumuha ng isang maliit na bangkay ng isang karaniwang ibon. Sa katunayan, ang lahat ay medyo simple: kailangan mong malaman ang ilang mga lihim, at, siyempre, gamitin ang mga ito kapag naghahanda ng "kapritsoso" na karne ng pato. Actually, nasa harap mo sila.

Mga lihim ng pagluluto ng malambot, makatas at malambot na pato sa oven

Upang maiwasan ang karne mula sa pagiging matigas, tuyo o masyadong mataba, kailangan mong maghurno ng isang batang pato. Samakatuwid, pumili ng isang bangkay na tumitimbang ng hindi hihigit sa 2-2.5 kg.
Gayundin, para sa juiciness at lambot, ang pato ay pinalamanan ng mga mansanas, sitrus o pinatuyong prutas, bigas at mushroom.
Hindi lahat ay nagmamahal sa tiyak na amoy ng karne ng pato. Madali itong ma-smooth out gamit ang flavorful marinade. Maipapayo na i-marinate ang pato nang hindi bababa sa 3 oras. Kapag pinutol ito, huwag kalimutang tanggalin ang puwitan, na naglalaman ng mga mabangong glandula.
Maipapayo na magluto ng sariwa (pinalamig) na pato. Ang ice cream ay dapat na i-defrost sa pangunahing kompartimento ng refrigerator (sa ibabang istante) o sa temperatura ng silid. Hindi ka maaaring gumamit ng microwave oven para sa defrosting, dahil ang ulam ay magiging tuyo at halos walang lasa.
Para sa pagluluto sa hurno, ipinapayong gumamit ng isang espesyal na manggas o palara, na pinutol 20 minuto bago lutuin (upang ang tuktok ay kayumanggi). Kung ang ulam ay inihanda sa isang bukas na anyo, dapat itong pana-panahong ibuhos kasama ang nai-render na taba. Pagkatapos ang karne ay magiging malambot, at ang crust ay magiging manipis, kulay-rosas at malutong.
Kung ang pato ay inihurnong sa isang wire rack, ito ay kinakailangan upang maglagay ng isang tray sa ilalim nito kung saan ang juice ay maubos.
Para hindi mamasa ang itik sa loob, bago ito lutuin ay maaari itong ilubog sa kumukulong tubig na inasnan at pakuluan ng 20 minuto. O ibuhos ang tubig na kumukulo na may idinagdag na asin sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos nito, tuyo ang pangunahing sangkap gamit ang mga tuwalya ng papel, i-marinate at i-bake.
Bago lutuin, dapat suriin ang ibabaw para sa pagkakaroon ng mga balahibo. Sunugin ang umiiral na "mga tuod" sa ibabaw ng gas burner.
Siguraduhing putulin ang labis na taba sa bahagi ng tiyan. Kung ang leeg ay masyadong mahaba, paikliin ito.
Maaari mong kalkulahin ang oras na kinakailangan para sa pagluluto sa mga sumusunod: 1 oras 45 minuto. + 10 min. para sa bawat kalahating kilo ng timbang. Ibig sabihin, ang isang dalawang kilo na pato ay kailangang lutuin nang humigit-kumulang dalawa at kalahating oras (105+10*4=145).

Duck na may mansanas

Malambot na karne ng pato na may crust at mabangong mansanas sa gilid. Ang ganda talaga! Hindi mo kailangan ng dahilan para magluto ng hapunan sa bakasyon! Ihanda ang mga sangkap ayon sa listahan, at sige!

Upang maghanda kakailanganin mo:

Paano magluto ng napakalambot at makatas na pato sa oven:

Maghanda ng karne o egg-meat type na bangkay tulad ng inilarawan ko sa itaas. Patuyuin gamit ang makapal na tuwalya ng papel.
Kuskusin ng asin at paminta. Ilagay sa isang malalim na mangkok. At palamigin sa loob ng ilang oras.
Balatan at lagyan ng pino ang ugat ng luya (3-4 cm). Paghaluin ang balsamic vinegar, toyo, langis ng gulay at pulot (kung ito ay lumapot, matunaw sa isang paliguan ng tubig) o asukal. Haluing mabuti.
Ibuhos sa lemon juice.
Kuskusin ang bangkay na may pag-atsara sa loob at labas, salamat dito, pagkatapos maghurno sa oven ang pato ay magiging malambot at makatas.
Ang mga mansanas ay dapat magkaroon ng maliwanag na asim at siksik na pulp, upang sa panahon ng paggamot sa init ay hindi sila maging isang hindi malinaw na katas.
Lagyan ng ilan ang pato ng prutas (hangga't kasya). Takpan ang butas ng katad, tinadtad ito ng mga toothpick, tulad ng sa larawan. Itali ang mga binti gamit ang sinulid (opsyonal). Ilagay sa isang baking sheet, sa isang litson o sa isang sheet ng foil (makintab gilid pababa). Ilagay ang natitirang mga hiwa ng mansanas sa paligid. Itapon ang natitirang marinade sa mangkok. I-seal nang mahigpit ang foil o bag. Ilagay sa oven na preheated sa 200 degrees. Kalkulahin ang oras ng pagluluto ayon sa itaas. 20 minuto bago lutuin, alisin ang foil o bag at taasan ang temperatura sa 230-250 degrees upang lumikha ng isang pampagana na crust.
Ihain ang ulam na mainit nang buo o gupitin na may maanghang na side dish ng inihurnong mansanas. Masarap din ang kanin o patatas. Mayroong maraming mga paraan upang magluto ng pato na may mga mansanas sa oven. Ngunit may iilan lamang na simple at tunay na masarap. Makakakita ka ng isa pang step-by-step na recipe na may mga larawan, na matatawag kong talagang matagumpay, sa aking website.

Mga piraso ng inihaw na pato

Ang isang buong rosy duck ay napakaganda, walang duda tungkol dito. Ngunit ang isang hilaw na pato ay mas madaling gupitin sa malinis na mga piraso kaysa sa isang treat na sumasabog ng mabangong singaw na kakalabas lang sa oven. At least dahil mainit. Kaya isulat din ang recipe na ito. O baka naman bumili ka ng pato na naputol na? Kung gayon ito ang tiyak na lugar para sa iyo. Upang maiwasang maging masyadong mataba ang dibdib ng pato, gumawa ng ilang mababaw na diagonal parallel cut sa balat gamit ang isang matalim na kutsilyo. At huwag kalimutang putulin ang rump, kung hindi man ang ulam ay magkakaroon ng isang tiyak na lasa.

Ang mga produktong kakailanganin mo ay:

Paraan para sa pagluluto ng makatas at malambot na mga piraso ng pato sa oven:

Hugasan at tuyo ang pangunahing sangkap. Alisin ang anumang natitirang balahibo at putulin ang labis na taba.
Pinong tumaga ang bawang o pindutin sa pamamagitan ng isang pindutin. Ilagay sa mangkok ng blender. Magdagdag ng pulot, langis ng gulay (2 tbsp), asin at pampalasa. Haluin hanggang emulsified. Ibuhos sa alak at suka. Haluin.
Ibuhos ang marinade sa pato. Takpan nang mahigpit ang lalagyan gamit ang takip o takpan ng cling film. Iwanan upang mag-marinate sa temperatura ng kuwarto para sa 2-3 oras. Pagkatapos ay ibalik ang mga piraso, isawsaw ang mga ito sa aromatic mixture. Ilagay ang natatakpan na lalagyan sa refrigerator sa loob ng 8-12 oras.
Isawsaw ang adobong ibon gamit ang tuwalya. Init ang natitirang langis ng gulay sa isang makapal na ilalim na kawali. Mabilis na iprito ang mga piraso sa mataas na init. Ilagay sa isang baking bag. Magpadala ng mga hiwa ng orange doon, binalatan at walang pelikula, at ang natitirang marinade.
Maghurno sa isang oven na preheated sa 200 degrees para sa isang oras. 20-25 minuto bago matapos ang pagluluto, gupitin ang tuktok ng manggas (mag-ingat na huwag masunog ng mainit na singaw) at hayaang kayumanggi ang pato.
Ihain ang natapos na malambot at makatas na pato sa sandaling ilabas mo ito sa oven. Maaari mong - sa mga bahagi, maaari mong - sa isang malaking pinggan.

Gawang bahay na Peking duck

Siyempre, ang tunay na recipe ay hindi maaaring ulitin sa bahay, dahil ang mga Intsik ay naghahanda ng pato gamit ang isang espesyal na teknolohiya at inihurno ito sa isang espesyal na oven. Ngunit kahit na sa bersyon na ito, ang ibon ay lumalabas na hindi mas masahol kaysa sa delicacy na inaalok sa restaurant. Mas mura lang.

Ano ang binubuo ng ulam:

Para sa base:

Para sa pinaghalong No. 1:

Para sa sauce No. 2:

Paano magluto ng Peking duck:

Ihanda ang bangkay: bunutin ang natitirang mga balahibo, singilin ang mga tuod, putulin ang buntot, hugasan at tuyo. Ihanda ang marinade. Upang gawin ito, paghaluin ang sherry (alak) na may asin sa dagat. Kuskusin ang ibon gamit ang halo na ito, ilagay ito sa garapon at ilagay ito sa isang tray (sa isang mangkok). Ito ay kinakailangan upang ang karne ng pato ay mag-marinate nang pantay. Ilagay ang pato sa isang malamig na lugar sa loob ng 12 oras.
Pagkatapos magpahinga ng 12 oras, balutin ng pulot ang pato. Kung ito ay makapal, tunawin ito sa isang paliguan ng tubig. Ilagay muli ang ibon sa isang malamig na lugar para sa parehong tagal ng oras.
Painitin ang oven sa 180 degrees. Punan ang isang malalim na pinggan na lumalaban sa init ng malinis na tubig at ilagay sa ibabang antas ng oven. Papayagan nito ang pato na lutuin nang pantay-pantay. I-wrap ang bangkay sa foil at ilagay ito sa gitnang istante para maghurno. Oras ng pagluluto - 1.5-2 na oras.
Balatan ang luya at gadgad sa isang pinong kudkuran. Paghaluin ang lahat ng mga produkto na ipinahiwatig sa recipe. Alisin ang pato mula sa hurno; ito ay naging medyo malambot at makatas, ngunit wala pa ring malutong na crust. Alisin at itapon ang foil. I-brush ang ibon gamit ang sarsa at ibalik ito sa oven, ilagay ito sa gilid ng dibdib sa rack. Alisin ang kawali na may tubig, ngunit maglagay ng malawak na baking tray sa ilalim, kung saan maaalis ang na-render na taba. Magluto ng halos 20 minuto. Ang temperatura ay maaaring tumaas sa 200-220 degrees.
Paghaluin ang pulot at toyo. Ibuhos ito sa pato at ilagay sa ilalim ng grill (i-on ang init sa itaas). Pagkatapos ng 50-10 minuto, kapag ang ibon ay kayumanggi, maaari mo itong ilabas, gupitin sa maliliit na piraso at subukan ito.
Kapag naghahain, maaari mong iwisik ang mga buto ng linga na tuyo sa isang kawali na walang mantika. Ihain kasama ng mga gulay at sibuyas na pancake.