Mga kumpetisyon sa pagluluto. Ang pinakamahusay na mga propesyonal na kumpetisyon para sa mga chef at pastry chef. Championship para sa pamagat ng pinakamahusay na coffee shop sa Russia

Ang mga kumpetisyon sa anumang larangan ay isang mahusay na insentibo para sa pag-unlad at pagpapabuti ng sarili. Para sa kapakanan ng pagpapakita ng aming mga talento at paghahanap ng pagpapahalaga at pagkilala para sa kanila, handa kaming gumawa ng marami. Ang mga espesyal na paligsahan sa pagluluto ay nilikha para sa gayong mga tao. Ang pinakasikat at prestihiyoso sa kanila ay inilarawan sa artikulo sa ibaba.

"Bocuse d'Or" / "Golden Bocuse", International Chef Competition "Global Chef Challenge", International Kremlin Culinary Cup, Russian Championship sa Pagluluto at Serbisyo, Mga Kumpetisyon sa loob ng balangkas ng culinary salon "Restaurant World", Cup "Baltic Culinary Star" ", at iba pang mga kumpetisyon sa Russia, European at mundo.

Pandaigdigang Kumpetisyon ng Haute Cuisine Chef "Bocuse d'Or"/ “Golden Bocuse” Ang pinakaprestihiyosong internasyonal na kumpetisyon sa pagluluto ay inorganisa noong 1987 ng sikat na French chef at restaurateur na si Paul Bocuse. Ginaganap tuwing dalawang taon sa Lyon (France). Ang mga chef ng Russia ay nakikilahok sa kompetisyong ito mula noong 2003.

World Cup of Confectionery "La Coupe du Monde de la Patisserie"
prestihiyoso internasyonal na kompetisyon ay inorganisa noong 1989 ng sikat na French pastry chef na si Gabriel Payasson. Ginaganap tuwing dalawang taon sa Lyon (France). Ang mga espesyalista sa Russia ay nakikilahok sa kumpetisyon na ito mula noong 2005.

Pandaigdigang kumpetisyon ng chef na "Global Chef Challenge" ("GCC")
Ang organizer ng kompetisyon ay ang World Association of Chefs (WACS). Ang mga huling kumpetisyon ay ginaganap isang beses bawat 2 taon. Ang mga chef mula sa Russia ay nakikilahok sa rehiyonal na semi-final (rehiyon - Hilagang Europa)

International Kremlin Culinary Cup
Ang mga kumpetisyon ng "International Kremlin Culinary Cup" ay gaganapin sa Moscow, bilang bahagi ng International Exhibition "PIR. Industriya ng hospitality." Ang isang independiyenteng bahagi ng kumpetisyon ay ang "Russian Culinary and Service Championship". Mula noong 2009, ang Cup ay isang opisyal na kumpetisyon ng World Association of Chef Societies (WACS).

Mga kampeonato at kumpetisyon sa pagluluto sa loob ng balangkas ng International Culinary Salon na "Restaurant World"
Buksan ang Championship Russia sa sining ng pagluluto, ang Open Championship ng Russia sa sining ng confectionery, ang All-Russian na kompetisyon ng mga panadero; Kumpetisyon para sa pinakamahusay na sanwits; Kumpetisyon ng Iced Tea; Kumpetisyon ng sushi; Kumpetisyon para sa pinakamahusay na cocktail gamit ang beer; Oyster opening competition.

International Culinary and Service Championship "Golden Kulina"
Ang kumpetisyon ay ginaganap taun-taon (mula noong 2001) sa St. Petersburg. Mga Organizer: Committee for Economic Development, Industrial Policy and Trade of St. Petersburg, VO "RESTEK", Association of Culinary Artists and Restaurateurs of St. Petersburg, St. Petersburg Association of Bartenders

Cup "Baltic Culinary Star" at iba pang mga kumpetisyon sa loob ng balangkas ng eksibisyon na "ExpoHoReCa" (St. Petersburg)
Internasyonal na propesyonal na kumpetisyon ng mga chef mula sa Russia at mga bansa sa Baltic Sea. Ginanap mula noong 2005, sa St. Petersburg bilang bahagi ng ExpoHoReCa exhibition. Ang tagapag-ayos ng Cup ay ang "Academy of Hospitality"

Kumpetisyon ng batang chef na "Silver Triangle"
Kumpetisyon para sa pamagat ng pinakamahusay na batang chef. Gaganapin taun-taon (mula noong 2010) bilang bahagi ng Moscow Gastronomic Festival.

"Pinakamahusay na Chef ng Estonia" at iba pang mga culinary championship at kumpetisyon sa loob ng balangkas ng Tallinn Food Fair na "Tallinna Toidumess"
Estonian championship sa mga waiter at chef, Estonian championship sa mga confectioner at panadero

Pati na rin ang mga panrehiyong kumpetisyon at kumpetisyon:

Kumpetisyon na "Pinakamahusay sa Propesyon", kategoryang "Public Catering"
Ginaganap sa St. Petersburg taun-taon mula noong 2009. Organizer - Committee para sa Economic Development, Industrial Policy at Trade ng Gobyerno ng St. Petersburg (KERPPiT).

Pskov rehiyonal na kumpetisyon "Pinakamahusay na Chef"
Ginanap sa Pskov mula noong 2011. Mga Organizer: Komite ng Estado ng Rehiyon ng Pskov para sa Mga Pamumuhunan at Pagpapaunlad ng Spatial at Non-Profit Partnership "Mga Negosyo ng Pagkain ng Rehiyon ng Pskov"

Festival ng chocolate art na "Chocolatemania"
Ang chocolate art festival na "Chocoladomania" ay ginanap sa St. Petersburg mula noong 2008.

Kumpetisyon "Konstelasyon ng Ladoga"
Kumpetisyon sa mga espesyalista ng maliliit na negosyo Rehiyon ng Leningrad sa culinary arts. Organizer - Komite para sa Pag-unlad ng Small, Medium Business at Consumer Market ng Leningrad Region.

Interregional culinary arts competition "Caucasian health resort"
Ang pangunahing layunin ng interregional na kumpetisyon na "Caucasian health resort" ay upang magsagawa ng pagsusuri ng mga nakamit sa pagbuo ng pampublikong pagtutustos ng pagkain sa Stavropol Territory, pati na rin sa mga rehiyon. Pederasyon ng Russia. Organizer - North Caucasus Culinary Association. Isinagawa mula noong 2008

Interregional festival ng culinary excellence "Kostroma Snow Maiden"
Ang mga kumpetisyon sa culinary, confectionery at service arts na "Kostroma Snow Maiden" ay ginanap sa Kostroma mula noong 2006. Mga Organizer: Pangangasiwa ng Kostroma Region at Kostroma Culinary Association.

International culinary competition ng mga chef na "One World" / "One World"
Ang kumpetisyon ay gaganapin sa ilalim ng tangkilik ng World Association of Chefs (WACS), at hindi hihigit sa 7 chef mula sa bawat kontinente ang lumahok dito. Hindi maaaring magkaroon ng sariling kandidato ang host country. Ang kumpetisyon ay ginanap mula noong 2006, ang mga chef ng Russia ay nakikilahok mula noong 2007.

Mga kampeonato sa loob ng balangkas ng Russian Cuisine Festival na "Culinary Heritage"
Ang pagdiriwang ay ginanap sa 22 rehiyon ng Russia - mula Petropavlovsk hanggang Kaliningrad. Pangwakas na mga kumpetisyon - sa Moscow

Mga kumpetisyon sa loob ng balangkas ng Professional Assembly na "EXPO Showcase"
Moscow, St. Petersburg, Yekaterinburg. Kumpetisyon para sa mga batang chef na "Chef-Junior" at kumpetisyon para sa mga mag-aaral ng mga propesyonal na kolehiyo na "Waiter-Junior". Organizer – Publishing House na “Vitrina”

Kumpetisyon "Pinakamahusay na Pizzaiolo ng St. Petersburg"
Ang kumpetisyon ay ginanap sa inisyatiba ng Institusyon ng Estado na "St internasyonal na kooperasyon"at sa suporta ng Consulate General ng Italian Republic sa St. Petersburg bilang bahagi ng taunang Festival "Italy on Italianskaya Street"

Internasyonal na kumpetisyon ng mga batang chef ng Guild of Gastronomers
Organizer: "International Guild of Gastronomer". Ang kumpetisyon ay unang inorganisa sa Switzerland noong 1977 na may layuning suportahan ang mga naghahangad na chef sa pamamagitan ng pagbibigay sa kanila ng pagkakataong paunlarin at ipakita ang kanilang talento.

:) Kung ang artikulong ito ay kapaki-pakinabang sa iyo, i-click "Gusto ko", kaya ipahayag mo ang iyong pasasalamat sa may-akda. (may-akda ng artikulo: Artur Protchenko

Inaanyayahan namin ang mga pizzaiolo na lumahok na handang lumaban para sa titulo ng mga kampeon ng pizza sa Russia. Ang kompetisyon ay gaganapin sa pitong kategorya, kung saan ang mga kalahok ay maipapakita hindi lamang ang indibidwal na kasanayan at propesyonalismo, kundi pati na rin ang pagtutulungan ng magkakasama.

Mula noong 2015, ang Russian Pizza Championship ay naging opisyal na qualifying round para sa World Championship!

Hindi gaganapin ngayong taon:

Russian Culinary at Service Championship

Championship para sa pamagat ng pinakamahusay na coffee shop sa Russia

Pangunahing prinsipyo Ang kampeonato ng Russian Coffee Cup ay natatangi para sa industriya ng kape - hindi mga barista, ngunit ang buong koponan ng mga coffee shop ay nakikipagkumpitensya sa kanilang sarili. Dapat ipakita ng mga kalahok hindi lamang ang kanilang propesyonalismo, kundi pati na rin ang kanilang kakayahang magtrabaho sa isang koponan, at subukan din na ihatid ang kapaligiran ng kanilang coffee shop.

All-Russian youth championship sa pagluluto at paglilingkod sa "Student PIR"

Ang lugar ng kumpetisyon ay isang lugar ng pagpupulong para sa mga naghahangad na mahuhusay na mag-aaral sa pagluluto bilang mga kalahok at kinikilalang mga master ng industriya ng hospitality bilang isang hurado. Ang pinakamalaking panlipunang proyekto ng dalubhasang edukasyon sa Russia. Isinasagawa sa suporta ng Ministri ng Edukasyon at Agham ng Russia at ng Kagawaran ng Edukasyon ng Moscow.

Ang mga bagong prospect sa propesyon ay maaaring magbukas para sa lahat!

Mga kumpetisyon sa hotel na "Student FIR"

Inaanyayahan namin ang mga espesyalista sa hinaharap sa negosyo ng hotel sa Russia na makilahok sa mga propesyonal na kumpetisyon. Ikaw ba ay nakatuon sa layunin, matalino, mahuhusay at malikhain? Naghahanap upang bumuo ng isang karera sa industriya ng mabuting pakikitungo? Pagkatapos ay mayroon kang isang natatanging pagkakataon upang ipakita ang iyong propesyonal na kaalaman at kasanayan sa harap ng mga eksperto sa industriya!

Restaurant Cup "Russian PIR"

Isa sa mga pinakakahanga-hangang kaganapan sa eksibisyon! Ang mga kumpetisyon sa mga restawran ng lutuing Ruso, na walang mga analogue sa Russia at CIS, ay isang tunay na labanan ng mga culinary titans. Ang "Russian PIR" ay idinisenyo upang ipakita ang mga pambansang tradisyon sa pagluluto sa isang modernong bersyon, isulong ang pagpapalitan ng mga bagong ideya at pinakamahusay na kasanayan.

International Kremlin Culinary Cup

Mga kumpetisyon para sa propesyonal na komunidad. Isang natatanging pagkakataon upang makipagkumpitensya sa pinakamalakas na kinatawan ng mga propesyon sa pagluluto mula sa iba't-ibang bansa kapayapaan at ipahayag ang iyong sarili at ang iyong bansa sa internasyonal na yugto. Ang Cup ay isang opisyal na proyekto ng World Association of Chef Societies (WACS).

Matamis na buhay

Isang kumpetisyon para sa lahat ng mga tagahanga ng confectionery! Taun-taon, dose-dosenang mga baguhang confectioner ang nagpapakita ng kanilang masarap at magagandang gawa - mga cake, cupcake, matamis na bouquet at gingerbread cookies - sa isang propesyonal na hurado. Ang mga bisita ay maaaring makakuha ng mga ideya para sa kanilang mga lutong bahay na pagkain at mahanap ang perpektong craftsman para sa hinaharap na mga order, habang ang mga kalahok ay maaaring makatanggap ng mahalagang mga premyo at pagkilala mula sa mga propesyonal.

Anong mga kampeonato ang dapat bigyang pansin ng isang malakas na confectioner ng Ukrainian ngayon - sa ulat ng DGF International Culinary School.

Ukrainian Championship "BISCOTTI chef confectioner 2015"

Ang unang National Championship ng Ukraine sa confectionery art na "BISCOTTI chef confectioner 2015" ay nag-aanyaya sa mga propesyonal na confectioner ng Ukraine na isulat ang kanilang pangalan sa kasaysayan ng culinary ng bansa. Ang mga organizer ng championship, na magaganap sa Lviv sa Oktubre 17 - 18, bilang bahagi ng "National Holy Chocolate", ay tumatanggap ng mga aplikasyon mula sa mga kandidato na may advanced na antas ng kasanayan hanggang Setyembre 25. Ang layunin ng kumpetisyon ay mas malapit hangga't maaari sa mga pamantayan sa Europa: sa kumpetisyon, ang walong pinakamalakas na kalahok ay dapat makamit ang 1 iskultura ng tsokolate, maghanda ng 1 entremet cake na may dalawang uri ng mga palaman at lasa, at 1 uri ng matamis.

Ang kahusayan ng walong kalahok sa pangunahing pamantayan (panlasa, hitsura, ideya at kadalisayan ng trabaho) ay susuriin ng hurado - ang World Champion sa confectionery art, isang espesyal na inimbitahang pastry chef mula sa France - Patrick Kazula, mga domestic expert sa gastronomy at confectionery art at mga kinatawan ng DGF International Culinary School, kasama si Zaza Kassashvili, Alexander Brazhevsky, Valery Sozanovsky, Valentin Stefano at iba pa.

Ang mga organizer ng kaganapan ay nagpapatuloy sa isang marangal na misyon! Una, lumilikha ng kampeonato sa antas na ito natatanging platform upang makipagpalitan ng karanasan at kaalaman, pagbutihin ang industriya at mga kinatawan nito, at gawing popular din ang sining ng confectionery sa Ukraine. Bilang karagdagan, ang "BISCOTTI chef confectioner 2015" ang magiging unang hakbang tungo sa pagbuo ng isang Ukrainian team ng mga tunay na talento para sa karapat-dapat na pagganap sa mga pandaigdigang kompetisyon (gaya ng, halimbawa, Mondial des arts sucres).

Mondial des arts sucres (World Championship of Pastry Arts)

Ang World Pastry Championship ay isa sa mga pangunahing kampeonato ng confectionery sa France, na ginaganap tuwing dalawang taon sa Paris bilang bahagi ng propesyonal na eksibisyon ng sining at kagamitan ng confectionery, Europain.

Sa 2016, ang world championship ay naka-iskedyul para sa Pebrero 5-8. Sa loob ng 4 na araw, ipapakita ng mga kakumpitensya mula sa 16 na bansa ang kanilang mga orihinal na produkto na naaayon sa isang partikular na tema. Ang kakaiba ng Mondial des arts sucres ay ang bawat koponan ay dapat mayroong 2 kalahok, palaging isang lalaki at isang babae. Ang gawain ng mga koponan ay mas mahirap: maliban mapagkumpitensyang pangangalap"BISCOTTI chef confectioner 2015", ang bawat koponan ay dapat magpakita ng dessert sa isang plato, mini-cake at mga eskultura na gawa sa tsokolate at karamelo.

Ang kumpetisyon ay sinusubaybayan ng 32 mga hukom at 60 mga komisyoner, mga independiyenteng eksperto, mga may hawak ng pinakamarangal na propesyonal na mga titulo sa France, kabilang ang "Best Pastry Chef of France", "World Champion of Confectionery Art" at iba pa. Ang pondo ng premyo ay kahanga-hanga at nakapagpapatibay - kabilang dito ang isang magandang gantimpala ng pera at maraming mga premyo mula sa mga kasosyo at sponsor ng kaganapan.

Coupe du monde de la patisserie (World Cup of Pastry)

Ang Coupe du monde de la patisserie ay isang sikat na kompetisyon sa loob ng balangkas ng pinakamalaking gastronomic exhibition sa Lyon, Sirha. Habang ang mga chef ay nakikipaglaban para sa Bocuse d'Or, isang kompetisyon ng pinakamalakas na confectioner sa mundo ang nagaganap sa kalapit na pavilion ng salon.

Ang Coupe du monde de la patisserie ay nagsasangkot ng 22 pambansang koponan, na maingat na pinili sa pamamagitan ng multi-stage na pambansa at kontinental na mga kumpetisyon. Ang mga koponan ay binubuo ng tatlong kalahok, isang ice cream master, isang chocolatier at isang pastry chef (anuman ang kasarian, oryentasyon at relihiyon).

Ang mga katunggali ay naghahanda para sa hurado ng tatlong chocolate entremets, tatlong ice cream entremets, 12 dessert sa isang plato, 1 caramel sculpture, 1 chocolate sculpture at 1 ice sculpture. Tandaan natin na ang ice sculpture sa Coupe du monde de la patisserie ay isang bagay na napakaespesyal! Ang mga figure ay ipinapakita sa mga espesyal na iluminado na refrigerator upang ang lahat ay maaaring humanga sa natatanging sining ng yelo.

At kung ang recruitment ng mga kalahok para sa susunod na season ng Mondial des arts sucres ay sarado na, para sa Coupe du monde de la patisserie ang lahat ay nagsisimula pa lang - ang final ng championship ay naka-iskedyul sa Enero 22 - 23, 2017.

Kumpetisyon ng chocolate sculpture sa Mougins Le concours Sculptures les Etoiles de Mougins

Sa loob ng 10 taon na ngayon, sa taglagas, ang Pranses na bayan ng Mougins ay naging isang gastronomic na Mecca, dahil doon ginaganap ang International Gastronomic Festival Les Etoiles de Mougins sa loob ng tatlong araw. Sa taong ito, ang internasyonal na culinary festival ay naganap noong Setyembre 18 - 20, at isa sa mga kalahok nito ay si Valery Sozanovsky, honorary judge ng National Championship ng Ukraine sa confectionery art na "BISCOTTI chef confectioner 2015".

Ang kumpetisyon ng chocolate sculpture dito ay pinasimple hanggang sa maximum at perpekto para sa mga hindi pa handa para sa pagsusumikap sa ilalim ng tingin ng mga hukom: ang mga kalahok ay kailangan lamang na magbigay sa festival organizing committee ng kanilang chocolate sculpture na nakakatugon sa tinukoy na mga kinakailangan (laki at tema). Doon, sa panahon ng Les Etoiles de Mougins, ang mga gawa ay magiging available sa manonood at pahahalagahan ng Best Pastry Chef ng France, Christophe Renoux, at ng kanyang mga katulong, mga guro ng chocolate academy. Sa kabila ng malayong format ng trabaho, karapat-dapat ang gantimpala ng mga organizer. Ang nagwagi ay tumatanggap ng mga premyo na nagkakahalaga ng 3500 Euros, kung saan ang 1800 ay isang tseke). Ang mga premyo na 1700 at 1300 Euro ay mapupunta sa mga silver at bronze medalists, ayon sa pagkakabanggit).

Maniwala sa iyong lakas, mga kaibigan, at makibahagi sa mga propesyonal na kampeonato! Nais ka naming good luck!

Kung para sa mga artista sa pelikula ang pinaka mataas na gantimpala- Oscar, para sa mga atleta - mga medalya sa Olympic Games, para sa mga masters ng haute cuisine - ito ay isang tagumpay sa culinary battle na "Golden Bocuse". Ang bawat isa ay nangangarap na makatanggap ng chef figurine, ngunit para sa karamihan ng mga kalahok ay nananatili itong isang panaginip.

Kasaysayan ng kumpetisyon

Ang natatanging kumpetisyon na "Bocuse d'Or" ay unang ginanap noong 1987. Honorary President mga eksibisyon para sa mga propesyonal na chef, nagpasya si Paul Bocuse na ayusin ang mga gastronomic na kumpetisyon sa Leon sa mga chef mula sa buong mundo. Inanyayahan niya ang press at maraming panauhin na panoorin ang mga culinary competition ng mga batang mahuhusay na chef, at isang karampatang hurado upang suriin ang mga ito. Ang World Chef Championship ay ginaganap na ngayon tuwing 2 taon at ito ay isang malaking tagumpay. Ang mga Russian chef ay nakikibahagi sa labanan ng pinakamahusay na chef mula noong 2003. Hindi pa masyadong matagumpay.

Ngayon ang tagapag-ayos ng mga kumpetisyon sa haute cuisine ay ang French company na GL events Exhibitions.

Ano ang mga patakaran?

24 na chef mula sa iba't ibang bansa ang nakikipagkumpitensya sa culinary ring. Ang bawat tao'y dapat maghanda ng 2 pinggan (karne at isda), at ang oras ay binibigyan ng lima at kalahating oras. Ang lahat ay inihanda nang direkta sa panahon ng kumpetisyon, sa ilalim ng pangangasiwa ng mga kinatawan ng isang espesyal na komite.

Ang koponan ay binubuo ng isang manager, isang chef, isang sous-chef at isang trainer na maaaring magbigay ng payo. Ang proseso ng paglikha ng mga gastronomic masterpiece ay nagaganap sa isang hiwalay na kahon. Palaging may mga paghihigpit sa paggamit ng mga produkto at paraan ng paghahanda ng mga pinggan. Kapansin-pansin, sinabihan ang mga chef kung ano ang kanilang lulutuin isang buwan bago ang kompetisyon. At pumunta sila sa palengke para sa mga halamang gamot isang oras at kalahati bago magsimula ang kumpetisyon.

Paano makisali?

Tanging ang mga chef na nanalo sa qualifying rounds sa kanilang bansa ang maaaring lumahok sa prestihiyosong kompetisyon. Ang chef ay dapat magkaroon ng pagkamamamayan ng bansa na nais niyang katawanin. Mayroong limitasyon sa edad, ang kalahok ay dapat na higit sa 24 taong gulang (ang katulong ay dapat na wala pang 22 taong gulang). Dapat ay may karanasan siyang magtrabaho bilang chef, sous chef o cook sa kanyang bansa. Ang lahat ng iba pang pamantayan ay hindi masyadong mahalaga.

Saan magsisimula? Maghanda ng isang natatanging koponan. Manalo sa regional competition, pagkatapos ay manalo sa national qualifying round at maligayang pagdating sa Leon para sa grand Bocuse d'Or.

Mga qualifying round

Ang mga ito ay gaganapin sa bawat bansa; ang Russia ay mayroon ding kinatawan na tanggapan ng prestihiyosong kompetisyong ito.

Natukoy na ang mga master na sasabak sa 2017 sa "Bocuse d'Or" sa French Leon. Ang mga qualifying round sa Russia ay ginanap sa Moscow noong Hunyo 2015, ang European semi-finals sa Budapest noong Mayo 2016. Ang Hungary ay nanalo, ang aming mga chef ay nasa 18th place lamang.

Ang sumusunod na rehiyon mga qualifying round ay gaganapin para sa pagkakataong maging kalahok sa Golden Bocuse 2019 competition.

Upang maghanda at lumahok sa mga naturang kumpetisyon, kailangan mo ng isang kahanga-hangang halaga ng kaalaman at mahusay na suporta sa pananalapi. Kung magpasya ka pa ring lumahok, handa akong tulungan ka, ang mga contact ay matatagpuan sa pangunahing pahina

Ang isang kusinero ay hindi lamang isang propesyon, ngunit isang pagtawag. Ang mga propesyonal na chef sa planeta ay literal na nakatira sa mundo ng gastronomy; Ang isang espesyal na papel sa pagbuo ng mga confectionery at mga kasanayan sa pagluluto ay nilalaro ng mga kumpetisyon ng chef, kung saan ang pinakamahusay sa pinakamahusay ay nakikipagkumpitensya para sa mga hinahangad na gintong medalya at mga statuette na nagwagi.

Nagpasya kaming mag-compile ng isang listahan ng 3 pinakamahusay na kumpetisyon sa mundo ng gastronomy na dapat mong malaman.

Bocuse d'Or

Ang "Golden Bocuse" ay ang pinakaprestihiyoso at sikat na propesyonal na kompetisyon para sa mga chef sa buong planeta, tulad ng "Oscar" para sa mga cinematographer at " Mga Larong Olimpiko"para sa mga atleta. Ito ay unang ginanap noong 1987 sa inisyatiba ng maalamat na chef na si Paul Bocuse. Ang kumpetisyon ay nagsasangkot ng ilang yugto. Una, ang mga kalahok na bansa ay pipili ng mga aplikante sa pambansang antas, pagkatapos ay magaganap ang mga kumpetisyon ng Bocuse d'Or Europe, Bocuse d'Or Asia Pacific, Bocuse d'Or Americas at Bocuse d'Or Africa. Ang huling yugto ng Bocuse d'Or Finale sa Lyon ang tumutukoy ganap na nagwagi sa internasyonal na antas– nagwagi ng ginto, pilak at tansong medalya.

Ang mga nagwagi ng Bocuse d'Or ay may kaakit-akit na mga propesyonal na prospect, at ang kanilang pambansang lutuin ay umaakit sa atensyon ng mga eksperto sa mundo sa pagluluto.

Coupe du Monde de la Patisserie

Sa loob ng halos 30 taon, bawat 2 taon ay pinagsasama-sama ng "World Cup of Confectionery" ang mga sumisikat na talento ng "matamis" na sining. Tulad ng kumpetisyon ng Bocuse d'Or para sa mga chef, ang mga kandidato para sa pamagat ng pinakamahusay ay sumasailalim sa isang pambansang pagpili, kung saan higit sa 50 mga bansa ang lumahok. Pagkatapos ang yugto ng kontinental ay nagsisimula sa Europa, Africa, Asia at Latin America. Humigit-kumulang 20 koponan ang sumulong sa finals, kung saan ipinakita nila ang pinakamahusay na mga likha ng sining ng confectionery ng kanilang sariling bansa o anumang iba pang lutuin. Ang tatlong nanalong bansa ay tinutukoy ng huling yugto mga kumpetisyon sa Lyon. Ang mga finalist ay naghahanda ng ilang matamis na pagkain, halimbawa, noong 2017 nagtrabaho sila sa mga dessert na tsokolate, mga iskultura ng asukal at marami pa.

Global Chef Challenge

Ang "International Chef Competition" ay inilunsad salamat sa World Association of Chefs' Societies (WACS), na siyang pangunahing tagapag-ayos ng kaganapan. Sa loob ng 2 taon, ang mga qualifying stage ay ginaganap sa 70 bansa sa buong mundo at isang beses lamang bawat 2 taon ang lahat ng mga finalist ay nagtitipon sa isang lugar upang matanggap ang titulo ng pinakamahusay. Kasama sa kompetisyon ang 3 kategorya: Global Chefs Challenge para sa mga chef na higit sa 25 taong gulang, Hans Bueschkens Trophy Global Young Chefs Challenge para sa mga kalahok na wala pang 25 taong gulang at Global Pastry Chefs Challenge para sa mga pastry chef na higit sa 25 taong gulang.

Ano ang makukuha ng mga nanalo? Pagkilala at maraming bagong pagkakataon na magbubukas sa buong mundo!

Kung mahilig ka sa pagluluto o sining ng confectionery, at ang pagsali sa mga naturang kompetisyon ay pangarap mo, kumilos ka. Ang unang hakbang ay upang makakuha ng isang de-kalidad na edukasyon. Nag-aalok ang mga culinary school sa buong mundo ng iba't ibang mga programa sa pagsasanay na tutulong sa iyo na bumuo ng mga tamang kasanayan at kaalaman para sa trabaho.

Nangunguna institusyong pang-edukasyon sa larangan ng gastronomy - ang French Academy, na ang mga kampus ay matatagpuan sa 5 kontinente ng planeta. Mayroong hindi lamang mga baguhan dito, kundi pati na rin ang mga bihasang chef na gustong pagbutihin ang kanilang mga kasanayan. Bilang karagdagan, ang mga chef sa hinaharap ay maaaring pumunta para sa edukasyon sa Italya (), kung saan itinuturo nila ang mga intricacies ng Italian cuisine; sa Switzerland (,) o USA () upang pag-aralan ang mga pangunahing kaalaman sa internasyonal na gastronomy.

Ang pagpili ng mga kurso sa pagluluto at ang bansang pinag-aaralan ay depende sa mga indibidwal na kagustuhan. Mahalagang malaman na ang lahat ng mga paaralang ito ay may ilang pangunahing bentahe na magkakatulad:

• Praktikal na pokus ng mga programa: ang mga mag-aaral ay dumalo sa mga demonstrasyon at nagtatrabaho sa mga kusina ng pagsasanay
• Mga pagkakataon sa internship sa pinakamahusay na mga restawran na may bituin sa Michelin
• Pagbuo ng isang propesyonal na network ng mga contact

Kung mayroon ka pa ring mga katanungan tungkol sa pag-aaral upang maging chef o pastry chef sa mga paaralan sa ibang bansa, makipag-ugnayan sa mga espesyalista para sa libreng konsultasyon.