Перлова каша для схуднення. Перловка - користь та шкода для схуднення, дієта та дієтичні страви з крупи з рецептами. Загальні принципи дієти на перловці

Користь і шкода перловки є предметом гострих дискусій. Більшість із нас ставляться до цього продукту, м'яко кажучи, прохолодно, і розглядають його як частину дієтичного харчування. Але мало хто знає, скільки насправді цінного приховано у цій крупі.

Повноцінне харчування – це запорука краси та здоров'я. Для того щоб зберегти сяючий вигляд: міцні кістки і зуби, волосся, що лиснить, підтягнуту шкіру і бадьорий дух необхідно щодня споживати величезну кількість корисних елементів.

Перлова крупа - це повноцінний продукт, що містить безліч необхідних жіночому організму речовин.

Він втамовує частину потреби у вітамінах групи В, які потрібні для нормального кровотворення та регулярного оновлення клітин епідермісу.

Стан шкіри, органів травлення та нервової системи залежать від своєчасного надходження до організму нікотинової кислоти. Усього 100 грам перлової крупи забезпечують цю потребу на 18%.

Перлова крупа містить необхідні фосфор, кобальт, мідь, марганець, молібден та хром. Мінерали зміцнюють кістки та зуби. Їхня присутність забезпечує нормальну роботу нервової системи та серця. Мікроелементи відповідають за функціонування репродуктивної системи, вироблення статевих гормонів та нормальний жировий обмін.

Перлова крупа містить більшість необхідних жирних кислот. Вона є повноцінним джерелом харчування, тому нерідко є основою монодієти. На раціоні з перлової крупи організм найменше відчуває дефіцит будь-яких речовин.

Регулярне вживання перлової крупи сприяє очищенню. Серед зернових перловка є лідером за вмістом клітковини. Рослинні волокна не тільки виводять все зайве з кишківника, але й створюють сприятливі умови для розвитку корисних бактерій.

У народній медицині настій із ячменю використовується як ліки проти ущільнень у грудях. Відвар самої крупи вважається сильним молокогінним засобом. Його корисно пити після пологів для встановлення лактації.

Користь та шкода під час вагітності

У чому полягає користь перловки для вагітних? Жінкам у положенні її можна вживати як вітамінну добавку. Незважаючи на не дуже приємний смак, за вмістом мікроелементів та амінокислот перлова крупа є однією з найбагатших. У ній є всі необхідні для нормального розвитку плоду мікроелементи, вітаміни та жирні кислоти.

Побоювання щодо включення в меню перловки можуть бути пов'язані лише з високим вмістом в ній. рослинного білка- Глютен. Справжня непереносимість цієї речовини зустрічається лише у 1% населення Земної кулі. Якщо вагітна жінка не належить до цих осіб, то страви з перловки не становитимуть для неї жодної небезпеки.

Ставлення до глютена у світі на Наразіне однозначно. Деякі вчені вважають, що вживання цього білка підвищує в майбутньому ймовірність розвитку захворювань суглобів і серця. Інші ж, навпаки, зазначають, що на тлі виключення глютена з раціону знижується імунітет та порушується баланс кишкової флори.

Застосування при схудненні

Перловка - ідеальний продукт для схуднення. Вона містить мінімум жирів і цукрів, що легко засвоюються.

На розщеплення однієї молекули полісахариду потрібно більше енергії, ніж звільниться після його розкладання.

Перлова дієта сприяє швидкому та ефективному зниженню ваги. Її гідність у цьому, що вона позбавляє організм основних корисних елементів. На перловій дієті можна запросто позбавитися кількох кілограмів, не жертвуючи при цьому красою шкіри і міцністю кісток.

Перлова дієта

Існують два способи схуднути за допомогою перлівки. Перший дуже складний. Це монодієта. Її потрібно дотримуватись протягом 5-7 днів. Є тільки перлову кашу без солі, олії, цукру та будь-яких приправ.

Відварену крупу потрібно їсти на сніданок, обід та вечерю. З вечора її замочують у холодній воді. Вранці зливають, знову додають воду і варять протягом півгодини.

Розварена перловка замінює собою весь раціон. Крім неї, можна пити неміцний зелений чай та чисту воду.

Питного режиму потрібно дотримуватися обов'язково. Вживати день не менше 2 літрів води. Рідина разом з клітковиною очищає кишечник від продуктів розпаду, що накопичилися. Допомагає вивести шлаки та нормалізувати обмін речовин.

Витримати таку дієту нелегко. Але витрачені зусилля обов'язково окупляться добрими результатами. За допомогою монодієти можна скоригувати фігуру, позбутися живота та «вушок» на стегнах, розпрощатися з набряками та підтягнути овал обличчя.

Менш строга дієта дозволяє включати в меню несолодкі фрукти, нежирне м'ясо та рибу (курку, яловичину, тріску), знежирені кисломолочні продукти, овочі, горіхи, яйця. М'ясо та інші інгредієнти повинні бути відвареними, запеченими або приготованими на пару, без використання олії та солі. Допускає приправляти їжу спеціями та бальзамічним оцтом.

Пити можна воду та зелений чай. Обов'язково споживати щонайменше 2 літрів рідини щодня.

Дозволено такі фрукти, як яблука, грейпфрути, ківі. Від більш цукристих: полуниці, персиків та дині варто утриматися. Потрібно повністю виключити сіль, цукор та будь-які кондитерські вироби. Допускається щодня з'їдати невелику часточку чорного шоколаду.

Меню на перловій дієті може виглядати так:

• сніданок – знежирений сир і жменя чорносливу;
• полуденок – банан та 5 волоських горіхів;
• обід – перлова каша, 100 г риби на пару, овочевий салат: капуста, огірок, морква;
• вечеря – перлова каша з яблуком та склянка знежиреного кефіру.

Досягти максимального ефекту на перловій дієті можна за 7-10 днів. Однак дієтологи не бачать нічого поганого в тому, щоб дотримуватися її і довше.

Розвантажувальний день на перловій крупі

Розвантажувальний день – це м'який варіант дієти. Він придуманий саме для того, щоб миттєво позбавитися всього зайвого, швидко почистити організм. Дати йому невеликий перепочинок, щоб він знову зміг приступити до повноцінної роботи.

Розвантажувальні дні на перловці влаштовують не частіше 1-2 разів на місяць. У цей час їдять лише відварену крупу без спецій, солі та олії. Їжа має лише втамовувати голод. З кількістю не варто переборщувати. Для посилення ефекту рекомендується пити перловий відвар.

Склянка крупи заливається 1,5 літром окропу. Ця суміш наполягає на повільному вогні протягом 20 хвилин. Відвар проціджується і вживається протягом дня як основний напій.

Перловку краще замочувати на ніч у холодній воді, а готувати вранці. Щоб частину речовин не втратити разом із відваром, крупу можна запекти. Для цього її необхідно залити водою в пропорції 1:3 і прямо в жароміцній каструлі поставити в духовку. При 160˚С каша буде томитися близько півтори години. Вона вийде дуже розсипчастою. Її можна буде подати як чудовий гарнір до нежирного тушкованого м'яса і свіжих овочів.

Протипоказання

Суворих протипоказань до вживання страв із перлової крупи немає. У поодиноких випадках цей продукт може викликати алергію. У всьому світі лише одна людина зі ста страждає на непереносимість глютена. Ці люди змушені дотримуватись спеціальної дієти та відмовлятися від злаків, що містять протипоказаний білок.

Перловка стимулює травлення, подразнюючи хеморецептори органів ШКТ. Тому нею не варто зловживати людям, які страждають на підвищену кислотність шлунка. Також через високий вміст клітковини на тлі проблем із моторикою кишечника перлова каша може стати причиною газоутворення та запорів.

Крупа з ячменю потрібна жіночому організму. Злаки зберігають молодість та красу. Вони підтримують у тонусі репродуктивну систему. Повільні вуглеводи та клітковина очищають організм і допомагають скоригувати фігуру.

Схуднення до 4 кг за 7 днів.
Середня добова калорійність 940 ккал.

Перловка одержала свою гарну назву від слова «перли». Крупа складається з маленьких зернят, які на вигляд нагадують перлини.

Виготовляють перловку з ячменю. Набір корисних компонентів, що містяться в цьому злаку, підносить його на лідируюче місце серед інших зернових. Ячмову кашу їли навіть давньоримські гладіатори для збільшення своєї сили та витривалості, адже в ній збалансовані і вуглеводи, і білки, і рослинні жири.

Дієта на перловій крупі – результативна та дуже бюджетна методика перетворення фігури, до того ж ще й корисна для організму. Як же швидко скинути вагу за допомогою перловки?

Вимоги дієти на перловці

Щоб дієта на перловці була найефективніша, готувати кашу потрібно спеціальним чином. Візьміть 200 г крупи і, заливши літром чистої води, залиште для набухання приблизно на 12 годин. Після того як перловка набухне, її необхідно залити ще трьома склянками води. Надішліть каструлю на маленький вогонь і варіть протягом 30 хвилин. Знявши з плити, накрийте рушником і настоятися протягом 15 хвилин. Каша готова до вживання. У перловку не можна додавати цукор, олію та інші жирні добавки, бажано навіть не солити.

У найсуворішому та ефективному варіантідієти слід їсти лише одну перловку, розділивши вказаний об'єм на 5 рівних порцій. Обов'язково пийте воду. Також дозволено порожній зелений чай та трав'яні відвари.

Наступний варіант дієти на перловці- Більш лояльний. Тут до сніданку можна додати невелику кількість порізаних яблук (краще зелених сортів) та пару чорносливів. В обід кашу можна доповнити шматочком риби чи м'яса, приготованих без додавання олії, та салатом із некрохмалистих овочів. А на вечерю можна просто поїсти нежирний сир і випити склянку кефіру або натурального йогурту. Перекушувати можна фруктами у невеликій кількості, але не бажано вживати банани. Вибирайте найменш калорійних фруктових представників.

Як правило, за тиждень перлової дієти йде від 4 до 7 кілограмів. Результат залежить від індивідуальних особливостей організму, кількості зайвої вагита суворості дотримання методики. Варто відзначити, що в перші дні тіло залишає зайва рідина, у зв'язку з чим пов'язаний і вихід перших кілограмів. А через три-чотири доби починає танути і ненависний жирок.

Існує і ще один популярний варіант перлової дієти. Дотримуватись його можна один тиждень. У перші два дні потрібно їсти лише кашу. У 3-4 дні до перловки додаємо зелені яблука у кількості до 3 штук на добу. Можна вживати фрукти у сирому вигляді, можна запікати. А в 5-6 дні, крім каші та фруктів, можна замінити кашу нежирним сиром (до 150 г). В останній дієт-день, який готує вас до післядієтичного життя, меню особливо різноманітне. Так, збагатити раціон харчування додатково можна відвареним пісним м'ясом (100-150 г), яке з'їсти краще в обід.

Підтримувати нову фігуру надалі допоможе розвантажувальний перловий день. Для цього просто приготуйте 250 г перлової крупи (краще вищеописаним способом) і з'їжте її в порожньому вигляді протягом дня, дотримуючись принципів дробового харчуванняі не забуваючи про рясне питво. Крім звичайної води під час розвантаження можна пити зелений чай без цукру. Від решти постарайтеся утриматися. Для плавного зниження ваги можна проводити один розвантажувальний день на крупі на тиждень. Якщо ваша мета - підтримка форми, то таке розвантаження достатньо і один раз на 10-14 днів.

Меню дієти

Приклад тижневого раціону харчування дієти на перловці (1-й варіант)

Сніданок: перлова каша зі шматочками яблук та чорносливу.
Перекушування: груша.
Обід: перловка; відварене філе курки; салат з огірка, помідора та зелені.
Полуденок: пів-апельсина або грейпфрута.
Вечеря: сир жирністю до 4% (100-150 г); склянку кефіру чи натурального йогурту.

Приклад тижневого раціону харчування дієти на перловці (2-й варіант)

Дні 1-2
Всі прийоми їжі однакові і складаються тільки з перлової каші, приготованої за вищеописаним рецептом

Дні 3-4
Сніданок: перловка з половинкою потертого яблука.
Перекушування: запечене яблуко.
Обід: перловка.
Полуденок: запечене яблуко.
Вечеря: перловка з половинкою потертого яблука.

Дні 5-6

Перекус: пів-яблука
Обід: перловка та запечене яблуко.
Полудень: пів-яблука.

День 7
Сніданок: перловка та запечене яблуко.
Перекушування: яблуко.
Обід: перлова каша зі шматочком відвареного курячого філе (до 150 г).
Полуденок: пюре з одного свіжого яблука.
Вечеря: порція сиру нежирного (до 150 г).

Протипоказання дієти на перловці

• Дотримуватися перлової дієти, звичайно, не можна у разі індивідуальної непереносимості цієї крупи. Хоча це явище – рідкість, оскільки перловка не відноситься до розряду алергенів.
• У великих кількостях перловку не рекомендовано вживати людям, які мають підвищену кислотність шлункового соку, які часто стикаються із запорами (каша «кріпить») та іншими порушеннями травлення.
• Також табу для схуднення за допомогою активного залучення перлівки – наявність хронічних захворюваньу період загострення, нестерпність рослинного білка. Звичайно, консультація з лікарем у жодному разі не завадить.
• Вагітним і дамам, що годують, дітям і літнім людям краще не експериментувати так зі своїм здоров'ям.

Переваги дієти на перловці

1. Схуднення на перловій крупі зазвичай проходить комфортно, завдяки її ситності. Каша містить правильні вуглеводи, це допомагає наситити організм та спокійно перечекати час до наступної їжі. Підтримці правильного функціонування шлунково-кишкового тракту та прискоренню метаболізму сприяє і рекомендоване методикою дробове харчування.
2. Позитивним чином вживання перловки позначається на здоров'ї та зовнішньому вигляді. Ця крупа багата амінокислотами, магнієм, залізом, кальцієм, марганцем, міддю, фосфором, калієм, селеном, цинком, лізином, вітамінами груп А, В, Е, D, К. Рослинна клітковина, яка в достатній кількості є у крупі, сприяє природному очищенню кишечника від шлакових та токсичних покладів та калових каменів. Регулярне вживання перловки покращує процеси травлення, прибираючи проблеми зі стільцем і даруючи приємне відчуття легкості.
3. Фосфор бере участь у регуляції мозкової діяльності та метаболізму, допомагає засвоювати інші корисні речовини. Вітамін А корисний для органів зору, покращує стан волосся та зубів, зміцнює імунітет. Перловка допомагає знизити рівень поганого холестерину, очищає судини, підвищує гемоглобін. Лізин зберігає здоров'я серця, протистоїть простудним захворюванням, уповільнює процеси старіння. Лікарі рекомендують перловку людям з виразкою, колітом, панкреатитом.
4. Також від наявності в раціоні перлової крупи значно покращується стан шкіри. За це «дякую» варто сказати колагену, який відповідає за омолодження та пружність нашої зовнішньої «оболонки». Вітамін В покращує стан волосся, чистоту покривів шкіри, покращує роботу нервової системи, а його друг групи D сприяє правильному розвиткута зміцнення опорно-рухового апарату. Також він допомагає зміцнити зуби та кістки. Особливо корисне вживання цього продукту для діабетиків і людей, які страждають на алергію. У перловці безліч амінокислот, які знижують сприйнятливість організму до зовнішніх подразників, які породжують алергічні реакції різного характеру. Перлова каша - найпотужніший антиоксидант, адже в ній міститься багато селену (за цим показником перлівка втричі вища за знаменитий рис).
5. Фахівці галузі харчування наполегливо рекомендують усім, незалежно від бажання чи небажання скинути вагу, вживати перлову кашу не менше двох-трьох разів на тиждень. Так можна зберегти молодість та зміцнити здоров'я.

Недоліки дієти на перловці

• Звичайно, якщо ви зовсім не любите перловку, ця методика вам не підійде. Набриднути вживання цієї каші може навіть і тим, хто до неї лояльний.
• Якщо боїтеся, що не вистачить сили волі довести розпочате до кінця, доцільно вибирати не моно-варіант дієти, а той, що відрізняється великою різноманітністю раціону.
• Важко датися дієта на перловці може і людям, які не уявляють життя без достатньої кількості м'ясної та рибної продукції, а також ласунам.

Повторне проведення дієти на перловці

Якщо просиділи на дієті до тижня, повторно звертатися до неї можна через місяць. Якщо дієт-марафон тривав довше (до двох тижнів), то краще почекати до наступного старту методики 1,5-2 місяці.

Перлова крупа – це ячмінні зерна без зовнішньої оболонки. Висока поживність, здатність ефективно знижувати вагу та порівняльна доступність даного продукту на 100% влаштовують тих, хто цікавився, чи можна їсти перловку при схудненні. Перлову крупу використовують найчастіше для приготування каш, супів (як наповнювач), киселів, різноманітних корисних солодощів та інших не менш смачних страв.

Перловка - один із найкращих дієтичних продуктів. Це ідеальний варіант для тих, хто незадоволений своєю фігурою.

Усього за 2 тижні з її допомогою вам вдасться скинути близько 10-14 зайвих кілограмів. А якщо ви ще відмовитеся від солі, жирного та смаженого, то також усунете прояви целюліту та набряклість.

Перлова крупа насичує організм необхідними його життєдіяльності амінокислотами. Самі по собі вони, звичайно, жир не спалюють, зате є відмінною підтримкою в процесі схуднення. Виснаження з ними точно не загрожує. Ця крупа містить значну кількість мінеральних речовин - йод, кальцій, цинк, калій, залізо та низку інших. Всі вони також важливі для того, щоб зниження ваги відбувалося без шкоди організму. У перловій каші знаходяться практично всі вітаміни з групи В, а також D, Е та А. Ячмінні зерна рясніють клітковиною, яка дуже потрібна для покращення перетравлення їжі та стимуляції зниження ваги.

Чим корисна ще крупа? Вона:

• усуває шкідливий холестерин;
• чистить судини;
• упорядковує функціонування щитовидної залози;
• коригує кислотно-лужну рівновагу в організмі.

Усе це відіграє у зменшенні маси тіла. Адже просто скинути вагу – мало, треба ще зуміти втримати досягнутий результат.

Як уже згадувалося, основна користь перловки полягає в стимулюючому та оздоровлюючому впливі на органи травної системи. Це все, звісно, ​​добре. Але чи можна схуднути на перловці? Зрозуміло, можна. Насамперед, у тих, хто худне, відновлюється правильна робота шлунка і кишечника. Буквально 2-3 дні, проведених на цій крупі, запускають процес активного виведення з організму всього, що його забруднювало тривалий час. Ось уже й перший мінус на терезах.

Тих, хто вперше куштує перлову дієту, може насторожити прискорене сечовипускання. Не варто турбуватися – це цілком нормальне явище. А ось після нього починається найцікавіше – безпосередньо схуднення. Відбувається активне спалюванняжирових відкладень.

І ще один приємний момент. Незважаючи на ситність перлової каші, вона містить не так багато калорій. Це означає, що її кількість можна особливо не обмежувати. З нею вага ви не наберете, а від почуття голоду позбавитеся надовго, звичайно, вживаючи її в чистому вигляді.

Правила приготування

Для схуднення годиться лише несолона каша. Заправляти олією чи якимось іншим жиром її не можна.

Приблизно за 10-12 годин до того, як ви запланували зварити дієтичну кашу, замочіть склянку перлової крупи в літрі чистої питної води. Коли відведений час мине, злийте всю воду. Наберіть у каструлю свіжої холодної води(у співвідношенні склянку крупи на 3 або 3,5 склянки води) та доведіть її до кипіння. Насипте в киплячу воду відмочену крупу, зменшіть вогонь до слабкого і варіть її 40 хвилин. Приблизно за 10 хвилин до кінця варіння можна перевірити кашу – якщо вона стала досить густою, значить готова. Зніміть з вогню, укутайте каструлю з кашею чимось і залиште в такому вигляді остигати.

Якщо ж ви з якихось причин не встигаєте замочити крупу настільки тривалий час, можна вчинити по-іншому. Залийте заздалегідь промиту крупу окропом і проваріть протягом 5 хвилин. Потім відкиньте її на друшляк, щоб стекла рідина. Наберіть у зазначених вище пропорціях у каструлю води, доведіть її до кипіння і покладіть туди прогріту крупу. Варити її потрібно також 40 хвилин. Знявши з вогню, укутайте каструлю так само, як і в першому варіанті приготування.

Важливе зауваження: Визначаючи кількість готової каші, завжди пам'ятайте про те, що перлівка має властивість збільшувати свій обсяг в 5-кратному розмірі.

Як і коли краще їсти

Перловка для схуднення використовується максимум 4 десь у день. Якщо ви орієнтовані на суттєвий результат, решта продуктів з раціону доведеться викреслити. Іншими словами – вам потрібно буде сісти на перлову монодієту. Вкрай важливо при цьому пити близько 2 літрів води щодня.

Щоб перловка не спротивіла вам на все життя, допустимо підключити фантазію в процесі її приготування. До неї дозволяється додавати різні спеції, пряну зелень, моркву і ріпчаста цибуля. Якщо ви не готові до монодієти, урізноманітнити меню можна овочевими салатиками (томати, огірки, солодкий перець та моркву), десертами, приготованими із фруктів із кисло-солодким смаком. Таку кашу можна використовувати як фарш для солодкого перцю і начинки для улюблених голубців, попередньо присмачевши її тушкованими разом із цибулею грибами.

Зрозуміло, доведеться повністю відмовитися від будь-яких хлібобулочних та кондитерських виробів, копченостей та жирного м'яса. Звичайні порції, які ви накладаєте собі на тарілку, також знадобиться зробити скромнішими. Крім води, можна пити маложирний кефір, якісний чай, настої трав та несолодкі соки. Допускається одна чашка кави на день.

У цьому випадку кількість скинутих кілограмів безпосередньо залежатиме від того, наскільки ви уріжете свої стандартні порції. Враховуючи різноманітність раціону, дотримуватись його можна досить довго. Результат, звичайно, буде не таким значним, як при монодієті, але позбутися 4-5 кілограмів вам вдасться.

Рецепти

Суп з перловки та гарбуза

Вам знадобляться: крупа перлова (300 г), одна цибулина, 200-грамовий шматочок гарбуза, половина пучка зелені, оливкова олія та 2 літри чистої питної води.

Насамперед зваріть перлову крупу. Потім наріжте маленькими кубиками цибулину і шматок гарбуза. Злегка пасируйте їх, додавши трохи оливкової олії. Поставте каструлю з водою на вогонь і зачекайте закипання. Покладіть у неї підготовлену перловку, пасеровані цибулю з гарбузом і дрібно нарубану зелень. Проваріть усі разом протягом 5 хвилин. Сіль додайте до смаку, але небагато.

Перлове різотто

Вам знадобляться: 2 томати середнього розміру, одна морква, петрушка та пір'яна цибуля (по 2 ст. л. у нарізаному вигляді), одна ріпчаста цибулина, пара зубців часнику, 10 столових ложок вареної перлової крупи, половина літра питної води, оливкова олія ( 1 ст. л.), сіль – на смак.

Насамперед, підготуйте овочі: всі інгредієнти, крім перлової каші, потрібно порізати маленькими кубиками. Потім пасеруємо цибулю з часником до напівпрозорості. Додаємо до них усі нарізані раніше інгредієнти та варену перловку, заливаємо доведеною до кипіння водою та ставимо на невеликий вогонь. Гасити потрібно, періодично помішуючи, до того моменту, поки не випарується рідина. Коли різотто буде готове, його можна заправити ложкою оливкової олії.

З кефіром

Вам знадобляться: 200 г вареної перлової каші та 150 мл маложирного кефіру.

Налийте в готову кефір кашу і перемішайте. Можна додати спеції на власний розсуд.

Коли вживання небажане

На щастя, харчова алергія на перловку трапляється вкрай рідко. І все ж таки є люди, яким не рекомендується використовувати цю кашу для зниження ваги. Великі її кількості протипоказані при:

• підвищений рівень кислотності соку шлунка;
• проблемах із травленням;
• періодичні запори;
• вагітності.

І на останок

Дієта на перловій каші визнана такими, що худнуть однією з найбільш бюджетних і ефективних. Крім того, вона не вимагає наявності навичок приготування їжі. Як то кажуть, упоралася б навіть дитина.

Щоправда, відгуки свідчать, що висидіти у ньому тривалий час здатні в повному обсязі. Хоча їсти одну перловку цілий місяць немає жодної потреби, адже тривалість такої дієти становить лише від 1 до 2 тижнів. Очевидний результат у своїй проявляється приблизно 4-5 день.

Перлівка - кращий спосібз комфортом для себе скинути зайві кілограми. Вона дарує почуття ситості, глушить апетит і не дасть вам знемагати від голоду.

Людина, яка бажає скинути зайві кілограми, намагається підібрати ефективні методи. До результативних та недорогих засобів відноситься дієта на перловці. Каша проста в приготуванні, а дієта не втомлює. Вона розрахована на два тижні, а результат стає помітним через 4-5 днів.

Властивості перлової каші для схуднення

Злакові рослини славляться великим вмістом білків та вітамінів. Особливі властивості має ячмінь. Щоб зрозуміти, як схуднути за допомогою перловки, потрібно знати її корисні властивості. Вона містить набір мікроелементів, що спалюють жирові відкладеннята нормалізують роботу внутрішніх органівлюдини. Правильно приготовлена ​​перлова каша при схудненні дозволяє скинути до 5 кілограмів за п'ять днів. До складу ячменю входить залізо, фосфор, мідь, магній, марганець, кальцій, багато клітковини, вітамін Е та майже весь перелік групи В.

Амінокислоти швидко насичують організм, тому дієта на перловці не потребує регулярних перекушування. Ячмінь сприяє виробленню колагену, який омолоджує шкіру та надає їй пружності. Білки відновлюють сили за різкої втрати ваги. Хімічний склад перловки покращує загальний стан:

• клітковина нормалізує роботу ШКТ, очищає організм від токсинів;
• вітаміни покращують обмін речовин та відновлюють нервову систему;
• фосфор регулює кровообіг
• лізин підтримує функції серцево-судинної системи.

Як схуднути на перловці?

Вибрана дієта сильно зневоднює організм, тому в цей час потрібно вживати питну водубез газу, трав'яні відвари, зелений чай несолодкий. Увечері можна випити чи кефір. Щоб досягти бажаних результатів, потрібно завжди пам'ятати, як варити перлову кашу для схуднення. Секрет простий – замочіть крупу у прохолодній воді. Потрібно враховувати, що 100 г крупи містить 352 Ккал.

Дієта на перловці з овочами.

Секретом успіху позбавлення зайвої ваги є збалансоване харчування. Приготовлену кашу рекомендується вживати двічі на день. До неї додаються овочі у сирому чи відвареному вигляді, загальна кількість на день до 200 грамів. Не можна організм обмежити у всьому.

1. Перлова каша для схуднення рекомендується на сніданок та обід.
2. На полудень можна випити трав'яний відвар та з'їсти зелене яблуко.
3. На вечерю приготуйте та заправте оливковою олією.

Дієта на перловці та кефірі

1. П'ять днів потрібно вживати кашу, що сприяє виведенню токсинів із організму.
2. Протягом дня рекомендується пити зелений чай чи трав'яні відвари, увечері перед сном – склянка нежирного кефіру.

Дієта на перловці «Пушинка»

Бажаючим схуднути потрібно витрачати калорій більше, ніж їх надходить до організму. Сувора дієта на перловці рекомендована до застосування протягом 48 днів, коли можна втратити до 35 кг за короткий період. Протягом цього часу основою меню є каша, яку можна доповнити кисломолочними продуктами, нежирними сортамим'яса та риби, овочами. Всі додаткові продукти можна вживати у невеликій кількості. Перловка повинна бути при кожному прийомі їжі. Обов'язково необхідно використовувати комплекс вітамінів.

Перловка - це ячмінь, що проходить очищення жорстких верхніх шарів, які не піддаються розм'якшенню в процесі варіння. Крупа часто не піддається шліфування і завдяки цьому вважається однією з найцінніших каш.

У ній знаходиться близько трьохсот корисних ферментів, включаючи вуглеводи, крохмаль, харчові розчинні волокна, вітаміни (В) групи-це (В6, В3, В2, В1), вітамін (Е), білки, фолієва кислота, мідь, залізо, магній та марганець, фосфор та селен.

Корисні властивості перловки

Крупа несе неоціненну користь організму і благотворно впливає на здоров'я. А саме:

• Вітаміни (В) групи зміцнюють судини і роблять їх еластичнішими.
• Завдяки великому вмісту мінеральних речовин перловка здатна допомогти дітям, які мають проблему зростання.
• Уповільнює підвищення рівня глюкози в крові, чим дуже корисна для людей, які страждають на цукровий діабет.
• Є відмінним антиоксидантом та очищає організм від вільних радикалів.
• Відновлює кишкову мікрофлору після прийому антибіотиків.
• Рослинні волокна, що знаходяться в перловці, здатні зв'язувати та виводити з крові шкідливий холестерин.
• Перлова крупа чудове джерело ніацину, яке зміцнює серцево-судинну системуі запобігає утворенню тромбів та склеротичних бляшок.
• Наявна нікотинова кислота захищає організм від вільних радикалів.
• Перлова каша - це їжа від запорів та геморою.
• Поєднання в перловці вітаміну (Е) та селену допомагає зміцнити мембрани клітин організму та нормалізує роботу щитовидної залози.
• Наявні у складі перловки розчинні волокна і клітковина допомагають очистити кишечник від шлаків, що накопичилися, і поліпшити роботу печінки.
• Фосфор, що міститься, підтримує кісткову тканину.
• Допомагає покращити роботу імунної системи.
• Боїться ячменю вірус герпесу, оскільки до складу входить лізин, який має здатність пригнічувати віруси.
• Виключає затримку рідини в організмі.
• Сприяє профілактиці ранніх зморшок, тому що має у складі достатньо вітаміну (Е).
• Перловка може бути своєрідним енергетиком і добре відновлює сили після виснажливих тренувань.
• Є відмінним антиоксидантом і тому допомагає організму уникнути передчасного старіння, оскільки сприяє регенерації клітин та покращує еластичність шкіри.
• Розчинні рослинні волокна, що знаходяться в зернах, допомагають запобігти утворенню каменів у жовчному міхурі, так як знижує вироблення жовчних кислот.
• Після вживання перловки, кишечник менш сприйнятливий до анаеробних інфекцій.

Що кажуть лікарі

Американські лікарі дієтологи провели дослідження, у яких взяли участь понад десять тисяч людей. У результаті з'ясували, що люди, які вживають регулярно перловку, на дванадцять відсотків рідше страждають на серцево-судинні захворювання і на тридцять один відсоток рідше хворіють на діабет другого типу.

Смачно та без калорійЧим корисний горох для зниження ваги та як приготувати смачну дієтичну горохову кашу. Чи можна її їсти на сніданок чи вечерю.

Користь перловки для схуднення

Перловка, на думку дієтологів, очолює рейтинг найкращих каш для втрати ваги. Нею, під час дієти, можна замінити калорійніші каші, такі як рис або пшеничну кашу.

• У неї невелика калорійність (на 100 г - 290 ккал). Ще один плюс у тому, що при варінні крупа набухає та поглинає дуже багато води і її калорійність знижується чи не втричі і становить лише 96 ккал. на 100 р. Тому, вживаючи при схудненні перловку, ви швидко вгамуйте голод з мінімальною кількістю калорій.
• Перловка має чимало вуглеводів, але це агреговані вуглеводи, які не сприяють збільшенню маси тіла.
• Маючи чимало білка, перловка допомагає боротися з голодом, оскільки після її вживання рівень цукру в крові підвищується повільно та швидко настає почуття ситості.
• Сприяє зменшенню рівня вісцерального жиру.
• Має низький глікемічний індекс і тому ця каша не дає відкладатися жиру, а отже, і збільшуватись вагою.
• Перлова крупа є дієтичним продуктом, тому що містить дуже мало жирів. гна 100 гкаші), чим ідеально підходить для харчування.
• Містить багато рослинних волокон (13 гна 100 г), завдяки цьому перловка має легкий проносний ефект, що покращує дефекацію і очищає кишечник, а це у свою чергу прискорює схуднення.
• Перловка, завдяки мононенасиченим жирам і олеїновій кислоті, що міститься, допомагає розщеплювати жири в області стегон і живота.

Але при схудненні не можна додавати в перловку масло, жирну сметану, цукор і фрукти, що містять багато глюкози. Можна додати трохи сухофруктів чи меду.

Як готувати перловку

Склад перлової каші безцінний. Вона дуже корисна та універсальна, з дуже приємним смаком. А головне її дуже легко приготувати. Існує два основні способи приготування:

Приготування перловки із замочуванням

Щоб скоротити час приготування, перловку замочують на десять-дванадцять годин, а краще на ніч. Таку вимочену крупу можна приготувати за 20 хвилин. Співвідношення перловки та води для варіння 1:3.

Приготування перловки без замочування

А якщо ви хочете готувати перловку без замочування, то вам до повної готовності доведеться її варити цілу годину. Співвідношення перловки та води 1:4.

Перловка на сніданок

Перлова каша - ідеальний варіант для сніданку. Вона швидко і надовго вгамує голод у період дієти, особливо з кефіром або натуральним йогуртом. Таке поєднання значно покращить травлення, не виникне здуття живота.

Цей сніданок забезпечить організм достатньою кількістю енергії і не виникне бажання між сніданком та обідом влаштувати перекушування. До того ж ви отримаєте мінімальну кількість калорій, які в жодному разі не зашкодять вашій фігурі.

У кашу ще можна додати будь-які фрукти, але не виноград та банани, тому що в них багато глюкози, а також овочі, крім гороху та квасолі. Ще одна рекомендація – за півгодини до сніданку слід випити одну склянку гарячої кип'яченої води дрібними ковтками. Це значно покращить травлення.

Перловка на вечерю

Крупа корисна на вечерю, тому що усуває безсоння та зміцнює нервову систему. До того ж дуже легка на шлунок.

Рецепти страв з перловки

Рецептів страв з перловки безліч, це універсальна крупа. Її використовують для приготування перших страв, салатів, різотто, каш. Можна також вживати чай із мелених зерен ячменю, він також дуже корисний.

Суп із перлової крупи

Відмінним варіантом для дієтичного меню можна вважати перловий суп. Він дає швидке насичення з мінімумом калорій (одна порція супу містить лише 100 калорій). І це завдяки волокнистій структурі крупи.

Після вживання супу надовго відступає почуття голоду та відпадає бажання влаштувати небажаний перекус. Таким чином ви будете їсти менше і рідше.

Суп з перловки та гарбуза

Перловка – 300 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Гарбуз – 200 г
Зелень – 1\2 пучка
Вода – 2 літри

Відварити перловку. Гарбуз і цибулю нарізати дрібними кубиками і пропассерувати на невеликій кількості оливкової олії. Воду довести до кипіння, додати туди перловку, обсмажений гарбуз із цибулею та зелень. Нехай все вариться близько п'яти мнуть. Посолити за смаком.

Розсольник з перловкою

Перлівка – 200 г
Огірки мариновані – 2 шт.
Морква середня – 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Зелень
Вода – 2 л.

Відварити перловку. Огірки очистити від шкірки, нарізати дрібним кубиком і пропассерувати на невеликій кількості соняшникової олії разом із дрібно нарізаною цибулею та натертою морквою.

Воду довести до кипіння, вкинути туди перловку, огірки з морквою і цибулею, прокипіти хвилин п'ятнадцять. За п'ять хвилин до закінчення приготування розсольника додати|добавляти| дрібно нарізану зелень і посолити за смаком.

Суп з перловкою, курячою грудкою та гарбузом

Бульйон овочевий – 0,7 л.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Цибуля зелена – 1 пучок
Часник – 1 зубок
Морква – 1 шт.
Гарбуз – 100 г
Куряча грудка відварена – 70 г
Перловка відварена – 8 ст. лож.
Яйце – 1 шт.
М'ята – 1 ст. лож.
Сік лимона – 1 ст. лож.
Селера – 1 стебло
Сіль за смаком

Дрібно нарізати селеру, цибулю та часник. Гарбуз режим дрібними кубиками, Все помістити в каструлю і залити овочевим бульйоном.

Варити близько 20 хвилин, до готовності овочів. Додати відварену перловку і відварену грудку. Додати ще 250 мл води та після закипання варити ще хвилин п'ять.

Потім вбити в суп та розмішати сире яйце. Посолити та поперчити на ваш смак.

Другі страви та салати з перловкою

Різотто з перловкою

Помідори середніх розмірів – 2 прим.
Морква – 1 шт.
Зелена цибулята петрушка – по 2 ст. лож.
Цибулина середня – 1 шт.
Часник – 2 зубки
Перловка відварена – 10 ст. лож.
Вода – 0,5л.
Оливкова олія – 1 ст. лож.
Сіль за смаком

Нарізати кубиками томати, моркву, часник, цибулю та петрушку. Цибулю та часник трохи підсмажити. Додати моркву, петрушку та відварену перловку. Додаємо окріп, ставимо на вогонь і помішуючи тушкуємо, доки не випарується вода. Потім все заправляємо оливковою олією.

Рагу з перлівкою

Перлівка – 200 г
Помідор великий – 1 шт.
Цибулина – 1 шт.
Оливкова олія – 2 ст. лож.
Сіль за смаком

Нарізати цибулею і помідор, обсмажити їх близько чотирьох хвилин. Потім овочі помістити в каструлю, залити одним літром води, довести до кипіння, додати перловку, підсолити та гасити на повільному вогні півтори – дві години.

Каша перлова

Перловка – 1 склянка
Вода – 2 л.
Сіль за смаком

Перловку залити літром води та залишити на ніч. Вранці злити воду та ще раз добре промити. Потім залити свіжою водою у пропорції 1:3, поставити на мінімальний вогонь та після закипання варити близько години.

Потім зняти кашу із плити, додати 2 ст. лож. оливкової олії, перемішати, щільно закрити кришкою і укутати в ковдру. Дати у такому вигляді пропаритись хвилин сорок.

У цьому випадку каша вийде розсипчаста та з дуже ніжним смаком. Рецепт підійде як для триваліших дієт, так і для розвантажувальних днів.

Перловка з кефіром

Перловка відварена – 200 г
Кефір не жирний - 150 мл

Змішати відварену на воді перловку з кефіром. Вийде відмінна малокалорійна та ситна страва.

Вінегрет з перловкою

Перловка відварена – 200 г
Буряк відварений – 200 г
Огірки мариновані – 2 шт.
Капуста квашена – 100 г
Оливкова олія – 3 ст. лож.

Буряк і огірки нарізати дрібними кубиками, додати перловку, капусту і три столові ложки оливкової або соняшникової олії. Все перемішати.

Протипоказання

Перловка має велику кількість клейковини і тому протипоказана людям, які мають таке захворювання, як целіакія.