Pollock: mga benepisyo at pinsala ng bakalaw na isda. Ano ang mga kapaki-pakinabang na katangian at potensyal na pinsala ng pollock, at kung kanino hindi inirerekomenda ng mga doktor ang pagkonsumo nito. Independent socio-political portal

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pollock ay nakakaakit ng maraming tao. Ang karne ng maninila mula sa pamilyang Cod ay pinahahalagahan para sa nutritional composition nito. Mayroon itong hindi pangkaraniwang at kaaya-ayang lasa. Ang estado ng kalusugan ng isang tao ay nakasalalay sa wastong nutrisyon. Ang seafood ay kailangan dahil sa pagkakaroon ng Omega-3 acids, mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral na mahalaga para sa katawan. Ang mga taong kumakain ng isda ay binibigyan ng protina sa normal na dami. Bilang karagdagan, ang produktong ito ay nag-aalis ng nakakapinsalang kolesterol. Ang mga benepisyo at pinsala ng pollock ay nakasalalay sa kalidad ng produkto at ang pagkakaroon ng mga kontraindiksyon.

Anong klaseng isda ito

Ang tubig ng Atlantiko, ang baybayin ng Iceland at Norway ay ang mga lugar kung saan madalas na matatagpuan ang mga paaralan ng mga mandaragit na isda. Ang kanyang katawan ay pahaba, ang kanyang ulo ay nakatutok. Ang tiyan ay magaan na kulay pilak, ang ulo ay mas maitim, at ang likod ay kulay olibo. Ito ay dilaw sa mga gilid. Ang Pollock ay maaaring makilala mula sa lahat ng iba pang mga kamag-anak nito sa pamamagitan ng isang magaan na guhit sa likod. Bilang karagdagan, ang isang natatanging tampok ng mandaragit na ito ay ang nakausli nitong ibabang labi.

Ang laki ng pang-adultong isda ay hanggang isang metro. Ang nasabing catch ay tumitimbang ng hindi bababa sa 17 kg. Ang mga maninila ay naninirahan sa mga kawan sa loob ng halos 30 taon.

Sa kalagitnaan ng huling siglo, ang isda na ito ay hindi gaanong mahalaga. Ito ay nahuli sa buong taon sa maliit na dami, na hindi nakakaapekto sa populasyon sa anumang paraan. Lumipas ang panahon, natikman ng mga tao ang karne nito, at dumami ang mga huli, na humantong sa unti-unting pagbaba sa dami nito. Kinakailangang i-regulate ang pollock catch upang medyo patatagin ang populasyon nito. Nakakatulong ito na panatilihing kontrolado ang huli nito.

Komposisyon ng karne ng pollock

Ang karne ng mandaragit na ito ay may kakaibang lasa, kulay abong kulay, at siksik na pagkakapare-pareho. Hindi ito matatawag na magaspang o tuyo. Salamat sa tiyak na lilim nito at kaaya-ayang lasa, nagustuhan ito ng maraming mga gourmets at connoisseurs ng seafood cuisine. Ito ay ginagamit hindi lamang para sa culinary masterpieces, ngunit din frozen para sa karagdagang paghahanda.

Ang isda na ito ay isang hindi kapani-paniwalang pinagmumulan ng protina. Naglalaman ito ng maraming bitamina B1, B2, B12, PP, A, K, E, potassium, sodium, selenium, iron, zinc, copper, potassium, phosphorus, magnesium, cobalt, nickel, manganese.

Pansin! Ito ay nagkakahalaga ng paglilinaw na ang pollock ay mas mura kaysa sa bakalaw. Pero hindi naman siya mas mababa sa kanya.

Calorie na nilalaman ng pollock

Ang calorie na nilalaman ng pollock bawat 100 gramo ay 92 kcal. Maaaring may kaunting pagkakaiba-iba depende sa kung saan siya nakatira. Ang calorie na nilalaman ng inihurnong pollock ay 85.07 kcal, pritong pollock ay 93 kcal, at steamed pollock ay 87 kcal.

Ano ang mga benepisyo ng pollock para sa katawan?

Ang napakalaking benepisyo ng pollock para sa katawan ng mga bata at mga buntis na kababaihan. Ang posporus, na matatagpuan sa isda, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pag-andar ng musculoskeletal system ng mga tao. Ang pagkakaroon ng yodo ay nakakatulong sa paggana ng thyroid gland. Ang kaltsyum ay nagbibigay ng malaking benepisyo sa mga buto. Ang zinc, na bahagi ng karne ng mandaragit, ay isang mahusay na paggana ng hormonal system ng babae at lalaki na kasarian. Bilang karagdagan, ang sangkap na ito ay nakakatulong sa pagbuo ng mga kakayahan sa intelektwal.

Ang Cobalt ay isang mahusay na katulong sa hematopoiesis ng katawan. Sa tulong nito, ang mga pulang selula ng dugo ay lumalaki nang mas mabilis, at ang adrenaline ay ginawa ng mga adrenal glandula. Tinutulungan ng nikel na gawing normal ang presyon ng dugo. Salamat sa pagkakaroon ng molibdenum sa isda, ang mga ngipin ay pinalakas at ang mga proseso ng metabolic ay kinokontrol. Bilang karagdagan, ang elementong kemikal na ito ay nagpapataas ng hemoglobin at lubhang kapaki-pakinabang para sa pagpapanumbalik ng sekswal na function ng lalaki. Sa tulong ng mga bitamina, nagpapabuti ang paggana ng atay, pancreas, thyroid gland, at gall bladder.

Pagkatapos kumain ng isda at taba ng atay, ang kaligtasan sa sakit ay tumaas nang malaki at ang proseso ng pag-renew ng cell ay nagpapabuti.

Mahalaga! Ang inihurnong pollock ay isang kailangang-kailangan na ulam sa panahon ng proseso ng pagbawi ng mga tao pagkatapos ng operasyon.

Ang de-latang pollock ba ay malusog?

Ang karne ng isda na ito ay masarap sa anumang anyo. Pinahahalagahan ng mga gourmet ang de-latang maninila. Ang mga de-latang isda na "sea salmon" ay madalas na matatagpuan sa mga retail outlet. Ang produktong ito ay gawa sa pollock. Mahalagang tandaan na ang naturang karne ay mas mura kaysa sa tunay na salmon, ngunit ang produkto ay hindi mas mababa sa nutritional value at halaga.

Ang frozen at de-latang pollock ay napakapopular sa mga bansa sa Kanlurang Europa. Ito ay kapaki-pakinabang sa anumang anyo.

Paano magluto ng masarap na pollock

Ang karne ng isda na ito ay masarap sa anumang anyo. Maaari itong i-bake, iprito, pinakuluan, de-lata, o gawing tinadtad na karne para sa mga cutlet. Bilang karagdagan, maaari itong atsara at pinausukan. Ang isda na ito ay nakakakuha ng chic at kakaibang lasa kapag niluto kasama ng white wine.

Ang ilang mga maybahay ay pinirito lamang ang fillet nito hanggang sa ginintuang kayumanggi at ihain ito kasama ng patatas, karot at sibuyas. Napakasarap na pollock na inihurnong sa foil. Bago ito, dapat itong iwisik ng mga espesyal na halamang gamot para sa paghahanda ng mga pagkaing isda at dinidilig ng lemon juice.

Ang light fish soup na ginawa mula sa dietary fish na ito ay paboritong ulam sa maraming pamilya.

Mapinsala sa pollack at contraindications para sa paggamit

Mahalagang isaalang-alang na ang pollock ay maaaring maging isang malakas na allergen. Ang mga taong may seafood intolerance ay dapat mag-ingat. Kung lumilitaw ang pinakamaliit na mga palatandaan ng allergy, mas mahusay na ganap na ibukod ito mula sa diyeta.

Bilang karagdagan, dapat itong alalahanin na ang pollock, depende sa kapaligiran kung saan ito nakatira, ay nag-iipon ng isang nakakapinsalang sangkap tulad ng mercury. Maipapayo na alamin kung saan ito nanggaling bago bumili ng isda.

Sa kabila ng katotohanan na ang isda ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga bata, ito ay kinakailangan upang simulan ang pagbibigay ng mga pinggan mula dito na may isang minimum na halaga. Sa ganitong paraan maaari mong mapansin ang isang posibleng negatibong reaksyon sa produkto at gumawa ng agarang pagkilos.

Paano pumili at mag-imbak ng pollock nang tama

Mayroong ilang mga tip at trick kapag pumipili ng pollock. Ang mga ito ay hindi gaanong naiiba sa mga patakaran kung saan napili ang mga isda ng iba pang mga species. Ito ay nagkakahalaga ng pagtuon sa mga sumusunod na tagapagpahiwatig:

1. Una sa lahat, ang isda ay dapat magkaroon ng kaakit-akit na hitsura. Ang sariwang pollock ay dapat magkaroon ng natural na kinang, maging nababanat kapag pinindot, at hindi naglalabas ng hindi kanais-nais na amoy. Hindi ka dapat kumuha ng mga isda na may panahon.
2. Dapat mong isaalang-alang ang lugar kung saan ka bumili ng isda. Kung ito ay masyadong malayo mula sa lugar kung saan ito nahuli, pagkatapos ay mas mahusay na dalhin ito sa de-latang o frozen. Kasabay nito, huwag kalimutang tingnan ang petsa ng packaging nito. Ang mga frozen na isda ay hindi dapat magkaroon ng maraming yelo. Ito ay maaaring magpahiwatig na ang produkto ay na-defrost at nagyelo nang higit sa isang beses, na nagdudulot ng panganib ng bacterial contamination.

Mayroon ding ilang mga patakaran tungkol sa pag-iimbak ng isda na ito:

1. Ang sariwang pollock ay maaaring maimbak sa labas ng refrigerator nang hindi hihigit sa 4 na oras.
2. Kung ito ay nasa yelo sa refrigerator, maaari mo itong iimbak sa ganitong paraan sa loob ng 3-4 na araw.
3. Ang Saury ay maaaring iimbak sa freezer nang mga 8 buwan.

Konklusyon

Matapos isaalang-alang ang mga benepisyo at pinsala ng pollock, maaaring gumawa ng mga konklusyon. Sa paghusga sa mga kapaki-pakinabang na sangkap na naglalaman ng isda na ito, ito ay isang tunay na mahalagang produkto na may natatanging lasa. Ang mga nais na palaging nasa mabuting kalagayan, pakiramdam na mabuti at hindi magkasakit ay dapat isama ang mga pagkaing mula sa pambihirang isda na ito sa kanilang diyeta.

Ang Pollock ay isang mahalagang komersyal na isda na may magandang lasa. Ang mga pinggan nito ay lumabas na makatas at malusog - ang pangunahing bagay ay ang malaman ang isang pares ng mga kagiliw-giliw na mga recipe.

Ang karne nito ay napakahalaga para sa mga naninirahan sa Europa. Ang halaga ng fillet ay bahagyang mas mababa kaysa sa bakal. Gayunpaman, ang mga kapaki-pakinabang na katangian at panlasa nito ay hindi mas mababa sa, at sa ilang mga kaso kahit na mas mataas kaysa sa, bakalaw.

Mga tampok ng pollock fish

Ang Pollock ay isang medyo malaking isda. Sa karaniwan, ang timbang nito ay umabot sa 17 kg, at ang haba ng katawan nito ay halos isang metro. Ang mga isda ay nakatira sa malalaking paaralan, na ginagawang madali silang mahuli.

Interesting! Ang pinakamalaking indibidwal ay nahuli ng isang mangingisdang Norwegian - ang bigat nito ay umabot sa halos 23 kg.

Ang species na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang pahabang katawan at kulay itim at pilak. Ang pag-asa sa buhay ay mula dalawampu hanggang dalawampu't limang taon.

Habitat

Nakatira ito sa tubig ng Baltic at North Seas. Gayunpaman, ito ay pinakakaraniwan sa Karagatang Atlantiko. Gustung-gusto niya ang lalim, at samakatuwid ay madalas na nananatili sa 250 metro mula sa ibabaw. Ito ay nahuhuli sa maraming dami sa baybayin ng North America. Napakabihirang, ang malalaking paaralan ay umabot sa baybayin ng Espanya.

Diet

Ang pinakamalaking bahagi ng diyeta ay binubuo ng maliliit na crustacean. Mahilig din silang kumain ng maliliit na isda tulad ng sprats at herring. Siya ay nangangaso sa isang buong kawan, na lumilikha ng ingay na maririnig kahit sa ibabaw. Si Pollock ay palaging agresibo.

Pagpaparami

Ang mga species ay nangingitlog sa tagsibol. Ang mga itlog ay karaniwang matatagpuan sa lalim na humigit-kumulang 100 metro. Gusto nilang mangitlog sa malambot na ilalim ng lupa. Lumilitaw ang maliliit na isda sa loob ng dalawang linggo pagkatapos ng pangingitlog;

Pangingisda sa gilid

Sa labas ng baybayin ng Russia, ang pangingisda ng pollock ay ipinapayong lamang sa tag-araw. Sa panahong ito, ang mga kawan ng mga ito ay bumalik mula sa baybayin ng Norway at lumilitaw sa ating tubig.

Ito ay isang napakahalagang pang-industriya na isda - medyo mahal na kagamitan ang kinakailangan upang mahuli ito. Samakatuwid, ang indibidwal na pangingisda ay hindi karaniwan.

Mga lugar ng pangingisda

Ito ay kadalasang nahuhuli sa napakalalim. Kapag pumipili ng mga lugar para sa pangingisda, kailangan mong maging lubhang maingat. Gusto niyang manatili malapit sa mga bato sa ilalim ng dagat kung saan maraming algae. Ang kawalan ng pansin ay humahantong sa gear na nababalot, o nawala pa nga.

Medyo mas madalas, ang mandaragit ay pumapasok sa mababaw na tubig sa pangangaso ng maliliit na isda. Sa kasong ito, ang aktwal na pangingisda ay mula sa baybayin. Ngunit mas mainam na mangisda gamit ang bangka.

Mabuting malaman! Bihirang makahuli ng malaking ispesimen sa ating mga tubig. Kung nagpaplano ka nang mahuli ang mahalaga at hindi kapani-paniwalang masarap na isda, dapat kang pumunta sa baybayin ng Norway. Totoo, hindi lahat ay nagtagumpay sa gayong paglalakbay.

Tackle

Nanghuhuli sila ng pollock sa mga bangka gamit ang mga pilker. Para sa pangingisda mula sa baybayin gumagamit sila ng mga spinning rod at donks para sa mga patay na isda. Ang gear na kadalasang ginagamit ay para sa paghuli ng bakalaw.

pain

Dahil ang species na ito ay isang mandaragit, pinakamahusay na gumamit ng isang maliit na patay na isda bilang pain. Hindi gaanong inirerekumenda na mangisda na may shellfish, dahil medyo mahirap silang manatili sa kawit.

Una, kailangan mong tandaan ang pangunahing bagay - huwag manghuli ng isda sa panahon ng kanilang pangingitlog, kapag nakatira sila sa lalim na humigit-kumulang 40 metro. Ang ganitong mga aksyon ay humantong sa isang pagbawas sa populasyon, na nangangahulugan na ang huli ay lalala lamang sa mga susunod na taon.

Upang matiyak na palaging matagumpay ang iyong pangingisda, kailangan mong malaman ang ilang mga tip:

1. Pinakamahusay na kumagat si Pollock sa lalim, at mahuhuli mo ito sa mababaw na tubig mula sa baybayin kung hinahabol ng isang paaralan ng mga mandaragit na ito ang maliliit na isda.
2. Gumamit ng mga jig kapag pangingisda - makabuluhang pinapataas nila ang posibilidad ng isang kagat.
3. Hindi lumalaban ang Pollock kaysa sa salmon, at samakatuwid ang pagpili ng gear ay dapat mahulog sa mga mahal at matibay - ang mga specimen na higit sa 10 kg ay madaling makayanan ang murang gear.
4. Para sa pain, ginagamit ang mga fillet ng maliliit na isda o ang kanilang buong bangkay. Ang pangunahing bagay ay ilakip ang mga ito nang maayos sa kawit, kung hindi, ang mandaragit na dagat na ito ay madaling mapunit ang karne at lumangoy palayo.

Mga recipe ng Pollock

Ang Pollock ay hindi kapani-paniwalang pinahahalagahan para sa lasa nito. Kahit na sa kabila ng mataas na halaga ng fillet, patuloy itong binibili ng mga tao.

At ang mga nakakahuli ng kahit isang ispesimen habang nangingisda ay mas mapalad. Maraming masasarap na pagkain ang inihanda mula dito, ang ilan sa mga ito ay matututunan mo na ngayon.

Fillet na may mga mansanas sa mustasa sauce

Para sa ulam kakailanganin mo:

• fillet (mga 1 kg);
• berdeng mansanas;
• asukal;
• isang kutsara ng mustasa;
• isang pares ng mga kutsara ng harina;
• mantika;
• isang lemon.

Ang unang hakbang ay ang "caramelize" ang mga mansanas. Upang gawin ito, sila ay binalatan at pinutol sa mga hiwa, pinirito sa asukal at langis ng gulay. Pagkatapos ay nagpapatuloy sila sa fillet ng isda, na mapagbigay na ginagamot ng sariwang kinatas na lemon juice.

Ang fillet ay pagkatapos ay breaded sa harina at pinirito sa katamtamang init. Kapansin-pansin, ang karne ng pollock ay nagluluto nang napakabilis - ang bawat panig ay tumatagal ng hindi hihigit sa dalawang minuto.

Pagkatapos ay sinimulan nilang ihanda ang sarsa mula sa harina, mustasa, tubig at langis ng gulay. Pagkatapos magprito ng harina sa halo na ito hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng mga mansanas at dalhin ang mga ito sa isang pigsa, alisin mula sa kalan. Ang natitira na lang ay ibuhos ang sarsa sa fillet at masisiyahan ka sa ulam.

Pollock na may patatas

Upang ihanda ang mga pinggan kakailanganin mo:

• fillet tungkol sa 1 kg;
• ang parehong dami ng patatas;
• isang pares ng mga sibuyas;
• itim na paminta at asin;
• cream;
• ghee.

Upang magsimula, ang mga patatas na may mga sibuyas, asin at pampalasa ay bahagyang pinirito. Pagkatapos ay ibuhos ang cream at kumulo hanggang matapos. Ang fillet ay tinapa, ginagamot sa asin at pampalasa at pagkatapos ay pinirito hanggang maluto. Bago ihain, inirerekumenda na iwisik ang ulam na may mga sariwang damo.

Pollock na may mga kamatis

• fillet;
• toyo;
• lemon juice;
• keso (iminumungkahi na gamitin ang iba't ibang mozzarella);
• itim na paminta at asin;
• mga kamatis;
• langis ng oliba.

Upang magsimula, ang fillet ay inatsara sa toyo at lemon juice. Mahalagang alisin ang balat mula sa mga kamatis - madali itong gawin sa pamamagitan ng pagpapainit muna sa kanila ng tubig na kumukulo. Ang mga binalatan na kamatis ay pinutol sa maliliit na hiwa.

Ang isda ay inilalagay sa isang baking sheet na pinahiran ng mantika. Ilagay ang mga kamatis sa itaas, pagkatapos ay lagyan ng rehas ang keso at ilagay sa oven upang maghurno nang hindi hihigit sa 10 minuto sa temperatura na halos 200 degrees.

Fillet na may mushroom crust

Para sa pagluluto kailangan mong maghanda:

• apat na maliliit na piraso ng fillet - bawat isa ay tumitimbang ng halos 200 gramo;
• gadgad na keso;
• asin at paminta;
• lemon juice;
• 300 gramo ng mga champignons;
• isang pares ng mga sibuyas;
• pulang paminta na giniling sa pamamagitan ng gilingan ng karne;
• mga mumo ng tinapay;
• langis ng oliba;
• halamanan;
• isang pares ng mga tablespoons ng wheat cereal.

Upang magsimula, punan ang fillet na may lemon juice at budburan ng paminta. Ang cereal ay ibabad sa malinis na malamig na tubig sa loob ng kalahating oras. I-chop ang mga mushroom at sibuyas. Pakuluan ang mga sibuyas at mushroom nang mga 5 minuto.

Una, ang mga kabute at sibuyas ay inilalagay sa isda, pagkatapos ay ang mga crackers na may halong cereal ay ibinuhos sa itaas at ang gadgad na keso ay idinagdag. Sa dulo, ibuhos ang buong bagay na may cream at ilagay ito sa oven sa loob ng kalahating oras. Bago ihain, budburan ng mga halamang gamot.

Ang karne ng isda na ito ay kadalasang ginagamit sa pagluluto.

Hindi lamang karne, na binubuo ng madaling natutunaw na mga protina, kundi pati na rin ang taba na nakuha mula sa atay ay may partikular na halaga.

Ang karne ay inirerekomenda para sa mga buntis na kababaihan. Dahil ang fillet ay naglalaman ng malaking halaga ng posporus, ang pagkain ng karne ay may positibong epekto sa balangkas. At ang iodine ay nagpapabuti sa function ng thyroid.

Mga bitamina

Ang karne ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina tulad ng A, B, D, E, K. Ngunit ang pinakamahalagang bagay ay ang pollock ay isang mahalagang mapagkukunan ng bitamina B12, na halos hindi matatagpuan sa kalikasan.

Mga mineral

Bilang karagdagan, ang mga microelement tulad ng calcium, zinc, selenium, potassium at sodium, na kapaki-pakinabang para sa normal na paggana ng katawan, ay natagpuan sa loob nito.

Calorie na nilalaman

Ang 100 gramo ng karne ay naglalaman lamang ng 92 kilocalories, na nagpapahiwatig ng mababang calorie na nilalaman. Samakatuwid, ang pollock ay maaaring irekomenda sa mga nanonood ng kanilang figure.

Masama sa pagkain ng pollock

Ang pollock mismo ay hindi nakakapinsala sa katawan ng tao. Ang tanging pagbubukod ay ang mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan sa kanilang karne. Sa kasong ito, posible ang malubhang reaksiyong alerhiya. Ang mga bata ay nagdurusa lalo na, kung saan ang pagkalason at mga alerdyi ay maaaring humantong sa kamatayan.

Huwag kalimutan! Na ang mga paaralan ng mga mandaragit na ito ay maaaring lumangoy sa tubig na naglalaman ng malaking halaga ng mercury. Sa kasong ito, ang karne ay sumisipsip ng mercury, na maaaring maging sanhi ng malubhang pagkalason.

Kaya, nalaman namin na ang pollock ay isang mahalagang pang-industriya na isda, na ginagamit sa lahat ng paraan para sa pagkain sa populasyon ng Europa. Sa ating bansa, ang mga pagkaing ginawa mula dito ay bihira, dahil ang average na halaga ng isang kilo ay umabot sa halos 1,700 rubles. Gamit ang mahusay na kagamitan at isang bangka, maaari mong subukang hulihin ang mandaragit sa iyong sarili.

Ang karne ng isda na ito ay may mahahalagang katangian at puno ng mga bitamina, kabilang ang napakabihirang B12. Ang mga pagkaing ginawa mula sa saury ay hindi mahirap ihanda, at samakatuwid ang bawat maybahay o may-ari ay maaaring hawakan ito.

Magdiwang tayo! Pinakamainam na maghurno ng karne nito sa oven o iprito ito sa isang kawali na may mga gulay. Kapag niluto, mahirap ihatid ang masaganang lasa. Maaari kang magdagdag ng mga kabute, kamatis, keso, lemon juice at mga sibuyas sa halos bawat ulam - pinagsasama nila at pinahusay lamang ang lasa.

Ngayon lang ang kagat ko!

Nahuli ko itong pike gamit ang bite activator. Hindi ko pa nahuli ang isa sa mga ito dati, ngunit ngayon sa tuwing magbabalik ako ng mga specimen ng tropeo mula sa pangingisda! Dumating na ang oras para magarantiya mo ang iyong huli!!!

Ang Pollock ay isang mahalagang marine commercial fish. Ang hindi gaanong kilala kaysa sa pollock cod ay isang kinatawan ng pamilyang ito.

Ang isda ay lubos na pinahahalagahan para sa lasa nito, ngunit ito ay sumasakop sa isang lugar sa palaisdaan pagkatapos ng bakalaw, ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang pollock ay hindi gaanong kilala sa mga mamimili.

Ang Pollock ay ibinibigay sa merkado sa sariwa o frozen na anyo.

Pamumuhay. Nutrisyon

Sa mga tuntunin ng pag-uugali nito, ang pollock ay isang predatory species, na humahantong sa isang pag-uugali ng paaralan. Mas pinipili ng isdang ito ng pamilyang bakalaw ang baybayin ng dagat na may mabatong ilalim ng dagat.

Ang isda ay napaka-aktibo at nasa patuloy na pana-panahong paglilipat: sa tagsibol, ang mga paaralan ng pollock ay lumilipat pahilaga, at sa taglagas sila ay patungo sa timog.

Ang pagkain ng pollock ay binubuo ng maliliit na isda, bakalaw, herring, capelin, krill, at crustacean. Nangangaso si Pollock sa isang kawan, na nakapalibot sa biktima, na sinasabayan ang pangangaso na may napakalakas na ingay na maririnig sa ibabaw ng dagat.

Mas pinipili ng pollock na dumikit sa mabatong ilalim, ngunit sa panahon ng pangangaso maaari itong tumaas sa itaas na mga layer ng tubig at tumalon pa sa ibabaw ng dagat.

Hitsura

Malakas, mabilis at may katawan na nakatutok sa ulo at buntot. Ang taas ng katawan ay isang ikalimang bahagi ng haba nito, na umaabot sa isang metro o higit pa. Bilang isang tipikal na kinatawan ng pamilya ng bakalaw, mayroon itong bahagyang nakausli na panga.

Ang mga kaliskis ay maliit, madilim na kulay olibo sa itaas na bahagi ng katawan, mas magaan sa mga gilid at napakaliwanag na may madilaw-dilaw na tint sa bahagi ng tiyan. Mula sa itaas, ang harap ng ulo, nguso at labi ng isda ay kulay itim.

Ang mga palikpik sa tiyan ay mapula-pula sa base, halos puti sa dulo. Ang mga kaliskis ng isda na inalis mula sa tubig ay umitim nang napakabilis sa hangin, na natatakpan ng mga batik. Pollock haba 60 - 100cm, timbang 3 - 12kg.

Pagpaparami

Ang panahon ng pangingitlog para sa pollock ay tagsibol. Ang ganitong uri ng isda ay nangingitlog sa lalim na humigit-kumulang 100 metro, na pumipili ng malambot na ilalim ng lupa. Ang pelagic na uri ng mga itlog ay nabubuo sa haligi ng tubig, na nasa patuloy na libreng pag-anod ng mga alon ng dagat.

Mula sa humigit-kumulang walong milyong mga itlog na inilatag, ang larvae na halos 3 milimetro ang laki ay lilitaw pagkatapos ng dalawang linggo. Ang larvae, na dinadala ng agos ng dagat, ay napupunta sa malayo sa lugar ng pangingitlog.

Ang lumalagong prito ay kumakain ng mga itlog ng isda, plankton at crustacean. Nananatili silang malapit sa baybayin, at sa panahon ng malamig na taglamig ay pumupunta sila sa kalaliman, kung saan nananatili sila hanggang sa mga araw ng tagsibol.

1. Anong uri ng isda ito

Saida- isang predatory sea schooling fish mula sa cod family. Habitat: hilagang bahagi ng Karagatang Atlantiko, mga baybaying lugar ng Norway at Iceland. Ang Pollock ay ibinebenta nang sariwa, nagyelo, at kung minsan ay inasnan.

2. Mga katangian sa pagluluto

Ang Pollock ay may katangiang lasa na napakapopular sa mga connoisseurs sa buong mundo. Sinasabi pa nga nila na ang sinumang hindi pa nakasubok ng pollack ay hindi alam kung ano ang tunay na isda: mayroon itong kakaiba at kasabay nito ay matinding "malansa" na lasa, medyo mas malakas kaysa sa iba pang isda. Sa pagluluto, ang pollock ay angkop para sa paghahanda ng lahat ng uri ng pinggan. Hindi nagiging basa kapag niluto. Tulad ng lahat ng iba pang isda ng bakalaw, ang atay ng pollock ay lubos na pinahahalagahan.

3. Maikling kasaysayan

Ilang dekada na ang nakalilipas, ang pollock ay hindi popular sa mga mangingisda o mga maybahay. Ang paghuli sa isdang ito ay itinuturing na isang mababang uri ng palaisdaan na hindi gaanong nagdudulot ng kita. Ngunit mula noong kalagitnaan ng huling siglo, ang bilang ng pollock sa Atlantiko ay tumaas nang malaki, at ang huli nito ay tumaas nang naaayon. Ngayon ang pollock ay minahan halos buong taon - ang mga reserba nito ay napakalaki sa kailaliman ng malamig na dagat. Kasabay nito, ang pollock mismo ay nasa ika-apat na lugar sa mga tuntunin ng halaga ng karne pagkatapos ng haddock at bakalaw.

4. Positibo at negatibong katangian

Ang pagkonsumo ng pollock ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan o mga reaksiyong alerhiya sa isda at pagkaing-dagat (calorizer). Dapat mo ring malaman na ang isda ay may kakayahang mag-ipon ng mercury at iba pang mabibigat na metal at iba pang nakakapinsalang sangkap na nakapaloob sa kapaligiran kung saan maaaring mabuhay ang isda.

5. Paano ito inihahanda

Maaaring gamitin ang Pollock sa paggawa ng sopas ng isda, pakuluan, pagprito, paghurno, nilaga at tinadtad. “>Ang sopas ng isda ng pollack ay inihanda tulad nito: mga sibuyas, paminta, patatas at pinaasim na repolyo, ibinuhos na may mga pampalasa, ibinubuhos sa sabaw at pinakuluan, pagkatapos ay idinagdag ang isda. Hinahain na may kulay-gatas at dill.

Ang Pollack ay pinakuluan sa parehong paraan tulad ng sa isang simpleng paraan: ang handa na isda ay pinakuluan hanggang malambot sa inasnan na tubig kasama ng mga panimpla. Nananatili sa mainit na sabaw hanggang sa paghahatid; kaya sa pagdaragdag ng alak: magdagdag ng mga sibuyas at karot sa maliliit na piraso sa tinunaw na mantikilya, ilagay ang kawali sa mababang init. Ang calcined flour ay idinagdag sa ulam, ang isda ay inilatag, ibinuhos ng alak at niluto hanggang malambot sa mababang init. Ang isda ay inilatag sa isang ulam at ibinuhos sa nagresultang juice.

Kapag pinirito, ang pollock ay inihanda tulad ng sumusunod: ang inihandang isda ay pinutol sa mga piraso, nilagyan ng tinapay at pinirito sa mantika. Ang pinalamig na isda ay pinagsama sa pinakuluang gulay. Maaari ka ring maghanda ng pritong pollock na may mga gulay at cream: ang isda ay pinalamutian ng patatas na nilaga sa cream.

Ganito niluluto ang pollock: nilalagay sa molde ang adobong isda. Ang mga kamatis ay inilalagay sa itaas, binuburan ng keso at inihurnong.

Nilagang pollock na may mga gulay, tulad ng mga talong at kamatis: Ang piniritong pollock ng tinapay ay nilaga sa tubig na may mga talong at kamatis hanggang sa lumambot.

Paano maghanda ng mga cutlet ng tinadtad na karne mula sa pollock: ang tinadtad na karne ay inihanda mula sa pinakuluang pollock fillet at mga sibuyas. Ang mga cutlet ay ginawa mula sa tinadtad na karne at pinirito hanggang ginintuang kayumanggi. Ang paggawa ng pollock soup ay isang kontrobersyal na recipe, ngunit ang mga recipe na ito ay may kanilang mga tagahanga.

Ang pinakamahalagang komersyal na isda na may kaaya-aya at kakaibang lasa ay pinahahalagahan ng mga gourmet para sa balanseng komposisyon at nutritional value nito. Iminumungkahi namin ang paghahanda ng masarap na pollock fish dish ayon sa mga iminungkahing recipe.

Ito ang pinakamurang uri ng bakalaw na isda na may malambot na karne sa pagkain na walang taba. Ang mga mandaragit na isda ay madaling makilala sa counter ng tindahan. Ang kanilang kakaiba ay ang kanilang matulis na ulo, na madilim ang kulay. Ang likod ay kulay olibo, unti-unting nagiging madilaw-dilaw sa mga gilid. Ang tiyan ay may maputi-puti na kulay na nahuhuli sa buong taon, isang makabuluhang bahagi ng huli ay dinadala mula sa hilagang mga rehiyon.

Ang karne ay hindi karaniwan sa kulay - kulay-abo, ngunit kaaya-aya at hindi pangkaraniwang sa lasa. Ang mga frozen na fillet, de-latang pagkain at iba't ibang culinary na produkto ay ibinebenta.

Mga benepisyo at pinsala ng pollock para sa katawan

Sa kabila ng mas mababang gastos nito kumpara sa bakalaw, ang pollock ay walang mas kaunting mga kapaki-pakinabang na katangian:

• Ang bitamina B12 ay tumutulong na mapabuti ang kaligtasan sa sakit at mapabilis ang metabolismo;
• ang mga bitamina (A, B, E, D, K) ay tumutulong sa pagpapabata at palakasin ang katawan, mapabuti ang paningin;
• salamat sa calcium at phosphorus, ang karne ng isda ay may mahusay na benepisyo para sa tissue ng buto;
• tumutulong ang zinc na pagalingin ang mga sugat at may positibong epekto sa mga antas ng hormonal;
• tumutulong sa pagbuo ng mga kakayahan sa intelektwal;
• Ang atay ng isda ay nagpapanibago sa mga selula at nagpapalakas ng immune system.

Ang mga de-latang isda ay hindi dapat kainin ng mga taong may mga sumusunod na sakit:

• kabag;
• ulser sa tiyan;
• pagkabigo sa atay;
• kung may mga problema sa pancreas.

Mapanganib na ubusin ang malaking halaga ng karne sa de-latang anyo. Hindi ito nalalapat sa mga sariwang produkto.

Ang nasabing hindi dapat kainin:

• na may malubhang allergy sa pagkain;
• may seafood intolerance.

Ang mga sumusunod na tao ay dapat mag-ingat sa mga pagkaing pollock:

• pagkakaroon ng mga problema sa thyroid gland;
• na may pagkagambala sa mga proseso ng hematopoietic;
• para sa mga sakit sa vascular;
• para sa mga problema sa nervous system;
• kung mayroong isang predisposisyon sa pagbuo ng mga clots ng dugo.

Masarap na sabaw ng isda

Upang gawing malasa ang nilagang at hindi maging sanhi ng kakulangan sa ginhawa kapag hinuhuli ang mga buto, gumamit ng fillet para sa pagluluto.

Mga sangkap:

• pollock - 750 g fillet;
• laurel;
• karot - 1 pc;
• sabaw ng isda - 1650 ml;
• paminta;
• asin;
• kintsay - 0.4 tubers;
• sibuyas - 1 pc.;
• langis ng oliba - 4 tbsp. kutsara;
• kamatis - 3 mga PC;
• tuyong puting alak - 550 ml;
• bawang - 5 cloves.

Paghahanda:

1. Gupitin ang fillet. Ang lapad ng piraso ay dapat na tatlong sentimetro. Budburan ng paminta at asin. Gumiling.
2. I-chop ang carrots at celery tuber. Dapat kang makakuha ng maliliit na cubes. Hiwain ang sibuyas.
3. Ilagay ang sibuyas sa isang kasirola. Magdagdag ng mantika at iprito. Magdagdag ng mga karot. Makalipas ang tatlong minuto, kintsay. Magprito.
4. Ilagay ang mga diced na kamatis sa fryer. Pakuluan ng pitong minuto.
5. Durugin ang bay leaf na may mga clove ng bawang at ilagay sa isang kasirola.
6. Ibuhos sa sabaw. Pakuluan at kumulo ng pitong minuto. Magdagdag ng mga piraso ng isda. Pakuluan ng isang-kapat ng isang oras.
7. Ibuhos ang alak. Magdagdag ng asin at kumulo ng limang minuto.

Maghurno sa foil sa oven

Kung bumili ka ng ganitong uri ng isda sa unang pagkakataon at hindi alam kung paano magluto ng pollock, iminumungkahi namin na ihanda ang ulam sa oven. Ang karne ay nagiging malambot at malambot. Sa panahon ng paggamot sa init ay hindi nawawala ang mga nutritional na katangian nito.

Mga sangkap:

• pollock - 1 bangkay;
• langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
• asin;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• paminta;
• lemon juice - 1 kutsarita;
• paprika - 1 kutsarita.

Paghahanda:

1. Linisin at banlawan ang bangkay. Kumuha ng isang tuwalya ng papel at tuyo. Ibuhos ang juice.
2. Budburan ang paprika sa asin. Magdagdag ng paminta. Paghaluin. Kuskusin ang nagresultang timpla sa bangkay.
3. Grasa ang foil ng langis. Ilagay sa isang baking sheet. Kakailanganin mo ang sibuyas sa kalahating singsing.
4. Ilagay ang bangkay sa foil. Ilagay sa paligid ng singsing ng sibuyas. Balutin mo.
5. Ilagay sa isang mainit na oven (190 degrees). Mag-iwan ng kalahating oras.

Paano masarap nilagang gulay

Mula sa recipe matututunan mo kung paano maayos na lutuin ang isda upang mapanatili nito ang mga nutritional properties nito at masiyahan ka sa kamangha-manghang lasa nito.

Mga sangkap:

• pollock - 750 g fillet;
• itim na paminta;
• sariwang balanoy;
• de-latang mga kamatis - 2 lata;
• asin - 2 kutsarita;
• langis ng oliba;
• kampanilya paminta - 0.5 mga PC .;
• sibuyas - 1 pc.;
• zucchini - 0.5 mga PC;
• karot - 1 pc.

Paghahanda:

1. Gupitin ang fillet. Budburan ng asin.
2. Hiwain ang mga gulay. Ito ay magiging mas masarap kung makakakuha ka ng mga cube. Ilagay sa isang kawali na may pinainit na mantika. Magprito ng tatlong minuto.
3. Ilagay ang mga kamatis sa isang kasirola. Maghintay hanggang sa maging makapal ang masa. Asin at budburan ng paminta. Ilagay ang isda at iprito. Takpan ng takip.
4. Pakuluan ng walong minuto. Budburan ng basil.

Inihaw sa isang mabagal na kusinilya

Ito ay lumabas na isang pandiyeta at napaka-malusog na ulam.

Mga sangkap:

• pampalasa ng isda - 1 kutsarita;
• itim na paminta - 0.5 kutsarita;
• asin;
• lemon - 0.5 mga PC;
• isda - 2 bangkay ng pollock.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga inihandang bangkay ng isda sa mga bahagi.
2. Magdagdag ng paminta at asin sa pampalasa. Paghaluin. Grate ang pollock. Ibuhos ang lemon juice. Gumiling. Magtabi ng kalahating oras.
3. Ibuhos ang tubig sa mangkok. I-install ang rehas na bakal at ilatag ang mga workpiece.
4. Paganahin ang mode. Para sa iminungkahing ulam kakailanganin mong "singaw ito". Timer - kalahating oras. Kung nagbuhos ka ng malamig na tubig sa mangkok, pagkatapos ay magdagdag ng isa pang quarter ng isang oras upang mapainit ang likido.

Isda na pinirito sa isang kawali

Isa pang simpleng paraan ng pagluluto ng isda na angkop para sa pang-araw-araw na paggamit.

• asin;
• harina;
• itim na paminta sa lupa;
• langis ng oliba;
• pollock (fillet) - 3 mga PC.

Paghahanda:

1. Gupitin ang fillet sa mga bahagi.
2. Magdagdag ng asin at paminta sa harina. Paghaluin. Isawsaw ang bawat piraso sa tuyong pinaghalong.
3. Init ang mantika sa isang kawali at ilagay ang mga piraso. Magprito sa bawat panig sa loob ng limang minuto. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na luto ang fillet, kung hindi man ito ay magiging tuyo.
4. Dalhin sa pagiging handa sa oven.