تدريب قوة الساق للرجال. ضخ ساقيك: أفضل التمارين مع الأوصاف والصور. ملاحظات هامة في التدريب

الكازين هو بروتين معقد موجود في الحليب. يحدث تكوينه بمساعدة بكتيريا اللبن. الكازين ضروري لكل من الأطفال الصغار والكبار. وهو قادر على إطالة العمر الافتراضي للأغذية، ويمنحها مذاقاً خاصاً وغالباً ما يستخدم كمضاف غذائي. يعد عزل الكازين من الحليب عملية بسيطة إلى حد ما تجعل البروتين متاحًا. ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكازين؟

ما هو الكازين ل؟

الكازين هو مصدر للأحماض الأمينية الضرورية للجسم. هذا العنصر موجود في أغذية الأطفال والصيغ المختلفة. نظرًا لمحتواه العالي من الأحماض الأمينية، يعد الكازين عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي لكل شخص. يزود الجسم بأملاح الفوسفور والكالسيوم الضرورية للجهاز الهيكلي. البروتين سهل الهضم للغاية وهناك العديد من الأدوية التي تحتوي عليه. يمكن العثور على الكازين في العديد من مستحضرات التجميل.

أثناء النشاط البدني المكثف، يجب تناول البروتين فقط خلال فترات الراحة. خلاف ذلك، قد ينتهي بك الأمر إلى استهلاك الكثير من الكازين أثناء التمرين. يستخدم الجسم الكازين كمادة لبناء العضلات. وبفضله تنمو الأنسجة العضلية وتقوى العظام. تساعد المنتجات التي تحتوي على الكازين في مكافحة الجوع وتسمح لك بإنقاص الوزن. يستهلك العديد من الرياضيين الكازين عندما يشعرون بالجوع.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على بروتين الكازين؟

يحتاج الشخص البالغ إلى حوالي 25 جرامًا من الكازين يوميًا. يمكنك الحصول على هذا العنصر عن طريق تضمين الحليب والكفير والجبن في نظامك الغذائي. تحتوي جميع منتجات الألبان تقريبًا على الكازين. وهو موجود في الزبادي، والحليب الرائب، والجبن القريش، وتان، ومصل اللبن. تم العثور على أكبر كمية من الكازين في حليب الماعز والبقر.

يوجد بروتين أقل قليلاً في حليب الأغنام والحمير. تم العثور على الكازين بكميات كبيرة في الجبن. في هذه الحالة، يجب عليك اختيار أنواع الجبن الصلبة. ومع ذلك، فمن الجدير معرفة أنها تحتوي على ما لا يزيد عن 30٪ من البروتين. من الأفضل إعطاء الأفضلية لحليب الماعز الذي يحتوي على حوالي 80٪ من الكازين.

الكازين هو عنصر لا يتجزأ غذاء رياضي. يستخدمه معظم الرياضيين لاكتساب كتلة العضلات. للقيام بذلك، يكفي أن تستهلك ما لا يقل عن 40 غراما من الكازين يوميا. يجب تناول الكازين قبل النوم. يساعد الكالسيوم والفوسفور الموجودان في الكازين الجسم على التطور والتغلب على النشاط البدني المكثف.

عدم تحمل اللاكتوز

الكازين ومنتجات الألبان مفيدة للأطفال. تنتج أجسامهم إنزيمًا يكسر اللاكتوز بشكل فعال. بمرور الوقت، يصاب العديد من الأشخاص بعدم تحمل اللاكتوز، مما يؤدي إلى عسر الهضم والانتفاخ والغثيان والقيء. وفي هذه الحالة يفضل استبدال الحليب بمنتجات الحليب المخمر. البكتيريا التي تحتوي عليها تحلل سكر الحليب، وهو كثير منتجات الألبانغير ضار حتى مع عدم تحمل اللاكتيز.

في الوقت الحاضر يمكنك شراء مكملات غذائية خاصة تحتوي على نسبة عالية من الكازين. يتم تضمينه في المشروبات الرياضية والخلطات. ومع ذلك، من الأفضل تناول الكازين على شكل حليب طبيعي. يمكن تعويض نقص هذا العنصر بسهولة عن طريق الكفير والسمرة والزبادي وهي منتجات طبيعية.

الكازين

نحن نعلم أن الحليب مصدر جيد للبروتين. أولئك منا الذين لم يكونوا كسالى جدًا في البحث عن Google بشأن ما " بروتين"لقد اكتشفنا أيضًا أن هناك نوعين رئيسيين من بروتين الحليب - مصل اللبن والكازين. بالإضافة إلى. بروتين مصل اللبنو الكازينوتنقسم إلى أنواع فرعية، وهي عزل مصل اللبن، مصل اللبن المركز، كازينات الكالسيوم وكازين ميسيلار. كل واحد منهم له وظائفه الخاصة وهو مهم لعملية الهضم واستعادة العضلات.

الآن سوف نتعرف على الكازين وأنواعه.

ما هو الكازين؟

الكازين هو بروتين الحليب الذي يشكل 80 بالمائة من إجمالي البروتين الموجود في الحليب. أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة لنمو العضلات. ومن المعروف أيضًا أن الكازين يسمى "البروتين الليلي" لأنه يتحلل ببطء، ونتيجة لذلك، يزود الجسم بالأحماض الأمينية بوتيرة بطيئة، مما يدعم تعافي العضلات أثناء النوم. الإطلاق البطيء والمستمر للأحماض الأمينية يمنع انهيار العضلات. ونتيجة لذلك، يستمر جسمك في العمل أثناء النوم. خاتمة:الكازين هو البروتين المثالي الذي يجب تناوله قبل النوم.

الكازين مفيد أيضًا الحفاظ على توازن النيتروجين الإيجابيخلال النهار بين الوجبات. مرة أخرى، هنا عليك أن تختار بين أنواع مختلفةالكازين – كازينات الكالسيومو الكازين ميسيلار.

فما الفرق بينهما وما مميزات كل منهما؟

الكازين ميسيلار

يوجد الكازين في الحليب على شكل مذيلات. هذا الشكل الطبيعيالكازين لا يذوب، ولكن عندما يدخل إلى المعدة تتكون كتل هناك. هيكل هذه الكتل بحيث تبقى في المعدة لفترة طويلة، ويستغرق هضمها الكثير من الوقت. وفقا لذلك، يتم إطلاق الأحماض الأمينية أيضا لفترة طويلة. يمكن أن يستمر هذا من 6 إلى 8 ساعات. هذه الخاصية مثالية لأولئك الذين يمارسون الرياضة بانتظام والذين يرغبون في إنشاء تدفق بطيء للأحماض الأمينية من أجل التعافي الأمثل للعضلات.

يحتوي الكازين Micellar على ما يقرب من 90 بالمائة من البروتين غير المشوه وغني بBCAA والجلوتامين. يتم الحصول عليه عن طريق فصل الكازين عن مصل اللبن والدهون واللاكتوز في الحليب.

كازينات الكالسيوم

كاسينات الكالسيوم هو شكل من أشكال الكازين مدمج مع الكالسيوم لزيادة قابليته للذوبان. ويعني تدخل الكالسيوم هذا أن كازينات الكالسيوم تستغرق وقتًا أقل للهضم ولا تشكل ما يسمى بالمذيلات أو الكتل في المعدة. يستغرق الأمر من 2 إلى 3 ساعات حتى يتم هضمه بالكامل وتزويد العضلات بالأحماض الأمينية خلال فترة التعافي. وقت الامتصاص السريع نسبيًا هذا يجعل كازينات الكالسيوم ليست مصدرًا رئيسيًا للبروتين بالنسبة لأولئك الذين يمارسون الرياضة بانتظام.

يحتوي كازينات الكالسيوم على 90 بالمائة من البروتين. أنه يحتوي على الكثير من الجلوتامين والمعادن.

الكازين ميسيلارمقابل كازينات الكالسيوم

يعتبر الكازين Micellar مصدرًا مثاليًا للبروتين لدعم نمو العضلات. يستخدم كازينات الكالسيوم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية في الأطعمة سريعة التحضير.

يعرف الكثيرون الكازين ميسيلار على أنه أفضل شكل من أشكال الكازين، لكن الأبحاث لا تظهر أي فرق بينه وبين كازينات الكالسيوم من حيث محتوى الأحماض الأمينية. فترة إطلاق الأحماض الأمينية هي حيث تختلف. بعد كل شيء، معدل الانقسام الخاص بهم مختلف.

تحياتي لعشاق الرياضة و صورة نشطةحياة. اليوم سأتحدث عن بروتين الكازين الذي يستخدم لحرق الدهون. ويصنف هذا المكمل على أنه بروتين بطيء، حيث يتم امتصاصه تدريجياً. يعتبر بروتين الكازين مثاليًا لفقدان الوزن. يقلل الشهية ويحمي العضلات من التدمير.

سأخبرك بكيفية استخدام المكمل بشكل صحيح بحيث يجلب الفوائد فقط وكيفية اختيار منتج عالي الجودة.

الكازين هو بروتين متعدد المكونات موجود في الحليب. يتم استخلاصه من مصل اللبن أثناء التخثر الأنزيمي. الكتل الكروية التي تظهر أثناء التحمير هي الكازين.

وبالإضافة إلى بروتين الكازين، يحتوي المكمل الرياضي على الغلوتين () الذي يتحول في الجسم إلى أحماض أمينية. ميزته أنه لا يحتوي على اللاكتوز والهرمونات. تستخدم التغذية الرياضية لتغذية العضلات وتسريع عملية حرق الدهون.

بمجرد وصوله إلى المعدة، يتم هضم المسحوق لفترة طويلة، مما يؤدي إلى إطلاق الأحماض الأمينية الضرورية تدريجيًا. يقلل الكازين من الشهية ويحمي العضلات من الدمار. ولهذا السبب، يتم استخدام المادة المضافة خلال فترة التجفيف.

ما تحتويه المنتجات

يتم تضمين الكازين في المنتجات التالية:

• الحليب (البقرة والماعز) - ما يصل إلى 80٪ بروتين.
• أجبان (صلبة، طرية، في محلول ملحي) – من 25 إلى 30%.
• الجبن القريش - من 18 إلى 22%.
• القشدة الحامضة والكفير – 15%.
• الزبادي الطبيعي – 9%.
• حلوى مصنوعة من كتلة اللبن الرائب – 9%.
• الزبادي مع المواد المضافة – ما يصل إلى 6%.

ومع ذلك، فإن تركيز البروتين في هذه المنتجات أقل بكثير مما هو عليه في التغذية الرياضية. لذلك، استخدمها مع المكمل الغذائي، وليس بدلاً منه.

فوائد وأضرار للجسم

إذا كنت تمارس الرياضة، فأنت بحاجة إلى البروتين (خاصة إذا كان لديك نظام غذائي سيئ ونقص البروتينات).

فوائد الكازين:

• تركيز عالي من الأحماض الأمينية اللازمة لبناء خلايا الجسم والحفاظ على العضلات.
• والنمو كتلة العضلات.
• انخفاض الشهية، وتسارع حرق السعرات الحرارية، بشرط اتباع نظام غذائي وتقليل كمية الكربوهيدرات والدهون في النظام الغذائي.
• التشبع التدريجي للجسم بالمواد المفيدة، حيث يتم امتصاص بروتينات الكازين بشكل أبطأ.
• الكازين مناسب للرياضيين الذين لديهم حساسية تجاه البيض وبروتينات مصل اللبن.
• كمية كبيرة من الكالسيوم الذي يقوي أنسجة العظام.

وبالإضافة إلى ذلك، المكملات الغذائية القائمة على الكازين غير مكلفة نسبيا.

هذا المكمل خطير فقط إذا تم تناوله بكثرة، فإن عمل الكبد والكلى يتعطل. في حالات نادرة، قد تحدث حساسية لمكونات الملحق.

موانع

لا ينبغي تناول التغذية الرياضية المعتمدة على بروتين الكازين إلا إذا كنت تعاني من حساسية تجاه مكوناته. يجب على الرياضيين الذين يعانون من أمراض البنكرياس أو الكبد أو الكلى الالتزام بالجرعة. في مثل هذه الحالات، يزداد احتمال ردود الفعل السلبية، فمن الأفضل رفض الكازين أو تقليل الجرعة.

الآثار الجانبية المحتملة

عند تناول بروتين الكازين، قد يواجه الرياضيون ردود الفعل السلبية التالية:

• احمرار، طفح جلدي، حكة في الجلد.
• الغثيان وآلام البطن وانتفاخ البطن والإسهال واضطرابات المعدة الأخرى.

تحدث أعراض مماثلة مع حساسية الكازين أو الجرعة الزائدة.

لفهم كيفية تفاعل جسمك مع بروتين الكازين، قم بإجراء اختبار الحساسية. للقيام بذلك، خذ 10 غرام من المسحوق، ثم راقب صحتك طوال اليوم.

أيهما أفضل: بروتين مصل اللبن أم بروتين الكازين؟

بروتين مصل اللبن يشبع الجسم بالبروتينات بسرعة، وبروتين الكازين يشبعه بالتساوي بالأحماض الأمينية. الأول لكنه غير قادر على الحفاظ عليها، والثاني يحمي العضلات من التدمير، لكن ليس له أي تأثير تقريبًا على نموها.

لذلك أنصح بالجمع بين كلا النوعين من البروتينات لتقليل الدهون وبناء العضلات في نفس الوقت. الكازين مناسب للمرأة التي تريد إنقاص الوزن. لزيادة الكتلة العضلية يفضل أن يتناول الرجل مصل اللبن المعزول.

أنواع الكازين

أنواع بروتين الكازين والتي تختلف في طريقة إنتاجها:

• كازينات الكالسيوم والصوديوم. للحصول على بروتينات الحليب، يتم استخدام الأحماض التي تعمل على الحليب. يعد هذا خيارًا ميسور التكلفة، لكن هذه الإضافات تذوب بشكل سيء في السوائل. الكوكتيل له طعم كريه ورائحة معينة ويسبب أحيانًا إزعاجًا في المعدة.
• ميسيلار. يتم الحصول على هذا النوع من البروتين عن طريق الترشيح الفائق للحليب، ويتم إنتاجه دون تسخين، وبالتالي لا تتغير بنية البروتين. المنتج النهائي لا يحتوي على الدهون والكربوهيدرات وطعمه جيد. ومع ذلك، فإن تكلفتها مرتفعة.

كل نوع من الكازين له إيجابياته وسلبياته. ومع ذلك، فإن قرار اختيار المنتج متروك لك.

ميسيلار

ويعتبر هذا النوع من البروتين آمنًا وفعالًا. وللتأكد من ذلك سأذكر مميزاته:

• يتم امتصاصه خلال 12 ساعة، وهو مفيد لخسارة الوزن.
• يحافظ على مستويات الأحماض الأمينية في الجسم، مما يحمي العضلات من الانهيار.
• يذوب جيدا في السائل.
• ممتعة للذوق.

بالإضافة إلى ذلك، فإن بروتين ميسيلار يخفف الجوع لفترة طويلة وسهل الاستخدام.

أي نوع هو أفضل

كما تعلمون بالفعل، عند فقدان الوزن، من الأفضل تناول بروتين ميسيلار. يعمل هذا المنتج على تسريع حرق الدهون وسد الشهية وإشباع الجسم بمواد مفيدة لمدة 12 ساعة تحمي العضلات من الدمار. إنه أكثر ملاءمة للاستخدام من كازينات الكالسيوم والصوديوم. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي المكملات الأخيرة على اللاكتوز لأنه لا يتم تنقيته بعمق مثل الكازين ميسيلار. هذا المنتج مثالي للفتيات والنساء اللاتي يرغبن في إنقاص الوزن.

هناك العديد من العوامل التي يجب مراعاتها عند اختيار بروتين الكازين لفقدان الدهون. يجب أن يكون المنتج آمنًا، وسهل الاستخدام، ويستغرق وقتًا طويلًا في الهضم، ويشبع العضلات بالأحماض الأمينية. بالإضافة إلى ذلك، انتبه إلى الشركة المصنعة للتغذية الرياضية.

ما يجب الانتباه إليه

إن نطاق التغذية الرياضية القائمة على الكازين كبير، لذلك من السهل الخلط بينه وبين اختيار المنتج الخطأ. ولمنع حدوث ذلك، انتبه إلى المعلمات التالية:

• طريقة التنظيف. أعط الأفضلية لبروتين ميسيلار، فهو يحتفظ ببنيته الطبيعية.
• درجة التطهير. اختر منتجًا يحتوي على الحد الأدنى من محتوى الدهون (حتى 4 جرام) والكربوهيدرات (حتى 1.5 جرام).
• سهولة الاستعمال. اشتري الكازين ميسيلار الذي يذوب بسرعة في الماء.
• سرعة الامتصاص. أعط الأفضلية للمنتج الذي يتم هضمه بشكل أبطأ.
• الصانع. قبل شراء المكملات، ادرس تقييمات الشركات المصنعة الموثوقة التي تضمن جودة المنتج.

باتباع هذه القواعد، لن تخطئ في اختيارك.

كيف تأخذها بشكل صحيح

المبتدئين لا يعرفون كيفية شرب بروتين الكازين. إذا اشتريت المكمل للمرة الأولى، فاقرأ التعليمات بعناية أولاً. بعد كل شيء، الجرعة غالبا ما تختلف عن الشركات المصنعة المختلفة. بالإضافة إلى ذلك، يعتمد وقت الاستخدام وجرعة المسحوق على الأهداف (فقدان الوزن، زيادة الوزن).

يؤخذ الملحق فقط خلال اتباع نظام غذائي. بعد كل شيء، إذا كنت تتناول كوكتيلًا وفي نفس الوقت تمتصه الكربوهيدرات البسيطةوالدهون فلا فائدة منها. ثم ستزداد طبقة الدهون فقط.

يذوب المسحوق في الماء أو الحليب أو العصير. أعتقد أن كوكتيل الماء أفضل لأن المشروبات التي تحتوي على الحليب أو العصير تحتوي على سعرات حرارية أكثر. للتحضير، استخدم شاكر أو خلاط. بعد ذلك، سيتم عرض مقطع فيديو يوضح كيفية تحضير مخفوق البروتين بشكل صحيح.

اتبع قواعد تناول بروتين الكازين للتأكد من أنك تستفيد منه فقط.

الجرعة ووقت الإدارة

يساعد بروتين الكازين على إشباع الجوع، لذا من الأفضل تناوله خلال النهار والمساء خلال الساعات التي تشتهي فيها الأطعمة غير الصحية ذات السعرات الحرارية العالية.

خلال النهار، اشرب الكوكتيل، على سبيل المثال، بعد 1-2 ساعة من التدريب أو قبل التمرين. هذا المشروب سوف يحل محل وجبة واحدة تماما. وفي الليل، تناول المكمل 1.5 – 2 ساعة قبل موعد النوم. هذا الفاصل الزمني ضروري، لأن حصة واحدة من الكوكتيل تحتوي على 100 - 120 سعرة حرارية، مما سيؤثر سلبا على حرق الدهون. حصة واحدة من البروتين هي 15-20 جرام لكل 220 مل من السائل. تناول ما يصل إلى 40 جرامًا من المسحوق يوميًا.

اتبع الجرعة لتجنب ردود الفعل السلبية.

مدة القبول

تناول الكازين في المنزل لمدة شهر إلى شهرين، ثم خذ قسطًا من الراحة. ومع ذلك، يمكن استخدامه على المدى الطويل إذا كان الرياضي يشعر بصحة جيدة. في حالة حدوث ردود فعل سلبية (الحساسية، واضطرابات الجهاز الهضمي)، تخلص من بروتين الكازين واستشر المدرب.

تصنيف أفضل بروتينات الكازين

لضمان شراء منتج عالي الجودة، تحقق من أفضل مكملات بروتين الكازين:

• المعيار الذهبي 100% كازين من التغذية المثلى. حصة واحدة تحتوي على 24 جرام من البروتين النقي.
• النخبة الكازين من Dymatise. محتوى الكازين – 24 جم لكل جرعة واحدة.
• الكازين من MusclePharm. كوكتيل واحد يحتوي على 28 جرام من البروتين.
• الكازين برو من شركة يونيفرسال نيوترشن. تحتوي السكوب الواحد على 24 جرام من الكازين.
• Micellar Casein من شركة California Gold Nutrition. تحتوي كل حصة على 30 جرامًا من البروتين.

سعر هذه المكملات ليس منخفضًا، لكن جودتها جيدة.

الكازين هو بروتين غني بالكالسيوم أو بروتين له خصائص مضادة للتقويض. يعد من أهم المكملات الغذائية الرياضيين المحترفينولاعبي كمال الأجسام.

الطريق إلى اللياقة البدنية المثالية والصحة العامة للجسم يبدأ، كما تعلمون التغذية السليمة. مع النشاط البدني المنتظم، يبدأ الجسم في تجربة حاجة متزايدة للبروتين. ليس من الممكن دائمًا إشباعها فقط بمساعدة المنتجات الغذائية العادية. هذا هو المكان الذي سوف يأتون فيه للإنقاذ المكملات الغذائيةتحتوي على البروتين.

كثيرون على دراية بروتين مصل اللبنلكن قلة من الناس يعرفون أنه في كثير من الحالات يمكن أن يكون الكازين أكثر قيمة. ستساعدك هذه المقالة على سد نقص معرفتك حول مكملات بروتين الكازين. سنخبرك ما هو الكازين، وكيف يتم إنتاجه، وما هي مميزاته مقارنة ببروتين مصل اللبن، ولمن يوصى به.

ما هو الكازين؟

الكازين غير متجانس في تركيبته. هناك أربعة فصائل، تم تعيينها على أنها ألفا-S1-، ألفا-S2-، بيتا- وK-الكازين. قد تختلف نسبة الأجزاء المختلفة اعتمادًا على المصدر الذي تم الحصول على الكازين منه. ( علاوة على ذلك، في المقالة، بمصطلح "الكازين"، المستخدم بصيغة المفرد، سنعني جميع الأنواع الأربعة من بروتينات الكازين.)

السمة المميزة للكازين هي أقصى حد ذوبان منخفضة في الوسط الحمضي (وخاصة عند درجة حموضة تتوافق مع حموضة المعدة). يرتبط هضمه وامتصاصه البطيء بالقدرة على التخثر ( أولئك. لفافة) عند التعرض لحمض المعدة. يترسب التخثر الناتج ويوفر إمدادًا بطيئًا ولكن ثابتًا من الأحماض الأمينية إلى الدم. ولهذا السبب يوفر الكازين تأثيرًا مضادًا للتقويض يدوم لفترة أطول من البروتينات سريعة الهضم مثل مصل اللبن.

فوائد الكازين

على الرغم من أن الكازين مهم جدًا بالتأكيد كمحفز فعال لتخليق البروتين العضلي، إلا أن ميزته الرئيسية هي قدرته على توفير معدل ثابت من امتصاص الأحماض الأمينية في الدم. وهذا يختلف عن بروتين مصل اللبن، الذي يعطي، بعد تناوله، زيادة سريعة ولكن قصيرة المدى في محتوى الأحماض الأمينية في الدم. مع أخذ هذا في الاعتبار، قد يكون الكازين أكثر فائدة للأشخاص الذين يحتاجون إلى مكملات البروتين التي توفر عدة ساعات من التغذية للجسم، بدلاً من الشبع السريع الذي يوفره مصل اللبن، على سبيل المثال. إن تأثير الكازين المضاد للتقويض لفترة طويلة يجعله الخيار الأفضل للاستهلاك قبل انقطاع طويل قسري بدون طعام. يضمن مكمل الكازين الغذائي الذي يتم تناوله في المساء توازنًا إيجابيًا للنيتروجين طوال فترة النوم الليلي. ومع ذلك، فمن المفيد استخدام هذا المكمل الغذائي ليس فقط في المساء، ولكن أيضًا في أي وقت آخر من اليوم، بما في ذلك قبل وبعد التدريب ( سنناقش هذه المشكلة بمزيد من التفصيل بعد قليل.) .

ميزة أخرى مميزة للكازين هي محتواه العالي من الكالسيوم. هذا الأخير هو عنصر غذائي كبير مهم ضروري للحفاظ على صحة العظام والأسنان. وبالإضافة إلى ذلك، يقترح بعض الباحثين أنه قد يساعد في تقليل الدهون في الجسم لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. إذا كنت غير قادر على تلبية احتياجات جسمك اليومية من الكالسيوم من خلال الأطعمة العادية، فننصحك بالبدء بتناول المكملات الغذائية التي تشمل بروتينات الكازين.

المزايا الرئيسية للكازين:
يحفز تخليق البروتين العضلي عن طريق تفعيل آلية mTOR؛
هو مصدر للبروتين الكامل.
يوفر تأثيرات مضادة للتقويض على مدى فترة زمنية أطول من بروتين مصل اللبن؛
قادر على قمع الشهية، مما يوفر شعورًا طويل الأمد بالامتلاء؛
يعتبر مصدراً غنياً بالكالسيوم.

الأشخاص الذين يحتاجون إلى زيادة تناولهم للبروتين بسرعة قد يستفيدون أكثر من مكملات الكازين. وتشمل هذه:
لاعبو كمال الأجسام والرياضيون المشاركون في بالقوةرياضات؛
نباتيون.
أولئك الذين يشاركون في التربية البدنية التصالحية؛
كل من يشعر بنقص البروتين في نظامه الغذائي.

إنتاج الكازين

الكازين المتحلل والميسيلار

يتم إنتاج الكازين المتحلل عن طريق التحلل المائي الأنزيمي للبروتين الأصلي. وهذا ضروري لزيادة معدل امتصاصه من قبل الجسم. زيادة معدل هضم البروتين وامتصاص الأحماض الأمينية وإيصالها إليه الأنسجة العضليةهو نتيجة لحقيقة أن البروتين قد تم بالفعل "هضمه" مسبقًا، وتقسيمه إلى أجزاء ببتيدية أصغر.

الكازين Micellar هو في الأساس شكل كامل وغير مشوه من الكازين. في الطبيعة، يوجد معظم بروتين الكازين على شكل مذيلات، وهي جزيئات غروانية. الدور البيولوجي لمذيلات الكازين هو ربط مجمعات فوسفات الكالسيوم غير القابلة للذوبان ( أكثر من 90% من الكالسيوم الموجود في الحليب الخالي من الدسم يرتبط بمذيلات الكازين) . ولهذا السبب تعد مكملات الكازين الغذائية مصدرًا قيمًا للكالسيوم.

كيف تستعمل؟

إن قدرة بروتين الكازين على التخثر تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة تحد إلى حد ما من خيال أولئك الذين يحبون الإبداع في المطبخ. ومع ذلك، لا يزال هناك مجال كبير لتجارب الطهي. حاول صنع "بودنغ البروتين" على سبيل المثال. قد يصبح بديل ممتازشكل سائل من مكمل الكازين الغذائي لأولئك الذين سئموا من مخفوق البروتين التقليدي.

متى يجب أن أتناوله؟

مصل اللبن أو الكازين؟

لا يزال بروتين مصل اللبن أكثر فعالية كمحفز لتكوين بروتين العضلات. هل هذا يعني أنه يجب عليك التخلي عن الكازين لصالح مصل اللبن؟ لا. الكازين هو مكمل قوي لمصل اللبن، مما يعزز استجابته البنائية النشاط البدني. ليست هناك حاجة لطرح سؤال "إما/أو": في "المعركة" للحصول على اللياقة البدنية المثالية، يعد كل من الكازين ومصل اللبن حليفين موثوقين لك، ولن تأتي الفائدة الأكبر من أحدهما أو الآخر، بل من مزيجهما. .

التعليمات

هل من الممكن استخدام مكملات الكازين إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز؟
نعم. لا يوجد أي شيء مشترك بين بروتين الكازين في الحليب واللاكتوز ( اللاكتوز هو ثنائي السكاريد الموجود في الحليب، أو بمعنى آخر، سكر الحليب).

ما هي كمية الكازين التي يجب أن تستهلكها يوميًا؟
كل هذا يتوقف على نمط حياتك وخصائص التمثيل الغذائي وبالطبع أهدافك. يمكن نصح المبتدئين بالبدء بـ 2 جرام من البروتين لكل كيلوجرام من كتلة العضلات.

هل الكازين مناسب للنباتيين؟
نعم الكازين مناسب لمن يمتنعون عن تناول البروتين الحيواني.

هل من الممكن شرب حليب البقر فقط بدلاً من شراء مكملات الكازين باهظة الثمن؟
بالطبع. ولكن في الواقع، تبين أن تناول مكملات الكازين أكثر ربحية من حيث تكلفة جرام البروتين.