ისტორიები და მითები ხახვის შესახებ. აგროფირმა "ლეტო" ბოსტნეული კრასნოდარი, კომბოსტო, კომბოსტოს ჯიშები, მზარდი კომბოსტო, კომბოსტოს სასარგებლო თვისებები, კომბოსტოს კალორიული შემცველობა, საინტერესო ფაქტები კომბოსტოს შესახებ, გემრიელი კომბოსტო, ჯანსაღი კომბოსტო, იყიდეთ კომბოსტო, იყიდეთ კომბოსტო ნაყარი,

ვინ ჩვენგანმა არ იცის რა არის ხახვი? სავარაუდოდ, ასეთი უცნობი არ არის. და არ უნდა იყოთ ხახვის გამოცდილი მწარმოებელი ამ მცენარის გასაშენებლად. თეთრი, მეწამული, ყვითელი - დედამიწაზე ამ უძველესი ბოსტნეულის ამდენი ფერია.

ხახვის სამშობლო შუა აზიის მთიანი რეგიონებია. ინდოეთისა და ავღანეთის ხალხებმა პირველებმა ისწავლეს მისი კულტივირებული მცენარის გამოყენება. შემდეგ მან დაიწყო თავისი "გამარჯვებული ლაშქრობა" მსოფლიოს სხვა ქვეყნებში.

ასეთი ძველი ჩვეულება იყო.

როდესაც საქორწილო კორტეჟი მოძრაობდა ქუჩის გასწვრივ სამხრეთ სოფლებში, მას ხელმძღვანელობდა გლეხი ხახვის უზარმაზარი გვირგვინით - ახალგაზრდა ოჯახის კეთილდღეობის სიმბოლო. კისერზე სადღესასწაულო გვირგვინი ეცვა. მბზინავი ნათურები მზეზე ბრწყინავდნენ და ერთმანეთში „ჩურჩულებდნენ“ თავიანთი განსაკუთრებული „ხახვიანი“ სახით. დღემდე გამოიყენება გვირგვინები, ლენტები და მშვილდი.

გვარი ხახვი (ალიუმი L.) დასრულდა ექვსასი სახეობა, გავრცელებული მთელ მსოფლიოში. ყველა სახის ხახვს აქვს მაღალი გემო.

მათგან ორას ორმოცდაათი ველურად იზრდება ცენტრალურ აზიაში, ყირიმში, ალტაიში და შორეულ აღმოსავლეთში, ციმბირში და ქვეყნის ევროპულ ნაწილში. ამ მოსავალს დიდი ეკონომიკური მნიშვნელობა აქვს. ხახვს იყენებენ საკვებად, ვიტამინებით მდიდარ, სამკურნალო, ორნამენტულ და ტკბილ მცენარედ. უზარმაზარი რაოდენობით სხვადასხვა სახის, გაცილებით მცირე რაოდენობა კლასიფიცირდება როგორც კულტივირებული. ხახვის მცენარეებიდან, რომლებმაც ადგილი დაიკავეს ჩვენს ბაღის ნაკვეთებში, ყველაზე გავრცელებულია შვიდი სახეობა: ბატუნი, სურნელოვანი, პრასი, ხახვი, ლორწო, ხახვი და ნიორი.

ხახვის ხახვი მრავალწლიანი მცენარეა, რომელსაც აქვს ღრუ მილისებრი ფოთლები, ისევე როგორც ხახვი, მაგრამ არ ქმნის ერთსა და იმავე ბოლქვს (ხახვს აქვს პატარა ცილინდრული ბოლქვი, რომელიც იქცევა ცრუ ღეროში). ამ ტიპის ხახვის სამშობლო ჩინეთია. ამ მცენარეს შეიძლება სხვანაირად ვუწოდოთ: ხახვი, თათარკა, ზამთარი, ქვიშიანი. პრასი ორწლიანი ბალახოვანი მცენარეა. ეს არის ერთ-ერთი საკვებით ღირებული ბოსტნეული კულტურა. მისი სამშობლო ხმელთაშუა ზღვაა. კულტურაში პრასი გავრცელებულია დასავლეთ ევროპაში (საფრანგეთი, დანია, ჰოლანდია). ხახვი ორწლიანი მცენარეა კარგად ჩამოყალიბებული ბოლქვით. არ არის ნაპოვნი ველურში. მისი სამშობლო ცენტრალური აზია და ავღანეთია. იგი ცნობილია კულტურაში ჩვენს წელთაღრიცხვამდე ოთხი ათასი წლის განმავლობაში.

ხახვის სასარგებლო თვისებებიკაცმა დიდი ხნის წინ შენიშნა. ხახვის კულტურები ყველასთვის სასარგებლოა, განსაკუთრებით მათი მწვანე ფოთლები, რომლებიც შეიცავს C ვიტამინს და კაროტინს. ახალი ხახვის მწვანილი კარგი ანტისკორბუტური საშუალებაა, ისინი ასტიმულირებენ მადას და აუმჯობესებენ საჭმლის მონელებას. ყველა სახის მწვანე ხახვი სასარგებლოა მწვავე რესპირატორული დაავადების ან გრიპის მქონე პაციენტებისთვის, რადგან შეიცავს ფიტონციდებს, რომლებიც მავნე გავლენას ახდენენ პათოგენურ მიკროორგანიზმებზე. პრასი რეკომენდებულია ნივთიერებათა ცვლის დარღვევის დროს.

ლექსები ხახვის შესახებ

ხახვი ამ დღეებში ყველას შურს.
მშვენიერი ფორმა და ელასტიური,
როგორც ურჩი ბურთი,
ხელიდან გატყდება.
უკიდურესად მრგვალია - ვხედავ
ოქროსფერი, წითელი, წითელი.

მაგრამ ქერქის ამოღებისას,
შეაჩერე თამაში.
თვალი გულმოდგინედ აცეცებს.
გადაწყვიტა იღრიალა, თითქოს?

ხახვი ბაღში და ბოსტანში,
დიახ, ყველა პატიოსან ადამიანთან ერთად,
ის ვითარდება და იზრდება.
ის გვიხსნის დაავადებებისგან.

დიახ, ხახვი კარგად გაიზარდა.
ეს ყველაფერი გაკეთებულია. მაგრამ არა მოულოდნელად.
შრომა დავხარჯე.
დაჯდომას ვუყურე.
მსხვილი პრასი გაიზარდა.
ახლა კი არ ავად გახდები.
ხახვი - დაამატეთ სალათს.
და თამამად დადო მაგიდაზე.
არაჩვეულებრივი ხახვი,
და ციმბირის ხახვის ლორწო.
სურნელოვანი, მწარე -
Ტირი? ვინ არის დამნაშავე?

მთავარი ხახვიშუა აზიის მთიანი რაიონებიდან, საიდანაც ღირებული თვისებების წყალობით სწრაფად გავრცელდა და კულტივირებულია მრავალ ქვეყანაში. პირველი ცნობები ხახვის შესახებ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე მეოთხე ათასწლეულიდან მოდის. ხახვი დიდი ხანია ფასობდა ყველა ხალხში თავისი სამკურნალო და კვების თვისებებით და იყო პირველი წამალი დაავადებების, ეპიდემიებისა და გრძელი მოგზაურობის დროს. ზოგიერთ ქვეყანაში ხახვს ჯადოსნურ ძალას ანიჭებდნენ, ზოგში გაღმერთებული იყო და ძეგლები აღმართეს, ამის შესახებ წერდნენ პირამიდების კედლებზე და სამედიცინო ტრაქტატებში. მშვილდი კარგად იყო ცნობილი ძველი ეგვიპტელების, ბერძნებისა და რომაელებისთვის, შუა საუკუნეების ფეოდალებისთვის და ახალი სამყაროს დამპყრობლებისთვის. ევროპული ქვეყნებიხახვი განსაკუთრებით ფასობდა და ყოველდღიურ რაციონში შედიოდა.

ვერავინ იტყვის ზუსტად როდის გამოჩნდა ხახვი რუსეთში. მაგრამ უკვე XII-XIII საუკუნეებში ეს ჩვენმა წინაპრებმა იცოდნენ. ხახვი იყო ერთ-ერთი იმ რამდენიმე ბოსტნეულიდან, რომელიც ინარჩუნებდა ვიტამინებს და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს გრძელი რუსული ზამთრის განმავლობაში. სლავებმა თავად განიცადეს მისი სამკურნალო ძალა. ალბათ უკვე იმ წლებში გაჩნდა ანდაზა, რომელიც ჩვენამდე მოვიდა: "შვიდი დაავადების ხახვი". სავარაუდოდ, ხახვი რუსეთში დუნაის ნაპირებიდან მოვაჭრეებთან ერთად შემოვიდა. ხახვის მოყვანის პირველი ცენტრები წარმოიშვა სავაჭრო ცენტრებთან. თანდათანობით დაიწყეს მათი შექმნა ხახვის გასაზრდელად შესაფერისი კლიმატური პირობებით სხვა ქალაქებსა და სოფლებში. ხახვის თესვის ასეთ ცენტრებს "ბუდეები" უწოდეს. ხახვის მოშენებით მთელი ადგილობრივი მოსახლეობა იყო დაკავებული. თესლებიდან მივიღეთ ხახვის ნაკრები, შემდეგ წელს ხახვის შერჩევა და ბოლოს დედა ხახვი. საუკუნეების მანძილზე იხვეწებოდა ხახვის ადგილობრივი ჯიშები, რომელთა სახელებსაც ხშირად აძლევდნენ დასახლებებისადაც ისინი შეიქმნა. მანამდე დღესამ ჯიშებიდან ბევრი რჩება ძალიან საიმედო და გემრიელი, სტაბილური მოსავალით ნებისმიერ წელს, მდგრადია დაავადებებისა და მავნებლების მიმართ და შეუდარებელი შენახვით. ხალხური შერჩევის ასეთ ხახვის მარგალიტებს შორისაა ჯიშები როსტოვის ხახვი, არზამასი (ნიჟნი ნოვგოროდი), მიჩკოვსკი (მოსკოვის ოლქი), სტრიგუნოვსკი (კურსკის ოლქი), ბესონოვსკი (პენზას ოლქი), მსტერის ადგილობრივი და ა.შ.

რუსული ხახვი ფასდებოდა მთელ მსოფლიოში და იყო ვაჭრობის საგანი სხვა ქვეყნებთან. დროთა განმავლობაში სელექციონერები ჩაერთნენ მისი ჯიშების შექმნაში. თავიანთ საქმიანობაში მათ გამოიყენეს საუკეთესო შიდა და მსოფლიო მეცხოველეობის მიღწევები. ახლა ხახვი ყველგან იზრდება. მისი თანამედროვე ასორტიმენტი უზარმაზარია. ძველი რუსული ჯიშები შეუერთდა ახალი შიდა და ხახვის უცხო ჯიშები ჰიბრიდების ჩათვლით. IN ბოლო წლებიმრავალი ჰეტეროტული F1 ჰიბრიდი შეიქმნა, რომლებსაც აქვთ შესანიშნავი მოსავლიანობა, ბოლქვების ერთგვაროვნება, ადრეული სიმწიფე და ამავდროულად შენარჩუნებული ხარისხი, მდგრადია მრავალი დაავადებისა და მავნებლების მიმართ. ამავდროულად, ამ ჰიბრიდებს ასევე აქვთ უარყოფითი მხარეები. მათი საკუთარი თესლით გამრავლება შეუძლებელია, ამიტომ ყოველწლიურად ახალი სარგავი მასალის შეძენა გიწევთ. F 1-ის საკუთარი თესლები შთამომავლებს არ გადასცემენ დედობრივ თვისებებს. რა ჯიშის ხახვი არსებობს?

ხახვის ჯიშები (ხახვი).

ჯიშის ერთ-ერთი მაჩვენებელი მისი ნაადრევი. ადრეული სიმწიფის მიხედვით ხახვის ჯიშები იყოფა საადრეო (საადრეო სიმწიფის), საშუალო (საშუალო სიმწიფის) და გვიან (გვიან-მწიფე). ამ ჯიშების ზრდის სეზონი, შესაბამისად, 80-90, 90-120 და 120 დღეზე მეტია. ხახვის ჯიშები ასევე განსხვავდება ფორმა(მრგვალი, ბრტყელი, წაგრძელებული და სხვ.) და ნათურის ზომა: პატარა ხახვი არ აღემატება 50 გ-ს, საშუალო 120 გ-მდე, მსხვილი 120 გ-ზე მეტი მშრალი და ხორციანი ქერცლების შეღებვასხვადასხვა ჯიშის ხახვი. ერთი, სამიდან ოთხ ან ხუთ ან მეტი ხახვის ბოლქვის წარმოქმნის უნარიდან გამომდინარე, ხახვის ჯიშები იყოფა, შესაბამისად, მცირე, საშუალო და მრავალ კლასტერად. მრავალუჯრედიანი (მრავალპრიმირებული) ჯიშებიაქვს პატარა ნათურები. როგორც წესი, ეს არის ჩრდილოეთ განედების ჯიშები ხანმოკლე მზარდი სეზონით და ხანგრძლივი მოსვენების ან შენახვის პერიოდით. ეს ჯიშები გამოირჩევა შესანიშნავი შენახვის ხარისხით. მათი მცირე ზომის ბოლქვები მოსახერხებელია სახლის სამზარეულოში გამოსაყენებლად და მათი რაოდენობა ერთ მცენარეზე იძლევა მაღალი მოსავლიანობის საშუალებას. ხახვის მრავალ ღრუს ჯიშები ძალიან კარგია მწვანილის (ბუმბულის) დაცულ გრუნტზე ფორსირებისთვის.

ხახვი განსხვავდება გემოთი და სუნით(ცხარე, ნახევრად მკვეთრი და ტკბილი). ხახვის ცხელი ჯიშები შეიცავს უამრავ მშრალ ნივთიერებას, ეთერზეთებს, შაქარს, მათი ხორციანი ქერცლები უფრო თხელი და მკვრივია, ამიტომ ეს ხახვი კარგად და დიდხანს ინახება. რუსული ბასრი და ნახევრად მკვეთრი ჯიშები უფრო გავრცელებულია რუსეთის შუა და ჩრდილოეთ განედებში (ხახვის ცენტრალური რუსული ქვესახეობა). ცხარე ხახვის ჯიშებს ხშირად აქვთ მრავალი კვირტი. ტკბილი ხახვის ჯიშები (სამხრეთის ქვესახეობა) შეიცავს მცირე ეთერზეთებს და შაქარს, მათი ქერცლები წვნიანი და ტკბილი გემოთია და ხშირად იყენებენ სალათებისთვის. ტკბილ ხახვის ჯიშებს შედარებით მოკლე მიძინებული (შენახვის) პერიოდი აქვს. ამ ჯიშების ბოლქვები სწრაფად იწყებენ ზრდას. მათი შენახვის ჩვეული ვადა არ აღემატება 3 თვეს. როგორც წესი, ეს არის მცირე მზარდი ჯიშები. ნახევარკუნძულური ჯიშები იკავებს შუალედური პოზიციაცხარესა და ტკბილს შორის.

არსებობს სხვადასხვა სახის ხახვი ზრდის მეთოდით. ზოგიერთი მათგანი მრავლდება ვეგეტატიურად და იზრდება მხოლოდ კომპლექტებიდან (თუმცა მათ შეუძლიათ თესლით გამრავლება). ეს არის ძირითადად ხახვის მრავალ ღრუს ჯიშები. ხახვის ზოგიერთი ჯიში შეიძლება გაიზარდოს როგორც კომპლექტებიდან, ასევე თესლიდან ერთწლიურ კულტურაში. როდესაც იზრდებიან კომპლექტებიდან, ისინი წარმოქმნიან უფრო დიდ ბოლქვს. სხვა ჯგუფის ჯიშები მრავლდება მხოლოდ თესლით მიწაში პირდაპირი თესვით ან ჩითილის მეშვეობით. მოყვარულ ბოსტნეულს შორის, ხახვის მოყვანის ყველაზე პოპულარული გზაა მათი მოყვანა მაღაზიაში ნაყიდი კომპლექტებიდან, რომელთა ჯიშების არჩევანი ახლა დიდია.

ხახვის სამშობლო შუა აზიის მთიანი რეგიონებია. ინდოეთისა და ავღანეთის მოსახლეობამ პირველებმა ისწავლეს მისი კულტივირებული მცენარის გამოყენება. შემდეგ მან დაიწყო თავისი "გამარჯვებული ლაშქრობა" მსოფლიოს სხვა ქვეყნებში.

ასეთი ძველი ჩვეულება იყო. როცა საქორწინო პროცესია სამხრეთ სოფლებში ქუჩის გასწვრივ მოძრაობდა, მას ხელმძღვანელობდა

გლეხი ხახვის უზარმაზარი გვირგვინით - ახალგაზრდა ოჯახის კეთილდღეობის სიმბოლო. კისერზე სადღესასწაულო გვირგვინი ეცვა. მბზინავი ნათურები მზეზე ბრწყინავდნენ და ერთმანეთში „ჩურჩულებდნენ“ თავიანთი განსაკუთრებული „ხახვიანი“ სახით. დღემდე გამოიყენება გვირგვინები, ლენტები და მშვილდი.

გვარის ხახვი (Allium L .) დასრულდაექვსასი სახეობა , გავრცელებული მთელ მსოფლიოში. ყველა სახის ხახვს აქვს მაღალი გემო.

მათგან ორას ორმოცდაათი ველურად იზრდება ცენტრალურ აზიაში, ყირიმში, ალტაიში და შორეულ აღმოსავლეთში, ციმბირში და ქვეყნის ევროპულ ნაწილში. ამ მოსავალს დიდი ეკონომიკური მნიშვნელობა აქვს. ხახვს იყენებენ საკვებად, ვიტამინებით მდიდარ, სამკურნალო, ორნამენტულ და ტკბილ მცენარედ. სხვადასხვა სახეობების დიდი რაოდენობით, გაცილებით მცირე რაოდენობით არის გაშენებული. ხახვის მცენარეებიდან, რომლებმაც ადგილი დაიკავეს ჩვენს ბაღის ნაკვეთებში, ყველაზე გავრცელებულია შვიდი სახეობა: ბატუნი, სურნელოვანი, პრასი, ხახვი, ლორწო, ხახვი და ნიორი.

ხახვის სასარგებლო თვისებებიკაცმა დიდი ხნის წინ შენიშნა. ხახვის კულტურები ყველასთვის სასარგებლოა, განსაკუთრებით მათი მწვანე ფოთლები, რომლებიც შეიცავს C ვიტამინს და კაროტინს. ახალი ხახვის მწვანილი კარგი ანტისკორბუტური საშუალებაა, ისინი ასტიმულირებენ მადას და აუმჯობესებენ საჭმლის მონელებას. ყველა სახის მწვანე ხახვი სასარგებლოა მწვავე რესპირატორული დაავადების ან გრიპის მქონე პაციენტებისთვის, რადგან შეიცავს ფიტონციდებს, რომლებიც მავნე გავლენას ახდენენ პათოგენურ მიკროორგანიზმებზე. პრასი რეკომენდებულია ნივთიერებათა ცვლის დარღვევის დროს.

ლექსები ხახვის შესახებ

დიახ, ხახვი კარგად გაიზარდა.
ეს ყველაფერი გაკეთებულია. მაგრამ არა მოულოდნელად.
შრომა დავხარჯე.
დაჯდომას ვუყურე.
მსხვილი პრასი გაიზარდა.
ახლა კი არ ავად გახდები.
ხახვი - დაამატეთ სალათს.
და თამამად დადო მაგიდაზე.
არაჩვეულებრივი ხახვი,
და ციმბირული ხახვის ლორწო.
სურნელოვანი, მწარე -
Ტირი? ვინ არის დამნაშავე?

ხახვის სარგებელზე უსასრულოდ შეგვიძლია ვისაუბროთ. ბევრი ხალხური გამონათქვამი და ანდაზა არსებობს, რომ ხახვის ჭამა მართლაც ჯანსაღია. მეცნიერებმა კი დაამტკიცეს, რომ ნივთიერებები, რომლებიც ხახვის დაჭრისას გვატირებს, შეუძლიათ კიბოს უჯრედებთან ბრძოლა. თუ ჯერ კიდევ ეჭვი გეპარებათ ხახვის სარგებელში, ან ჯერ კიდევ არ იცით ყველაფერი მისი წარმოშობისა და ისტორიის შესახებ, მაშინ წაიკითხეთ ჩვენი სტატია.

მშვილდის მოკლე ისტორია

ხახვის ისტორია ექვს ათას წელზე მეტს ითვლის. ითვლება, რომ ის პირველად გაიზარდა აზიაში. უძველეს დროში მას იყენებდნენ არა მხოლოდ როგორც საკვები დანამატს, არამედ ბევრ დაავადებას, პირველ რიგში, გაციებას.

დღეს ხახვის უმსხვილესი იმპორტიორი რუსეთია, ყველაზე დიდი ექსპორტიორი კი ინდოეთი. თუ გამოთვლით რამდენ ხახვს მოიხმარს წელიწადში რუსეთის საშუალო მცხოვრები, მიიღებთ 11 კილოგრამს. ხახვის 400-ზე მეტი სახეობაა და მათი მხოლოდ ნახევარი იზრდება რუსეთში.

IN ანტიკური რომიხახვს ძალიან იშვიათად უმატებდნენ საკვებს. მას მხოლოდ წამლად იყენებდნენ. ითვლებოდა, რომ ხახვი იყო გლეხების საკვები.

რა სარგებელი მოაქვს ხახვსა და მწვანე ხახვას ბავშვებსა და მოზრდილებში?

უცნაურად საკმარისია, რომ ხახვი შეიცავს ბევრად მეტ ბუნებრივ შაქარს, ვიდრე ვაშლი ან მსხალი. ამ შაქრის გემოს წყვეტს ფერმენტი, რომელიც იწვევს ძლიერ სუნს. ქალებისთვის ხახვი სასარგებლოა, პირველ რიგში, იმიტომ, რომ მშვენივრად წვავს ცხიმს. ხახვის წვნიანზე დაფუძნებული სპეციალური დიეტაც კი არსებობს. თუ ამ დიეტას დაიცავთ რამდენიმე კვირის განმავლობაში, შეგიძლიათ დაიკლოთ ხუთ კილოგრამამდე.

ხახვი წარმოუდგენლად ჯანმრთელია ბავშვებისთვის. განსაკუთრებით ზამთრის სეზონზე, როცა იმუნური სისტემის გაძლიერება გჭირდებათ. მაგრამ უნდა აღიაროთ, რომ ყველა ბავშვს არ შეუძლია ახალი ხახვის ჭამა მისი სიმწარის გამო. მაშინ მშობლებმა ცოტა უნდა მოატყუონ, რომ ხახვის ეს სიმწარე ამოიღონ. იმისთვის, რომ ხახვი თვალში არ გტკივათ, საჭიროა რგოლებად დაჭრათ და მდუღარე წყალში გაწუროთ. ზოგი ხახვს ძმრის ხსნარში ასველებს. მაგრამ უმჯობესია, ბავშვებმა არ მიირთვან ასეთი ხახვი, შეგიძლიათ მიიღოთ მდუღარე წყალი.

ზოგადად, ხახვი რუსეთში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ბოსტნეულია. არცერთ სამზარეულოს არ შეუძლია ამის გარეშე. მას უმატებენ სალათებს, მადას, პირველ და მეორე კერძებს. თუ ჯერ ხახვში არ ჩაყარეს.

რა თქმა უნდა, ხახვს შვიდზე ბევრად მეტი სასარგებლო თვისება აქვს. ასევე ხახვის ჯიშები. მაგრამ ჩვენ, ჩვენი მუდმივი ექსპერტის, დიეტოლოგ ლუდმილა დენისენკოს დახმარებით, მოგიყვებით ყველაზე სასარგებლოზე:

ბოლქვები შეიცავს ორგანულ მჟავებს, ეთერზეთებს ფიტონციდებთან, რომლებიც გვიცავს გაციებისგან, კემპფეროლს, ამინომჟავებს, გლუკოზას, მიკროელემენტებს, ვიტამინებს B1, B2, B6, PP, E, ბევრი ვიტამინი C, არის მიკრო და მაკროელემენტები: ბორი, კობალტი, მანგანუმი, მოლიბდენი, სპილენძი, ნიკელი, რუბიდიუმი, ფტორი, ქრომი, ფოსფორი, სილიციუმი, ნატრიუმი, კალიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი, რკინა, ქლორი, გოგირდი (ის პასუხისმგებელია მძაფრ სურნელზე), ფლავონოიდები და მცენარეული ჰორმონი სისხლში შაქრის შესამცირებელი ბუნებრივი საშუალება), - ასახელებს ამ სურნელოვანი პროდუქტის სასარგებლო ნივთიერებებს ექსპერტი. - ხახვი მიეკუთვნება ცხარე-სურნელოვანი ბალახოვანი მცენარეების გვარს. 228 სახეობის ხახვს მიირთმევენ. ხახვის ოჯახში რამდენიმე ჯიშია, რომლებიც განსხვავდება არა მხოლოდ გარეგნობა, არამედ გემოვნებით:

თეთრი ხახვიაქვს თეთრი ქერქი, გემო რბილი, ოდნავ მოტკბო.

ტკბილი ხახვიჩვეულებრივზე ოდნავ დიდი და აქვს თხელი ქერქი, ასეთი ხახვი გაზაფხულზე იკრიფება და სეზონური პროდუქტია.

წითელი ხახვიუფრო პიკანტური გემოთი და არა ისეთი პიკანტური, როგორც ჩვეულებრივი.

შალოტიხახვის ყველა ჯიშის ყველაზე პიკანტურია, მაგრამ სითბოს დამუშავების შემდეგ ხდება ძალიან ნაზი გემოთი და ოდნავ ტკბილიც კი.

პრასიმისი ანალოგებისგან განსხვავებით, მას არ აქვს ბოლქვი და არის სქელი, გადაზრდილი თეთრი ღერო, მწვანე ბრტყელი ფოთლებით. პრასს აქვს სასიამოვნო პიკანტური გემო.

იმისათვის, რომ მიიღოთ საკმარისი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებები, რომლებიც კურნავს ორგანიზმს, საჭიროა გამოიყენოთ სხვადასხვა ჯიშის ხახვი, რადგან თითოეული თავისებურად ღირებულია.

1. ხახვის წვენი - ეს არის ბუნებრივი ანტიბიოტიკირომელიც იცავს გაციებისგან. ფიტონციდები ებრძვიან ყელის ტკივილს ვირუსებს და აძლიერებენ ზედა სასუნთქი გზები. ისინი კლავენ მიკრობების დიდ რაოდენობას, მათ შორის სტრეპტოკოკებს, დიზენტერიას, დიფტერიას და ტუბერკულოზის ბაცილებს. გაციებისა და გრიპის სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის კარგია დაჭრილი ხახვი დღეში რამდენჯერმე ამოისუნთქოთ. ვიტამინის დეფიციტისთვის ხახვი ძალიან სასარგებლოა, მას შეუძლია მოთხოვნილების დაკმაყოფილება ადამიანის სხეული C ვიტამინში, გარდა ამისა, ეს ვიტამინი ხელს უწყობს იმუნიტეტის გაუმჯობესებას.

2. ახალი ხახვის წვენი ხელს უწყობს სპერმის გამომუშავებას, ზრდის სექსუალურ პოტენციას. ხახვი იმდენად ხელმისაწვდომი აფროდიზიაკია, რომ ძველ ეგვიპტეშიც კი მას "ღარიბების მუშკს" უწოდებდნენ. ძველი რომაელი მწერალი პლინიუს უფროსი ამბობდა: „მშვილდი უბიძგებს დუნე ადამიანებს ვენერას მკლავებში“. ხოლო შუა საუკუნეებში და რენესანსში ხახვი, როგორც ძლიერი აფროდიზიაკი, აკრძალული იყო მონასტრებში: ბერებსა და მონაზვნებს შეუფერებელი იყო ხორციელი სურვილები!

3. გარდა ამისა, "ტურნიპი" ააქტიურებს ნივთიერებათა ცვლას, ხელს უწყობს ჰემატოპოეზს და სისხლის გაწმენდას, ასტიმულირებს საჭმლის მონელების პროცესებს, გამოაქვს ჭარბი სითხე ორგანიზმიდან. კვერცეტინი, რომელიც შეიცავს ხახვს, ეწინააღმდეგება კიბოს და გამოიყენება ონკოლოგიაში. თუ თავის ტკივილი გაქვთ, შეეცადეთ აბების გადაყლაპვის ნაცვლად უმი ხახვის ნაჭერი ამოისუნთქოთ, ეს ბევრს ეხმარება.

4. მწვანე ხახვის ფოთლები მდიდარია კაროტინით, რომელიც ზრუნავს ჩვენი კანის კეთილდღეობაზე. ხახვი გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში და კოსმეტიკურ მიზნებში - სახის ნაოჭებისგან გასაწმენდად. ნაოჭების მოსაშორებლად კარგია სახე ყოველდღიურად გაიწმინდოთ შუაზე გაჭრილი ახალი ხახვით.

5. უ პრასიარ არის მკვეთრი სუნი ან გემო, რაც, თუმცა, საერთოდ არ მოქმედებს მის სამკურნალო თვისებებზე. ხახვი მდიდარია კალციუმით, ფოსფორით, რკინით, ნატრიუმით და მაგნიუმით, რაც პრასს ძალიან მკვებავ და ჯანსაღ პროდუქტად აქცევს. მისი ამოცნობა შეგიძლიათ მისი სქელი თეთრი ღეროთა და ფართო, ბრტყელი ფოთლებით, რომლებიც საკვებად გამოიყენება. ამ მშვილდს აქვს უნარი გაასუფთავეთ სისხლიამიტომ სასარგებლოა მისი გამოყენება ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკისთვის: ხახვის წვენისა და თაფლის ნარევი 1:1 თანაფარდობით, თითო სუფრის კოვზი დღეში 3-ჯერ ჭამამდე ერთი თვის განმავლობაში.

6. შალოტიშედგება რამდენიმე პატარა ნათურისაგან, რომლებიც დაკავშირებულია ერთში. შალოტი უფრო წვნიანი, რბილი და არომატულია ვიდრე ხახვი. ახასიათებს თავისებური, სპეციფიკური, სურნელოვანი არომატი. შალოტი გამოიყენება სამკურნალოდ, როგორც ანთების საწინააღმდეგო საშუალება. მეცნიერებმა შალოტში ფლავონოლების მაღალი შემცველობა აღმოაჩინეს, რაც კიბოს პრევენცია, მისი ჭამა სასარგებლოა ამ სერიოზული დაავადების თავიდან ასაცილებლად.

7. ხახვიაქვს თავისებური მუშტის ფორმის ფოთლები. ის არ ქმნის ნამდვილ ბოლქვს, ამიტომ მხოლოდ ფოთლებს ჭამენ. ხახვს აქვს ხახვის ყველა თვისება. და ის შეიცავს კიდევ უფრო მეტ ვიტამინ C-ს, ვიდრე ხახვი. ბათუნი ცნობილია თავისი კარგი სადეზინფექციო თვისებებით.

მეცნიერები ამბობენ, რომ დღეში 150 გრამი ხახვის მიღებით (დაახლოებით ერთი დიდი ხახვი ან ცოცხის თაიგული) ვიღებთ A და C ვიტამინების ყოველდღიური მოთხოვნილების ნახევარს და კალიუმის და კალციუმის ნორმის მეხუთედს, რაც აუმჯობესებს გულის მუშაობას და. წარმოადგენს საშენ მასალას ძვლოვანი სისტემის სხეულისთვის.

და კიდევ რამდენიმე ფაქტი:

ხახვი შეიცავს უფრო მეტ შაქარს, ვიდრე ვაშლი და მსხალიც კი. მაგრამ მაშინაც კი, თუ ხშირად დადიხართ დიეტაზე, არ უნდა იჩქაროთ ამ ბოსტნეულის რაციონიდან გამორიცხვა. ხახვი ასევე შესანიშნავი ცხიმების დამწვარია. არსებობს სპეციალური ხახვის დიეტაც კი, რომლის დროსაც რეკომენდებულია ხახვის წვნიანი ყოველდღე.

ხახვი ემსახურება როგორც ტკივილგამაყუჩებელი ვოსფის ნაკბენის დროს. ამისათვის დაუყოვნებლივ უნდა შეიზილოთ ხახვის წვენი ნაკბენ ადგილას. თუ ყურები გაქვთ ანთებული, ხახვი ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტკივილის შესამსუბუქებლად: დღეში 3-ჯერ ნახევარი საათის განმავლობაში, წაისვით ყურზე ორთქლზე გახვეული წვრილად დაჭრილი ხახვის კომპრესა. ასეთი კომპრესები ასევე გამოიყენება აბსცესების, ანთების და ხანგრძლივად შეხორცებული ჭრილობების დროს. ახალი ხახვის წვენი შესანიშნავი საშუალებაა რევმატული ტკივილის, შეშუპების, თმის ცვენის, ლიქენისა და ქერტლის წინააღმდეგ. ამისათვის თქვენ უნდა შეიზილოთ პრობლემურ ზონაზე.

ექიმები თვლიან, რომ ხახვი კარგი ადაპტოგენია, ანუ ის ეხმარება ადაპტაციას ჯეტ ლაგთან. მფრინავებსა და ბორტგამცილებლებისთვის ამის ცოდნა სასარგებლოა. რა თქმა უნდა, ძნელი წარმოსადგენია ელეგანტური, მომღიმარი ბორტგამცილებელი, რომელიც ხახვის სუნს ავრცელებს ირგვლივ. მაგრამ როდესაც ფრენა დასრულდა და დასვენების დროა, რატომ არ გამოიყენოთ ასეთი მარტივი და ეფექტური საშუალება?

ასევე არსებობს უკუჩვენებები: ადამიანები, რომლებსაც აწუხებთ პანკრეატიტი, კუჭისა და ნაწლავების პეპტიური წყლულები, ან გაზრდილი აგზნებადობა, არ უნდა გაიტაცონ ხახვის ჭამით. ნერვული სისტემა. თირკმელების, ღვიძლისა და გულის დაავადებების მქონე ადამიანებმა ხახვი სიფრთხილით უნდა მიირთვან, რათა არ მოხდეს დაავადების გამწვავება.

ᲰᲝ ᲛᲐᲠᲗᲚᲐ

რამდენიმე საინტერესო ფაქტი ხახვის შესახებ

ხახვი ცნობილია 6 ათას წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. ითვლება, რომ მისი სამშობლო სამხრეთ-დასავლეთ აზიაა, საიდანაც ხახვი ეგვიპტეში, საბერძნეთსა და რომში გავრცელდა.

დღესდღეობით ცნობილია ხახვის 400-მდე სახეობა, მათგან ნახევარზე ცოტა მეტი იზრდება ჩვენს ქვეყანაში.

ძველი შუმერები და ეგვიპტელები ხახვს ღმერთების მცენარეს უწოდებდნენ და თვლიდნენ, რომ მთელი მიწიერი სამყარო აგებულია როგორც მრავალფენიანი ხახვი. ძველ ეგვიპტეში ხახვი ენერგიისა და უკვდავების სიმბოლო იყო, ამიტომ მას დიდი რაოდენობით ჭამდნენ. მარილიან წყალში მოხარშული, იგი კვების საფუძველი იყო ცენტრალური და მცირე აზიის, ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნების მოსახლეობის უღარიბეს სეგმენტებისთვის, ასევე ეგვიპტის პირამიდების მშენებლებისთვის, რომლებიც ცხოვრობდნენ ახალ ეპოქამდე სამი ათასი წლით ადრე. მონები, რომლებმაც ააშენეს კეოპსის პირამიდა, ყოველდღიურად იკვებებოდნენ ხახვით, რათა მათ შეენარჩუნებინათ გამძლეობა, ჯანმრთელობა, ძალა და, შესაბამისად, შესრულება.

ძველი ბერძნები აფასებდნენ ხახვს, როგორც წამალს, მაგრამ ისინი იშვიათად უმატებდნენ მას საკვებში და თვლიდნენ, რომ იგი უბრალო ხალხის საკვებად იყო მძაფრი სუნის გამო. რომაელი ლეგიონერები უამრავ ხახვს მიირთმევდნენ და თვლიდნენ, რომ ისინი მეომარს უშიშრად აქცევდნენ. გლადიატორები კუნთებს ხახვის ზეთით მასაჟებდნენ, რათა მათი კუნთები გამყარებულიყო. ოლიმპიური სპორტსმენები ვარჯიშის დროს ხახვს ჭამდნენ.

ჯვაროსნული ლაშქრობების ეპოქაში ხახვის მნიშვნელობა იმდენად დიდი იყო, რომ ფრანგები თავიანთ ტყვეებს სარაცენებთან ვაჭრობდნენ, თითო ადამიანზე 8 ხახვს აძლევდნენ. შემთხვევითი არ არის, რომ ცნობილმა ექიმმა იბნ სინამ (ავიცენა) თავის ტრაქტატში „სამედიცინო მედიცინის კანონი“ ერთ-ერთი პირველი თავი მიუძღვნა ხახვს. კიევანსა და მოსკოვის რუსეთში ხახვი ყველგან მოჰყავდათ. პურთან და კვასთან ერთად ის იყო გლეხებისა და ხელოსნების მთავარი საკვები. უძველესი დროიდან განიხილებოდა ხახვი და ნიორი რუსეთში (და ბევრ სხვა ხალხში). საუკეთესო გზასაწყისი " მიჯაჭვული დაავადებები და მავნებლები(„ქარის მიერ“ გადაცემული დაავადებებისგან).

გინესის რეკორდების წიგნის მიხედვით, ყველაზე მეტი დიდი მშვილდიერთხელ გაიზარდა 6 კილოგრამით, იგი გაიზარდა ინგლისში.

წაიღეთ რჩევების მთელი ბიბლიოთეკა თქვენთან ერთად თქვენს აგარაკზე! 30 წიგნი სერიაში "ჩემი ლამაზი აგარაკი"თქვენს iPad-ზე.