Unde și cum să prinzi în mod corespunzător crabii pe mare? Imitație de înaltă calitate: examinarea cărnii de crab Unde are un crab mai multă carne?

Surimi este un semifabricat din pește alb, are o consistență groasă și este aproape inodor. Nu toți peștii sunt potriviți pentru a face surimi. Carnea de pește trebuie să fie albă și să aibă un conținut minim de grăsime. Cele mai bune opțiuni sunt macrou, pollock, merluciu, merlan. În esență, surimi este o proteină concentrată din carne de pește, obținută prin purificarea fileurilor proaspete de sânge, grăsimi și enzime. Adesea folosit pentru a imita preparate din fructe de mare, se adaugă diverse coloranți și condimente.

Pachetele tuturor mostrelor indică faptul că acestea conțin „imitații”. ÎN "Dixie" clarifică faptul că aceasta este „imitație de carne de fructe de mare”, în Vici- „imitație din surimi”. În același timp, peștele surimi tocat este listat în toate cele cinci mostre. Există, de asemenea, fosfați, glutamat monosodic (cu excepția Vici), sorbat de sodiu (în probă "Dixie"). Și analiza microstructurală (histologică) a arătat că probele corespund datelor de compoziție indicate în etichetare. Deci, atunci când cumpărați, vă puteți ghida după ceea ce este indicat pe ambalaj, principalul lucru este să citiți cu atenție eticheta și să acordați atenție lista plina ingrediente.

De menționat este faptul că în eșantion Vici Acidul glutamic este singurul din compoziție care nu este indicat, dar examinarea a stabilit că conținutul său relativ este la același nivel ca în alte probe. Prin urmare, prezența sa nu poate fi exclusă, deși în mod corect trebuie spus că conținutul de acid glutamic în Vici depășește doar cu puțin caracteristica peștelui natural.

După introducerea unui embargo alimentar în 2014 asupra produselor agricole, materiilor prime și alimentelor din țările care au aplicat sancțiuni economice împotriva Rusiei, pe piață există un deficit de multe produse. Brânzeturile europene, fructele, fructele de pădure proaspete și fructele de mare au dispărut din meniurile restaurantelor. Multe unități au fost nevoite nu numai să caute furnizori alternativi, ci și să își schimbe complet conceptul. Drept urmare, în ultimii ani, la Moscova au apărut restaurante, al căror meniu conține în principal ingrediente rusești, în principal carne: „Voronezh”, „Ryba Net”, „Yuzhane” și multe altele. Peștele și fructele de mare rusești au început să fie, de asemenea, la cerere, iar crabii au înlocuit homarii. Pentru a afla totul despre acestea din urmă, The Village a discutat cu bucătarul restaurantului Erwin. RiverSeaOcean" de Alexey Pavlov și a compilat un ghid detaliat al acestor crustacee.

Ce fel de crabi se servesc în restaurantele din Moscova?

Există multe soiuri de crabi, dar restaurantele folosesc de obicei doar cinci până la șapte tipuri, deoarece alte crustacee au puțină carne. Cel mai popular crab este crabul Kamchatka. Alte tipuri sunt cel mai adesea servite pentru a atrage oaspeți. Crabii diferă unul de celălalt ca habitat și sezonalitate - acești factori influențează aspect crustacee, umplutura sa cu carne și gust.

crab din Kamchatka

Greutate: de la 3 la 7 kilograme

Captură: din septembrie până în aprilie

Particularitate: marime mare, caviar

Preț: 10 mii de ruble pentru un crab viu

Se mai numește și regal, deoarece este cel mai mare dintre crustaceele din Orientul Îndepărtat. Crabul Kamchatka a început să fie crescut în Marea Barents la mijlocul secolului al XX-lea, de unde acum este prins și livrat restaurantelor din întreaga lume. Carnea de crab Kamchatka constă din fibre dense și groase asemănătoare spaghetelor și are de obicei un gust dulceag. Deși unii crabi din această specie pot fi sărați, acest lucru depinde de marea în care a trăit crustaceul.

Una dintre caracteristicile acestei specii este caviarul. Are dimensiunea unui strugure și are o culoare violet deschis când este crud. Uneori apare atunci când comandați un crab întreg. Nimeni nu extrage caviarul separat: este scump și ilegal.

crab spinos

Greutate: de la 800 de grame la 1,8 kilograme

Captură: nu poate fi prins în perioada de năpârlire (mijlocul verii)

Particularitate: tepii peste tot coaja

Preț: 6 mii de ruble pentru un crab viu

Coaja acestui crab este acoperită cu tepi ascuțiți de la cap până la gheare - de unde și numele. În ciuda dimensiunilor sale mici, crabul spinos nu este inferior crabului Kamchatka în ceea ce privește conținutul de carne. Are un gust la fel de suculent și dulce, deși are mai puține fibre decât crabul rege. „Spinul” este adus la Moscova din partea de sud a mărilor Bering, Ohotsk și Japoniei.

Crab păros

Greutate: de la 900 de grame la 2 kilograme

Captură: din august până în octombrie

Particularitate: structură neobișnuită a cărnii, ficat

Preț: 400 de ruble la 100 de grame

Crabul păros este adus la Moscova din apele de coastă ale Sahalinului. Crabul de păr este umplut cu carne și este folosit pe deplin în gătit, la fel ca crabul regal și crabul spinos. Acest crab are un sezon scurt - doar trei luni, dar chiar și în acest timp conține multă carne. Are un gust destul de specific, deoarece este format din fibre foarte subțiri, asemănătoare firelor.

Valoarea principală a viermelui de păr este ficatul. Are același efect pozitiv asupra corpului uman ca, de exemplu, stridiile. Ficatul viermelui de păr este mic, cam de mărimea unei lingurițe, de culoare cenușie și are gust de desert delicat, cu acrișor. Cu toate acestea, ficatul nu se găsește la toți viermii de păr.

crab broasca

Greutate: de la 200 la 400 de grame

Captură: pe parcursul întregului an

Particularitate: aspect

Preț: 200 de ruble la 100 de grame

Crabul și-a primit numele datorită asemănării sale cu o broască: are o coajă mare și gheare mici în partea de sus și de jos. Există puțină carne în „broască” - doar în spatele crabului, ca racul. Structura sa seamănă cu pulpa, iar gustul său este asemănător cu peștele precum bibanul sau dorada.

Crabul-broaștei este recoltat în Oceanul Indian, lângă Seychelles, și furnizat Rusiei sub formă fiartă și congelată. Unele restaurante pot servi broasca întreagă pentru a face felul de mâncare interesant. Dar, din cauza cojii puternice, nu este ușor să ajungeți la carne, așa că este mai bine să cereți să fileți crabul și să îl procesați.

Crab albastru

Greutate: de la 400 la 500 de grame

Captură: pe parcursul întregului an

Particularitate: cea mai fragedă carne

Preț: 300 de ruble la 100 de grame

Crabul albastru trăiește pe coasta Atlanticului de Nord și America de Sud, precum și în Marea Baltică, Mediterană, Adriatică și Marea Nordului. Acest crustaceu are cea mai moale și fragedă carne din cauza lipsei de fibre din el. Dar umplebilitate slabă - doar 40% din carne masa totala corpuri. Prin urmare, crabul albastru este de obicei folosit ca ingredient suplimentar, mai degrabă decât ca fel principal.

Crab de zăpadă

Greutate: de la 200 la 400 de grame

Captură: din octombrie până în aprilie

Particularitate: arata ca un paianjen

Preț: 300 de ruble la 100 de grame

Crabul de zăpadă se mai numește și opilio. Este livrat la Moscova de la Murmansk. Restaurantele își oferă cel mai adesea falangele - lungi (aproximativ 30 de centimetri) și subțiri, ca niște creioane, cu o cantitate mică de carne dulce, care nu este foarte ușor de obținut. De asemenea, sunt folosite în gătit ghearele și „pumnii” acestui crab. Opilio are carne densă, suculentă și bogată în vitamine.

Cum sunt prinși și pregătiți crabii?

Toți crabii sunt prinși, în principiu, în același mod - doar că unii o fac legal, iar alții nu. Restaurantele livrează crabi vii, precum și proaspăt congelați și fierți-congelați. Racii vii sunt transportați cu avionul în containere speciale cu brichete mici care răcesc containerul. După transport, crabul este lăsat să se odihnească în mediul său natural, altfel va muri și abia atunci este livrat la restaurante.

Crabii vii pot fi găsiți doar în timpul sezonului, deoarece în restul timpului crustaceele merg la fund și se hrănesc din resursele propriului corp - nu pot fi prinși. Pentru a găti crabi pe tot parcursul anului, restaurantele îi cumpără proaspăt congelați sau fierți-congelați. Gustul acestei cărni nu este diferit de carnea proaspăt gătită.

Crabii pot fi pregătiți în diferite moduri, totul depinde de imaginația bucătarului. Dar cel mai adesea sunt pur și simplu fierte sau fierte la abur, ușor tratate cu ulei de măsline, ierburi și servite. Timpul de gătire depinde de greutatea crabului, dar în medie 30 de minute.

Cu ce ​​mănânci crabi?

Cel mai adesea, crabii sunt serviți cu unt topit fierbinte, la care se adaugă, dacă se dorește, usturoi și ierburi tocate mărunt (de exemplu, usturoi sălbatic). Dintre sosuri, cel mai bun este un aioli simplu pe bază de maioneză de casă. Unii oameni le place să mănânce crabi cu tartru, maioneză wasabi și alte sosuri cu un gust strălucitor, dar pot domina gustul cărnii. În ceea ce privește mâncărurile cu crab, este mai bine să le combinați cu produse simple - cereale, spaghete, pâine. Mâncărurile clasice cu crab includ risotto, fettuccine și bruschetta. Vinul trandafir merge bine și cu crabii.

În locurile de unde sunt aduși crabii, aceștia sunt considerați un produs complet comun. Unii oameni călătoresc în mod special, de exemplu, la Murmansk pentru a încerca carnea de crab. Dar dacă vorbim de marile întreprinderi implicate în cultivarea acestor crustacee, acestea nu vând nimic localnicilor, preferând să dea toată marfa angrosilor, mai ales în străinătate.

Cum să mănânci corect crabi?

Cel mai calea ușoară a tăia un crab înseamnă a-i cere bucătarului să ți-l servească formă deschisă. Dacă doriți să faceți totul singur, atunci ar trebui să luați foarfecele și să începeți, de exemplu, cu falange. Falanga trebuie tăiată la rădăcină și tăiată până la capăt pe ambele părți. După care trebuie să îndepărtați capacul superior și să îndepărtați carnea cu un dispozitiv special care arată ca o spatulă cu un cuișoare. Atașamentul cu gheare are trei fire care țin totul împreună, așa că trebuie să trageți carnea pe farfurie de pe ele.

Pentru a scoate carnea din „pumn”, trebuie doar să o rupeți cu un ciocan special. Carnea din „pumni” diferă de carnea din falange în structura sa mai densă. În ceea ce privește capul de crab, practic nu există carne în el. Dar dacă doriți, îl puteți deschide și pe acesta. Pentru a face acest lucru, tăiați crabul cu foarfecele începând din ambele părți. Racii au doar o coajă tare, iar fundul este moale, astfel încât poate fi tăiat fără dificultate.

Crabii, aparținând artropodelor, sunt considerați cei mai înalți crustacee din ordinul cu același nume. Se găsesc aproape peste tot pe planeta noastră. Crabul de mare are cinci perechi de picioare, prima dintre ele evoluând în două gheare puternice. Dimensiunile acestor raci cu coada scurta sau Brachyura, asa cum sunt numiti stiintific, variaza in functie de specie. De obicei, crabul de mare are o coajă care variază de la doi până la treizeci de centimetri lățime, deși se găsesc și exemplare mai mari.

Fiind rude apropiate ale racilor, Brachyura diferă de rudele lor în primul rând prin absența unei cozi-abdomen. De fapt, este prezent la crabi, dar este foarte mic și ascuns sub piept. Crabul de mare nu a reușit să se transforme într-un artropod pur terestru. Viața lui este strâns legată de elementul apă, doar în care se poate reproduce. Există aproximativ patru sute în natură. Aproape toți trăiesc în apă și, ca peștii, respiră cu ajutorul branhiilor. Unii crabi se deplasează mai mult de-a lungul fundului mării, alții înoată la suprafața mării și sunt cei care trăiesc sub stânci de pe coastă.

Multe Brachyura sunt comestibile: carnea lor este foarte apreciată. Nu numai că este bogat în proteine, dar conține și foarte puține grăsimi. Crabii se găsesc pe coastele stâncoase europene, unde sunt prinși în cantități mari.

Cu toate acestea, cea mai bună specie comercială a fost de mult timp King Crab. Poate fi găsit în mările Orientului Îndepărtat - Okhotsk, Japonia și Bering. Datorită cărnii sale incredibil de gustoase și fragede, crabul de mare din Kamchatka a devenit un obiect al pescuitului industrial. Dar în prezent populația sa a scăzut drastic, așa că zoologii încearcă să-l reproducă în condiții artificiale. Racii care trăiesc în apele Mării Negre sunt, de asemenea, diverși. Cu toate acestea, nu au valoare comercială.

Trebuie spus că pescuitul și prinderea Brachyura sunt procese complet diferite unele de altele. Cu toate acestea, prinderea crabilor nu este mai puțin interesantă decât scoaterea din apă a unui exemplar trofeu de pește. Există mai multe moduri de a prinde acești raci cu coadă scurtă. Crabul de mare se ascunde sub pietre departe de locurile zgomotoase aglomerate. Mulți amatori, purtând o mască și aripioare, se scufundă la o adâncime mică și, după ce l-au găsit, îl pun într-un rezervor de pescuit din material rezistent. Acest tip de pescuit de crab este mai potrivit pentru turiștii aflați în vacanță, de exemplu, la Marea Neagră. Trebuie amintit că Brachyura are gheare destul de ascuțite, așa că este mai bine să folosiți mănuși groase.

Folosind olita

Această capcană specială pentru crabi este un recipient din sârmă. Este practic o plasă metalică întinsă peste jante. Oala are o intrare numită „gât”. În aceasta intră prada pentru a se ospăta cu momeală. Oala este concepută în așa fel încât chiar dacă intri în el. Crabii nu pot avea acces la el și nu mai pot părăsi capcana.

Se crede că oala a fost inventată în 1920 de Benjamin F. Lewis. Este considerată cea mai comună metodă de prindere a crabilor și este utilizată pe scară largă în întreaga lume. Dacă există crabi în acest loc, atunci după o jumătate de oră captura este garantată.

Pescuit cu trap

Un vânător care alege această metodă de pescuit trebuie să cunoască mai multe secrete. Prinderea crabului cu trap, deși necesită ceva efort și timp petrecut, cu toate acestea vă oferă posibilitatea de a conta pe o captură bogată. Să luăm în considerare această metodă mai detaliat. Trap este o linie care este ancorată între geamanduri împreună cu momeala. Procesul de instalare este destul de laborios, dar un astfel de pescuit de crab dă întotdeauna rezultate bune. Artropodele captează momeala în timp ce rămân pe linie. Prinderea crabului cu trap necesită nu numai îndemânare, ci și atributele necesare. Pentru aceasta veți avea nevoie de: o barcă, un rezervor de pescuit, mai multe geamanduri (de la două până la cinci bucăți), mănuși groase, momeală, cârlige, o ancoră, o cutie de gheață în care este pusă prada, frânghie și fir de pescuit.

Caracteristicile pescuitului cu trap

În primul rând, trebuie să ieșiți pe mare cu o ambarcațiune și să instalați o linie principală. Acest lucru nu se poate face de la mal. Pentru a face acest lucru, două geamanduri sunt conectate între ele cu un fir de pescuit lungime de aproximativ un metru. Apoi, o linie cu o ancoră este atașată la unul dintre ele. Cârligele cu momeală sunt atașate de firul de pescuit. Crabii sunt activi dimineața și seara târziu. În această perioadă ar trebui să fie colectate. Pentru a face acest lucru, luați o cușcă de pescuit în care sunt așezați cu grijă crabii scoși din momeală. Asigurați-vă că folosiți mănuși. Crabii cu experiență instalează simultan mai multe trapți cu diferite tipuri de momeli.

Cel mai bun moment pentru a instala acest echipament este dimineața după o noapte fierbinte și plină de boală, deoarece acesta este momentul în care crabii sunt cei mai activi. Trotul este îndepărtat în prima jumătate când prada este mai letargică și mai puțin probabil să se elibereze de linie atunci când este trasă. Crabii cu experiență spun că această unealtă ar trebui instalată paralel cu țărm în acele locuri în care fundul coboară departe. De obicei, acestea sunt zone între adâncimi de cinci și douăsprezece picioare.

Alegerea momelii

Pescuitul crabului depinde în primul rând de momeala potrivită. De obicei, mulți profesioniști efectuează un experiment prin plasarea diferitelor momeli într-o oală. Crabul adora peștele congelat, ceafa de pui, diverse crustacee sau carnea crudă. Rareori le refuză. Peștele congelat este cel mai bun pentru că se descompune rapid, spre deosebire de peștele proaspăt, care atrage prada. Crabii comerciali cea mai buna momeala Ei consideră anghilă, dar în țara noastră aceasta este o „plăcere” oarecum scumpă.

Exploatarea manuală

Pescuitul de crab cu această metodă se face cel mai bine în apropierea țărmului, lângă recife, precum și sub stânci mari, unde aceste artropode se târăsc adesea. Când nu există valuri, prinderea lor nu este deosebit de dificilă. Momentul cel mai potrivit pentru prinderea crabilor folosind această metodă este considerat a fi dimineața sau amurgul.

Dacă o persoană decide să prindă Brachyura în acest fel, atunci va avea nevoie de un cuțit pliabil. După ce ați descoperit locul în care se ascunde acest artropod, trebuie să aluneceți o lamă acolo, astfel încât să se prindă de ea, apoi să o trageți brusc afară. Este mai bine să pescuiți nu singur, ci cu un asistent. În acest caz, unul aruncă crabul cu un cuțit, iar celălalt îl prinde imediat într-o plasă.

Captură industrială

Din 1994, la noi a început pescuitul experimental la crab, iar din 2004, pescuitul industrial. Astăzi, pescuitul se desfășoară în principal în mările Barents și Norvegiei. Potrivit experților, în 2016 s-a ridicat la treizeci la sută din capturile mondiale pentru acest tip de pescuit. Cota de captură se modifică de la an la an. Au fost ani când a fost chiar interzis. Pescuitul de crab astăzi, în ciuda pericolului procesului, este atractiv pentru mulți pescari. La urma urmei, carnea valoroasă a acestui artropod este foarte apreciată. Puteți prinde cu ușurință doar acele tipuri de crabi care nu au valoare de vânzare, de exemplu, crabi marmorați sau înotători.

Prinderea speciilor rare

Marea Bering găzduiește una dintre cele mai multe vedere rară, care este o delicatesă. Carnea sa este de o valoare foarte mare. Roșii sunt prinși doar pentru o perioadă foarte scurtă de timp - doar o săptămână. Această perioadă este numită de mulți „goana după aur”, deoarece indiferent de conditiile meteo Aproape toți pescarii ies în larg să vâneze. Condițiile pentru prinderea crabului rege sunt extrem de periculoase, dar asta nu oprește pe nimeni. În fiecare an, pescuitul de crabi în Marea Barents în acest sezon ia viața a până la zece sau mai multe persoane.

Recent, în largul coastei Kamchatka au început să se folosească Metoda noua captură. Unii amatori prind crabi cu o undiță foarte obișnuită. Fileurile proaspete de cod sau alt pește sunt folosite ca momeală pe cârlig. Crabul din Kamchatka este un adept puternic al instinctelor, așa că nu renunță la momeala înghițită chiar și atunci când pescarul o scoate din mare. Trebuie spus că astfel de pescuit de crab se desfășoară exclusiv din interes sportiv. În cele mai multe cazuri, pescarul care a scos prada o eliberează imediat înapoi.

Crabii sunt prinși în mările sudice și nordice. În funcție de tip, acestea sunt mici și mari. Crabul Kamchatka este considerat cel mai mare și mai delicios crustaceu.

Ei prind și crabi pe coasta Mării Negre. Desigur, sunt mai mici decât omologii lor din nord, dar sunt și gustoase.

Cel mai simplu mod

Înainte de a alege una dintre metodele de prindere a crabilor, ar trebui să luați în considerare că unele sunt enumerate în Cartea Roșie. Prin urmare, unele specii sunt prinse într-un anumit sezon, în timp ce pescuitul altora este complet interzis. Înainte de a prinde un crab, ar trebui să știi unde locuiesc. Nu ar trebui să prindeți pentru distracție, amintiți-vă, multe specii sunt pe cale de dispariție.

Mai multe moduri de a prinde crabi:

  • Crabilor le place să se ascundă sub stânci departe de locurile aglomerate. Ia-ți aripioarele și masca și mergi la pescuit. Înainte de scufundare, trebuie să purtați mănuși; crustaceele au gheare ascuțite și pot răni cu ușurință inamicul. Ar trebui să-l prinzi într-o plasă; o pungă de plastic poate fi mușcată cu ușurință.
  • Această metodă este mai potrivită pentru cei cărora le place să pescuiască de pe țărm sau cu barca.. O capcană este pregătită dintr-o plasă și o margine de fier. Plasa este atașată de marginea rotundă, astfel încât să atârne în jos. Momeala (pește, melc, carne de pui) este legată în capcană și coborâtă în iaz. După un timp, prindetorul de crabi este ridicat și animalul ajunge în plasă. Asa se prind racii.
  • Metoda de prindere a crabului pe mal, ai nevoie de un loc cu fund stâncos, se târăsc la mal dimineața sau seara. Trebuie să apară la momentul potrivit, la locul potrivit.
  • Pescuitul cu un baston– luați o creangă cu capătul bifurcat sub formă de praștie, coborâți-o în apă în fața ghearelor crabului. Animalul crede că este atacat și apucă bățul cu ghearele, moment în care este tras la țărm.
  • Uneori, turişti care se plimbă pe plaja Mării Negre, observați crabi în apă puțin adâncă. În acest moment sunt prinși, trebuie să-ți cobori mâna și să o iei din partea cozii. În această poziție, crustaceul nu se va putea răni.

Prinderea crabilor folosind o oală

Crabii sunt prinși în diferite moduri, cum ar fi folosind o oală. Îl poți cumpăra sau îl poți face singur. Condiția principală este ușurința și manevrabilitatea. Nu merită să cumpărați oale profesionale care cântăresc mult, sunt destinate fie pescuitului sportiv, fie activităților comerciale.

Oala este o cutie cu laturile de sârmă și un orificiu de intrare.

Momeala este luată și atașată astfel încât crabul să se poată apropia de ea, dar să nu se poată ospăta cu ea. Odată ce crabul este în oală, trageți-l repede, folosind mănuși groase de cauciuc pentru a scoate animalul din capcană. Capcana ar trebui lăsată peste noapte, crabii sunt locuitori nocturni.

Capcana trebuie marcată astfel încât să poată fi găsită dimineața fără a fi confundată cu a altcuiva.

Pentru a prinde bine crabii, trebuie să alegeți momeala potrivită. Trebuie să efectuați un experiment plantând diverse momeli în ghiveci. Crabii iubesc gâtul de pui, peștele congelat, anghila, diverse crustacee și doar carnea crudă. Ei refuză rar mâncarea, dar uneori se întâmplă.

Este mai bine să folosiți momeală pe care animalul o întâlnește adesea în viață.

Când crabii sunt prinși, aceștia trebuie plasați într-un recipient cu gheață. Sunt consumate în 24 de ore, apoi mor. A mânca animale moarte este periculos.

Prinderea crabilor folosind trap

Pescuitul la trap poate dura timp, dar captura este întotdeauna bună. Veți avea nevoie de abilități și instrumentele necesare.

Vei avea nevoie:

  • net
  • geamanduri 2-5 buc;
  • momeală;
  • mănuși groase;
  • barcă;
  • cârlige;
  • ancoră;
  • frânghie;
  • linia de pescuit
  • cutie de gheata.

În primul rând, veți avea nevoie de o barcă instalarea unei frânghii de la mal nu va funcționa. Sunt instalate la o adâncime mică, trebuie să luați două geamanduri și să le conectați cu o linie de pescuit, lungimea sa este de 1 m Apoi, o altă linie cu o ancoră este atașată la una dintre geamanduri. Cârligele cu momeală sunt atașate de firul de pescuit.

Crabii sunt activi dimineața sau seara târziu și trebuie culesi în această perioadă. Luați o plasă și îndepărtați-le cu grijă din momeală, folosind mănuși. Instalați mai multe trapoane folosind tipuri diferite duze

După ce sunt prinși crabii, aceștia sunt așezați într-o cutie de gheață, care trebuie dusă la barcă. În această stare, crustaceele trăiesc 24 de ore, apoi mor. Prin urmare, ar trebui să le pregătiți la timp pentru a evita otrăvirea.

Folosind metoda de aruncare a liniei

Lansarea unei linii este de fapt mai dificilă decât pare. Este mai bine să iei cu tine un prieten care te va ajuta să ghidezi barca. Când barca navighează înainte, în acest moment ar trebui să coborâți geamandura cu o ancoră în apă și să coborâți cu atenție liniile. Este necesar să vă asigurați că liniile nu se amestecă și nu ating trapurile vecine.

Când liniile sunt scufundate în apă, trebuie să coborâți a doua geamandă cu o ancoră. Pescuitul pe mare ar trebui să se facă pe vreme caldă, fără vânt. Când valurile sunt mari, nu vei putea arunca o linie de trap.

Pentru a scufunda în mod convenabil liniile, trebuie să prindeți curent bun. Barca ar trebui să plutească spre curent, ceea ce face mai ușor să aruncați linii. Este dificil să folosiți doar o barcă; curentul împinge geamandura, făcând posibilă instalarea corectă a mulinetei.

Când timpul trece, încep să strângă crabi. Trebuie să acționați rapid; crabii mănâncă momeala și părăsesc cârligul. Încercați să vă adunați împotriva soarelui, astfel încât umbra să nu se reflecte pe linie;

Pentru a colecta rapid crustacee, trebuie să ai un prieten. Unul ține linia, iar celălalt o strânge cu o plasă. După ce ați colectat crabii, ar trebui să aruncați din nou linia.

Pescuitul de crabi pe plajă

Mai multe specii de artropode, cum ar fi crabul de nisip, se găsesc pe plaja mării. Ei trăiesc la granița dintre pământ și apă și sunt o distracție preferată pentru copii și adulți.

Pentru a prinde ai nevoie de:

  • veni la margine malul marii;
  • definesc limita de coastă;
  • fata la mareși începeți să sapi o groapă (dacă dintr-un motiv oarecare te sperii și nu vrei să o prinzi, crabul va înota până la mare fără obstacole);
  • trebuie să sapi o groapă cu mâinile 30 cm adâncime.

Când este săpat, va începe să se umple cu apă, condiții favorabile pentru crab. Acesta, nebănuind nimic, se târăște afară din groapă, în acel moment este prins.

Crabul de nisip are culoarea nisipului sau a pietricelelor mici multicolore care se găsesc lângă malul mării. Prin urmare, este greu de observat în apele mării. Uneori lasă urme ciudate pe nisip care sunt ușor de identificat.

Când observi un crab, grăbește-te să-l scoți, este un animal sălbatic și nu-i place atenția inutilă. După ce ai admirat suficient, eliberează-l în mare.

Cum să scoți un crab din adâncuri?

Pentru a prinde un crab mare la adâncime, trebuie să cumpărați o mască cu aripioare și un snorkel. Practicați înotul sub apă, nu este atât de ușor pe cât pare.

După un scurt antrenament, trebuie să înotați departe de malul plajei și să vă scufundați în apă. Făcând mișcări ascuțite cu aripioarele, vă puteți scufunda la adâncimi semnificative. Cu cât marea este mai adâncă, cu atât indivizii sunt mai mari.

Nu uitați să luați cauciuc, mănuși groase și o plasă de crabi. Mănușile vă vor proteja mâinile de mușcăturile de crustacee, iar plasa va salva captura. În schimb, nu trebuie să luați o pungă de plastic, crabii vor ieși ușor din ea făcând o gaură în ea.

Pentru a vâna cu succes crabi, trebuie să alegeți locuri liniștite, stâncoase, fără turiști și plaje zgomotoase. Acolo le place să se ascundă de dușmani. Dacă vă este frică să manipulați un crab mare cu mâinile, luați un băț de praștie. Cu ajutorul lui, este ușor să ademenești crabul din ascunzătoare atunci când se agăță de o creangă cu ghearele, trebuie introdus rapid în plasă.

Cum să prinzi mai mulți pești?

Pescuiesc activ de ceva timp și am găsit multe modalități de a îmbunătăți mușcătura. Și iată cele mai eficiente:
  1. . Atrage peștii în apă rece și caldă cu ajutorul feromonilor incluși în compoziție și îi stimulează apetitul. Păcat că Rosprirodnadzor vrea să interzică vânzarea sa.
  2. Echipament mai sensibil. Recenzii și instrucțiuni pentru alte tipuri de echipamente pot fi găsite pe paginile site-ului meu.
  3. Naluci folosind feromoni.
Alte secrete pescuit de succesîl puteți obține gratuit citind celelalte materiale ale mele de pe site.

Prinderea de crabi într-o capcană pentru crabi

Pescuitul crabului este oarecum asemănător cu pescuitul racului. Luați o jantă rotundă de metal, atașați o plasă și momeală. Captorul de crabi se scufundă în fundul rezervorului timp de 20-30 de minute., și se retrage brusc. Dacă trageți încet, crabii vor scăpa.

Nu doar crabii trăiesc în mare, ci și alte animale care iubesc carnea crudă precum crabii, apoi înoată și până la momeală. Prin urmare, atunci când vânați în mare, atașați o bucată mai mare de momeală pentru ca și crabii să o primească.

Crabii cu experiență folosesc un truc; prind crabi dintr-o barcă, aruncând o capcană pentru crabi, apoi aplică o suprafață de sticlă pe apă și se uită la capcana pentru crabi.

Când un crab este prins, acesta este scos.

Este convenabil să priviți sub apă prin sticlă înainte ca apa să ajungă la suprafață, pentru a preveni acest lucru, luați un mic acvariu vechi cu laturi înalte. Apoi, tot pescuitul are loc sub control strict și nu va trebui să fii supărat când nu mai există momeală sau crabi în capcana pentru crabi.

Prinderea crabilor cu mâna

Prinderea crabilor cu mâinile este o idee interesantă, dar nu sigură. Pentru a pescui, trebuie să cunoașteți habitatul. În sezonul de vară, se ascund la adâncimi mici sub pietre, târându-se din când în când până la țărm. Pentru a afla habitatul, ar trebui să întrebați locuitorii locali.

Când se observă o școală de crustacee sau exemplare individuale, acestea sunt prinse. Este mai bine să faceți acest lucru pe vreme calmă când nu este val pe litoralul Mării Negre. Trebuie să pescuiți lângă țărm, ridicând pietre mici. Ar trebui să-l iei din partea de coadă, altfel se va ciupi.

Pentru a prinde, ai nevoie de pricepere și determinare. În timp ce te gândești la ce parte să-l iei, acesta va pluti. Când crabii ajung pe o plajă cu nisip, este mai ușor să-i prinzi blocându-le calea către apă. Ar trebui să pescuiți dimineața devreme sau seara târziu, când nu există val pe mare, altfel vizibilitatea este slabă.

Crabii sunt excelenți înotători și aleargă repede, iar valurile îi ajută să accelereze. Nu o vei putea prinde în valuri mari.

Tipuri de crabi

Carnea de crab este unul dintre cele mai valoroase fructe de mare pentru oameni. Cu toate acestea, știm puține despre prada sa și despre viața acestui animal. Există mai multe tipuri de crabi, unii dintre ei sunt enumerați în Cartea Roșie, în timp ce alții nu sunt. Crabul aparține familiei crustaceelor ​​și are zece picioare. Unele dintre ele sunt mari, în timp ce altele sunt mici și nepotrivite pentru consum.

Tipuri de crabi:

  • Kamchatskycrab trăiește de-a lungul întregii coaste a Orientului Îndepărtat, precum și în largul coastei Sakhalin și a Insulelor Kuril. Lungimea picioarelor ajunge la 150 cm. Sunt de culoare roșie-maro. Este o delicatesă preferată în rândul localnicilor.
  • japonezcrab-păianjen este cea mai mare specie dintre celelalte crustacee. Lungimea corpului este de 45 cm, iar lungimea picioarelor ajunge până la 3 m. Este prins ca activitate comercială sau pentru decorarea acvariilor.
  • Ademenitorcrab cel mai adesea are o gheară mare și o a doua mică. Cu gheara sa mare, sperie rivalii și ademenește femela. Nu există minerit comercial.
  • Crab de zăpadă Această specie are gheare subțiri, de unde și numele. Sunt nativi din Marea Japoniei și sunt pescuiți comercial.
  • Crabi vampiri au dobândit acest nume pentru aspectul lor neobișnuit. Au o coajă violet cu ochi galbeni. Nu este implicat în producția comercială; este uneori folosit ca decor pentru acvariile marine. Trăiește în largul coastelor Indiei, Hawaii și Asiei de Sud-Est.
  • Marecrab de uscat trăiește pe țărmurile Oceanului Atlantic. Este pescuit comercial pentru carnea sa gustoasă și fragedă.
    Cunoscând tipurile de crabi, puteți identifica cu ușurință orice specie. Nu ar trebui să mănânci animale necunoscute.

Crab de piatră

În apele Mării Negre trăiesc mai multe tipuri de crabi, cei mai des întâlniți fiind crabii de piatră și de iarbă. Crabul de piatră trăiește sub apă, ascunzându-se sub stânci. Se găsește adesea pe plajele stâncoase de pe coasta Mării Negre. Dimensiunea cochiliei ajunge până la 10 cm, dar uneori se găsesc indivizi mai mari decât de obicei.

Ei trăiesc la adâncimi de la 5 la 30 de metri. Prin urmare, ar trebui să fie prinși cu mască și tub sau cu un cârlig de crab dintr-o barcă. Cu câteva decenii în urmă, crabul era considerat o specie comercială, dar astăzi populația sa a scăzut semnificativ.

Crab pe bază de plante

Trăiește pe plajele nisipoase ale Mării Negre, ascunzându-se în alge sau desișuri dese. Aleargă lateral de mare viteză 1 m/s. Prin urmare, este greu să-l prinzi. Pentru a face acest lucru, trebuie să-i blocați calea și apoi să-l ademeniți din adăpost, astfel încât să alerge spre obstacol.

După niște manipulări este prins. Crabul de iarbă este laș, așa că adesea fuge de adversarul său. În mare, de ea sunt adesea atașate diverse moluște, care o ajută să se camufleze mai bine pe fundul mării.

Unde prind ei crabi?

Crabii se găsesc în toate mările și oceanele, așa că există o gamă largă de locuri de pescuit. Ei trăiesc atât în ​​ape puțin adânci, cât și în adâncurile mărilor. Indivizii mici ies adesea din apă pentru a se relaxa la soare, dar când văd pericolul se ascund imediat sub pietre.

La adâncurile apelor mării se ascund și ei la adăpost. Acestea pot fi pietre, scoici mari și diverse resturi care sunt potrivite pentru o casă. Epavele sunt un refugiu excelent nu numai pentru crabi, ci și pentru peștii mici.

Pentru a pescui la adâncime, pescarii folosesc capcane pentru crabi și trap. Se lasă peste noapte, iar captura se ridică dimineața devreme.

Este posibil să prinzi crabi?

Poti prinde crabi, dar in anumite locuri si la anumite ore. De exemplu, prinderea crabului Kamchatka este considerată braconaj, dar prinderea unui crab mic pe coasta Mării Negre este posibilă.

Prin urmare, înainte de a pescui, ar trebui să întrebați unde și când puteți face acest lucru. Uneori există și alte restricții, de exemplu, puteți prinde doar câteva exemplare cu mâinile sau puteți cumpăra o licență pentru a le prinde.

Sfat:

  • Nu toți crabii mușcă, de exemplu, nisipul este absolut inofensiv.
  • Văzând un crab, grăbește-te să-l prinzi, căci aleargă repede, mișcându-se lateral.
  • Ia o găleată cu tine pentru a plasa temporar animalul acolo.
  • Atenție la pescărușii flămânzi, pot fura crabul din găleată.
  • Dacă nu reușiți să prindeți un crab de nisip la prima încercare, trebuie să sapi o altă groapă sau să mergi până la genunchi în mare. Animalele mici manifestă adesea interes pentru turiști călcându-le pe picioare.
  • La prinderea exemplarelor mari, folosiți mănuși și o plasă.
  • Pentru depozitare pe termen lung trebuie să ai o cudă de gheață.
  • Nu uita că termenul de valabilitate al crabului este de 24 de ore.

Cât timp a trecut de când nu ai avut o CAPTURĂ MARE?

Când ultima data Ai prins zeci de stiuca/crap/platica URIASI?

Ne dorim întotdeauna să obținem rezultate din pescuit - să prindem nu trei bibani, ci știucă de zece kilograme - ce captură! Fiecare dintre noi visează la asta, dar nu toată lumea o poate face.

O captură bună poate fi obținută (și știm asta) datorită unei momeli bune.

Poate fi preparat acasă sau cumpărat din magazinele de pescuit. Dar magazinele sunt scumpe, iar pentru a pregăti momeala acasă, trebuie să petreci mult timp și, ca să fiu corect, momeala de casă nu funcționează întotdeauna bine.

Știi acea dezamăgire când cumperi momeală sau o prepari acasă și prinzi doar trei sau patru bass?

Deci, poate că este timpul să folosiți un produs cu adevărat funcțional, a cărui eficacitate a fost dovedită atât științific, cât și în practică pe râurile și iazurile din Rusia?

Oferă același rezultat pe care nu îl putem obține singuri, mai ales că este ieftin, ceea ce îl deosebește de alte mijloace și nu este nevoie să petreceți timp în producție - îl comandați, este livrat și sunteți gata!


Desigur, este mai bine să încerci o dată decât să auzi de o mie de ori. Mai mult, acum este sezonul! Acesta este un bonus grozav la comanda!

Aflați mai multe despre momeală!

Carnea de crab deține în mod constant titlul de una dintre cele mai populare delicatese din lume. În același timp, mulți cumpărători preferă să cumpere nu masă gata făcută, ci crab natural netăiat din cauza prezenței contrafăcute ale produsului finit. Cu toate acestea, nu toată lumea știe cum să „recolteze” carne de crab adevărată și, ca urmare, unii clienți sunt nemulțumiți de achiziția lor. Pentru ca această întrebare să nu vă provoace dificultăți, site-ul magazinului online vă oferă să vă familiarizați cu cum să utilizați corect acest produs.

Despre beneficiile cărnii de crab

Părțile comestibile ale crabului sunt membrele și abdomenul. Carnea proaspătă de crab nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă, deoarece conține multe substanțe active și diferite nutrienți, în special vitamine, minerale, acizi grași polinesaturați, aminoacizi, precum și un oligoelement atât de important precum iodul. Este foarte apreciat de sportivi datorită prezenței unei cantități mari de proteine ​​care favorizează creșterea musculară. masa musculara, și în același timp poate fi folosit ca produs dietetic datorită conținutului său relativ scăzut de carbohidrați. Caracteristici benefice carnea de crab și alte produse din fructe de mare sunt unul dintre motivele longevității populației din Orientul Îndepărtat, China și Japonia. Singura contraindicație pentru consumul acestui fructe de mare este intoleranța individuală la componentele sale.

De unde se obține carnea de crab?

În Rusia cel mai mult specii populare crabii includ Kamchatka (sau rege) și crabul de zăpadă (crabul de zăpadă). Principala regiune de producție pentru acest crustaceu comercial din Rusia este Orientul Îndepărtat, Peninsula Kamchatka și Insula Sahalin. Pe la mijlocul secolului al XX-lea, crabul Kamchatka a fost mutat artificial în Marea Barents și astăzi este pescuit cu succes acolo.

Tehnologia de curățare a crabilor

Înainte de a înțelege cum să obținem carne naturală de crab, să luăm în considerare unde se găsește în cantități mari în acest crustaceu:

Falanga 1– partea cea mai lungă și cea mai cărnoasă a limbului de crab, conține o cantitate mare de carne, în timp ce randamentul de produs pur din acesta este de 55-70%;

a 2-a falanga– această parte este mai subțire și mai scurtă decât prima falangă, există un produs puțin mai puțin pur în ea;

Genunchi- așa se numește rostul care leagă prima falangă a crabului de a doua, această mică parte, fiartă în apă sărată și condimentată, este o gustare excelentă pentru bere;

Pumn de luptă– acesta este numele celei mai masive gheare de crab, situată pe o pereche de membre anterioare, conține multă carne densă și este maxim saturată de proteine;

Pumn non-combat– acest nume înseamnă o gheară de crab cu o gheară, care conține carne mai puțin densă, dar fragedă și suculentă;

Trandafir- acest termen elegant se refera la “umarul” crabului, zona in care membrele sunt atasate de corp contine carnea cea mai frageda, crem deschis sau alb cu vene;

Amestecul de crab (un alt nume pentru „carne de salată”) este o bucată de carne din diferite părți ale unui crustaceu care, din mai multe motive, nu este vândută în întregime. După cum sugerează și numele, este cel mai adesea folosit ca ingredient în salate.

Curățarea crabului în sine este o tehnologie destul de simplă. Este foarte facilitat de faptul că majoritatea producătorilor vând crustaceul nedecojit cu chitina (coaja tare) deja tăiată. Cumpărătorul poate introduce doar un cuțit în gheara tăiată de crab și îl poate rupe, apoi scoate carnea curată din ea. Gheara poate fi despicată și cu clești, dar ar trebui să acționați cu atenție pentru a nu zdrobi masa utilă.