Interessante fakta om verden rundt oss (middelgruppen) om emnet: Konsultasjon for barn - om løk. Agrofirm "Leto" grønnsaker Krasnodar, kål, varianter av kål, voksende kål, fordelaktige egenskaper av kål, kaloriinnhold i kål, interessante fakta om kål, VK

Det latinske vitenskapelige navnet - allium - ble gitt av Carl Linnaeus og kommer fra det latinske navnet for hvitløk, og det er på sin side, ifølge en versjon, assosiert med det keltiske ordet alt - brennende; en annen versjon henter navnet fra det latinske halare - å lukte.

Det er mer enn 900 arter i løk-slekten som vokser naturlig på den nordlige halvkule. Representanter for slekten vokser i steppene, enger og skoger.

228 typer løk er vegetabilske avlinger.

Det er vanskelig å etablere løkens hjemland. De fleste forskere tror at løk har sin opprinnelse i Sørvest-Asia.

Det er svært eldgamle – fra bronsealderen – bevis på bruken av løk i Europa.

I den babylonske samlingen ved Yale University er tre små leirtavler som er de første kokebøkene vi kjenner til. De beskriver en "kulinarisk tradisjon med forbløffende rikdom, eleganse og dyktighet," med mange aromaer og smaker som fortsatt er kjent for oss i dag. Det viste seg at i det gamle Mesopotamia ble hele løkfamilien rett og slett elsket. Mesopotamierne brukte mye ikke bare vanlig løk, men også purre, hvitløk og sjalottløk.

I det gamle Egypt var løk og hvitløk kjent tilbake til 3000 f.Kr. e. Historikeren Herodot, som bodde i Antikkens Hellas For 2500 år siden bemerket han at det på Cheops-pyramiden var en inskripsjon om hvor mye hvitløk og løk som ble brukt som mat for arbeiderne. Den lød: «1600 talenter sølv ble brukt på løk og mat til slaver.»

Forskere, arkeologer, oppdaget et bilde av en bue på graven til Tutankhamon, som dateres tilbake til 1352 f.Kr. e.

Det er kjent at det for 5000 år siden ble dyrket løk i Kina og India.

Løk ble nødvendigvis inkludert i bestemmelsene til adelige riddere i middelalderen, under korstogene. Franskmennene byttet ut sine fangede landsmenn med saracenerne, og betalte åtte løk per person.

Løk kom til Amerika takket være ekspedisjonen til Christopher Columbus først ble de plantet på øya Isabella, og deretter spredt over hele kontinentet.

Regner vi på løkforbruk per innbygger, blir Libya verdensmester, hvor gjennomsnittsborgeren ifølge FN spiser mer enn 33 kg løk per år. "Vi legger løk til alt," sier libyerne. På andreplass kommer Senegal, hvis innbyggere i gjennomsnitt konsumerer rundt 22 kg løk per år. Folk i Storbritannia spiser rundt 9,3 kg per person per år. Men innbyggere i Frankrike, som britene tradisjonelt anser som «løkspisere», klarer seg faktisk med beskjedne 5,6 kg per person.

I India er ikke et eneste måltid komplett uten løk. Svingninger i prisen på løk er merkbare for alle til den vanlige mann. Den politiske vekten til løk kommer fra det faktum at denne grønnsaken er en integrert del av livet i nesten alle indiske hjem. Den kanskje mest betydningsfulle saken av denne typen var i 1998, da analytikere tilskrev nederlaget til det regjerende BJP-partiet i valget i Delhi til økningen i løkprisene.

Den utbredte løken har fått navnet sitt fra dens ytre likhet med.

Purren er et av de nasjonale symbolene i Wales. På 600-tallet, ifølge legenden, ba biskopen og læreren David av Wales, under kampen mot sakserne, som fant sted i en løkmark, soldatene sine om å feste en purre på hjelmen deres for å skille kameratene fra fiendene deres. . Derfor, 1. mars hvert år, feirer folket i Wales en nasjonal høytid – St. Davids dag.

Løk inneholder mer naturlig sukker enn epler og pærer. Løkskiver inneholder 6% sukker. Ved steking, når de kaustiske stoffene fordamper, blir løken søt.

Løk er en utmerket fettforbrenner. Det er til og med en spesiell løkdiett, der du må spise løksuppe.

Folk sier at løk kurerer syv plager.

Det har blitt lagt merke til at folk som jobber i drivhuset hvor grønn løk, selv under de mest alvorlige epidemiene får de ikke influensa.

For å styrke immunforsvaret og unngå å bli syk i den kalde årstiden, anbefales det å spise en halv løk om dagen.

Løk fungerer som smertestillende ved bitt, og. For å gjøre dette, må du umiddelbart gni løkjuice inn i bitestedet.

Det er vitenskapelig bevist at stoffer som forårsaker smak, lukt og tårer fra løkbehandling kan bekjempe kreftceller.

Gåte: "Bestefaren sitter, kledd i hundre pelskåper, den som kler av ham feller tårer."

Årsaken til slike tåreproduserende løk ligger i et spesielt stoff - lachrymator (fra latin lacrima - tåre). Når pæren er kuttet, frigjøres tårevæsken og løses opp i vann og spesielt i menneskelige tårer. Dette produserer svovelsyre, som irriterer øyets slimhinne. Og nå er det klart hvorfor løk skrelles ved å fukte den eller en kniv med vann - lachrymatoren løses opp i vann og slippes praktisk talt ikke ut i luften. Hvis løk fryses før skrelling, reduseres også aktiviteten til lachrymatoren kraftig.

Løk forbedrer appetitten, matopptaket og øker kroppens motstand mot infeksjonssykdommer.

Løk har bakteriedrepende og antiseptiske egenskaper, bekjemper virus og samler jordens livgivende energi.

Løk kan brukes til å behandle bitt. For å gjøre dette, bruk bare hakket løk på bitestedet. Det vil trekke ut giften, redusere hevelse og fremskynde helbredelsen av huden.

Løkjuice er en svært effektiv hostesaft, men den er ganske ubehagelig å konsumere i denne formen. Derfor, når du hoster, er det bedre å legge et stykke løk i øret. På denne måten vil løkjuicen komme inn i blodet og lindre en ubehagelig hoste.
Løk senker temperaturen. Hvis barnet ditt har høy feber, kutt løken i ringer og bløtlegg den i eplecidereddik. Deretter, ved hjelp av sokker, bruker vi buen på føttene. Det er verdt å legge biter av løk i ørene. Feberen fra denne medisinen avtar veldig raskt.

Dekorativt sløyfefoto

Historien til den kjente og mest populære planten " løk” går tapt i tidens tåke, men antagelig begynte den å bli dyrket i den midtre delen av Sørvest-Asia, hvor sentre for den eldste jordbrukskulturen ble funnet. Herfra løk gjennom Persia kom han til Egypt, Hellas, Roma og senere til landene i Sentral-Europa.

Omtaler av det ble funnet i kileskriftet til de gamle sumererne, som bebodde territoriet til det moderne Irak rundt 3000 f.Kr., og i egyptiske papyrus. Store, skrellede løk og bunter med løkblader var til stede på faraoenes festbord, de ble plassert på offeraltrene og ble brukt til mumifisering.

Løk er funnet i sarkofager, i indre hulrom og på mumiers lukkede øyne. Bilder av disse plantene kan sees på veggene til gravene til det 4. og 5. dynastiet i Saqqara og i begravelser nær Theben (hovedstaden i det gamle Egypt). Løk var en obligatorisk mat for slavene som bygde pyramidene, da de fungerte som en profylaktisk mot mange sykdommer.

Tallrike litterære kilder og verk av gammel kunst snakker om populariteten til buer i stater Antikkens verden, hvor de ble brukt ikke bare som mat og medisinplanter, men også som et element i religiøse ritualer med magiske effekter. Informasjon om bruken av løk og hvitløk i antikkens Hellas har kommet til oss i verkene til den berømte legen Hippokrates, Aristoteles student, naturforsker og botaniker Theophrastus, og lege og farmakolog Dioscorides (1. århundre e.Kr.). I arbeidet til Dioscorides "medisinske stoffer" blir løk og hvitløk fremhevet som potente medisinske planter. Homers episke dikt Iliaden og Odysseen inneholder referanser til løk og hvitløk. Løkene ble gitt til nygifte. Før fødselen av tvillingene Apollo og Artemis ble gudinnen Latonas helse forbedret takket være løken. I Apollon-tempelet i Delphi ble store løk gitt som gaver til de pytiske prestinner og spåmenn. Det er interessant å merke seg at blant de gamle grekerne ble løken ansett som et symbol på universets struktur. Dens saftige skalaer, som konsentrisk overlapper hverandre, ble sammenlignet med himmelsfærer som bærer alle himmellegemer og festet til universets sentrum.

I Antikkens Roma løk ble ansett som et middel til å drive bort demoner og vampyrer, og var til stede i nesten alle hjem. Men over tid ble det en grønnsak for vanlige folk, men patrisierne betraktet forbruket som uanstendig. Den romerske sjefen Xenophon introduserte løk i det daglige kostholdet til legionærer som et middel til å gjenopprette styrken og energien til krigere, noe som gjorde dem fryktløse. Den gamle romerske legen Claudius Galen kalte i sine berømte urtebøker, som gjentatte ganger ble oversatt til arabisk, persisk og eldgamle europeiske språk, hvitløk et livreddende middel for de fattige og anbefalte å behandle dem for astma, hoste, matforgiftning, tannpine, etc.

Siden antikken (første årtusen f.Kr.) løk dyrket i India, hvor den ble brakt av arierne under deres bosetting i Hindustan. Indianerne var godt klar over de gunstige effektene av løk på menneskekroppen. Det er nevnt i den eldgamle medisinske avhandlingen "Charvaka-Boxita". Løk ble imidlertid ikke spist på grunn av den skarpe lukten, men ble bare brukt som medisin.

I det gamle Kina og Japan ble det hovedsakelig dyrket lokale typer løk. Den første kinesiske boken om urtemedisin, skrevet rundt 2600 f.Kr., nevnte allium. Kjent lege Li Shizhen ga detaljerte beskrivelser av mer enn 1500 urtemedisiner, inkludert løkblader.

Floraen i Øst-Asia var imidlertid praktisk talt ukjent for europeere frem til begynnelsen av det attende århundre. I middelalderen buer har allerede blitt dyrket i alle europeiske land og statene i Vest- og Sentral-Asia. Pærer løk og hvitløk ble båret som amuletter, og det ble antatt at de beskyttet mot sykdom, besmittelse, nederlag i kamp og drev bort onde ånder. Den engelske kongen Richard Løvehjerte hadde en løktalisman. Healere og trollmenn brukte buer for å helbrede og forårsake skade, og vill hvitløk fungerte som en av komponentene i trylledrikken, ved hjelp av hvilken hekser ble usynlige og fikk evnen til å fly.

Metodene for å dyrke løk beskrevet i Byzantine Agricultural Encyclopedia - Geoponics - dateres tilbake til det tiende århundre. Legen, filosofen og poeten for folkene i Sentral-Asia og Iran, Ibn Sina (Avicenna), som levde i 980~1037, skrev i sitt berømte verk "The Canon of Medical Science": "... Løk hjelper spesielt mot skade av dårlig vann; hvis du drysser rengjøring i den, kan du ødelegge lukten.» Avicenna påpekte også det løk juice nyttig for forurensede sår, halssykdommer, og smøring av øynene med løkjuice og honning er nyttig for grå stær.

I Rus', ifølge en rekke forskere, dukket det opp løk fra bredden av Donau, der russiske slaver opprinnelig bodde, og handlet med bulgarerne og bysantinske grekere. Grønnsaker var ofte gjenstand for handel. På 1100- og 1200-tallet ble båndene mellom den gamle russiske staten - Kievan Rus - styrket med de sørlige og vestlige slaverne, Byzantium, Vest-Europa, folkene i Kaukasus og Sentral-Asia, hvorfra nye former for buer ble importert, spredt utover Rus'.

Reisende tok alltid løk og hvitløk på veien som desinfeksjonsmidler og medisinske midler. Erkebiskop Samuils opptegnelse om Rostov den store (1777) har blitt bevart at innbyggerne i denne byen blir kvitt alle sine problemer med løk og hvitløk og aldri trenger noen medisin.

Løkens helbredende egenskaper gjenspeiles i mange ordtak og ordtak: «løk kurerer syv plager», «den som spiser løk, Gud vil befri ham fra evig pine», «løk og bad styrer alt» osv. I senmiddelalderen, vitenskapen om matlaging dukket opp og de første kokebøkene. Løk og hvitløk serveres som ingredienser i mange deilige retter. Franskmennene kom med oppskrifter på løksuppe og hvitløkssaus, lam stuet med hvitløk ble britenes nasjonalrett, og tyskerne puttet mye hvitløk i pølsene sine.

I nesten alle land i Vest- og Øst-Europa har løkproduksjonen nådd industriell skala. Sentre for løkkultur oppsto, de geografiske navnene som ble brukt til å navngi de første variantene - Warszawa, Stuttgart, Erfurt, Denver, Rostov, Chernigov, etc. Løkkulturen nådde en spesiell blomstring i Spania, hvor de berømte halvskarpe variantene av Spansk løk ble laget, som fortsatt er overlegen alle kjente løkvarianter basert på pærestørrelse og utbytte.

I det 18. ~ 20. århundre er løkdyrkingens historie allerede historien til landbruksproduksjon og valg av nye varianter, samt studiet av den biokjemiske sammensetningen av dyrket løk. Imidlertid blir nye arter fortsatt oppdaget i vanskelig tilgjengelige områder på jorden.

Prosjekt arbeid

Alt om løk

Fullført:

1A klasse elever

MKOU "Zalininskaya Secondary School".

Prosjektleder:

grunnskolelærer

Davydova N.A.

2016

Innhold

Forberedende stadium.

Identifisere problemet. Sette mål og mål.

Relevans

Planlagt resultat.

Hovedstadier i arbeidet:

Hovedscene. (forskning)

Grunnleggende informasjon om løk.

Hvor kom han til oss fra?løk

Variasjon av løk

Medisinske egenskaper til løk

Om løken.

Ordspråk, ordtak, gåter, dikt, eventyr.

Den siste fasen.

Konklusjon. Oppsummering.

Bibliografi.

Applikasjon.

Presentasjon

Mappe "Løkretter."

Mappe "Medisin fra løk"

Jeg .1.Identifisering av problemet. Sette mål og mål.

Om vinteren og våren lider folk ofte av forkjølelse. I februar i år hadde vi karantene på skolen: klassen vår studerte ikke mer enn en uke på grunn av at de fleste barna ble syke. Hvordan kunne dette vært unngått? Forebygging kan gjøres, for eksempel å spise grønn løk.

I vinter ønsket vi å dyrke grønn løk i klasserommet vårt. For vårt arbeid valgte vi et mål: å prøve å dyrke grønn løk selv, å lære og samle informasjon om denne planten, å samle interessante fakta, ordtak, ordtak og mye mer om løk. Vi tok løkene og plantet dem i esker fylt med sagflis. Boksene ble plassert nærmere dagslys. Allerede dagen etter begynte det å dukke opp små grønne fjær. De har vokst opp. Slik klarte vi å dyrke grønn løk i klassen vår for første gang.

Vi ble interessert i fordelene med løk og hvorfor folk elsker dem så mye. For å svare på disse spørsmålene lette vi etter informasjon på Internett og leksikon, og spurte voksne. Vi har satt sammen dettearbeidsplan .

Samle informasjon om opprinnelsen til løk og deres mangfold.

Lær om de helbredende egenskapene til løk.

Samle gåter, ordtak, ordtak, dikt og historier om løk.

Samle oppskrifter på løkretter.

Finn ut hvilke sykdommer og hvordan kan kureres med løk.

2. Relevans

Prosjektet er rettet mot å utvide og generalisere kunnskap om kultur hageplanter, om hvordan man tar vare på planter, om å forstå betydningen av grønnsaker i menneskelivet. Hvert år ser mange barn foreldrene plante løk, høste dem om høsten og bruke dem til ulike formål. Men har du noen gang tenkt på hvordan løk vokser, hvilke forhold er nødvendige for veksten? Og hvordan er det nyttig? Når de gjennomførte en felles aktivitet - planting av løk, viste alle barna et ønske om å hjelpe og plante dem selv. Ideen oppsto om å implementere «Alt om løk»-prosjektet og invitere barna, sammen med læreren, til å plante en løk og observere hvordan og hvor raskt den vokser til en fjær.

3. Planlagt resultat.

1.Barn vil lære å plante og ta vare på løk og bli kjent med forholdene for dyrking, lære om fordelene med løk.

2.Barn skal bli kjent med litterære verk om løk, hvordan løk brukes i matlaging og medisin.

4. Hovedstadier av arbeidet:

Trinn 1 – forberedende.

Plant løk i beholdere. Samle gåter, ordtak, ordtak, dikt og historier om løk. Samle kulinariske og medisinske oppskrifter med løk.

STAGE 2 – hoved (forskning).

Observer veksten av løk og utfør eksperimenter. Etabler forbindelser: planter - jord, planter - vann, planter - mennesker. I prosessen med forskning, introduser barn for fiksjon om løk: ordtak, dikt, eventyr, gåter. Gjennomføre klasser og diskusjoner.

TRINN 3 – finale.

Analyser og oppsummer resultatene som er oppnådd i prosessen med barneforskningsaktiviteter.

Organisere en utstilling med tegninger om løk og håndverk laget av løk.

II .Hovedscene. (forskning)

1. Grunnleggende informasjon om løk.

Løk- Og urteaktige planter som tilhører underfamilien . Det vitenskapelige latinske navnet ble gitt , kommer fra det latinske navnet , og dette er på sin side sannsynligvis knyttet til det keltiske ordet- brennende ; en annen versjon - kommer fralatinske ord-lukt .

Det er mer enn 900 arter i slekten , som vokser inn . Representanter for slekten vokser i enger, stepper og skoger.

Representanter for slekten har en stor oblate-sfærisk struktur, dekket med rødlige, hvite eller lilla skjell. Flerårige (kultiverte arter, noen ganger toårige), løk- eller urteaktige planter med nesten uutviklede løker, har en skarp løk (eller hvitløk) lukt og smak

Blomstrer i juni-august.

Frøene er kantete eller runde. Frukt i august-september.

Kjemisk oppbygning.

Pærer inneholder nitrogenholdige stoffer (opptil 2,5%), ulike(10-11%) ( , , , ), , , og dens , , forskjellige , salter og , , og , A (3,75 mg%), (60 mg%), (50 mg%), (0, 20 mg %), (10,5-33 mg%), og med en skarp lukt som er irriterende og nese. Hovedbestanddelene i eterisk olje er disulfid og andre sulfider, hvorav hoveddelen er no C 6 H 12 S 2, inneholder mye.

2. Hvor kom det til oss fra? løk

Løk - en av de eldste grønnsaksplantene. Den har vært dyrket i fem tusen år. Løk er kjent over hele verden, og de kom til oss fra Asia, hvor vanlige gjetere var de første som spiste løk. Først ble det antatt at bare grønne skudd kunne spises, men over tid begynte de å spise pærene til grønnsaken.Løkdyrking begynte i det gamle Kina og flyttet deretter til India. På den tiden utviklet handelen seg aktivt, så løk migrerte til Egypt, hvor de ganske enkelt ble en kultplante, noe som fremgår av mange fresker og skulpturer.Arkeologer fant rester av løk iEgyptiske pyramider, og på sarkofager og vegger av bygninger - forskjellige bilder av det. Siden antikken har løk funnet veien til Hellas, hvor de regnes som et middel for å bli kvitt alle sykdommer. Krigere fra antikkens Hellas smurte musklene med løk før viktige konkurranser, og trodde at løken ville bli deres pålitelige assistent. I Roma ble løk aktivt brukt for tarmproblemer.

Løk har lenge vært dyrket og dyrket i Russland.Gammel russisk mat mye brukt løk for å tilberede retter og krydder fra dem. Utenlandske reisende og diplomater som besøkte Rus' bemerket at de fleste Rusyns spiser retter så krydret at de er umulige å spise. Løk ble hovedmaten til vanlige mennesker i Russland. Brød og kvass og rå løk - dette er hovedmaten til bønder, håndverkere og soldater. Folk kunne naturligvis ikke vite i disse dager om de fytondrepende egenskapene til løk, som har en gunstig effekt på å øke kroppens immunitet og dens motstand mot sykdommer. I en gammel russisk urtelege er det følgende beskrivelse av løks helbredende egenskaper: "Det myker livmoren behagelig, men det fremkaller tørste og ødelegger den stinkende ånden fra munnen ... når den brukes internt, har den en utmerket effekt på en svak mage og dårlig fordøyelse, kramper hos hysteriske kvinner, slimete og krampaktig kortpustethet, vann- og steinsykdom. Under rådende infeksjonssykdommer er det veldig nyttig å legge løk til frokostmaten, lage løksupper med tilsetning av salt, pepper og litt eddik.»

3. Variasjon av løk.

Det finnes også søtere typer, for eksempel spansk

og rødløk er supert å bruke i

salater.

SJALOTT

Sjalottløk har en delikat søtlig aroma og

er en kilde til de samme vitaminene som løk

løk.

HVITLØK

Hvitløkshoder har et hvitt, nesten papiraktig utseende.

skall, noen ganger med en rosa eller lilla fargetone.

PURE

Purre har en mer delikat smak ennløk

og hvitløk

GRØNN LØK

Grønn løk eller salatløk er umodne løk

løk med en underutviklet pære, høstes den når

de grønne fjærene er fortsatt ganske friske.

SCHNITT-BOW

Gressløk eller gressløk er en aromatisk urt med

bittesmå pærer, kun spist

grønne fjær. De lilla-rosa blomstene deres også

De er spiselige og pynter fint i salater.

4. Medisinske egenskaper til løk

Løk har lenge vært ansett som et kraftig middel mot sykdommer.I antikkens Hellas, ifølge den gamle romerske legen Pedanius Dioscorides, ble løk anbefalt for å stimulere appetitten og «som et rensemiddel». Romerne og grekerne tilskrev løk evnen til å stimulere uuttømmelig vitalitet, energi, mot, og brukte dem i store mengder for å mate krigere.

De helbredende egenskapene til løk var også kjent i landene i det gamle østen., hvor de sa: "Luk, i armene dine går enhver sykdom over." Gamle slaverde brukte det mot mange sykdommer, og i årene med alvorlige epidemier hang de løkeklaser i hyttene. "Løken kurerer syv sykdommer," sa det russiske ordtaket.

I middelalderen var buen så populær, og folk trodde på dens helbredende og beskyttende kraft at de brukte den som en talisman som var i stand til å beskytte mot det onde øyet, fortryllelsen til en heks, bli truffet av piler og bli såret av en sverd, spyd eller hellebard. Riddere, kledd i ugjennomtrengelig metallrustning, hadde en løk på brystet.I middelalderen trodde man på buens evne til å beskytte mot piler og sverd. Middelalderriddere hadde en enkel løk på brystet som en talisman.

I dag har forskere oppdaget at flyktige stoffer i løk - fytoncider - ødeleggende for mange patogene og forråtnende bakterier.Oppdagelsen av phytoncides tilhører den berømte forskeren akademiker B. N. Tokin. Det var han som først la merke til at de flyktige stoffene i most løk har en skadelig effekt på gjærceller. Mange forskere jobber nå med å utvikle en type løk som ikke forårsaker tårer. Men faktum er at denne spesielle smaken og lukten av løk har en gunstig effekt på menneskekroppen. Så løk som ikke forårsaker tårer vil ha en helt annen smak og lukt. Det har blitt lagt merke til at folk som jobber i drivhus hvor hele året dyrke grønn løk, blir sjelden forkjølelse og influensa, selv under de mest alvorlige epidemiene.

Det er kjent at å tygge en løk i tre minutter er nok til å drepe alle bakterier i munnen. Det anbefales også å spise rå løk for vitaminmangel og for å forebygge influensa. Grønn løk inneholder mange nyttige stoffer, spesielt vitamin C. 100 g grønn løk vil tilfredsstille en persons daglige behov for dette vitaminet. Frisk løk forbedrer fordøyelsen og fremmer bedre opptak av næringsstoffer. For to århundrer siden ble løk brukt til å behandle tyfus, influensa, skjørbuk, nedsatt syn, impotens og andre sykdommer, samt sår, brannskader og hårtap.

5. om løk.

Løk (Allium) er en slekt av toårige og flerårige planter som tilhører underfamilien

Løk.

Det latinske vitenskapelige navnet - allium - ble gitt av Carl Linnaeus og kommer fra det latinske navnet for hvitløk, og det er i sin tur, ifølge en versjon, assosiert med det keltiske ordet alt - brennende; en annen versjon henter navnet fra det latinske halare - å lukte.

Det er mer enn 900 arter i løk-slekten som vokser på den nordlige halvkule.

Representanter for slekten vokser i steppene, enger og skoger.

228 typer løk er vegetabilske avlinger.

Det er vanskelig å etablere løkens hjemland. De fleste forskere tror at løk

kommer fra sørvest-Asia.

Det er svært eldgamle – fra bronsealderen – bevis på bruken av løk i Europa.

I den babylonske samlingen ved Yale University er tre små leirtavler som er de første kokebøkene vi kjenner til. De beskriver en "kulinarisk tradisjon med forbløffende rikdom, eleganse og dyktighet," med mange aromaer og smaker som fortsatt er kjent for oss i dag. Det viste seg at i det gamle Mesopotamia ble hele løkfamilien rett og slett elsket. Mesopotamierne brukte mye ikke bare vanlig løk, men også purre, hvitløk og sjalottløk.

Løken og hvitløken var kjent så tidlig som 3000 f.Kr. e. Historikeren Herodot, som levde i antikkens Hellas for 2500 år siden, bemerket at det var en inskripsjon på hvor mye hvitløk og løk som ble konsumert av arbeidere som mat. Den lød: «1600 talenter sølv ble brukt på løk og mat til slaver.»

Forskere, arkeologer, oppdaget et bilde av en bue på graven til Tutankhamon, som dateres tilbake til 1352 f.Kr. e.

Det er kjent at det for 5000 år siden ble dyrket løk i.

Løk ble nødvendigvis inkludert i bestemmelsene til adelige riddere i middelalderen, under korstogene. Franskmennene byttet ut sine fangede landsmenn med saracenerne, og betalte åtte løk per person.

Løk kom til Amerika takket være ekspedisjonen til Christopher Columbus først ble de plantet på øya Isabella, og deretter spredt over hele kontinentet.

Regner vi på løkforbruk per innbygger, blir Libya verdensmester, hvor gjennomsnittsborgeren ifølge FN spiser mer enn 33 kg løk per år. "Vi legger løk til alt," sier libyerne. På andreplass kommer Senegal, hvis innbyggere i gjennomsnitt konsumerer rundt 22 kg løk per år. Beboere spiser et sted rundt 9,3 kg per person per år. Men innbyggerne, som britene tradisjonelt anser som «løkspisere», klarer seg faktisk på beskjedne 5,6 kg per person.

I India er ikke et eneste måltid komplett uten løk. Svingninger i kostnadene for løk er merkbare for hver vanlig person. Den politiske vekten til løk kommer fra det faktum at denne grønnsaken er en integrert del av livet i nesten alle indiske hjem. Den kanskje mest betydningsfulle saken av denne typen var i 1998, da analytikere tilskrev nederlaget til det regjerende BJP-partiet i valget i Delhi til økningen i løkprisene.

Den utbredte løken har fått navnet sitt fra dens ytre likhet med.

Purren er et av de nasjonale symbolene i Wales. På 600-tallet, ifølge legenden, ba biskopen og læreren David av Wales, under kampen mot sakserne, som fant sted i en løkmark, soldatene sine om å feste en purre på hjelmen deres for å skille kameratene fra fiendene deres. . Derfor, 1. mars hvert år, feirer folket i Wales en nasjonal høytid – St. Davids dag.

Løk inneholder mer naturlig sukker enn epler og pærer. Løkskiver inneholder 6% sukker. Ved steking, når de kaustiske stoffene fordamper, blir løken søt.

Løk er en utmerket fettforbrenner. Det er til og med en spesiell løkdiett, der du må spise løksuppe.

Folk sier at løk kurerer syv plager. Det har blitt lagt merke til at folk som jobber i drivhuset der det dyrkes grønn løk ikke får influensa selv under de mest alvorlige epidemiene.

Løk fungerer som smertestillende ved bitt, og. For å gjøre dette, må du umiddelbart gni løkjuice inn i bitestedet.

Det er vitenskapelig bevist at stoffer som forårsaker smak, lukt og tårer fra løkbehandling kan bekjempe kreftceller.

Gåte: "Bestefaren sitter, kledd i hundre pelskåper, den som kler av ham feller tårer." Årsaken til slike tåreproduserende løk ligger i et spesielt stoff - lachrymator (fra latin lacrima - tåre). Når pæren er kuttet, frigjøres tårevæsken og løses opp i vann og spesielt i menneskelige tårer. Dette produserer svovelsyre, som irriterer øyets slimhinne. Og nå er det klart hvorfor løk skrelles ved å fukte den eller en kniv med vann - lachrymatoren løses opp i vann og slippes praktisk talt ikke ut i luften. Hvis løk fryses før skrelling, reduseres også aktiviteten til lachrymatoren kraftig.

Løk forbedrer appetitten, matopptaket og øker kroppens motstand mot infeksjonssykdommer.

Løk har bakteriedrepende og antiseptiske egenskaper, bekjemper virus og samler jordens livgivende energi.

Løk kan brukes til å behandle bitt. For å gjøre dette, bruk bare hakket løk på bitestedet. Det vil trekke ut giften, redusere hevelse og fremskynde helbredelsen av huden.

Løkjuice er en svært effektiv hostesaft, men den er ganske ubehagelig å konsumere i denne formen. Derfor, når du hoster, er det bedre å legge et stykke løk i øret. På denne måten vil løkjuicen komme inn i blodet og lindre en ubehagelig hoste.

Løk senker temperaturen. Hvis barnet ditt har høy feber, kutt løken i ringer og bløtlegg den i eplecidereddik. Deretter, ved hjelp av sokker, bruker vi buen på føttene. Det er verdt å legge biter av løk i ørene. Feberen fra denne medisinen avtar veldig raskt.

6. Ordtak og ordtak om løk

III .Den siste fasen

1. Konklusjon.

Eksperimentet vårt viste at grønn løk vokser godt på et lyst og varmt sted fra små pærer. Barna likte å dyrke grønn løk. Dette er en nyttig og spennende aktivitet. Flere barn fortsatte å dyrke grønn løk hjemme for å lage smakfulle, sunne retter med dem og ikke bli syke.

Barna ble kjent med løkens historie, deres mangfold og hvilken betydning de har for mennesker. Vi lærte å plante løk "på greener" og ta vare på dem. Ved hjelp av et mikroskop undersøkte vi løkceller og fant ut hvorfor løk får øynene dine til å renne. Vi samlet ordtak, ordtak og gåter om løk. Vi fant ut at det er mange eventyr om denne grønnsaken.

Grønn løk hjelper til med å bekjempe vinter- og vårplager: forkjølelse og influensa og andre sykdommer. Hvis du bruker løk konstant, og spesielt i den kalde årstiden, vil du ikke være redd for noen sykdommer!

Arbeidet ble fullført

elever i klasse 1 A ved MKOU Zalininskaya ungdomsskole:

Agarkov Vladislav

Agarkova Ksenia

Biryukova Angelina

Biryukov Rodion

Grebennikov Ivan

Drozdov David

Evglevsky Ian

Karnaukhova Anastasia

Kolenchukov Daniil

Lebedko Arseniy

Mishin Alexander

Pashkova Anna

Dårlige Arina

Dårlige Olga

Sadirova Jasmina

Simonenkova Sofia

Sogachev Dmitry

Sogachev Ilya

Timokhin Ivan

Tkachuk Ekaterina

Prosjektleder : grunnskolelærer

Davydova Natalya Alexandrovna.

Det latinske vitenskapelige navnet - allium - ble gitt av Carl Linnaeus og kommer fra det latinske navnet for hvitløk, og det er i sin tur, ifølge en versjon, assosiert med det keltiske ordet alt - brennende; en annen versjon henter navnet fra det latinske halare - å lukte.

Det er mer enn 900 arter i løk-slekten som vokser naturlig på den nordlige halvkule. Representanter for slekten vokser i steppene, enger og skoger.

228 typer løk er vegetabilske avlinger.
Det er vanskelig å etablere løkens hjemland. De fleste forskere tror at løk har sin opprinnelse i Sørvest-Asia.
Det er svært eldgamle – fra bronsealderen – bevis på bruken av løk i Europa.

I den babylonske samlingen ved Yale University er tre små leirtavler som er de første kokebøkene vi kjenner til. De beskriver en "kulinarisk tradisjon med forbløffende rikdom, eleganse og dyktighet," med mange aromaer og smaker som fortsatt er kjent for oss i dag. Det viste seg at i det gamle Mesopotamia ble hele løkfamilien rett og slett elsket. Mesopotamierne brukte mye ikke bare vanlig løk, men også purre, hvitløk og sjalottløk.

Forskere, arkeologer, oppdaget et bilde av en bue på graven til Tutankhamon, som dateres tilbake til 1352 f.Kr. e.

Det er kjent at det for 5000 år siden ble dyrket løk i.

Løk ble nødvendigvis inkludert i bestemmelsene til adelige riddere i middelalderen, under korstogene. Franskmennene byttet ut sine fangede landsmenn med saracenerne, og betalte åtte løk per person.

Løk kom til Amerika takket være ekspedisjonen til Christopher Columbus først ble de plantet på øya Isabella, og deretter spredt over hele kontinentet.

Regner vi på løkforbruk per innbygger, blir Libya verdensmester, hvor gjennomsnittsborgeren ifølge FN spiser mer enn 33 kg løk per år. "Vi legger løk til alt," sier libyerne. På andreplass kommer Senegal, hvis innbyggere i gjennomsnitt konsumerer rundt 22 kg løk per år. Beboere spiser et sted rundt 9,3 kg per person per år. Men innbyggerne, som britene tradisjonelt anser som «løkspisere», klarer seg faktisk på beskjedne 5,6 kg per person.

I India er ikke et eneste måltid komplett uten løk. Svingninger i kostnadene for løk er merkbare for hver vanlig person. Den politiske vekten til løk kommer fra det faktum at denne grønnsaken er en integrert del av livet i nesten alle indiske hjem. Den kanskje mest betydningsfulle saken av denne typen var i 1998, da analytikere tilskrev nederlaget til det regjerende BJP-partiet i valget i Delhi til økningen i løkprisene.

Den utbredte løken har fått navnet sitt fra dens ytre likhet med.

Purren er et av de nasjonale symbolene i Wales. På 600-tallet, ifølge legenden, ba biskopen og læreren David av Wales, under kampen mot sakserne, som fant sted i en løkmark, soldatene sine om å feste en purre på hjelmen deres for å skille kameratene fra fiendene deres. . Derfor, 1. mars hvert år, feirer folket i Wales en nasjonal høytid – St. Davids dag.

Løk inneholder mer naturlig sukker enn epler og pærer. Løkskiver inneholder 6% sukker. Ved steking, når de kaustiske stoffene fordamper, blir løken søt.

Løk er en utmerket fettforbrenner. Det er til og med en spesiell løkdiett, der du må spise løksuppe.

Folk sier at løk kurerer syv plager.

Det har blitt lagt merke til at folk som jobber i drivhuset der det dyrkes grønn løk ikke får influensa selv under de mest alvorlige epidemiene.

For å styrke immunforsvaret og unngå å bli syk i den kalde årstiden, anbefales det å spise en halv løk om dagen.
Løk fungerer som smertestillende ved bitt, og. For å gjøre dette, må du umiddelbart gni løkjuice inn i bitestedet.

Det er vitenskapelig bevist at stoffer som forårsaker smak, lukt og tårer fra løkbehandling kan bekjempe kreftceller.

Gåte: "Bestefaren sitter, kledd i hundre pelskåper, den som kler av ham feller tårer."

Årsaken til slike tåreproduserende løk ligger i et spesielt stoff - lachrymator (fra latin lacrima - tåre). Når pæren er kuttet, frigjøres tårevæsken og løses opp i vann og spesielt i menneskelige tårer. Dette produserer svovelsyre, som irriterer øyets slimhinne. Og nå er det klart hvorfor løk skrelles ved å fukte den eller en kniv med vann - lachrymatoren løses opp i vann og slippes praktisk talt ikke ut i luften. Hvis løk fryses før skrelling, reduseres også aktiviteten til lachrymatoren kraftig.

Mennesket har visst om denne grønnsaksavlingen i mer enn fem tusen år. Folk begynte først å snakke om løk i Sentral-Asia, og etter en tid i Europa og Russland.

Opprinnelig brukte folk det som medisin under massesykdommer, tyfoidfeber og pest. Da epidemien begynte ble en haug med løk hengt opp på veggen slik at sykdommen ikke skulle snike seg inn i huset og de ble fortært daglig. Senere ble denne troen bekreftet av vitenskapelig forskning - phytoncides ble funnet i grønnsaken, som ødelegger virale bakterier.

Litt senere begynte den å bli brukt i matlaging. De laget tilsetningsstoffer til kjøttretter, salater, syltetøy, supper, sauser, krydder og andre matvarer.

Løk er et vitamin som kan spises hele året, spesielt om vinteren og våren, når epidemier av ulike sykdommer forverres.

Jeg kunne skrive i timevis om hvordan det hjelper menneskers helse, men la oss merke noen nyttige egenskaper:

rik på jern;
nyttig sirkulasjonssystem;
hjelper fordøyelseskanalen;
har vanndrivende og hypnotiske egenskaper;
brukes til å bekjempe kreftceller;
har en antiseptisk effekt.

Jern for kroppen er grunnlaget for hematopoiesis, forbedrer pusten og opprettholder immuniteten på det nødvendige nivået. Derfor, som ingenting annet, vil det gi en person dette mikroelementet.

Det støtter det kardiovaskulære systemet ved å senke kolesterolnivået og forbedre blodsirkulasjonen. I tillegg øker det stoffskiftet, noe som hjelper til med å rense blodet og forhindre dannelse av blodpropp, og også normaliserer høyt blodtrykk. På grunn av sin stimulering brukes den mot hypertensjon, generell tretthet og økt styrke.

Løken inneholder løselig fiber, som øker appetitten og har god effekt på mage-tarmkanalen. Ved regelmessig bruk reduserer det risikoen for magekreft og andre ondartede svulster i tarmen.

I tillegg har løkjuice en vanndrivende effekt. Med dens hjelp fjernes mange giftstoffer og giftige stoffer fra kroppen.

Du kan legge til at løkvæske brukes nasalt for nesetetthet, og erstatter dermed ulike emulsjoner og aerosoler.

Biologer har oppdaget folsyre i sammensetningen, som i praksis kan bidra til å forbedre søvnen, undertrykke depresjon og forbedre folks humør – og dette er viktig for å unngå alle slags sykdommer.

Når det gjelder den antiseptiske effekten, kan du fjerne den tynne huden fra løken og påføre den på såret. Etter det kan til og med et arr ikke forbli hvis såret ikke er stort. Det brukes også på en sår tann for å lindre tannpine.

Søknad i kosmetologi

Ofte brukes også løkjuice som kosmetisk produkt for hår- og hudpleie.

Den påføres hodebunnen når flass dukker opp og styrker hårrøttene, og gir dem glans og silkemykhet.

Etter å ha påført en løkmaske på ansiktet ditt, kan rynker forsvinne, takket være vitamin "C", som gir det en frisk hudfarge.

Den negative siden av den "tradisjonelle healeren"

Mange tar feil at denne grønnsaksavlingen bare gir én fordel. Det er også kontraindikasjoner for bruken, men de er mye færre enn de positive egenskapene. Men alt dette gjelder fersk løk som ikke har blitt behandlet med ild eller vann.

Skadelige faktorer er:

tåreflåd;
ubehagelig lukt etter bruk;
forverring av gastritt og magesår;
urolithiasis av nyrene;
leversykdom.

Ved skjæring dukker det ofte opp tårer. Hvorfor? For under prosedyren frigjøres gass, som, når den når slimhinnen i øynene, blandes med væsken og tårer frigjøres.

Dette kan unngås på forhånd hvis du fukter kniven eller grønnsaken før du hakker slik at gassen umiddelbart reagerer med vannet.

Et annet problem er en ubehagelig lukt. Svovelmikroelementene i grønnsaken provoserer en ubehagelig lukt etter inntak. Du kan bli kvitt det på flere måter:

drikk melk;
skyll munnen og tygg persille;
spis valnøtter eller sitrusfrukter;
pusser tennene og tygg kardemommefrø.

Det anbefales ikke å misbruke det for personer som lider av magesår eller gastritt. Fordi syre, ved å vekke appetitten, kan ha en dårlig effekt på mageslimhinnen.

Det anbefales også å avstå fra nyre- og leverstein. Fordi irriterende faktorer kan provosere deres opphopning eller bevegelse, og dette er ikke hyggelig for noen. Du kan bruke løktinktur i små doser, men ikke fersk.

Konklusjon

Etter å ha veid alt det positive og negative sider av denne grønnsaksavlingen kan vi konkludere: den kan spises, til og med nødvendig, men i små mengder og ikke ofte. For ikke å provosere negative konsekvenser.
Spis sunt!