Каква риба е по-добре да се дава на деца? Риба за дете: кога да я дадете и откъде да започнете? Най-простата рецепта

В този раздел ще публикувам различни рибни рецепти за деца. Като начало ще напиша малко за това колко здравословна е рибата в...

Рибата е полезна за децата по своята хранителна стойност и по нищо не отстъпва на месото, нейният протеин е също толкова пълноценен, а дори се усвоява от организма с 95-98%, тъй като рибата съдържа по-малко съединителна тъкан от месото. В месото се усвояват само 87-89%. Месото на рибата съдържа много витамини от група В, които укрепват имунната система и подпомагат метаболизма на детето, съдържанието им е идентично с това на месото. Но има много повече витамин А, който е необходим за зрението, и витамин D, който осигурява растежа на костите. Рибата превъзхожда месните продукти, разбира се, по съдържание на минерали - йод, който е необходим за пълноценното умствено и нервно-мускулно развитие на детето, и флуор, който участва в образуването на зъбния емайл и е отговорен за развитието на костната система. Рибата съдържа достатъчно количество фосфор - "храна" за ума, желязо - за предотвратяване на анемия и други също толкова важни минерали - калий, калций, mg, цинк, мед, натрий. Също така е много важно да запомните стойността на рибеното масло. Рибеното масло, особено морската риба, е с високо съдържание на омега-3 полиненаситени мастни киселини. Те са незаменими за организма, тоест не се възпроизвеждат от човешкото тяло и трябва да се набавят с храната. Те са необходими за здравето на сърдечния мускул и кръвоносните съдове, мозъчната функция, регулирането на метаболизма, защитата от алергии, борбата с възпалителните реакции, функционирането на имунната система и усвояването на някои витамини. Затова е много важно, че рибата беше в менюто на детето.

Сега, когато разбрахме колко е полезно риба за деца, нека да преминем към въпроса кога можете да дадете на детето си риба.

Въпреки че рибата е толкова здравословен продукт, тя има един недостатък - тя е много алергенна. Затова не бързайте да въвеждате риба на дете под една година. Разбира се, не забравяйте да се консултирате с вашия педиатър кога да въведете риба на вашето бебе. Лекарят ми препоръча въвеждането му от 10-11 месеца, дъщерите ми не са склонни към алергии. Представянето ни мина добре и нашите дъщери наистина обичат риба, приготвена под всякаква форма. Ето защо, дори ако вашето бебе не е склонно към алергии, не въвеждайте риба по-рано от 10 месеца и за предпочитане по-близо до 1 година.

За първи път, както всяка друга допълнителна храна, дайте риба през първата половина на деня, за предпочитане на обяд, започнете с половин чаена лъжичка, наблюдавайте за алергична реакция (обрив, диария и др.). Ако детето няма алергия към риба, постепенно увеличаваме количеството риба до нормалното.

Годишната рибна норма е 60-70 г на хранене. На 1,5 години можете да давате 85 - 90 g, а след две години - 100 g на ден. Първоначално е по-добре да давате веднъж седмично. По-късно можете да го увеличите до два пъти седмично. По-добре е да не давате риба и месо в един и същи ден всяка година. По-късно можете да давате риба и месо в един и същи ден, но на различни хранения, като в този случай броят на порциите месо и риба е леко намален в сравнение с нормата. Въпреки че сега (а най-малката ни дъщеря е на повече от 2 години) имаме два рибни дни, а останалите не комбинираме месо.

Сега нека да разберем какъв вид риба може да се даде на дете. Когато го въвеждате, по-добре е да започнете с нискомаслена риба от толстолоб, мерлуза, треска, телапия, минтай, минтай, щука, камбала и ципура. Те съдържат до 4% мазнини. И са по-малко алергични. По-късно можете да запознаете детето си с риба с умерено съдържание на мазнини (8%) - шаран, костур, сом, розова сьомга, сьомга. Мазни риби (20% мазнини) - скумрия, камбала, сьомга, сьомга, есетра, пъстърва, кефал - могат да се дават на дете от тригодишна възраст. Друг много важен въпрос е колко костелива е рибата. Избирайте риба много внимателно въз основа на този показател.

Също така, морски дарове и хайвер могат да бъдат въведени в бебешка храна не по-рано от три години, тъй като те са най-алергенни.

Е, остава да разрешим въпроса как да готвя риба за дете. Разбира се, за начало е по-добре просто да сварите на пара или да сварите парче риба, да проверите дали има кости, да я смелите в блендер заедно със сварените зеленчуци, които бебето яде, или да намачкате рибата с вилица ако бебето вече дъвче добре. И когато бебето свикне с вкуса на рибата, вече можете да приготвяте рибни котлети, кюфтета, кюфтета, гювечи, суфлета и др.

Рано или късно идва моментът, когато всяка майка се чуди дали да включи риба в диетата на детето си. На каква възраст и с какви стъпки трябва да започнете да въвеждате иновации в храненето на вашето бебе, разберете в статията! Като цяло рибата е уникален продукт по природа. Процентът на усвояване на протеина от организма, в зависимост от съставките, придружаващи ястието и хранителните навици, е около 98%. Не по-малко зашеметяващо полезни свойстваот включването на този продукт в менюто.

Какви са ползите от морските дарове?

Магнезият, цинкът, медта, флуорът и йодът, съдържащи се в рибата, предопределиха популярното ѝ име – „храна за ума“. Протеинът, аминокиселините, ензимите влияят човешкото тялоположително. Но основното му предимство е наличието на Омега-3 мастни киселини. Редовната консумация на ястия, съдържащи морски дарове, ще помогне за предотвратяване на появата на различни заболявания. Такава съставка също ще може да синтезира антитела, да образува и поддържа тялото в здраво състояние. Възниква естествен въпрос: кога и каква риба може да се даде на дете?

Според лекарите оптималният период за сервиране на риба на детската маса е 10-12 месеца. Все пак си струва да се отбележи, че включването на даден продукт в диетата на детето е чисто индивидуално. За бебета на смели майки пюрета, бульони и котлети с добавка на риба не са страшни дори на 9 месеца. Други родители остават на страната на специалистите. Те започват да хранят детето с подобни ястия в препоръчаното време или по-късно. Алергичният характер на морските дарове и опитът на майките потвърждават, че детето трябва да бъде защитено от миди, водорасли, скариди и раци до 3 години. Не забравяйте, че такива организми действат като биологични филтри за морската вода!

Хайде да пазаруваме

Бебешката храна изисква специално внимание. Първоначално изглежда, че рибата има само предимства, но това не е така. Има и съществени недостатъци, които намаляват честотата на консумацията му от деца. Първо, продуктът може да действа като алерген. Второ, има опасност рибената кост да заседне в гърлото. Трето, не всеки възрастен ще хареса специфичната миризма и вкус на морски дарове. В прохождането обаче се обръща малко внимание на гастрономическите предпочитания на детето. В края на краищата неговите навици просто се формират. Това означава, че трябва да се съсредоточите върху качеството и вида на сервирания продукт.

Сервира се задължително постно, нискомаслено, ниско алергенно и свежо. Сред нискокалоричните представители на резервоари по рафтовете на магазините можете лесно да намерите костур, хек, дорадо или треска. Между другото, рационално е да включите последния и неговите „семейни роднини“ в детската храна, след като детето навърши една година. Доброкачествената риба се отличава с целостта на люспите, мазнините, плътността на трупа или подвижността на животното. Хрилете трябва да са розови или червени на цвят. Не забравяйте да обърнете внимание на срока на годност на продукта. Правилното решение би било да се даде предпочитание на прясна или прясно замразена риба. Проверете перките и очите: не трябва да има филми или повреди!

Каква риба да сервират децата? Приготвяне на храна за малък ядещ

И така, разбрахме каква риба да дадем на дете. Сега нека да разберем какво да правим с него. И така, за да приготвите вкусно ястие, трябва:

Почистете трупа, изплакнете и след нарязване го изпратете да замръзне.
Размразете преди директно готвене.
Поставят се във вода, нагрята до 100 градуса.
Вари се 30-40 минути.
След термична обработка отстранете костите от рибата. Бъдете внимателни на този етап.
Филето заедно със сварените зеленчуци се поставят в блендер, където продуктите се пасират.

Рибата е подходяща за дете, което може да дъвче, ако е приготвена под формата на кюфтета или котлети. По-добре е да не се въвеждат бульони от морски дарове, богати на екстрактивни вещества, в диетата на дете под 3-годишна възраст. Това заплашва да постави допълнителен стрес върху младия стомашно-чревен тракт.

Детски рибни консерви

Специална храна в буркани - страхотен вариантза заети майки. Струва си да се има предвид, че храненето на дете с такава готова храна не може да се счита за евтино удоволствие. А това води до допълнителна финансова тежест върху плещите на родителите. Освен това самостоятелно приготвеният обяд или вечеря никога няма да предизвика притеснения относно качеството и безопасността на храната, консумирана от детето. Въпреки това не си струва да клеветите производителите на бебешка храна поради следните фактори:

Готовите продукти винаги са сертифицирани и тествани от специалисти, които знаят коя риба е подходяща за деца и коя не.
Като добавка към пюрето се добавят зърнени и зърнени култури. Това не само подхранва, но и укрепва тялото на детето.
Малките гастрономи ще се влюбят в пълненето на бурканчета.

Фактът, че спестява време на винаги заетите домакини, също е привлекателен, така че си струва да опитате.

Честота на консумация на риба

Ако детето ви е на една година и е дадена зелена светлина за въвеждане на риба в диетата, не трябва да прекалявате. Първият вкус ще бъде разкриващ. Детето може просто да не харесва риба или може да доведе до алергична реакция. Внимателно следете състоянието на кожата и лигавиците.

Моля, обърнете внимание: алергиите могат да се отнасят за определени сортове. В този случай на детето вече не се дава неподходяща риба. Трябва да стане табу: спрете да консумирате дразнителя за няколко седмици. След периода на „възстановяване“ се върнете към приема на продукта, като предпочитате новия вид.

Храненето на рибките започва с една чаена лъжичка. Ако се наблюдава нормална поносимост, тогава порцията може да нарасне до нормална в рамките на няколко седмици. За чиста риба цифрата е 20-30 g/ден. Максималната доза зеленчуково-рибно пюре достига 100 г. Би било рационално да добавите „морска“ или „речна“ съставка към седмичната диета на малък гурме с честота 1-2 пъти.

Един от важните продукти, необходими за храненето на кърмачетата, е нискомаслената морска и речна риба, която съдържа рибено масло, аминокиселини, витамини F, A, D, E, B-12 и др., които са много полезни за тяло. правилен обменвещества минерали: йод, манган, цинк, мед, бор, желязо, флуор и др.

Изборът на риба за диетата на детето трябва да се вземе много сериозно: ако е възможно, използвайте прясна риба, когато купувате цяла риба, трябва да обърнете внимание на люспите (висококачествената риба има лъскави), хрилете (без слуз), когато; закупуване на филета - до цвета (бял или бледо-розов). Морската риба е безопасна и много здравословна, тъй като е богата на минерали (предимно йод и флуор), както и на омега-3 мазнини; но обикновено може да се купи само замразен. от речна риба, по-достъпни и по-лесно смилаеми от организма, диетолозите предпочитат пъстървата (тя живее само в чиста вода и следователно не съдържа вредни вещества) и рибата, отглеждана в изкуствени водоеми.

Кога да въвеждате риба на бебе

Рибата се въвежда в диетата на кърмачетата по-късно от другите храни, тъй като може да причини алергии. Диетолозите съветват да давате на детето си риба едва след като е свикнало да яде месо - на 9-10 месеца. Трябва постепенно да въведете рибата в менюто на вашето бебе: започнете с 5-10 грама на ден и увеличете дневния прием до 70 грама до 12 месеца. Трябва да се помни, че рибеният бульон съдържа вещества, вредни за тялото на детето, които се отделят по време на процеса на готвене, следователно рибени супиПрепоръчва се да се дава на деца от 1,5-3 години. Също така не трябва да храните бебета с пържена, пушена, осолена риба или мазна риба (всички сьомга, есетра, херинга).

За да не претоварвате храносмилателната система на детето, трябва да редувате рибни и месни дни през седмицата, като избягвате да приготвяте тези ястия в един и същи ден; гответе рибни ястия не повече от 2 пъти седмично.

Ако яденето на риба е причинило алергия при дете, трябва да я изключите от диетата за две седмици, след което опитайте да приготвите различен вид риба (възможна е алергия както към всяка риба, така и към определен вид).

Как да готвя риба за бебета

До 1-годишна възраст на детето е за предпочитане да се готви само бяла риба, поне до 10 месеца.

Ако готвите риба, след като я замразите и изплакнете студена вода, веднага поставете във вряща вода, като не забравяте да намалите газа до минимум.

Как да готвя риба за бебета

При приготвянето на риба за кърмачета трябва да се спазват няколко правила:

размразете рибата в подсолена вода (това ще предотврати образуването на бактерии върху нея) и незабавно започнете топлинна обработка;
Преди готвене изплакнете добре рибата;
не забравяйте да проверите филето за кости;
гответе риба по два начина: в двоен котел или варете в голямо количество вода (време за готвене за малки парчета - 10-15 минути, за цяла риба - 20-25 минути).

Рецепта за риба за бебета

Рибно пюре за бебета

По-добре е да въведете риба в диетата на бебето под формата на пюре. За да го приготвите е необходимо да сварите 100гр постна риба: хек, минтай, треска, пикша, писия - и се смила в блендер. Добавете към рибата 1 ч.л. мляко и растително масло. Получената маса се разбърква добре и се вари 2 минути.

Към рибното пюре, особено при първите хранения, можете да добавите малко готово картофено или зеленчуково пюре, към което детето вече е свикнало.

Рибен пудинг

Филето се сварява, нарязва се, след което се смесва добре с половин яйце, разбито със сол и картофено пюре (съставки: 1 картоф, 2-3 с. л. мляко, 2 с. л. олио). Прехвърлете получената маса във форма и задушете на пара или на пара за половин час.

Рибни кюфтета

Смелете (с помощта на месомелачка или блендер) 60 г рибно филе и 10 г накиснат бял хляб, добавете ¼ от жълтъка, 1 ч.л. растително масло. Оформете топчета от получената маса, напълнете ги до половината с вода и оставете да къкри за половин час.

Децата обикновено харесват тези ястия, защото могат да се държат в ръцете си.

Риба в диетата на детето: как е полезна, на каква възраст трябва да се дава?

Балансираното хранене е ключът към пълноценното развитие и растеж на детето. Педиатрите съветват да се внимава при въвеждането на рибни ястия в диетата на децата, тъй като те са доста силен алерген. Не е изненадващо, че родителите често се интересуват от това на каква възраст децата могат да дават риба и под каква форма?

Как рибата е полезна в диетата на детето?

Рибата е богата на протеини, които също се съдържат в зърнените храни, ядките и месото. Рибата обаче, за разлика от тези продукти, се смила много по-лесно. Освен това е богат на аминокиселини Омега-3, Омега-6 и витамини В12, В6, които стимулират мозъчната функция. IN морска рибасъдържа много йод, който, подобно на аминокиселините, има положителен ефект върху умствената дейност на човека. Освен това съдържа много фосфор и витамин D, които са необходими за укрепване и растеж на костите. Включените в състава магнезий и калий имат благоприятен ефект върху работата на сърцето.

На каква възраст може да се дава риба на децата?

Лекарите препоръчват включването на риба в диетата на детето от 10 месеца. Ако детето не е податливо на алергии, то може да се въвежда с повишено внимание от 8 месеца, но само след въвеждане на месо в допълващи храни. Ако бебето страда от диатеза, тогава е по-добре да отложите въвеждането на рибни ястия до една година. Те трябва да се въвеждат в диетата, както всеки нов продукт, по половин чаена лъжичка на ден, за предпочитане сутрин, за да може да се следи евентуална алергична реакция. С течение на времето количеството на продукта се увеличава до 150 g. Първоначално не трябва да давате риба повече от веднъж седмично. За по-големи деца се приготвя 2-3 пъти седмично.

Не можете да включите месни и рибни ястия в менюто на детето си в един и същи ден, тъй като излишъкът от протеини може да има отрицателно въздействие върху тялото. Черният дроб превръща неразградения протеин в урея, която се отделя през бъбреците. Животинските протеини съдържат токсини. Колкото повече протеини, толкова повече токсини, което води до образуването на токсини в червата. Токсините също влияят негативно на мозъчните клетки. Допълнителният стрес върху бъбреците, черния дроб и червата не допринася за здравето на детето.

Под каква форма може да се дава риба на малки деца?

По-добре е да започнете да запознавате детето си с този нов продукт с „слаби“, т.е. нискомаслени и нискомаслени сортове. Те включват семейството на треска: минтай, мерлуза, треска, минтай. Щука, навага, лаврак, шаран и семейство писия са идеални.

На малки деца не трябва да се дава пържена, пушена, осолена или сушена риба. Рибните консерви също са неприемливи в менюто на децата, разбира се, ако не принадлежат към бебешката храна.

Рибата може да бъде варена, на пара, задушена или печена, сервирана отделно или печена със зеленчуци. От него се правят кюфтета, кюфтета, котлети, суфле, супа, но е по-добре да се започне с пюре. От 1,5 години поканете детето си да опита рибен гювеч или пай. Всяка риба, особено речната, трябва да бъде добре сварена. Уверете се, че бебето ви няма кости в храната си. Малките тънки рибени кости лесно се забиват в гърлото и изваждането им сами може да бъде много проблематично.

Червена и тлъста риба, хайвер и други морски дарове (миди, скариди и др.) не трябва да се дават до 3-годишна възраст. Мазната риба е твърде тежка за незрелия стомах и черва на детето. Мидите, скаридите, червената риба и хайверът са най-силните алергени. Дори ако детето ви не страда от алергии, не трябва да рискувате здравето му.

След три години мастните сортове вече могат да бъдат включени в диетата на децата. Няма специални промени в подготовката на този продукт. На тригодишна възраст детето вече може добре да дъвче храната. Ако сте сигурни, че няма кости, можете да предложите на детето си рибата на парче.

Има семейства, в които рибни ястия не се ядат по различни причини. Не трябва да нарушавате диетата на децата си поради лични предпочитания. Рибата, богата на хранителни вещества, ще донесе големи ползи на вашето бебе.

Тагове:

Риба - ценна протеинов продукт, който съдържа всички необходими за детския организъм аминокиселини, уникален витаминен комплекс (F, A, D, E) в комбинация със здравословно рибено масло и важни за здравословния метаболизъм минерали (йод, манган, цинк, мед, бор, желязо) , флуор и др.).

За деца под една година са подходящи нискомаслени сортове риба - хек, треска, щука, минтай, гренадир, меджид, щука, кефал, сом, херинга и др.

Кога можете да започнете да давате на детето си риба?

Според препоръките на диетолозите рибата може да бъде въведена в менюто на детето не по-рано от 9-10 месеца. Това трябва да се направи само след като бебето напълно усвои месните продукти. Не забравяйте, че рибата е силен алерген, така че трябва да се консумира с изключително внимание. Трябва да започнете храненето с 5-10 грама на ден. Наблюдавайки реакцията на тялото на бебето, постепенно увеличавайте дозата. Максимална дневна консумация на риба за едногодишно дете- 70 грама. На здраво детеПрепоръчва се да се дава не повече от 2 пъти седмично. Разпределете „рибни“ и „месни“ дни, тъй като приемането на два от тези продукти наведнъж през деня ще създаде голямо натоварване на храносмилателната система на бебето. Даването на рибен бульон на деца под 3-годишна възраст по принцип не се препоръчва, поради ниската му хранителна стойност и съдържанието на вредни вещества, отделяни при варенето.

По правило детето може да бъде алергично към всяка риба без изключение или към определени видове риба. При първите признаци на диатеза при дете трябва да направите двуседмична почивка, като напълно премахнете рибните ястия от диетата. След като симптомите на алергия отшумят, опитайте отново да въведете друг вид риба в менюто. Направете това по същия начин като първия път, постепенно, като започнете с 5-10 грама на ден. Дори при липса на алергична реакция не превишавайте препоръчителната дневна доза.

Как да готвя риба за дете?

Трябва да размразите рибата в подсолена вода.
Много е важно внимателно да изрежете и отстраните всички кости, дори ако купувате готови филета.
Рибата трябва да се готви на пара или да се вари в малко количество вода.
Рибата се вари 10-15 минути, ако парчетата са малки, и 20-25 минути, ако се готви цяла.

Прости и здравословни рецепти за рибни ястия за деца под една година

След една година на детето може да се предложи по-разнообразно меню от рибни ястия.