Dengizdagi qisqichbaqalarni qayerda va qanday qilib to'g'ri tutish kerak? Yuqori sifatli taqlid: Qisqichbaqa go'shtini tekshirish Qisqichbaqa qayerda ko'proq go'shtga ega?

Surimi oq baliqdan tayyorlangan yarim tayyor mahsulot bo'lib, u qalin mustahkamlikka ega va deyarli hidsizdir. Hamma baliqlar surimi tayyorlash uchun mos emas. Baliq go'shti oq bo'lishi va minimal yog'li tarkibga ega bo'lishi kerak. Eng yaxshi variantlar - makkel, pollock, hake, whiting. Asosan, surimi baliq go'shtidan olingan konsentrlangan oqsil bo'lib, qon, yog' va fermentlarning yangi filetalarini tozalash orqali olinadi. Ko'pincha dengiz mahsulotlari idishlarini taqlid qilish uchun ishlatiladi, turli bo'yoqlar va ziravorlar qo'shiladi.

Barcha namunalarning paketlari ularda "taqlid" mavjudligini ko'rsatadi. IN "Diksi" Bu "dengiz mahsulotlari go'shtiga taqlid" ekanligini aniqlaydi Vici- "surimidan taqlid qilish". Shu bilan birga, maydalangan surimi baliqlari barcha beshta namunada keltirilgan. Bundan tashqari, fosfatlar, mononatriy glutamat (bundan tashqari) mavjud Vici), natriy sorbat (namunada "Diksi"). Mikrostrukturaviy (gistologik) tahlil namunalar etiketkada ko'rsatilgan tarkib ma'lumotlariga mos kelishini ko'rsatdi. Shunday qilib, sotib olayotganda, siz qadoqda ko'rsatilgan narsalarni boshqarishingiz mumkin, asosiysi yorliqni diqqat bilan o'qing va e'tibor bering to'liq ro'yxat ingredientlar.

Ta'kidlash joizki, namunadagi haqiqatdir Vici Glutamik kislota tarkibiga kiritilmagan yagona, ammo ekspertiza uning nisbiy tarkibi boshqa namunalar bilan bir xil darajada ekanligini aniqladi. Shuning uchun uning mavjudligini istisno qilib bo'lmaydi, garchi adolat uchun aytish kerakki, glutamik kislota tarkibidagi Vici tabiiy baliqning xarakteristikasidan biroz oshib ketadi.

2014-yilda Rossiyaga qarshi iqtisodiy sanksiyalar qo‘llagan mamlakatlardan qishloq xo‘jaligi mahsulotlari, xomashyo va oziq-ovqat mahsulotlariga oziq-ovqat embargosi ​​kiritilganidan keyin bozorda ko‘plab mahsulotlar tanqisligi kuzatilmoqda. Restoran menyusidan Yevropa pishloqlari, mevalari, yangi rezavorlar va dengiz mahsulotlari yo‘qoldi. Ko'pgina muassasalar nafaqat muqobil etkazib beruvchilarni izlashlari, balki ularning kontseptsiyasini butunlay o'zgartirishlari kerak edi. Natijada, so'nggi bir necha yil ichida Moskvada restoranlar paydo bo'ldi, ularning menyusida asosan rus ingredientlari, birinchi navbatda go'sht: "Voronej", "Ryba Net", "Yuzhane" va boshqalar mavjud. Rossiya baliqlari va dengiz mahsulotlari ham talab qilina boshladi va qisqichbaqalar omar o'rnini egalladi. Bu haqda hamma narsani bilish uchun The Village Ervin restoranining oshpazi bilan suhbatlashdi. RiverSeaOcean" Aleksey Pavlov tomonidan yozilgan va bu qisqichbaqasimonlar uchun batafsil qo'llanmani tuzgan.

Moskva restoranlarida qanday qisqichbaqalar beriladi?

Qisqichbaqalarning ko'p navlari bor, lekin restoranlar odatda besh-etti turdan foydalanadilar, chunki boshqa qisqichbaqasimonlarda go'sht kam. Eng mashhur qisqichbaqa Kamchatka qisqichbaqasidir. Boshqa turlar ko'pincha mehmonlarni jalb qilish uchun xizmat qiladi. Qisqichbaqalar yashash joylari va mavsumiyligi bilan bir-biridan farq qiladi - bu omillar ta'sir qiladi ko'rinish qisqichbaqasimon, uni go'sht va ta'm bilan to'ldirish.

Kamchatka qisqichbaqasi

Og'irligi: 3 dan 7 kilogrammgacha

Qo‘lga olish: sentyabrdan aprelgacha

Xususiyat: katta hajm, ikra

Narxi: Tirik qisqichbaqa uchun 10 ming rubl

U qirollik deb ham ataladi, chunki u Uzoq Sharqdagi qisqichbaqasimonlar orasida eng kattasi hisoblanadi. Kamchatka qisqichbaqasi 20-asrning o'rtalarida Barents dengizida etishtirila boshlandi, u erdan hozir tutilib, butun dunyo bo'ylab restoranlarga etkazib beriladi. Kamchatka qisqichbaqasi go'shti zich va qalin spagettiga o'xshash tolalardan iborat bo'lib, odatda shirin ta'mga ega. Ushbu turdagi ba'zi qisqichbaqalar tuzlangan bo'lishi mumkin bo'lsa-da, bu qisqichbaqasimonlar yashagan dengizga bog'liq.

Ushbu turning xususiyatlaridan biri ikra. Bu uzumning kattaligi va xom holatda ochiq binafsha rangga ega. Ba'zan bu butun Qisqichbaqani buyurtma qilishda paydo bo'ladi. Hech kim ikra alohida ajratmaydi: bu qimmat va noqonuniy.

tikanli qisqichbaqa

Og'irligi: 800 grammdan 1,8 kilogrammgacha

Qo‘lga olish: eritish davrida (yozning o'rtalarida) tutib bo'lmaydi.

Xususiyat: butun qobiq bo'ylab tikanlar

Narxi: Tirik qisqichbaqa uchun 6 ming rubl

Bu qisqichbaqaning qobig'i boshidan tirnoqlarigacha o'tkir tikanlar bilan qoplangan - shuning uchun nom. Kichik o'lchamiga qaramay, tikanli qisqichbaqa go'sht miqdori bo'yicha Kamchatka qisqichbaqasidan qolishmaydi. Uning ta'mi xuddi suvli va shirin, garchi u qisqichbaqaga qaraganda kamroq tolaga ega. "Tikan" Moskvaga Bering, Oxotsk va Yapon dengizlarining janubiy qismidan keltiriladi.

Tukli qisqichbaqa

Og'irligi: 900 grammdan 2 kilogrammgacha

Qo‘lga olish: avgustdan oktyabrgacha

Xususiyat: g'ayrioddiy go'sht tuzilishi, jigar

Narxi: 100 gramm uchun 400 rubl

Tukli qisqichbaqa Moskvaga Saxalinning qirg'oq suvlaridan olib kelinadi. Soch qisqichbaqasi go'sht bilan to'ldirilgan va xuddi qirol va tikanli qisqichbaqa kabi pishirishda to'liq ishlatiladi. Bu Qisqichbaqa qisqa mavsumga ega - atigi uch oy, lekin bu vaqt ichida ham u juda ko'p go'shtni o'z ichiga oladi. U juda o'ziga xos ta'mga ega, chunki u iplarga o'xshash juda nozik tolalardan iborat.

Soch qurtining asosiy qiymati - jigar. Inson tanasiga, masalan, istiridye kabi ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Soch qurtining jigari kichik, kattaligi choy qoshig'iga teng, rangi kulrang va ta'mi nordon bo'lgan nozik desertga o'xshaydi. Biroq, jigar barcha soch qurtlarida topilmaydi.

qurbaqa qisqichbaqasi

Og'irligi: 200 dan 400 grammgacha

Qo‘lga olish: yil davomida

Xususiyat: ko'rinish

Narxi: 100 gramm uchun 200 rubl

Qisqichbaqa bu nomni qurbaqaga o'xshashligi uchun oldi: uning katta qobig'i va tepada va pastda kichik tirnoqlari bor. "Qurbaqa" da ozgina go'sht bor - faqat qisqichbaqaning orqa qismida, qisqichbaqa kabi. Uning tuzilishi pulpaga o'xshaydi va uning ta'mi dengiz boshi yoki çipura kabi baliqlarga o'xshaydi.

Qurbaqa qisqichbaqasi Hind okeanida Seyshel orollari yaqinida yig'ib olinadi va qaynatilgan va muzlatilgan holda Rossiyaga etkazib beriladi. Ba'zi restoranlar taomni qiziqarli qilish uchun butun qurbaqaga xizmat qilishi mumkin. Ammo kuchli qobiq tufayli go'shtga erishish oson emas, shuning uchun qisqichbaqa filetosini so'rash va uni qayta ishlash yaxshiroqdir.

Moviy qisqichbaqa

Og'irligi: 400 dan 500 grammgacha

Qo‘lga olish: yil davomida

Xususiyat: eng yumshoq go'sht

Narxi: 100 gramm uchun 300 rubl

Moviy Qisqichbaqa Shimoliy va Atlantika qirg'og'ida yashaydi Janubiy Amerika, shuningdek, Boltiqbo'yi, O'rta er dengizi, Adriatik va Shimoliy dengizlarda. Bu qisqichbaqasimonlar tarkibida tolalar yo'qligi sababli eng yumshoq va eng yumshoq go'shtga ega. Ammo yomon to'ldirish - go'shtning atigi 40% umumiy massa jismlar. Shuning uchun, ko'k Qisqichbaqa odatda asosiy taom sifatida emas, balki qo'shimcha ingredient sifatida ishlatiladi.

Qor qisqichbaqasi

Og'irligi: 200 dan 400 grammgacha

Qo‘lga olish: oktyabrdan aprelgacha

Xususiyat: o'rgimchakka o'xshaydi

Narxi: 100 gramm uchun 300 rubl

Qor qisqichbaqasi opilio deb ham ataladi. Murmanskdan Moskvaga yetkaziladi. Restoranlar ko'pincha uning falanjlarini taklif qilishadi - uzun (taxminan 30 santimetr) va ingichka, qalam kabi, oz miqdorda shirin go'sht bilan, uni olish juda oson emas. Pishirishda bu qisqichbaqaning tirnoqlari va "mushtlari" ham ishlatiladi. Opilio zich, suvli va vitaminlarga boy go'shtga ega.

Qisqichbaqa qanday ushlanadi va tayyorlanadi?

Hamma qisqichbaqalar, qoida tariqasida, xuddi shunday ushlanadi - shunchaki ba'zilari buni qonuniy qiladi, ba'zilari esa yo'q. Restoranlar qisqichbaqalarni jonli, shuningdek, yangi muzlatilgan va qaynatilgan muzlatilgan holda etkazib beradi. Jonli qisqichbaqalar samolyotda konteynerni sovutadigan kichik briketli maxsus idishlarda tashiladi. Tashishdan keyin qisqichbaqa tabiiy muhitda dam olishga ruxsat beriladi, aks holda u o'ladi va shundan keyingina u restoranlarga etkazib beriladi.

Tirik qisqichbaqalarni faqat mavsumda topish mumkin, chunki qolgan vaqtlarda qisqichbaqasimonlar tubiga tushib, o'z tanasining resurslari bilan oziqlanadilar - ularni ushlab bo'lmaydi. Qisqichbaqalarni yil davomida pishirish uchun restoranlar ularni yangi muzlatilgan yoki qaynatilgan muzlatilgan holda sotib olishadi. Bu go'shtning ta'mi yangi pishirilgan go'shtdan farq qilmaydi.

Qisqichbaqalar turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin, barchasi oshpazning tasavvuriga bog'liq. Lekin ko'pincha ular oddiygina qaynatiladi yoki bug'lanadi, zaytun moyi, o'tlar bilan engil ishlov beriladi va xizmat qiladi. Pishirish vaqti qisqichbaqaning og'irligiga bog'liq, lekin o'rtacha 30 minut.

Qisqichbaqani nima bilan yeysiz?

Ko'pincha qisqichbaqalar issiq eritilgan sariyog 'bilan xizmat qiladi, agar xohlasangiz, sarimsoq va mayda tug'ralgan o'tlar (masalan, yovvoyi sarimsoq) qo'shiladi. Soslar orasida eng yaxshisi uy qurilishi mayoneziga asoslangan oddiy aioli hisoblanadi. Ba'zi odamlar qisqichbaqani tartar, vasabi mayonezi va boshqa yorqin ta'mli soslar bilan iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar, ammo ular go'shtning ta'mini engib o'tishlari mumkin. Qisqichbaqa bilan idishlarga kelsak, uni oddiy mahsulotlar - don, spagetti, non bilan birlashtirish yaxshidir. Qisqichbaqa bilan klassik taomlarga risotto, fettuccine va bruschetta kiradi. Atirgul sharobi ham qisqichbaqa bilan yaxshi ketadi.

Qisqichbaqa olib kelingan joylarda ular butunlay keng tarqalgan mahsulot hisoblanadi. Ba'zi odamlar, masalan, Qisqichbaqa go'shtini sinab ko'rish uchun Murmanskga sayohat qilishadi. Ammo bu qisqichbaqasimonlarni etishtirish bilan shug'ullanadigan yirik korxonalar haqida gapiradigan bo'lsak, ular mahalliy aholiga hech narsa sotmaydi, barcha tovarlarni ulgurji savdogarlarga, ayniqsa chet elga berishni afzal ko'radi.

Qisqichbaqani qanday to'g'ri iste'mol qilish kerak?

Ko'pchilik oson yo'l Qisqichbaqani kesish - oshpazdan uni sizga berishni so'rash ochiq shakl. Agar siz hamma narsani o'zingiz qilishni istasangiz, unda siz qaychi olib, masalan, phalanx bilan boshlashingiz kerak. Phalanx ildizdan kesilgan va har ikki tomondan oxirigacha kesilgan bo'lishi kerak. Shundan so'ng siz yuqori qopqoqni olib tashlashingiz va go'shtni chinnigullar bilan spatulaga o'xshash maxsus qurilma bilan olib tashlashingiz kerak. Tirnoq qo'shimchasida hamma narsani ushlab turadigan uchta ip bor, shuning uchun siz ulardan go'shtni plastinkaga tortib olishingiz kerak.

Go'shtni "musht" dan olish uchun uni faqat maxsus bolg'a bilan sindirish kerak. "Mushtlardagi" go'sht falanjlardagi go'shtdan zichroq tuzilishi bilan farq qiladi. Qisqichbaqa boshiga kelsak, unda deyarli go'sht yo'q. Ammo agar xohlasangiz, uni ham ochishingiz mumkin. Buning uchun qisqichbaqani har ikki tomondan qaychi bilan kesib oling. Qisqichbaqa faqat qattiq qobiqga ega, pastki qismi esa yumshoq, shuning uchun uni qiyinchiliksiz kesib tashlash mumkin.

Artropodlarga mansub qisqichbaqalar xuddi shu nomdagi tartibdagi eng yuqori qisqichbaqasimonlar hisoblanadi. Ular sayyoramizning deyarli hamma joylarida joylashgan. Dengiz qisqichbaqasining besh juft oyoqlari bor, ularning birinchisi ikkita kuchli tirnoqqa aylanadi. Ushbu qisqa dumli kerevit yoki Brachyuraning o'lchamlari, ular ilmiy jihatdan deyilganidek, turlarga qarab farq qiladi. Odatda, dengiz qisqichbaqasi kengligi ikki dan o'ttiz santimetrgacha bo'lgan qobiqga ega, ammo kattaroq namunalar ham topilgan.

Qisqichbaqalarning yaqin qarindoshlari bo'lgan Brachyura, birinchi navbatda, dumi qorin bo'shlig'ining yo'qligi bilan ularning qarindoshlaridan farq qiladi. Darhaqiqat, u qisqichbaqalarda mavjud, lekin u juda kichik va ko'krak ostiga qo'yilgan. Dengiz qisqichbaqasi quruqlikdagi artropodga aylana olmadi. Uning hayoti suv elementi bilan chambarchas bog'liq bo'lib, u faqat unda ko'payishi mumkin. Tabiatda ularning deyarli barchasi suvda yashaydi va baliq kabi, gillalar yordamida nafas oladi. Ba'zi qisqichbaqalar dengiz tubi bo'ylab ko'proq harakat qiladi, boshqalari dengiz yuzasida suzadi, qirg'oqdagi toshlar ostida yashaydiganlar ham bor.

Ko'p Brachyura yeyish mumkin: ularning go'shti juda qadrlanadi. U nafaqat oqsillarga boy, balki juda kam yog'ni ham o'z ichiga oladi. Qisqichbaqalar Evropaning toshli qirg'oqlarida joylashgan bo'lib, ular ko'p miqdorda ovlanadi.

Biroq, eng yaxshi tijorat turlari uzoq vaqtdan beri mavjud qisqichbaqa. Uni Uzoq Sharq dengizlarida - Oxotsk, Yaponiya va Beringda topish mumkin. Kamchatka dengiz qisqichbaqasi o'zining ajoyib mazali va yumshoq go'shti tufayli sanoat baliq ovlash ob'ektiga aylandi. Ammo hozirda uning populyatsiyasi keskin kamaydi, shuning uchun zoologlar uni sun'iy sharoitda ko'paytirishga harakat qilmoqdalar. Qora dengiz suvlarida yashovchi qisqichbaqalar ham xilma-xildir. Biroq, ularning tijorat qiymati yo'q.

Aytish kerakki, baliq ovlash va Brachyurani ovlash bir-biridan butunlay boshqacha jarayonlardir. Shunga qaramay, qisqichbaqalarni tutish har qanday baliqning kubok namunasini suvdan tortib olishdan kam emas. Ushbu qisqa dumli kerevitlarni tutishning bir necha yo'li mavjud. Dengiz qisqichbaqasi shovqinli gavjum joylardan uzoqda toshlar ostida yashirinadi. Niqob va qanot kiygan ko'plab havaskorlar sayoz chuqurlikka sho'ng'ishadi va uni topib, uni bardoshli materialdan tayyorlangan baliq ovlash idishiga joylashtiradilar. Qisqichbaqa baliq ovining bu turi ta'tilga chiqqan sayyohlar uchun, masalan, Qora dengizda ko'proq mos keladi. Shuni esda tutish kerakki, Brachyuraning juda o'tkir tirnoqlari bor, shuning uchun qalin qo'lqoplardan foydalanish yaxshiroqdir.

Idishdan foydalanish

Bu maxsus Qisqichbaqa tuzog'i simdan yasalgan idishdir. Bu amalda jantlar ustiga cho'zilgan metall to'rdir. Qozonning "bo'yin" deb nomlangan kirish joyi bor. Bu o'ljaga o'lja bilan ziyofatga kiradi. Idish shunday yaratilganki, hatto ichiga kirsangiz ham. Qisqichbaqalar unga kirish imkoniga ega emaslar va ular endi tuzoqni tark eta olmaydilar.

Idish 1920 yilda Benjamin F. Lyuis tomonidan ixtiro qilingan deb ishoniladi. Bu qisqichbaqani ovlashning eng keng tarqalgan usuli hisoblanadi va butun dunyoda keng qo'llaniladi, arqon yordamida bir necha metr chuqurlikka tushiriladi. Agar bu joyda qisqichbaqalar bo'lsa, unda yarim soatdan keyin ovlash kafolatlanadi.

Trot bilan baliq ovlash

Ushbu baliq ovlash usulini tanlagan ovchi bir nechta sirlarni bilishi kerak. Qisqichbaqani yugurish bilan ovlash, garchi bu biroz kuch va vaqt sarflashni talab qilsa ham, bu sizga boy ovga ishonish imkoniyatini beradi. Keling, ushbu usulni batafsil ko'rib chiqaylik. Trot - bu o'lja bilan birga shamshirlar orasiga o'rnatilgan chiziq. O'rnatish jarayoni juda ko'p mehnat talab qiladi, ammo bunday qisqichbaqa baliq ovlash har doim beradi yaxshi natijalar. Artropodlar chiziqda qolganda yemni ushlaydi. Qisqichbaqani trot bilan ovlash nafaqat mahoratni, balki kerakli atributlarni ham talab qiladi. Buning uchun sizga kerak bo'ladi: qayiq, baliq ovlash tanki, bir nechta shamshirlar (ikkitadan beshtagacha), qalin qo'lqoplar, o'ljalar, ilgaklar, langar, o'lja joylashtirilgan muz qutisi, arqon va baliq ovlash liniyasi.

Trot bilan baliq ovlashning xususiyatlari

Avvalo, siz suv kemasida dengizga chiqishingiz va magistralni o'rnatishingiz kerak. Buni qirg'oqdan qilish mumkin emas. Buning uchun ikkita shamchiroq bir-biriga taxminan bir metr uzunlikdagi baliq ovlash liniyasi bilan bog'langan. Keyin, ulardan biriga langar bilan chiziq biriktiriladi. O'lja bilan ilgaklar baliq ovlash liniyasiga biriktirilgan. Qisqichbaqalar ertalab va kechqurun faol. Aynan shu davrda ularni yig'ish kerak. Buning uchun o'ljadan chiqarilgan qisqichbaqalar ehtiyotkorlik bilan joylashtirilgan baliq ovlash qafasini oling. Qo'lqoplardan foydalanganingizga ishonch hosil qiling. Tajribali qisqichbaqalar bir vaqtning o'zida har xil turdagi yemlar bilan bir nechta trotlarni o'rnatadilar.

Ushbu jihozni o'rnatish uchun eng yaxshi vaqt - bu issiq va shiddatli kechadan keyingi tong, chunki bu vaqtda qisqichbaqalar eng faol bo'ladi. Trot birinchi yarmida o'lja ko'proq letargik bo'lganida va tortilganda chiziqdan chiqib ketish ehtimoli kamroq bo'lganda chiqariladi. Tajribali qisqichbaqachilarning ta'kidlashicha, bu jihozni qirg'oqqa parallel ravishda pastki qismi uzoqroqqa tushadigan joylarda o'rnatish kerak. Odatda bu besh va o'n ikki fut chuqurlikdagi joylardir.

O'lja tanlash

Qisqichbaqa baliq ovlash birinchi navbatda to'g'ri o'ljaga bog'liq. Odatda, ko'plab mutaxassislar qozonga turli xil yemlarni joylashtirish orqali tajriba o'tkazadilar. Qisqichbaqa muzlatilgan baliq, tovuq bo'yni, turli xil qobiq yoki xom go'shtni yaxshi ko'radi. U kamdan-kam hollarda ularni rad etadi. Muzlatilgan baliq eng yaxshisidir, chunki u o'ljani o'ziga tortadigan yangi baliqlardan farqli o'laroq, tezda parchalanadi. Tijorat qisqichbaqasimonlar eng yaxshi o'lja Ular ilon balig'i deb hisoblashadi, ammo bizning mamlakatimizda bu biroz qimmat "zavq".

Qo'lda qazib olish

Ushbu usul bilan qisqichbaqa baliq ovlash eng yaxshi qirg'oq yaqinida, riflar yaqinida, shuningdek, bu artropodlar ko'pincha sudralib yuradigan katta qoyalar ostida amalga oshiriladi. To'lqinlar bo'lmaganda, ularni ushlash ayniqsa qiyin emas. Ushbu usul yordamida qisqichbaqalarni ovlash uchun eng mos vaqt ertalab yoki alacakaranlık hisoblanadi.

Agar biror kishi Brachyurani shu tarzda ushlashga qaror qilsa, unda unga katlanadigan pichoq kerak bo'ladi. Ushbu artropod yashiringan joyni aniqlagandan so'ng, pichoqni u erga ushlashi uchun siljitish kerak va keyin uni keskin tortib olish kerak. Baliqni yolg'iz emas, balki yordamchi bilan tutish yaxshidir. Bu holatda, biri qisqichbaqani pichoq bilan tashlaydi, ikkinchisi esa darhol uni to'rga oladi.

Sanoat ovlash

1994-yildan boshlab mamlakatimizda qisqichbaqani eksperimental baliq ovlash, 2004-yildan esa sanoatda baliq ovlash boshlandi. Bugungi kunda baliq ovlash asosan Barents va Norvegiya dengizlarida amalga oshiriladi. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, 2016 yilda ushbu turdagi baliq ovlash dunyosining o'ttiz foizini tashkil etdi. Tug'ish kvotasi yildan-yilga o'zgarib turadi. Hatto taqiqlangan yillar ham bo'lgan. Qisqichbaqa baliq ovlash bugungi kunda, jarayonning xavfliligiga qaramay, ko'plab baliqchilarni o'ziga jalb qiladi. Axir, bu artropodning qimmatbaho go'shti juda qadrlanadi. Siz osongina sotiladigan qisqichbaqa turlarini, masalan, marmar qisqichbaqa yoki suzuvchi suzuvchilarni osongina ushlashingiz mumkin.

Noyob turlarni ovlash

Bering dengizi eng ko'p dengizlardan biri hisoblanadi noyob turlar, bu noziklikdir. Uning go'shti juda yuqori qiymatga ega. Qizillar juda qisqa vaqt ichida ushlanadi - faqat bir hafta. Bu davrni ko'pchilik "oltin shoshilish" deb atashadi, chunki nima bo'lishidan qat'i nazar ob-havo sharoiti Deyarli barcha baliqchilar ov qilish uchun dengizga chiqishadi. Qisqichbaqani tutish shartlari juda xavfli, ammo bu hech kimni to'xtatmaydi. Har yili bu mavsumda Barents dengizida qisqichbaqa ovlash o'n yoki undan ortiq odamning hayotini oladi.

Yaqinda Kamchatka qirg'og'ida ular foydalanishni boshladilar yangi yo'l qo'lga olish. Ba'zi havaskorlar qisqichbaqani juda oddiy qarmoq bilan ushlashadi. Treska yoki boshqa baliqlarning yangi filesi kancada o'lja sifatida ishlatiladi. Kamchatka qisqichbaqasi instinktlarning kuchli izdoshidir, shuning uchun baliqchi uni dengizdan tortib olganida ham yutib yuborilgan o'ljani qo'yib yubormaydi. Aytish kerakki, bunday qisqichbaqa baliq ovlash faqat sport qiziqishlari uchun amalga oshiriladi. Ko'pgina hollarda, o'ljani tortib olgan baliqchi darhol uni qaytarib beradi.

Qisqichbaqalar janubiy va shimoliy dengizlarda ovlanadi. Turiga qarab, ular kichik va katta. Kamchatka qisqichbaqasi eng katta va eng mazali qisqichbaqasimon hisoblanadi.

Qora dengiz sohillarida qisqichbaqalarni ham tutishadi. Albatta, ular shimoliy hamkasblariga qaraganda kichikroq, lekin ular ham mazali.

Eng oson yo'li

Qisqichbaqalarni ovlash usullaridan birini tanlashdan oldin, ba'zilari Qizil kitobga kiritilganligini hisobga olishingiz kerak. Shuning uchun ba'zi turlar ma'lum bir mavsumda tutiladi, boshqalari uchun baliq ovlash butunlay taqiqlanadi. Qisqichbaqani qo'lga olishdan oldin, ular qaerda yashashini bilishingiz kerak. Siz o'yin-kulgi uchun tutmasligingiz kerak, esda tuting, ko'plab turlar yo'q bo'lib ketmoqda.

Qisqichbaqalarni ovlashning bir necha yo'li:

  • Qisqichbaqalar odamlar gavjum joylardan uzoqda toshlar ostida yashirinishni yaxshi ko'radilar. Qog'oz va niqobingizni oling va baliq oviga boring. Sho'ng'in qilishdan oldin, siz qo'lqop kiyishingiz kerak, qisqichbaqasimonlarning o'tkir tirnoqlari bor va dushmanni osongina jarohatlaydi. Siz uni to'rda ushlashingiz kerak, plastik to'rva osongina tishlashi mumkin.
  • Bu usul qirg'oqdan yoki qayiqdan baliq ovlashni yaxshi ko'radiganlar uchun ko'proq mos keladi.. To'r va temir jantdan tuzoq tayyorlanadi. To'r dumaloq halqaga osilib turishi uchun biriktirilgan. O'lja (baliq, salyangoz, tovuq go'shti) tuzoqqa bog'lab, hovuzga tushiriladi. Biroz vaqt o'tgach, qisqichbaqa ushlagich ko'tariladi va hayvon to'rga tushadi. Qisqichbaqalar shunday tutiladi.
  • Qisqichbaqani qirg'oqda tutish usuli, ular ertalab yoki kechqurun qirg'oqqa o'rmalab, toshli taglikli joy kerak; Siz to'g'ri vaqtda, to'g'ri joyda paydo bo'lishingiz kerak.
  • Tayoq bilan baliq ovlash- slingshot shaklida vilkalar uchi bo'lgan novdani oling, qisqichbaqa tirnoqlari oldidagi suvga tushiring. Hayvon unga hujum qilinmoqda deb o'ylaydi va panjalari bilan tayoqni ushlaydi, shu payt u qirg'oqqa chiqariladi.
  • Ba'zida dam oluvchilar Qora dengiz sohilida yurishadi, sayoz suvda qisqichbaqalarga e'tibor bering. Ayni paytda ular qo'lga olindi, siz qo'lingizni pastga tushirishingiz va uni quyruq tomondan olishingiz kerak. Bu holatda qisqichbaqasimonlar shikastlana olmaydi.

Qisqichbaqani qozon yordamida ovlash

Qisqichbaqalar turli yo'llar bilan, masalan, qozon yordamida tutiladi. Siz uni sotib olishingiz yoki o'zingiz qilishingiz mumkin. Asosiy shart - engillik va manevrlik. Og'irligi katta bo'lgan professional kostryulkalar sotib olishning hojati yo'q, ular sport baliq ovlash yoki tijorat faoliyati uchun mo'ljallangan.

Qozon - simli tomonlari va kirish teshigi bo'lgan quti.

Qisqichbaqa unga yaqinlasha oladigan, ammo ziyofat qilolmasligi uchun yem olinadi va biriktiriladi. Qisqichbaqa qozonga tushgandan so'ng, hayvonni tuzoqdan tortib olish uchun qalin rezina qo'lqoplardan foydalanib, uni tezda tortib oling. Qopqonni bir kechada qoldirish kerak, qisqichbaqalar tungi jonzotlardir.

Qopqon ertalab boshqa birovniki bilan adashtirmasdan topilishi uchun belgilanishi kerak.

Qisqichbaqani yaxshi tutish uchun siz to'g'ri yemni tanlashingiz kerak. Idishdagi turli xil yemlarni ekish orqali siz tajriba o'tkazishingiz kerak. Qisqichbaqalar tovuq bo'yni, muzlatilgan baliq, ilon balig'i, turli xil qisqichbaqalar va shunchaki xom go'shtni yaxshi ko'radilar.. Ular kamdan-kam hollarda ovqatdan bosh tortishadi, lekin ba'zida bu sodir bo'ladi.

Hayvon hayotda tez-tez duch keladigan o'ljadan foydalanish yaxshiroqdir.

Qisqichbaqalar ushlanganda, ular muzli idishga joylashtirilishi kerak. Ular 24 soat ichida iste'mol qilinadi, keyin ular o'lishadi. O'lik hayvonlarni eyish xavflidir.

Trot yordamida qisqichbaqalarni tutish

Trot baliq ovlash ko'p vaqt talab qilishi mumkin, ammo ov har doim yaxshi. Sizga mahorat va kerakli vositalar kerak bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • to'r
  • shamlardan 2-5 dona;
  • o'lja;
  • qalin qo'lqoplar;
  • qayiq;
  • ilgaklar;
  • langar;
  • arqon;
  • baliq ovlash liniyasi
  • muz qutisi.

Avvalo, sizga qayiq kerak bo'ladi, qirg'oqdan arqon o'rnatish ishlamaydi; Ular sayoz chuqurlikda o'rnatiladi, siz ikkita shamchiroqni olishingiz va ularni baliq ovlash chizig'i bilan bog'lashingiz kerak, uning uzunligi 1 m ni tashkil qiladi, so'ngra langarli boshqa chiziq shamlardan biriga biriktiriladi. O'lja bilan ilgaklar baliq ovlash liniyasiga biriktirilgan.

Qisqichbaqalar ertalab yoki kechqurun faol bo'lib, bu davrda to'planishi kerak. To'rni oling va qo'lqoplardan foydalanib, ularni o'ljadan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. foydalanib, bir necha trots o'rnatish har xil turlari nozullar

Qisqichbaqalar ushlangandan so'ng, ular qayiqqa olib ketilishi kerak bo'lgan muz qutisiga joylashtiriladi. Bu holatda qisqichbaqasimonlar 24 soat yashaydi, keyin o'ladi. Shuning uchun, zaharlanishni oldini olish uchun ularni o'z vaqtida tayyorlashingiz kerak.

Chiziq otish usulidan foydalanish

Chiziqni quyish aslida tuyulishi mumkin bo'lgandan ko'ra qiyinroq. Qayiqni boshqarishga yordam beradigan do'stingizni o'zingiz bilan olib ketish yaxshiroqdir. Qayiq oldinga suzib ketayotganda, bu vaqtda siz langar bilan buyonni suvga tushirishingiz va chiziqlarni ehtiyotkorlik bilan tushirishingiz kerak. Chiziqlar aralashmasligi va qo'shni trotslarga tegmasligini ta'minlash kerak.

Chiziqlar suvga cho'milganda, ikkinchi shamchani langar bilan tushirishingiz kerak. Dengizda baliq ovlash issiq, shamolsiz havoda amalga oshirilishi kerak. To'lqinlar katta bo'lganda, siz trot chizig'ini tashlay olmaysiz.

Chiziqlarni qulay tarzda tushirish uchun siz qo'lga olishingiz kerak yaxshi oqim. Qayiq oqim tomon suzishi kerak, bu chiziqlarni quyishni osonlashtiradi. Faqat qayiqni ishlatish qiyin, oqim buyni itaradi, bu esa g'altakni to'g'ri o'rnatishga imkon beradi.

Vaqt o'tishi bilan ular qisqichbaqalarni yig'ishni boshlaydilar. Siz tezda harakat qilishingiz kerak, qisqichbaqalar o'ljani eyishadi va kancani tark etishadi. Soya chiziqda aks etmasligi uchun quyoshga qarshi to'plashga harakat qiling, qisqichbaqa xavfni sezishi va suzib ketishi mumkin;

Qisqichbaqasimonlarni tezda yig'ish uchun do'stingiz bo'lishi kerak. Biri chiziqni ushlab turadi, ikkinchisi esa uni to'r bilan yig'adi. Qisqichbaqalarni yig'ib bo'lgach, siz yana chiziqni tashlashingiz kerak.

Sohilda qisqichbaqa baliq ovlash

Dengiz sohilida qum qisqichbaqasi kabi artropodlarning bir necha turlari uchraydi. Ular quruqlik va suv chegarasida yashaydilar va bolalar va kattalar uchun sevimli mashg'ulotdir.

Qo'lga olish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • chetiga keling dengiz qirg'og'i;
  • qirg'oq chegarasini belgilang;
  • dengizga yuz va teshik qazishni boshlang (agar siz biron sababga ko'ra qo'rqsangiz va uni ushlashni xohlamasangiz, qisqichbaqa hech qanday to'siqsiz dengizga suzib ketadi);
  • qo'llaringiz bilan teshik qazishingiz kerak 30 sm chuqurlikda.

Qazilganida, u suv bilan to'ldirishni boshlaydi, Qisqichbaqa uchun qulay sharoitlar. U hech narsadan shubhalanmay, teshikdan emaklab chiqib ketadi, o'sha paytda uni qo'lga olishadi.

Qum qisqichbaqasi dengiz qirg'og'ida joylashgan qum yoki mayda rang-barang toshlarning rangiga ega. Shuning uchun dengiz suvlarida buni sezish qiyin. Ba'zan ular qumda aniqlash oson bo'lgan o'ziga xos izlarni qoldiradilar.

Qisqichbaqani ko'rganingizda, uni tortib olishga shoshiling, u yovvoyi hayvon va keraksiz e'tiborni yoqtirmaydi. Etarlicha hayratga tushib, uni dengizga qo'yib yuboring.

Qisqichbaqani chuqurlikdan qanday olish mumkin?

Katta qisqichbaqani chuqurlikda ushlash uchun siz qanotli niqob va shnorkel sotib olishingiz kerak. Suv ostida suzishni mashq qiling, bu ko'rinadigan darajada oson emas.

Qisqa mashg'ulotdan so'ng siz plyaj qirg'og'idan uzoqda suzishingiz va suvga sho'ng'ishingiz kerak. Qanotlaringiz bilan o'tkir harakatlarni amalga oshirib, siz sezilarli chuqurlikka cho'kishingiz mumkin. Dengiz qanchalik chuqur bo'lsa, odamlar shunchalik katta bo'ladi.

Kauchuk, qalin qo'lqop va qisqichbaqa to'rini olishni unutmang. Qo'lqoplar qo'llaringizni qisqichbaqasimon chaqishdan himoya qiladi, va tarmoq ovni saqlaydi. Buning o'rniga plastik to'rva olmaslik kerak, qisqichbaqalar teshik qilib, undan osongina chiqib ketadi.

Qisqichbaqani muvaffaqiyatli ovlash uchun siz dam oluvchilar va baland plyajlarsiz tinch, toshloq joylarni tanlashingiz kerak. U erda ular dushmanlardan yashirinishni yaxshi ko'radilar. Agar siz qo'lingiz bilan katta qisqichbaqa bilan ishlov berishdan qo'rqsangiz, slingshot tayoqchasini oling. Uning yordami bilan qisqichbaqani panjalari bilan novdaga yopishganida, uni yashiringan joyidan tortib olish oson;

Qanday qilib ko'proq baliq tutish kerak?

Men ancha vaqtdan beri faol baliq ovlayman va tishlashni yaxshilashning ko'plab usullarini topdim. Va bu erda eng samarali:
  1. . Tarkibga kiritilgan feromonlar yordamida sovuq va iliq suvda baliqni o'ziga tortadi va ishtahani rag'batlantiradi. Rosprirodnadzor uni sotishni taqiqlashni xohlayotgani achinarli.
  2. Ko'proq sezgir uskunalar. Boshqa turdagi jihozlar bo'yicha sharhlar va ko'rsatmalarni mening veb-saytim sahifalarida topish mumkin.
  3. Feromonlar yordamida lures.
Boshqa sirlar muvaffaqiyatli baliq ovlash saytdagi boshqa materiallarimni o'qib, uni bepul olishingiz mumkin.

Qisqichbaqa tuzog'ida qisqichbaqalarni tutish

Qisqichbaqa baliq ovlash qisqichbaqa ovlashga biroz o'xshaydi. Dumaloq metall jantni oling, to'r va o'ljani ulang. Qisqichbaqa ushlagichi 20-30 daqiqa davomida suv omborining tubiga cho'kadi., va birdan tashqariga chiqadi. Agar siz sekin tortsangiz, qisqichbaqalar qochib ketadi.

Dengizda nafaqat qisqichbaqalar, balki qisqichbaqa kabi xom go'shtni yaxshi ko'radigan boshqa hayvonlar ham yashaydi, keyin ular ham yemga suzishadi. Shuning uchun, dengizda ov qilayotganda, o'ljaning katta qismini qo'shing, shunda qisqichbaqalar ham uni olishadi.

Tajribali qisqichbaqalar hiyla ishlatadilar, ular qayiqdan qisqichbaqani ushlaydilar, qisqichbaqa tuzog'ini tashlaydilar, so'ngra suvga shisha sirt qo'llaydilar va qisqichbaqa tuzog'iga qarashadi.

Qisqichbaqa tuzoqqa tushganda, uni tortib olishadi.

Suv yuzasiga chiqmasdan oldin stakan orqali suv ostiga qarash qulay, buning oldini olish uchun yuqori tomonlari bo'lgan kichik eski akvariumni oling. Keyin barcha baliq ovlash qat'iy nazorat ostida amalga oshiriladi va Qisqichbaqa tuzog'ida endi o'lja yoki qisqichbaqalar bo'lmasa, xafa bo'lishingiz shart emas.

Qisqichbaqani qo'lda tutish

Qisqichbaqani qo'llaringiz bilan ovlash qiziqarli g'oya, ammo xavfsiz emas. Baliq uchun siz yashash joyini bilishingiz kerak. Yoz mavsumida ular sayoz chuqurlikda toshlar ostida yashirinib, vaqti-vaqti bilan qirg'oqqa chiqib ketishadi. Yashash joyini bilish uchun siz mahalliy aholidan so'rashingiz kerak.

Qisqichbaqasimonlar maktabi yoki alohida namunalar sezilsa, ular ushlanadi. Buni tinch havoda qilish yaxshidir Qora dengiz sohilida to'lqin bo'lmaganda. Kichik toshlarni ko'tarib, qirg'oq yaqinida baliq ovlashingiz kerak. Siz uni quyruq tomondan olishingiz kerak, aks holda u chimchilab qoladi.

Qo'lga olish uchun sizga mahorat va qat'iyat kerak. Siz uni qaysi tomondan olishni o'ylayotganingizda, u suzib ketadi. Qisqichbaqalar qumli plyajga tushganda, ularni suvga boradigan yo'llarini to'sib qo'yish osonroq bo'ladi. Erta tongda yoki kechqurun, dengizda to'lqin bo'lmaganda baliq ovlashingiz kerak, aks holda ko'rish yomon.

Qisqichbaqalar zo'r suzuvchilardir va tez yugurishadi va to'lqinlar ularning tezlashishiga yordam beradi. Siz uni katta to'lqinlarda ushlay olmaysiz.

Qisqichbaqa turlari

Qisqichbaqa go'shti odamlar uchun eng qimmatli dengiz mahsulotlaridan biridir. Biroq, biz uning o'ljasi va bu hayvonning hayoti haqida kam narsa bilamiz. Qisqichbaqalarning bir nechta turlari mavjud, ularning ba'zilari Qizil kitobga kiritilgan, boshqalari esa yo'q. Qisqichbaqa qisqichbaqasimonlar oilasiga mansub, o'nta oyoqli. Ulardan ba'zilari katta, boshqalari kichik va iste'mol uchun yaroqsiz.

Qisqichbaqa turlari:

  • Kamchatskiydengiz qisqichbaqasi Uzoq Sharqning butun qirg'oqlari bo'ylab, shuningdek, Saxalin va Kuril orollari qirg'oqlarida yashaydi. Oyoqlarning uzunligi 150 sm ga etadi, ular qizil-jigarrang rangga ega. Bu mahalliy aholining sevimli taomidir.
  • yapono'rgimchak qisqichbaqasi qisqichbaqasimonlar orasida eng katta turi hisoblanadi. Uning tanasining uzunligi 45 sm, oyoqlari esa 3 m ga etadi, u tijorat faoliyati yoki akvariumlarni bezash uchun olinadi.
  • Jozibalidengiz qisqichbaqasi ko'pincha uning bitta katta panjasi va ikkinchi kichik panjasi bor. Katta panjasi bilan u raqiblarni qo'rqitadi va ayolni o'ziga jalb qiladi. Tijorat qazib olish yo'q.
  • Qor qisqichbaqasi Bu turning ingichka tirnoqlari bor, shuning uchun nomi. Ularning vatani Yapon dengizi va tijorat maqsadida baliq ovlanadi.
  • Vampir qisqichbaqasi g'ayrioddiy ko'rinishi uchun bu nomni oldi. Ularning sariq ko'zlari bilan binafsha qobig'i bor. U tijorat ishlab chiqarishda ishtirok etmaydi, ba'zan dengiz akvariumlari uchun bezak sifatida ishlatiladi. Hindiston, Gavayi va Janubi-Sharqiy Osiyo qirg'oqlarida yashaydi.
  • Kattaquruq qisqichbaqa Atlantika okeani sohillarida yashaydi. U mazali va mayin go'shti uchun tijorat maqsadlarida ovlanadi.
    Qisqichbaqa turlarini bilish orqali siz har qanday turni osongina aniqlashingiz mumkin. Siz notanish hayvonlarni iste'mol qilmasligingiz kerak.

Tosh qisqichbaqasi

Qora dengiz suvlarida bir necha turdagi qisqichbaqalar yashaydi, eng keng tarqalgani tosh va o't qisqichbaqalaridir. Tosh qisqichbaqasi toshlar ostida yashirinib, suv ostida yashaydi. Ko'pincha Qora dengiz sohilidagi tosh plyajlarda topiladi. Qobiqning o'lchami 10 sm ga etadi, lekin ba'zida odatdagidan kattaroq shaxslar topiladi.

Ular 5 metrdan 30 metrgacha chuqurlikda yashaydilar. Shuning uchun ularni niqob va naycha bilan yoki qayiqdan qisqichbaqa kancasi bilan ushlash kerak. Bir necha o'n yillar oldin, Qisqichbaqa tijorat turi hisoblangan, ammo bugungi kunda uning populyatsiyasi sezilarli darajada kamaydi.

O'simlik qisqichbaqasi

U Qora dengizning qumli plyajlarida yashaydi, suv o'tlari yoki zich chakalakzorlarda yashirinadi. Yon tomonga yuguradi yuqori tezlik 1 m/s. Shuning uchun uni qo'lga olish qiyin. Buni amalga oshirish uchun siz uning yo'lini to'sib qo'yishingiz kerak, so'ngra to'siq tomon yugurishi uchun uni panjadan chiqarib tashlashingiz kerak.

Ba'zi manipulyatsiyalardan so'ng u qo'lga olinadi. O't qisqichbaqasi qo'rqoq, shuning uchun u ko'pincha raqibidan qochib ketadi. Dengizda ko'pincha unga turli xil mollyuskalar biriktiriladi, bu esa dengiz tubida o'zini yaxshiroq kamuflyaj qilishga yordam beradi.

Qisqichbaqani qayerda tutishadi?

Qisqichbaqalar barcha dengiz va okeanlarda uchraydi, shuning uchun baliq ovlash joylarining keng tanlovi mavjud. Ular sayoz suvlarda ham, dengiz tubida ham yashaydi. Kichkina odamlar ko'pincha quyoshda cho'milish uchun suvdan chiqadilar, lekin ular xavfni ko'rganlarida darhol toshlar ostiga yashirinishadi.

Dengiz suvlarining chuqurligida ular boshpanalarda ham yashirinadi. Bu toshlar, katta qobiqlar va uy uchun mos bo'lgan turli xil qoldiqlar bo'lishi mumkin. Vayronalar nafaqat qisqichbaqalar, balki kichik baliqlar uchun ham ajoyib boshpanadir.

Chuqurlikda baliq ovlash uchun baliqchilar qisqichbaqalar va trotslardan foydalanadilar. Ular bir kechada qoldiriladi va ov erta tongda yig'iladi.

Qisqichbaqani tutish mumkinmi?

Qisqichbaqani ushlashingiz mumkin, lekin ma'lum joylarda va ma'lum vaqtlarda. Masalan, Kamchatka qisqichbaqasini tutish brakonerlik hisoblanadi, ammo Qora dengiz sohilida kichik qisqichbaqani tutish mumkin.

Shuning uchun, baliq ovlashdan oldin, qaerda va qachon buni qilish mumkinligini so'rashingiz kerak. Ba'zida boshqa cheklovlar mavjud, masalan, siz faqat bir nechta namunalarni qo'llaringiz bilan ushlashingiz yoki ularni qo'lga olish uchun litsenziya sotib olishingiz mumkin.

Maslahat:

  • Hamma qisqichbaqalar tishlamaydi, masalan, qumli mutlaqo zararsizdir.
  • Qisqichbaqani ko'rish, uni qo'lga olish uchun shoshiling, chunki ular tez yugurib, yon tomonga harakat qilishadi.
  • O'zingiz bilan chelak oling hayvonni u erda vaqtincha joylashtirish uchun.
  • Och chayqalardan ehtiyot bo'ling, ular qisqichbaqani paqiringizdan o'g'irlashlari mumkin.
  • Agar birinchi urinishingizda qum qisqichbaqasini ushlay olmasangiz, siz yana bir teshik qazishingiz yoki dengizga tizzagacha borishingiz kerak. Kichik hayvonlar ko'pincha dam oluvchilarga oyoqlarini bosib, qiziqish bildiradilar.
  • Katta namunalarni ushlashda, qo'lqop va to'rdan foydalaning.
  • Uzoq muddatli saqlash uchun sizda muzli ko'krak bo'lishi kerak.
  • Unutmang Qisqichbaqaning saqlash muddati 24 soat.

Haqiqatan ham BIG CATCH bo'lganingizga qancha vaqt o'tdi?

Qachon oxirgi marta Siz o'nlab UYG'ON paykalar/sazan/qora baliqlarni tutdingizmi?

Biz har doim baliq ovlashdan natija olishni xohlaymiz - uchta perch emas, balki o'n kilogramm pike ovlash - bu qanday ov! Har birimiz buni orzu qilamiz, lekin hamma ham buni qila olmaydi.

Yaxshi o'lja tufayli yaxshi ovga erishish mumkin (va biz buni bilamiz).

Uni uyda tayyorlash yoki baliq ovlash do'konlarida sotib olish mumkin. Ammo do'konlar qimmat va uyda o'lja tayyorlash uchun siz ko'p vaqt sarflashingiz kerak va adolatli bo'lish uchun uy qurilishi o'lja har doim ham yaxshi ishlamaydi.

Siz o'lja sotib olganingizda yoki uni uyda tayyorlaganingizda va faqat uch yoki to'rtta bassni ushlaganingizda umidsizlikni bilasizmi?

Xo'sh, ehtimol Rossiyaning daryolari va suv havzalarida samaradorligi ilmiy va amaliyotda isbotlangan chinakam ishlaydigan mahsulotni ishlatish vaqti keldi?

Bu biz o'z kuchimiz bilan erisha olmaydigan natijani beradi, ayniqsa arzonligi sababli, bu uni boshqa vositalardan ajratib turadi va ishlab chiqarishga vaqt sarflashning hojati yo'q - siz buyurtma berasiz, u yetkazib beriladi va borishga tayyor!


Albatta, ming marta eshitgandan ko'ra, bir marta urinib ko'rgan afzal. Bundan tashqari, hozir mavsum! Bu buyurtma berishda ajoyib bonus!

O'lja haqida ko'proq bilib oling!

Qisqichbaqa go'shti doimo dunyodagi eng mashhur delikateslardan biri unvoniga ega. Shu bilan birga, ko'plab xaridorlar tayyor mahsulotning qalbakiligi tufayli tayyor massa emas, balki tabiiy kesilmagan Qisqichbaqa sotib olishni afzal ko'rishadi. Biroq, hamma ham haqiqiy Qisqichbaqa go'shtini qanday qilib "yig'ishni" bilmaydi va buning natijasida ba'zi mijozlar sotib olishdan norozi. Bu savol sizga hech qanday qiyinchilik tug'dirmasligi uchun onlayn-do'kon sayti ushbu mahsulotni qanday qilib to'g'ri ishlatish bilan tanishishni taklif qiladi.

Qisqichbaqa go'shtining foydalari haqida

Qisqichbaqaning yeyiladigan qismlari - oyoq-qo'llari va qorin bo'shlig'i. Yangi qisqichbaqa go'shti nafaqat mazali, balki sog'lomdir, chunki uning tarkibida juda ko'p turli xil faol va ozuqa moddalari, xususan, vitaminlar, minerallar, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar, aminokislotalar, shuningdek, yod kabi muhim iz element. Mushaklar o'sishiga yordam beradigan ko'p miqdordagi oqsillar mavjudligi sababli sportchilar tomonidan yuqori baholanadi. mushak massasi, va ayni paytda nisbatan past karbongidrat miqdori tufayli parhez mahsulot sifatida foydalanish mumkin. Foydali xususiyatlar qisqichbaqa go'shti va boshqa dengiz mahsulotlari Uzoq Sharq, Xitoy va Yaponiya aholisining uzoq umr ko'rishining sabablaridan biridir. Ushbu dengiz mahsulotlarini iste'mol qilishning yagona kontrendikatsiyasi uning tarkibiy qismlariga individual intoleransdir.

Qisqichbaqa go'shti qayerdan olinadi?

Rossiyada eng ko'p mashhur turlari Qisqichbaqalarga Kamchatka (yoki qirol) va qor qisqichbaqasi (qor qisqichbaqasi) kiradi. Rossiyada bu tijoriy qisqichbaqasimonning asosiy ishlab chiqarish hududi Uzoq Sharq, Kamchatka yarim oroli va Saxalin oroli hisoblanadi. Taxminan 20-asrning o'rtalarida Kamchatka qisqichbaqasi sun'iy ravishda Barents dengiziga ko'chirildi va bugungi kunda u erda ham muvaffaqiyatli baliq ovlanadi.

Qisqichbaqani tozalash texnologiyasi

Tabiiy Qisqichbaqa go'shtini qanday olishni tushunishdan oldin, keling, bu qisqichbaqasimonda ko'p miqdorda qaerda ekanligini ko'rib chiqaylik:

1-phalanx- Qisqichbaqa a'zosining eng uzun va eng go'shtli qismi, unda ko'p miqdorda go'sht mavjud bo'lib, undan sof mahsulot 55-70% ni tashkil qiladi;

2-phalanx- bu qism birinchi phalanxga qaraganda ingichka va qisqaroq, unda bir oz kamroq sof mahsulot mavjud;

Tiz- bu qisqichbaqaning birinchi falanksini ikkinchisiga bog'laydigan bo'g'imning nomi, tuzlangan va ziravorlangan suvda qaynatilgan bu kichik qism pivo uchun ajoyib gazakdir;

Jang qiluvchi musht- bu eng katta qisqichbaqa panjasining nomi, bir juft old oyoqlarda joylashgan bo'lib, u juda ko'p zich go'shtni o'z ichiga oladi va oqsillar bilan maksimal darajada to'yingan;

Jangovar bo'lmagan musht- bu nom kamroq zich, ammo yumshoq va suvli go'shtni o'z ichiga olgan tirnoqli qisqichbaqa panjasini anglatadi;

Rose- bu nafis atama Qisqichbaqaning "elkasi" ni anglatadi, bu erda oyoq-qo'llari tanaga yopishadi, bu erda eng nozik go'sht topiladi, engil krem ​​yoki oq tomirlar bilan.

Qisqichbaqa aralashmasi ("salat go'shti" ning boshqa nomi) qisqichbaqasimonlarning turli qismlaridan olingan go'sht bo'lib, bir qator sabablarga ko'ra umuman sotilmaydi. Nomidan ko'rinib turibdiki, u ko'pincha salatlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi.

Qisqichbaqani tozalash juda oddiy texnologiya. Ko'pgina ishlab chiqaruvchilar tozalanmagan qisqichbaqasimonlarni xitin (qattiq qobiq) allaqachon kesilgan holda sotishlari bunga katta yordam beradi. Xaridor faqat qisqichbaqaning kesilgan panjasiga pichoqni kiritishi va uni sindirishi, so'ngra undan toza go'shtni olib tashlashi mumkin. Tirnoq ham qisqichlar bilan bo'linishi mumkin, ammo foydali massani ezib tashlamaslik uchun ehtiyotkorlik bilan harakat qilishingiz kerak.