საინტერესო ფაქტები ჩვენს ირგვლივ სამყაროზე (საშუალო ჯგუფი) თემაზე: კონსულტაცია ბავშვებისთვის - ხახვის შესახებ. აგროფირმა "ლეტო" ბოსტნეული კრასნოდარი, კომბოსტო, კომბოსტოს ჯიშები, მზარდი კომბოსტო, კომბოსტოს სასარგებლო თვისებები, კომბოსტოს კალორიული შემცველობა, საინტერესო ფაქტები კომბოსტოს შესახებ, VK

• ლათინური სამეცნიერო სახელწოდება - ალიუმი - კარლ ლინეუსმა უწოდა და ნივრის ლათინური სახელწოდებიდან მოდის და ის, თავის მხრივ, ერთი ვერსიით, ასოცირდება კელტურ სიტყვასთან all - წვა; სხვა ვერსია მომდინარეობს სახელწოდება ლათინური halare-დან - სუნი.

• ხახვის გვარის 900-ზე მეტი სახეობაა, რომლებიც ბუნებრივად იზრდება ჩრდილოეთ ნახევარსფეროში. გვარის წარმომადგენლები იზრდება სტეპებში, მდელოებსა და ტყეებში.

• 228 სახეობის ხახვი ბოსტნეული კულტურებია.

• ხახვის სამშობლოს დამკვიდრება ძნელია. მკვლევართა უმეტესობა თვლის, რომ ხახვი წარმოიშვა სამხრეთ-დასავლეთ აზიაში.

• არსებობს ძალიან უძველესი - ბრინჯაოს ხანიდან - ევროპაში ხახვის გამოყენების მტკიცებულებები.

• იელის უნივერსიტეტის ბაბილონის კოლექციაში არის სამი პატარა თიხის ტაბლეტი, რომლებიც ჩვენთვის ცნობილი პირველი კულინარიული წიგნია. ისინი აღწერენ „გამაოგნებელი სიმდიდრის, ელეგანტურობისა და ოსტატობის კულინარიულ ტრადიციას“, ბევრი არომატითა და არომატით, რომელიც დღესაც ჩვენთვის ნაცნობია. აღმოჩნდა, რომ ძველ მესოპოტამიაში ხახვის მთელ ოჯახს უბრალოდ თაყვანს სცემდნენ. მესოპოტამიელები ფართოდ იყენებდნენ არამარტო ჩვეულებრივ ხახვს, არამედ პრასს, ნიორს და შალოტს.

• ძველ ეგვიპტეში ხახვი და ნიორი ცნობილი იყო ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 3000 წელს. ე. ისტორიკოსი ჰეროდოტე, რომელიც ცხოვრობდა Უძველესი საბერძნეთი 2500 წლის წინ მან აღნიშნა, რომ კეოპსის პირამიდაზე იყო წარწერა იმის შესახებ, თუ რამდენი ნიორი და ხახვი იხარჯებოდა მუშების საკვებად. მასში ნათქვამია: „1600 ტალანტი ვერცხლი იხარჯებოდა ხახვსა და მონების საკვებზე“.

• მეცნიერებმა არქეოლოგებმა ტუტანხამონის საფლავზე მშვილდის გამოსახულება აღმოაჩინეს, რომელიც თარიღდება ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 1352 წლით. ე.

• ცნობილია, რომ 5000 წლის წინ ხახვი მოჰყავდათ ჩინეთსა და ინდოეთში.

• ხახვი აუცილებლად შედიოდა დიდგვაროვან რაინდთა დებულებებში შუა საუკუნეებში, ჯვაროსნული ლაშქრობების დროს. ფრანგებმა დატყვევებული თანამემამულეები გაცვალეს სარაცენებთან, რვა ხახვი გადაიხადეს ერთ ადამიანზე.

• ხახვი ამერიკაში მოვიდა ქრისტეფორე კოლუმბის ექსპედიციის წყალობით, ჯერ კუნძულ იზაბელაზე დარგეს, შემდეგ კი მთელ კონტინენტზე გავრცელდა.

• თუ ერთ სულ მოსახლეზე ხახვის მოხმარებას გამოვთვლით, ლიბია ხდება მსოფლიო ჩემპიონი, სადაც, გაეროს მონაცემებით, საშუალო მოქალაქე წელიწადში 33 კგ-ზე მეტ ხახვს ჭამს. "ჩვენ ყველაფერს ხახვს ვამატებთ", - ამბობენ ლიბიელები. მეორე ადგილზეა სენეგალი, რომლის მოსახლეობა წელიწადში საშუალოდ მოიხმარს დაახლოებით 22 კგ ხახვს. ბრიტანეთში ადამიანები წელიწადში დაახლოებით 9,3 კგ-ს ჭამენ ერთ ადამიანზე. მაგრამ საფრანგეთის მაცხოვრებლები, რომლებსაც ბრიტანელები ტრადიციულად "ხახვის მჭამელებად" თვლიან, რეალურად იღებენ 5,6 კგ-ს ერთ ადამიანზე.

• ინდოეთში არც ერთი კვება არ არის სრულყოფილი ხახვის გარეშე. ხახვის ღირებულების რყევები ყველასთვის შესამჩნევია უბრალო კაცს. ხახვის პოლიტიკური წონა გამომდინარეობს იქიდან, რომ ეს ბოსტნეული თითქმის ყველა ინდური სახლის ცხოვრების განუყოფელი ნაწილია. შესაძლოა, ამ ტიპის ყველაზე მნიშვნელოვანი შემთხვევა იყო 1998 წელს, როდესაც ანალიტიკოსებმა დელის არჩევნებში მმართველი პარტიის BJP-ის დამარცხება ხახვის ფასების ზრდას მიაწერეს.

• ფართოდ გავრცელებულმა ხახვმა მიიღო სახელი მისი გარეგანი მსგავსების გამო.

• პრასი უელსის ერთ-ერთი ეროვნული სიმბოლოა. VI საუკუნეში, ლეგენდის თანახმად, უელსის ეპისკოპოსმა და განმანათლებელმა დავიდმა, ხახვის მინდორში გამართულ საქსონებთან ბრძოლის დროს, მოუწოდა თავის ჯარისკაცებს, ჩაფხუტზე პრასი დაემაგრებინათ, რათა ამხანაგები მტრებისგან განსხვავდებოდნენ. . ამიტომ, ყოველი წლის 1 მარტს უელსის მოსახლეობა ეროვნულ დღესასწაულს - წმინდა დავითის დღეს აღნიშნავს.

• ხახვი შეიცავს უფრო მეტ ბუნებრივ შაქარს, ვიდრე ვაშლი და მსხალი. ხახვის ნაჭრები შეიცავს 6% შაქარს. შემწვარი, როდესაც კასტიკური ნივთიერებები აორთქლდება, ხახვი ტკბილი ხდება.

• ხახვი შესანიშნავი ცხიმის დამწვარია. არსებობს სპეციალური ხახვის დიეტაც კი, რომლის დროსაც ხახვის წვნიანი უნდა მიირთვათ.

• ხალხი ამბობს, რომ ხახვი შვიდ დაავადებას კურნავს.

• შენიშნა, რომ სათბურში მომუშავე ადამიანები სადაც მწვანე ხახვიყველაზე მძიმე ეპიდემიების დროსაც კი არ ავადდებიან გრიპით.

• იმუნიტეტის გასაძლიერებლად და ცივ სეზონზე ავადმყოფობის თავიდან ასაცილებლად რეკომენდებულია დღეში ნახევარი ხახვი მიირთვათ.

• ხახვი ნაკბენის ტკივილგამაყუჩებელს ემსახურება და. ამისათვის თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა შეიზილოთ ხახვის წვენი ნაკბენ ადგილას.

• მეცნიერულად დამტკიცებულია, რომ ნივთიერებები, რომლებიც ხახვის დამუშავების შედეგად იწვევენ გემოს, სუნს და ცრემლებს, შეუძლიათ ებრძვიან კიბოს უჯრედებს.

• რიდლი: ”ბაბუა ზის, ასი ბეწვის ქურთუკში გამოწყობილი, ვინც მას აშორებს, ცრემლებს ღვრის.”

• ასეთი ცრემლსადენი ხახვის მიზეზი მდგომარეობს სპეციალურ ნივთიერებაში - ლაქრიმატორში (ლათინური lacrima - ცრემლიდან). ბოლქვის მოჭრისას ლაქრიმატორი იხსნება და იხსნება წყალში და, კერძოდ, ადამიანის ცრემლებში. ეს წარმოქმნის გოგირდის მჟავას, რომელიც აღიზიანებს თვალის ლორწოვან გარსს. ახლა კი გასაგებია, რატომ ასუფთავებენ ხახვს მისი ან დანის წყლით დატენვით – ლაქრიმატორი იხსნება წყალში და პრაქტიკულად არ გამოდის ჰაერში. თუ ხახვი გაყინვამდე გაიყინება, ლაკრიმატორის აქტივობაც მკვეთრად იკლებს.

• ხახვი აუმჯობესებს მადას, საკვების შეწოვას და ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას ინფექციური დაავადებების მიმართ.

• ხახვს აქვს ბაქტერიციდული და ანტისეპტიკური თვისებები, ებრძვის ვირუსებს და აგროვებს დედამიწის მაცოცხლებელ ენერგიას.

• ხახვი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნაკბენის სამკურნალოდ. ამისათვის უბრალოდ წაისვით დაჭრილი ხახვი ნაკბენის ადგილზე. ის გამოდევნის შხამს, შეამცირებს შეშუპებას და დააჩქარებს კანის შეხორცებას.

• ხახვის წვენი უაღრესად ეფექტური ხველის სიროფია, მაგრამ ამ ფორმით მისი მოხმარება საკმაოდ უსიამოვნოა. ამიტომ ხველების დროს უმჯობესია ხახვის ნაჭერი ყურში ჩადოთ. ამ გზით ხახვის წვენი შედის სისხლში და მოგიხსნით უსიამოვნო ხველას.
• ხახვი ამცირებს ტემპერატურას. თუ თქვენს შვილს მაღალი სიცხე აქვს, ხახვი დაჭერით რგოლებად და დაასველეთ ვაშლის ძმარში. შემდეგ წინდების გამოყენებით მშვილდს ვისვამთ ფეხებზე. ღირს ხახვის ნაჭრები ყურებში. ამ წამლის სიცხე ძალიან სწრაფად ქრება.

დეკორატიული მშვილდის ფოტო

ცნობილი და ყველაზე პოპულარული მცენარის ისტორია " ხახვი” დაკარგულია დროის ნისლში, მაგრამ სავარაუდოდ მისი მოშენება დაიწყო სამხრეთ-დასავლეთ აზიის შუა ნაწილში, სადაც აღმოჩენილი იყო უძველესი სასოფლო-სამეურნეო კულტურის ცენტრები. აქედან ხახვისპარსეთის გავლით ჩავიდა ეგვიპტეში, საბერძნეთში, რომში, შემდეგ კი ცენტრალური ევროპის ქვეყნებში.

ამის შესახებ ხსენებები ნაპოვნია ძველი შუმერების ლურსმული დამწერლობაში, რომლებიც ბინადრობდნენ თანამედროვე ერაყის ტერიტორიაზე ჩვენს წელთაღრიცხვამდე დაახლოებით 3000 წელს და ეგვიპტურ პაპირუსებში. ფარაონების სადღესასწაულო სუფრებზე იყო დიდი, გაფცქველი ხახვი და ხახვის ფოთლების მტევნები, მათ ათავსებდნენ მსხვერპლშეწირვის სამსხვერპლოებზე და იყენებდნენ მუმიფიკაციაში.

ხახვი ნაპოვნია სარკოფაგებში, შიდა ღრუებში და მუმიების დახუჭულ თვალებზე. ამ მცენარეების გამოსახულებები ჩანს მე-4 და მე-5 დინასტიების სამარხების კედლებზე საკარაში და სამარხებში თებეს (ძველი ეგვიპტის დედაქალაქი) მახლობლად. ხახვი სავალდებულო საკვები იყო მონებისთვის, რომლებიც ააგეს პირამიდები, რადგან ისინი მრავალი დაავადების პროფილაქტიკას ემსახურებოდნენ.

მრავალი ლიტერატურული წყარო და უძველესი ხელოვნების ნაწარმოები საუბრობენ მშვილდების პოპულარობის შესახებ შტატებში Ძველი მსოფლიო, სადაც მათ იყენებდნენ არა მხოლოდ საკვებად და სამკურნალო მცენარეებად, არამედ რელიგიური რიტუალების ელემენტად ჯადოსნური ეფექტით. ძველ საბერძნეთში ხახვისა და ნივრის გამოყენების შესახებ ინფორმაცია ჩვენამდე მოვიდა ცნობილი ექიმის ჰიპოკრატეს, არისტოტელეს მოწაფის, ბუნებისმეტყველისა და ბოტანიკოსის თეოფრასტუსის და ექიმისა და ფარმაკოლოგის დიოსკორიდესის ნაშრომებში (ახ. წ. I საუკუნე). დიოსკორიდის „სამკურნალო ნივთიერებების“ ნაშრომში ხახვი და ნიორი ხაზგასმულია, როგორც ძლიერ სამკურნალო მცენარეები. ჰომეროსის ეპიკური ლექსები „ილიადა“ და „ოდისეა“ შეიცავს მითითებებს ხახვსა და ნიორზე. ბოლქვები ახალდაქორწინებულებს აჩუქეს. ტყუპების აპოლონისა და არტემისის დაბადებამდე ქალღმერთ ლატონას ჯანმრთელობა ხახვის წყალობით გაუმჯობესდა. დელფოში აპოლონის ტაძარში დიდ ხახვს ჩუქნიდნენ პითიელი მღვდლებისა და მღვდელმთავრებისთვის. საინტერესოა აღინიშნოს, რომ ძველ ბერძნებს შორის ხახვი სამყაროს სტრუქტურის სიმბოლოდ ითვლებოდა. მისი წვნიანი სასწორები, რომლებიც კონცენტრიულად გადაფარავს ერთმანეთს, შეადარა ციურ სფეროებს, რომლებიც ატარებენ ყველა ციურ სხეულს და მიმაგრებულია სამყაროს ცენტრთან.

IN Ანტიკური რომი ხახვიითვლებოდა დემონებისა და ვამპირების განდევნის საშუალებად და იყო თითქმის ყველა სახლში. თუმცა, დროთა განმავლობაში იგი უბრალო ხალხის ბოსტნეულად იქცა. რომაელმა სარდალმა ქსენოფონტმა ლეგიონერების ყოველდღიურ რაციონში ხახვი შეიტანა, როგორც მეომრების ძალისა და ენერგიის აღდგენის საშუალება, რაც მათ უშიშარი გახადა. ძველი რომაელი ექიმი კლავდიუს გალენი თავის ცნობილ მცენარეულ წიგნებში, რომლებიც არაერთხელ ითარგმნა არაბულ, სპარსულ და ძველ ევროპულ ენებზე, ნიორი ღარიბთა სასიცოცხლო საშუალებად უწოდა და ურჩევდა მათ მკურნალობას ასთმის, ხველების, საკვების მოწამვლის, კბილის ტკივილის დროს. და ა.შ.

უძველესი დროიდან (ძვ.წ. I ათასწლეული) ხახვიგაიზარდა ინდოეთში, სადაც მოიყვანეს არიანელებმა ინდუსტანში დასახლების დროს. ინდიელებმა კარგად იცოდნენ ხახვის სასარგებლო გავლენა ადამიანის ორგანიზმზე. იგი ნახსენებია უძველეს სამედიცინო ტრაქტატში ჩარვაკა-ბოქსიტაში. თუმცა ხახვს მძაფრი სუნის გამო არ ჭამდნენ, არამედ მხოლოდ წამლად იყენებდნენ.

ძველ ჩინეთსა და იაპონიაში ძირითადად ხახვის ადგილობრივი სახეობები მოჰყავდათ. პირველი ჩინური წიგნი მცენარეული მედიცინის შესახებ, რომელიც დაიწერა ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 2600 წელს, მოხსენიებულია ალიუმი. ცნობილი ექიმილი შიჟენმა დეტალურად აღწერა 1500-ზე მეტი მცენარეული წამალი, მათ შორის ხახვის ფოთლები.

თუმცა, აღმოსავლეთ აზიის ფლორა პრაქტიკულად უცნობი იყო ევროპელებისთვის მეთვრამეტე საუკუნის დასაწყისამდე. შუა საუკუნეებში მშვილდებიყველაში უკვე გაშენებულია ევროპული ქვეყნებიდა დასავლეთ და ცენტრალური აზიის სახელმწიფოები. ბოლქვები ხახვინიორს ატარებდნენ ამულეტებად და ითვლებოდა, რომ ისინი იცავდნენ დაავადებისგან, სიბინძურისგან, ბრძოლაში დამარცხებისგან და განდევნიდნენ ბოროტ სულებს. ინგლისის მეფეს რიჩარდ ლომგულს ​​ჰქონდა ხახვის ტალიმენი. მკურნალები და ჯადოქრები იყენებდნენ მშვილდებს სამკურნალოდ და ზიანის მიყენებისთვის, ხოლო ველური ნიორი წამალს ერთ-ერთ კომპონენტად ასრულებდა, რომლის დახმარებით ჯადოქრები უხილავი ხდებოდნენ და ფრენის უნარს იძენენ.

ბიზანტიურ სასოფლო-სამეურნეო ენციკლოპედიაში - გეოპონიკა - აღწერილი ხახვის მოყვანის მეთოდები მეათე საუკუნით თარიღდება. შუა აზიისა და ირანის ხალხთა ექიმი, ფილოსოფოსი და პოეტი, იბნ სინა (ავიცენა), რომელიც ცხოვრობდა 980-1037 წლებში, თავის ცნობილ ნაშრომში „სამედიცინო მეცნიერების კანონი“ წერდა: „...ხახვი განსაკუთრებით ეხმარება ცუდი წყლის ზიანი; თუ მასში დაასხით საწმენდი, შეგიძლიათ გაანადგუროთ სუნი.” ავიცენამაც აღნიშნა რომ ხახვის წვენისასარგებლოა დაბინძურებული ჭრილობების, ყელის დაავადებების დროს და თვალების შეზეთვა ხახვის წვენით და თაფლით სასარგებლოა კატარაქტის დროს.

რუსეთში, მრავალი მკვლევარის აზრით, ხახვი გამოჩნდა დუნაის ნაპირებიდან, სადაც თავდაპირველად რუსი სლავები ცხოვრობდნენ, რომლებიც ვაჭრობდნენ ბულგარელებთან და ბიზანტიელ ბერძნებთან. ბოსტნეული ხშირად იყო ვაჭრობის საგანი. მე-12 და მე-13 საუკუნეებში ძველ რუსულ სახელმწიფოს - კიევის რუსეთს შორის გაძლიერდა კავშირები სამხრეთ და დასავლეთ სლავებთან, ბიზანტიასთან, დასავლეთ ევროპას, კავკასიისა და შუა აზიის ხალხებთან, საიდანაც შემოიტანეს მშვილდის ახალი ფორმები, რომლებიც გავრცელდა მთელს ტერიტორიაზე. რუს.

მოგზაურებს ყოველთვის მიჰქონდათ გზაზე ხახვი და ნიორი, როგორც სადეზინფექციო და სამკურნალო საშუალება. შემორჩენილია მთავარეპისკოპოსის სამუილის ჩანაწერი როსტოვის დიდის შესახებ (1777 წ.), რომ ამ ქალაქის მაცხოვრებლები თავს ართმევენ ყველა უბედურებას ხახვითა და ნიორით და არასოდეს საჭიროებენ წამალს.

ხახვის სამკურნალო თვისებები მრავალ ანდაზასა და გამონათქვამშია ასახული: „ხახვი კურნავს შვიდ სნეულებას“, „ვინც ხახვს ჭამს, ღმერთი იხსნის მარადიული ტანჯვისგან“, „ხახვი და აბანო განაგებს ყველაფერს“ და ა.შ. გვიან შუა საუკუნეებში. გაჩნდა კულინარიის მეცნიერება და პირველი კულინარიული წიგნები. ხახვი და ნიორი ბევრ უგემრიელეს კერძს ემსახურება. ფრანგებმა მოიგონეს ხახვის წვნიანი და ნივრის სოუსის რეცეპტები, ნიორით ჩაშუშული ცხვრის ხორცი ბრიტანელების ეროვნულ კერძად იქცა, გერმანელებმა კი ბევრი ნიორი ჩაყარეს სოსისებში.

დასავლეთ და აღმოსავლეთ ევროპის თითქმის ყველა ქვეყანაში ხახვის წარმოებამ ინდუსტრიულ მასშტაბებს მიაღწია. გაჩნდა ხახვის კულტურის ცენტრები, რომელთა გეოგრაფიული სახელები გამოიყენეს პირველი ჯიშების დასასახელებლად - ვარშავა, შტუტგარტი, ერფურტი, დენვერი, როსტოვი, ჩერნიგოვი და ა.შ. ხახვის კულტურამ განსაკუთრებულ ყვავილობას მიაღწია ესპანეთში, სადაც ცნობილი ნახევრად მკვეთრი ჯიშები. შეიქმნა ესპანური ხახვი, რომელიც ჯერ კიდევ აღემატება ყველა ცნობილ ხახვის ჯიშს ბოლქვის ზომისა და მოსავლიანობის მიხედვით.

მე-18-მე-20 საუკუნეებში ხახვის მოყვანის ისტორია უკვე არის სასოფლო-სამეურნეო წარმოების და ახალი ჯიშების შერჩევის ისტორია, ასევე კულტივირებული ხახვის ბიოქიმიური შემადგენლობის შესწავლა. თუმცა, ახალი სახეობები კვლავ აღმოაჩინეს დედამიწის ძნელად მისადგომ ადგილებში.

პროექტზე მუშაობა

ყველაფერი ხახვის შესახებ

დასრულებული:

1ა კლასის მოსწავლეები

MKOU "ზალინინსკაიას საშუალო სკოლა".

Პროექტის მენეჯერი:

დაწყებითი სკოლის მასწავლებელი

დავიდოვა ნ.ა.

2016 წელი

შინაარსი

მოსამზადებელი ეტაპი.

პრობლემის იდენტიფიცირება. მიზნებისა და ამოცანების დასახვა.

შესაბამისობა

დაგეგმილი შედეგი.

მუშაობის ძირითადი ეტაპები:

Მთავარი სცენა. (კვლევა)

ძირითადი ინფორმაცია ხახვის შესახებ.

1. საიდან მოვიდა ჩვენთან?ხახვი

ხახვის მრავალფეროვნება

ხახვის სამკურნალო თვისებები

ხახვის შესახებ.

ანდაზები, გამონათქვამები, გამოცანები, ლექსები, ზღაპრები.

დასკვნითი ეტაპი.

დასკვნა. შეჯამება.

ბიბლიოგრაფია.

განაცხადი.

პრეზენტაცია

საქაღალდე "ხახვიანი კერძები".

საქაღალდე "მედიკამენტები ხახვისგან"

მე .1.პრობლემის იდენტიფიცირება. მიზნებისა და ამოცანების დასახვა.

ზამთარში და გაზაფხულზე ადამიანები ხშირად გაციებას განიცდიან. მიმდინარე წლის თებერვალში სკოლაში კარანტინი გვქონდა: ჩვენი კლასი ერთ კვირაზე მეტს არ სწავლობდა იმის გამო, რომ ბავშვების უმეტესობა დაავადდა. როგორ შეიძლებოდა ამის თავიდან აცილება? პრევენცია შეიძლება გაკეთდეს, მაგალითად, მწვანე ხახვის ჭამა.

ამ ზამთარს გვინდოდა ჩვენს კლასში მწვანე ხახვის მოყვანა. ჩვენი მუშაობისთვის ჩვენ ავირჩიეთ მიზანი: შევეცადოთ თავად გავზარდოთ მწვანე ხახვი, ვისწავლოთ და შევაგროვოთ ინფორმაცია ამ მცენარის შესახებ, შევაგროვოთ საინტერესო ფაქტები, ანდაზები, გამონათქვამები და კიდევ ბევრი რამ ხახვის შესახებ. ბოლქვები ავიღეთ და ნახერხით სავსე ყუთებში დავრგეთ. ყუთები დღის შუქთან უფრო ახლოს იყო განთავსებული. მეორე დღესვე დაიწყო პატარა მწვანე ბუმბულის გამოჩენა. ისინი გაიზარდნენ. ასე მოვახერხეთ პირველად ჩვენს კლასში მწვანე ხახვის მოყვანა.

ჩვენ დავინტერესდით ხახვის სარგებელი და რატომ უყვარს ხალხს იგი ასე ძალიან. ამ კითხვებზე პასუხის გასაცემად ვეძებდით ინფორმაციას ინტერნეტში და ენციკლოპედიებში და ვკითხეთ უფროსებს. ჩვენ შევადგინეთ ესსამუშაო გეგმა .

შეაგროვეთ ინფორმაცია ხახვის წარმოშობისა და მათი მრავალფეროვნების შესახებ.

გაეცანით ხახვის სამკურნალო თვისებებს.

შეაგროვეთ გამოცანები, ანდაზები, გამონათქვამები, ლექსები და ზღაპრები ხახვის შესახებ.

შეაგროვეთ რეცეპტები ხახვის კერძებისთვის.

გაიგეთ რა დაავადებები და როგორ შეიძლება ხახვით განკურნება.

2.რელევანტურობა

პროექტი მიზნად ისახავს კულტურის შესახებ ცოდნის გაფართოებას და განზოგადებას ბაღის მცენარეები, როგორ მოვუაროთ მცენარეებს, გავაცნობიეროთ ბოსტნეულის მნიშვნელობა ადამიანის ცხოვრებაში. ყოველწლიურად ბევრი ბავშვი ხედავს, რომ მშობლები ხახვს რგავენ, შემოდგომაზე კრეფენ და სხვადასხვა მიზნით იყენებენ. მაგრამ გიფიქრიათ ოდესმე იმაზე, თუ როგორ იზრდება ხახვი, რა პირობებია საჭირო მისი ზრდისთვის? და რამდენად სასარგებლოა? ერთობლივი აქტივობის ჩატარებისას - ხახვის დარგვისას, ყველა ბავშვს გამოუჩნდა სურვილი დახმარებოდა და თავად დარგეს. გაჩნდა იდეა, განეხორციელებინათ პროექტი „ყველაფერი ხახვის შესახებ“ და მივიწვიოთ ბავშვები მასწავლებელთან ერთად, დარგეს ხახვი და დააკვირდნენ, როგორ და რამდენად სწრაფად იზრდება იგი ბუმბულად.

3. დაგეგმილი შედეგი.

1.ბავშვები ისწავლიან ხახვის დარგვას და მოვლას და გაეცნობიან მისი მოყვანის პირობებს, გაეცნობიან ხახვის სარგებელს.

2.ბავშვები გაეცნობიან ლიტერატურულ ნაწარმოებებს ხახვის შესახებ, როგორ იყენებენ ხახვს კულინარიაში და მედიცინაში.

4. მუშაობის ძირითადი ეტაპები:

ეტაპი 1 - მოსამზადებელი.

დარგეთ ხახვი კონტეინერებში. შეაგროვეთ გამოცანები, ანდაზები, გამონათქვამები, ლექსები და ზღაპრები ხახვის შესახებ. შეაგროვეთ კულინარიული და სამედიცინო რეცეპტები ხახვით.

ეტაპი 2 – მთავარი (კვლევა).

დააკვირდით ხახვის ზრდას და ჩაატარეთ ექსპერიმენტები. დაამყარეთ კავშირები: მცენარეები - დედამიწა, მცენარეები - წყალი, მცენარეები - ადამიანები. კვლევის პროცესში ბავშვებს გააცანით მხატვრული ლიტერატურა ხახვის შესახებ: გამონათქვამები, ლექსები, ზღაპრები, გამოცანები. გაკვეთილების და დისკუსიების ჩატარება.

ეტაპი 3 - ფინალი.

ბავშვების კვლევითი საქმიანობის პროცესში მიღებული შედეგების ანალიზი და შეჯამება.

მოაწყეთ ნახატების გამოფენა ხახვისა და ხახვისგან დამზადებული ხელნაკეთობების შესახებ.

II .Მთავარი სცენა. (კვლევა)

1. ძირითადი ინფორმაცია ხახვის შესახებ.

Ხახვი- და ქვეოჯახს მიეკუთვნება ბალახოვანი მცენარეები . მიენიჭა სამეცნიერო ლათინური სახელი , მომდინარეობს ლათინური სახელიდან და ეს, თავის მხრივ, ალბათ კელტურ სიტყვას უკავშირდება- წვა ; სხვა ვერსია - მოდისლათინური სიტყვა -სუნი .

გვარში 900-ზე მეტი სახეობაა , რომლებიც იზრდება . გვარის წარმომადგენლები იზრდებიან მდელოებში, სტეპებსა და ტყეებში.

გვარის წარმომადგენლებს აქვთ დიდი ფორმის სფერული სტრუქტურა, დაფარული მოწითალო, თეთრი ან მეწამული ჭურვებით. მრავალწლიანი (კულტივირებული სახეობები, ზოგჯერ ორწლიანი), ბოლქვოვანი ან ბალახოვანი მცენარეები თითქმის განუვითარებელი ბოლქვებით, აქვთ ხახვის (ან ნივრის) მკვეთრი სუნი და გემო.

ყვავილობს ივნის-აგვისტოში.

თესლი კუთხოვანი ან მრგვალია. ნაყოფი აგვისტო-სექტემბერში.

Ქიმიური შემადგენლობა.

ბოლქვები შეიცავს აზოტოვან ნივთიერებებს (2,5%-მდე), სხვადასხვა(10-11%) ( , , , ), , , და მისი , , სხვადასხვა , მარილები და , , და , A (3.75 მგ%), (60 მგ%), (50 მგ%), (0. 20 მგ %), (10,5-33 მგ%) და მკვეთრი სუნით, რომელიც გამაღიზიანებელიადა ცხვირი. ეთერზეთის ძირითადი შემადგენელი კომპონენტებია დისულფიდი და სხვა სულფიდები, რომელთა ძირითადი ნაწილია en C 6 H 12 S 2, შეიცავს ბევრს.

2. საიდან მოვიდა ჩვენთან?ხახვი

Ხახვი - ერთ-ერთი უძველესი ბოსტნეული მცენარე. ხუთი ათასი წელია გაშენებულია. ხახვი ცნობილია მთელ მსოფლიოში და ის ჩვენთან მოვიდა აზიიდან, სადაც ჩვეულებრივი მწყემსები პირველები შეჭამეს ხახვს. თავიდან ითვლებოდა, რომ მხოლოდ მწვანე ყლორტების ჭამა შეიძლებოდა, მაგრამ დროთა განმავლობაში მათ დაიწყეს ბოსტნეულის ბოლქვების ჭამა.ხახვის მოყვანა ძველ ჩინეთში დაიწყო, შემდეგ კი ინდოეთში გადავიდა. იმ დროს ვაჭრობა აქტიურად ვითარდებოდა, ამიტომ ხახვი გადავიდა ეგვიპტეში, სადაც ისინი უბრალოდ საკულტო მცენარედ იქცა, რასაც მოწმობს მრავალი ფრესკა და ქანდაკება.არქეოლოგებმა ხახვის ნაშთები აღმოაჩინესეგვიპტური პირამიდები, ხოლო სარკოფაგებსა და შენობების კედლებზე - მისი სხვადასხვა გამოსახულებები. უძველესი დროიდან ხახვი იპოვა გზა საბერძნეთში, სადაც ითვლება ყველა დაავადებისგან თავის დაღწევის საშუალებად. ძველი საბერძნეთის მეომრები მნიშვნელოვანი შეჯიბრებების წინ კუნთებს ხახვით ასველებდნენ და თვლიდნენ, რომ ხახვი მათი საიმედო დამხმარე გახდებოდა. რომში ხახვს აქტიურად იყენებდნენ ნაწლავების პრობლემების დროს.

ხახვი დიდი ხანია გაიზარდა და გაშენებულია რუსეთში.ძველი რუსული სამზარეულო ფართოდ იყენებდა ხახვს მისგან კერძებისა და სანელებლების მოსამზადებლად. უცხოელმა მოგზაურებმა და დიპლომატებმა, რომლებიც რუსეთს ესტუმრნენ, აღნიშნეს, რომ რუსინების უმეტესობა მიირთმევს ისე ცხარე კერძებს, რომ მათი ჭამა შეუძლებელია. ხახვი გახდა უბრალო ხალხის ძირითადი საკვები რუსეთში. პური და კვაზი და უმი ხახვი - ეს არის გლეხების, ხელოსნებისა და ჯარისკაცების ძირითადი საკვები. ხალხმა, ბუნებრივია, იმ დღეებში ვერ იცოდა ხახვის ფიტონციდური თვისებების შესახებ, რომელიც სასარგებლო გავლენას ახდენს ორგანიზმის იმუნიტეტის ამაღლებაზე და დაავადებების მიმართ მის წინააღმდეგობაზე. ერთ-ერთ ძველ რუს ჰერბალიკოსში ხახვის სამკურნალო თვისებების შემდეგი აღწერაა: „სასიამოვნოდ არბილებს საშვილოსნოს, მაგრამ იწვევს წყურვილს და ანადგურებს პირიდან სუნიან სულს... შინაგანად გამოყენებისას შესანიშნავად მოქმედებს სუსტი კუჭი და ცუდი მონელება, ისტერიული ქალების კრუნჩხვები, ლორწოვანი და კრუნჩხვითი ქოშინი, წყლისა და ქვების დაავადება. გაბატონებული ინფექციური დაავადებების დროს ძალიან სასარგებლოა ხახვის დამატება საუზმის საკვებში, ხახვის სუპების მომზადება მარილის, პილპილის და ცოტა ძმრის დამატებით“.

3. ხახვის ჯიში.

და წითელი ხახვი შესანიშნავი გამოსაყენებელია

სალათები.

შალოტი

შალოტი აქვს დელიკატური მოტკბო არომატი და

არის იგივე ვიტამინების წყარო, როგორც ხახვი

ხახვი.

ნიორი

ნივრის თავებს თეთრი, თითქმის ქაღალდისფერი გარეგნობა აქვს.

ქერქი, ზოგჯერ მოვარდისფრო ან მეწამული ელფერით.

პრასი

პრასს უფრო ნაზი გემო აქვს ვიდრეხახვი

და ნიორი

ᲛᲬᲕᲐᲜᲔ ᲮᲐᲮᲕᲘ

მწვანე ხახვი ან სალათის ხახვი მოუმწიფებელიახახვი

ხახვი განუვითარებელი ბოლქვით იკრიფება როცა

მწვანე ბუმბული ჯერ კიდევ საკმაოდ სუფთაა.

SCHNITT-BOW

ხახვი ან ხახვი არის არომატული ბალახი

პატარა ბოლქვები, მხოლოდ შეჭამეს

მწვანე ბუმბული. მათი მეწამულ-ვარდისფერი ყვავილებიც

ისინი საკვებია და სალათებს ლამაზად ამშვენებს.

4.ხახვის სამკურნალო თვისებები

ხახვი ოდითგანვე ითვლებოდა ძლიერ სამკურნალო საშუალებად დაავადებების წინააღმდეგ.ძველ საბერძნეთში, ძველი რომაელი ექიმის პედანიუს დიოსკორიდესის თქმით, ხახვს ურჩევდნენ მადის გასაძლიერებლად და „როგორც გამწმენდი საშუალება“. რომაელები და ბერძნები ხახვს მიაწერდნენ ამოუწურავი სიცოცხლისუნარიანობის, ენერგიის, გამბედაობის სტიმულირების უნარს და იყენებდნენ მას დიდი რაოდენობით მეომრების გამოსაკვებად.

ხახვის სამკურნალო თვისებები ცნობილი იყო ძველი აღმოსავლეთის ქვეყნებშიც., სადაც მათ თქვეს: "ლუკ, შენს მკლავებში ყველა ავადმყოფობა გადის". ძველი სლავებიმრავალი დაავადების დროს იყენებდნენ და მძიმე ეპიდემიების წლებში ქოხებში ხახვის მტევნებს კიდებდნენ. "ხახვი კურნავს შვიდ დაავადებას", - ამბობს რუსული ანდაზა.

შუა საუკუნეებში მშვილდი იმდენად პოპულარული იყო და ხალხს სჯეროდა მისი სამკურნალო და დამცავი ძალის, რომ იყენებდნენ მას, როგორც თილისმას, რომელსაც შეუძლია დაიცვას ბოროტი თვალი, ჯადოქრობის ჯადოქრობა, ისრებით მოხვედრა და დაჭრა. ხმალი, შუბი ან ხალიჩა. რაინდები, ჩაცმული ლითონის შეუღწევად ჯავშანში, ხახვს ატარებდნენ მკერდზე.შუა საუკუნეებში ხალხს სჯეროდა მშვილდის უნარის დაცვა ისრებისგან და ხმლებისგან. შუა საუკუნეების რაინდები თილისმად მკერდზე უბრალო ხახვს ატარებდნენ.

დღესდღეობით მეცნიერებმა აღმოაჩინეს, რომ ხახვში შემავალი აქროლადი ნივთიერებები -ფიტონციდები - დესტრუქციულია მრავალი პათოგენური და გაფუჭებული ბაქტერიისთვის.ფიტონციდების აღმოჩენა ეკუთვნის ცნობილ მკვლევარს აკადემიკოს B.N. Tokin-ს. პირველად მან შენიშნა, რომ დაფქული ხახვის აქროლადი ნივთიერებები საფუარის უჯრედებზე საზიანო გავლენას ახდენს. ახლა ბევრი მეცნიერი მუშაობს ხახვის ისეთი სახეობის შემუშავებაზე, რომელიც ცრემლს არ იწვევს. მაგრამ ფაქტია, რომ ხახვის ეს განსაკუთრებული გემო და სუნი სასარგებლო გავლენას ახდენს ადამიანის ორგანიზმზე. ასე რომ, ხახვს, რომელიც არ იწვევს ცრემლებს, სულ სხვა გემო და სუნი ექნება. შენიშნა, რომ სათბურებში მომუშავე ადამიანები სადაც მთელი წლის განმავლობაშიიზრდება მწვანე ხახვი, იშვიათად გაციება და გრიპი, თუნდაც ყველაზე მძიმე ეპიდემიის დროს.

ცნობილია, რომ ხახვის სამი წუთის განმავლობაში ღეჭვა საკმარისია პირის ღრუს ყველა ბაქტერიის მოსაკლავად. ასევე რეკომენდებულია უმი ხახვის ჭამა ვიტამინის დეფიციტისა და გრიპის პროფილაქტიკისთვის. მწვანე ხახვი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, განსაკუთრებით C ვიტამინს. 100გრ მწვანე ხახვი დააკმაყოფილებს ადამიანის ყოველდღიურ მოთხოვნილებას ამ ვიტამინის მიმართ. ახალი ხახვი აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ხელს უწყობს საკვები ნივთიერებების უკეთეს შეწოვას. ორი საუკუნის წინ ხახვს იყენებდნენ ტიფის, გრიპის, სკორბუტის, მხედველობის დაქვეითების, იმპოტენციის და სხვა დაავადებების, აგრეთვე ჭრილობების, დამწვრობისა და თმის ცვენის სამკურნალოდ.

5. ხახვის შესახებ.

ხახვი (Allium) — ორწლიანი და მრავალწლიანი მცენარეების გვარი, რომელიც მიეკუთვნება ქვეოჯახს.

Ხახვი.

ლათინური სამეცნიერო სახელწოდება - ალიუმი - კარლ ლინეუსმა უწოდა და ნივრის ლათინური სახელწოდებიდან მოდის და ის, თავის მხრივ, ერთი ვერსიით, ასოცირდება კელტურ სიტყვასთან all - წვა; სხვა ვერსია მომდინარეობს სახელწოდება ლათინური halare - სუნი.

ხახვის გვარის 900-ზე მეტი სახეობაა, რომლებიც იზრდება ჩრდილოეთ ნახევარსფეროში.

გვარის წარმომადგენლები იზრდება სტეპებში, მდელოებსა და ტყეებში.

228 სახეობის ხახვი ბოსტნეული კულტურებია.

ხახვის სამშობლოს დამკვიდრება ძნელია. მკვლევართა უმეტესობას მიაჩნია, რომ ხახვი

მოდის სამხრეთ-დასავლეთ აზიიდან.

არსებობს ძალიან უძველესი - ბრინჯაოს ხანიდან - ევროპაში ხახვის გამოყენების მტკიცებულებები.

იელის უნივერსიტეტის ბაბილონის კოლექციაში არის სამი პატარა თიხის ტაბლეტი, რომლებიც ჩვენთვის ცნობილი პირველი კულინარიული წიგნია. ისინი აღწერენ „გამაოგნებელი სიმდიდრის, ელეგანტურობისა და ოსტატობის კულინარიულ ტრადიციას“, ბევრი არომატითა და არომატით, რომელიც დღესაც ჩვენთვის ნაცნობია. აღმოჩნდა, რომ ძველ მესოპოტამიაში ხახვის მთელ ოჯახს უბრალოდ თაყვანს სცემდნენ. მესოპოტამიელები ფართოდ იყენებდნენ არა მხოლოდ ჩვეულებრივ ხახვს, არამედ პრასს, ნიორს და შალოტს.

ხახვი და ნიორი ცნობილი იყო ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 3000 წელს. ე. ისტორიკოსმა ჰეროდოტემ, რომელიც ძველ საბერძნეთში ცხოვრობდა 2500 წლის წინ, აღნიშნა, რომ იყო წარწერა იმის შესახებ, თუ რამდენ ნიორს და ხახვს მოიხმარდნენ მუშები საკვებად. მასში ნათქვამია: „1600 ტალანტი ვერცხლი იხარჯებოდა ხახვსა და მონების საკვებზე“.

მეცნიერებმა არქეოლოგებმა ტუტანხამონის საფლავზე მშვილდის გამოსახულება აღმოაჩინეს, რომელიც თარიღდება ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 1352 წლით. ე.

ცნობილია, რომ 5000 წლის წინ ხახვი მოჰყავდათ ქ.

ხახვი აუცილებლად შედიოდა დიდგვაროვან რაინდთა დებულებებში შუა საუკუნეებში, ჯვაროსნული ლაშქრობების დროს. ფრანგებმა დატყვევებული თანამემამულეები გაცვალეს სარაცენებთან, რვა ხახვი გადაიხადეს ერთ ადამიანზე.

ხახვი ამერიკაში მოვიდა ქრისტეფორე კოლუმბის ექსპედიციის წყალობით, ჯერ კუნძულ იზაბელაზე დარგეს, შემდეგ კი მთელ კონტინენტზე გავრცელდა.

თუ ერთ სულ მოსახლეზე ხახვის მოხმარებას გამოვთვლით, ლიბია ხდება მსოფლიო ჩემპიონი, სადაც, გაეროს მონაცემებით, საშუალო მოქალაქე წელიწადში 33 კგ-ზე მეტ ხახვს ჭამს. "ჩვენ ყველაფერს ხახვს ვამატებთ", - ამბობენ ლიბიელები. მეორე ადგილზეა სენეგალი, რომლის მოსახლეობა წელიწადში საშუალოდ მოიხმარს დაახლოებით 22 კგ ხახვს. მოსახლეობა წელიწადში 9,3 კგ-ს ჭამს ერთ ადამიანზე. მაგრამ მაცხოვრებლები, რომლებსაც ბრიტანელები ტრადიციულად „ხახვის მჭამელებად“ თვლიან, რეალურად იღებენ 5,6 კგ-ს ერთ ადამიანზე.

ინდოეთში არც ერთი კვება არ არის სრულყოფილი ხახვის გარეშე. ხახვის ღირებულების რყევები შესამჩნევია ყველა ჩვეულებრივი ადამიანისთვის. ხახვის პოლიტიკური წონა გამომდინარეობს იქიდან, რომ ეს ბოსტნეული თითქმის ყველა ინდური სახლის ცხოვრების განუყოფელი ნაწილია. შესაძლოა, ამ ტიპის ყველაზე მნიშვნელოვანი შემთხვევა იყო 1998 წელს, როდესაც ანალიტიკოსებმა დელის არჩევნებში მმართველი პარტიის BJP-ის დამარცხება ხახვის ფასების ზრდას მიაწერეს.

ფართოდ გავრცელებულმა ხახვმა მიიღო სახელი მისი გარეგანი მსგავსების გამო.

პრასი უელსის ერთ-ერთი ეროვნული სიმბოლოა. VI საუკუნეში, ლეგენდის თანახმად, უელსის ეპისკოპოსმა და განმანათლებელმა დავიდმა, ხახვის მინდორში გამართულ საქსონებთან ბრძოლის დროს, მოუწოდა თავის ჯარისკაცებს, ჩაფხუტზე პრასი დაემაგრებინათ, რათა ამხანაგები მტრებისგან განსხვავდებოდნენ. . ამიტომ, ყოველი წლის 1 მარტს უელსის მოსახლეობა ეროვნულ დღესასწაულს - წმინდა დავითის დღეს აღნიშნავს.

ხახვი შეიცავს უფრო მეტ ბუნებრივ შაქარს, ვიდრე ვაშლი და მსხალი. ხახვის ნაჭრები შეიცავს 6% შაქარს. შემწვარი, როდესაც კასტიკური ნივთიერებები აორთქლდება, ხახვი ტკბილი ხდება.

ხახვი შესანიშნავი ცხიმის დამწვარია. არსებობს სპეციალური ხახვის დიეტაც კი, რომლის დროსაც ხახვის წვნიანი უნდა მიირთვათ.

ხალხი ამბობს, რომ ხახვი შვიდ დაავადებას კურნავს. შენიშნა, რომ სათბურში მომუშავე ადამიანებს, სადაც მწვანე ხახვი მოჰყავთ, გრიპი ყველაზე მძიმე ეპიდემიის დროსაც არ ავადდებიან.

ხახვი ნაკბენის ტკივილგამაყუჩებელს ემსახურება და. ამისათვის თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა შეიზილოთ ხახვის წვენი ნაკბენ ადგილას.

მეცნიერულად დამტკიცებულია, რომ ნივთიერებები, რომლებიც ხახვის დამუშავების შედეგად იწვევენ გემოს, სუნს და ცრემლებს, შეუძლიათ ებრძვიან კიბოს უჯრედებს.

რიდლი: ”ბაბუა ზის, ასი ბეწვის ქურთუკში გამოწყობილი, ვინც მას აშორებს, ცრემლებს ღვრის.” ასეთი ცრემლსადენი ხახვის მიზეზი მდგომარეობს სპეციალურ ნივთიერებაში - ლაქრიმატორში (ლათინური lacrima - ცრემლიდან). ბოლქვის მოჭრისას ლაქრიმატორი იხსნება და იხსნება წყალში და, კერძოდ, ადამიანის ცრემლებში. ეს წარმოქმნის გოგირდის მჟავას, რომელიც აღიზიანებს თვალის ლორწოვან გარსს. ახლა კი გასაგებია, რატომ ასუფთავებენ ხახვს მისი ან დანის წყლით დატენვით – ლაქრიმატორი იხსნება წყალში და პრაქტიკულად არ გამოდის ჰაერში. თუ ხახვი გაყინვამდე გაიყინება, ლაკრიმატორის აქტივობაც მკვეთრად იკლებს.

ხახვი აუმჯობესებს მადას, საკვების შეწოვას და ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას ინფექციური დაავადებების მიმართ.

ხახვს აქვს ბაქტერიციდული და ანტისეპტიკური თვისებები, ებრძვის ვირუსებს და აგროვებს დედამიწის მაცოცხლებელ ენერგიას.

ხახვი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნაკბენის სამკურნალოდ. ამისათვის უბრალოდ წაისვით დაჭრილი ხახვი ნაკბენის ადგილზე. ის გამოდევნის შხამს, შეამცირებს შეშუპებას და დააჩქარებს კანის შეხორცებას.

ხახვის წვენი უაღრესად ეფექტური ხველის სიროფია, მაგრამ ამ ფორმით მისი მოხმარება საკმაოდ უსიამოვნოა. ამიტომ ხველების დროს უმჯობესია ხახვის ნაჭერი ყურში ჩადოთ. ამ გზით ხახვის წვენი შედის სისხლში და მოგიხსნით უსიამოვნო ხველას.

ხახვი ამცირებს ტემპერატურას. თუ თქვენს შვილს მაღალი სიცხე აქვს, ხახვი დაჭერით რგოლებად და დაასველეთ ვაშლის ძმარში. შემდეგ წინდების გამოყენებით მშვილდს ვისვამთ ფეხებზე. ღირს ხახვის ნაჭრები ყურებში. ამ წამლის სიცხე ძალიან სწრაფად ქრება.

6. ანდაზები და გამონათქვამები ხახვის შესახებ

III .ფინალური ეტაპი

1. დასკვნა.

ჩვენმა ექსპერიმენტმა აჩვენა, რომ მწვანე ხახვი კარგად იზრდება ნათელ და თბილ ადგილას პატარა ბოლქვებიდან. ბავშვებს უყვარდათ მწვანე ხახვის მოყვანა. ეს არის სასარგებლო და საინტერესო აქტივობა. რამდენიმე ბავშვმა გააგრძელა მწვანე ხახვის მოყვანა სახლში, რათა მათთან ერთად გემრიელი, ჯანსაღი კერძები გაეკეთებინა და არ დაავადდეს.

ბავშვები გაეცნენ ხახვის ისტორიას, მის მრავალფეროვნებას და რა მნიშვნელობა აქვს მას ხალხისთვის. ვისწავლეთ ხახვის დარგვა „მწვანეზე“ და მოვლა. მიკროსკოპის გამოყენებით ჩვენ გამოვიკვლიეთ ხახვის უჯრედები და გავარკვიეთ, რატომ აწყნარებს ხახვი თვალებს. დავაგროვეთ ანდაზები, გამონათქვამები და გამოცანები ხახვის შესახებ. ჩვენ გავარკვიეთ, რომ ამ ბოსტნეულის შესახებ ბევრი ზღაპარი არსებობს.

მწვანე ხახვი ხელს უწყობს ზამთრისა და გაზაფხულის დაავადებებს: გაციებასა და გრიპს და სხვა დაავადებებს. თუ ხახვს მუდმივად იყენებთ და განსაკუთრებით ცივ სეზონზე, არ შეგეშინდებათ რაიმე დაავადების!

სამუშაო დასრულდა

MKOU ზალინინსკაიას საშუალო სკოლის 1 A კლასის მოსწავლეები:

აგარკოვი ვლადისლავ

აგარკოვა ქსენია

ბირიუკოვა ანჯელინა

ბირიუკოვი როდიონი

გრებენნიკოვი ივანე

დროზდოვი დავითი

ევგლევსკი იან

კარნაუხოვა ანასტასია

კოლენჩუკოვი დანიილი

ლებედკო არსენი

მიშინ ალექსანდრე

პაშკოვა ანა

ცუდი არინა

ცუდი ოლგა

სადიროვა ჟასმინა

სიმონენკოვა სოფია

სოგაჩოვი დიმიტრი

სოგაჩოვი ილია

ტიმოხინ ივანე

ტკაჩუკი ეკატერინა

Პროექტის მენეჯერი : დაწყებითი სკოლის მასწავლებელი

დავიდოვა ნატალია ალექსანდროვნა.

• ლათინური სამეცნიერო სახელწოდება - ალიუმი - კარლ ლინეუსმა უწოდა და ნივრის ლათინური სახელწოდებიდან მოდის და ის, თავის მხრივ, ერთი ვერსიით, ასოცირდება კელტურ სიტყვასთან all - წვა; სხვა ვერსია მომდინარეობს სახელწოდება ლათინური halare - სუნი.

• ხახვის გვარის 900-ზე მეტი სახეობაა, რომლებიც ბუნებრივად იზრდება ჩრდილოეთ ნახევარსფეროში. გვარის წარმომადგენლები იზრდება სტეპებში, მდელოებსა და ტყეებში.

• 228 სახეობის ხახვი ბოსტნეული კულტურებია.
• ხახვის სამშობლოს დამკვიდრება ძნელია. მკვლევართა უმეტესობა თვლის, რომ ხახვი წარმოიშვა სამხრეთ-დასავლეთ აზიაში.
• არსებობს ძალიან უძველესი - ბრინჯაოს ხანიდან - ევროპაში ხახვის გამოყენების მტკიცებულებები.

• იელის უნივერსიტეტის ბაბილონის კოლექციაში არის სამი პატარა თიხის ტაბლეტი, რომლებიც ჩვენთვის ცნობილი პირველი კულინარიული წიგნია. ისინი აღწერენ „გამაოგნებელი სიმდიდრის, ელეგანტურობისა და ოსტატობის კულინარიულ ტრადიციას“, ბევრი არომატითა და არომატით, რომელიც დღესაც ჩვენთვის ნაცნობია. აღმოჩნდა, რომ ძველ მესოპოტამიაში ხახვის მთელ ოჯახს უბრალოდ თაყვანს სცემდნენ. მესოპოტამიელები ფართოდ იყენებდნენ არამარტო ჩვეულებრივ ხახვს, არამედ პრასს, ნიორს და შალოტს.

ხახვი და ნიორი ცნობილი იყო ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 3000 წელს. ე. ისტორიკოსმა ჰეროდოტემ, რომელიც ძველ საბერძნეთში ცხოვრობდა 2500 წლის წინ, აღნიშნა, რომ იყო წარწერა იმის შესახებ, თუ რამდენ ნიორს და ხახვს მოიხმარდნენ მუშები საკვებად. მასში ნათქვამია: „1600 ტალანტი ვერცხლი იხარჯებოდა ხახვსა და მონების საკვებზე“.

• მეცნიერებმა არქეოლოგებმა ტუტანხამონის საფლავზე მშვილდის გამოსახულება აღმოაჩინეს, რომელიც თარიღდება ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 1352 წლით. ე.

• ცნობილია, რომ 5000 წლის წინ ხახვი მოჰყავდათ ქ.

• ხახვი აუცილებლად შედიოდა დიდგვაროვან რაინდთა დებულებებში შუა საუკუნეებში, ჯვაროსნული ლაშქრობების დროს. ფრანგებმა დატყვევებული თანამემამულეები გაცვალეს სარაცენებთან, რვა ხახვი გადაიხადეს ერთ ადამიანზე.

• ხახვი ამერიკაში მოვიდა ქრისტეფორე კოლუმბის ექსპედიციის წყალობით, ჯერ კუნძულ იზაბელაზე დარგეს, შემდეგ კი მთელ კონტინენტზე გავრცელდა.

• თუ ერთ სულ მოსახლეზე ხახვის მოხმარებას გამოვთვლით, ლიბია ხდება მსოფლიო ჩემპიონი, სადაც, გაეროს მონაცემებით, საშუალო მოქალაქე წელიწადში 33 კგ-ზე მეტ ხახვს ჭამს. "ჩვენ ყველაფერს ხახვს ვამატებთ", - ამბობენ ლიბიელები. მეორე ადგილზეა სენეგალი, რომლის მოსახლეობა წელიწადში საშუალოდ მოიხმარს დაახლოებით 22 კგ ხახვს. მოსახლეობა წელიწადში 9,3 კგ-ს ჭამს ერთ ადამიანზე. მაგრამ მაცხოვრებლები, რომლებსაც ბრიტანელები ტრადიციულად „ხახვის მჭამელებად“ თვლიან, რეალურად იღებენ 5,6 კგ-ს ერთ ადამიანზე.

• ინდოეთში არც ერთი კვება არ არის სრულყოფილი ხახვის გარეშე. ხახვის ღირებულების რყევები შესამჩნევია ყველა ჩვეულებრივი ადამიანისთვის. ხახვის პოლიტიკური წონა გამომდინარეობს იქიდან, რომ ეს ბოსტნეული თითქმის ყველა ინდური სახლის ცხოვრების განუყოფელი ნაწილია. შესაძლოა, ამ ტიპის ყველაზე მნიშვნელოვანი შემთხვევა იყო 1998 წელს, როდესაც ანალიტიკოსებმა დელის არჩევნებში მმართველი პარტიის BJP-ის დამარცხება ხახვის ფასების ზრდას მიაწერეს.

• ფართოდ გავრცელებულმა ხახვმა მიიღო სახელი მისი გარეგანი მსგავსების გამო.

• პრასი უელსის ერთ-ერთი ეროვნული სიმბოლოა. VI საუკუნეში, ლეგენდის თანახმად, უელსის ეპისკოპოსმა და განმანათლებელმა დავიდმა, ხახვის მინდორში გამართულ საქსონებთან ბრძოლის დროს, მოუწოდა თავის ჯარისკაცებს, ჩაფხუტზე პრასი დაემაგრებინათ, რათა ამხანაგები მტრებისგან განსხვავდებოდნენ. . ამიტომ, ყოველი წლის 1 მარტს უელსის მოსახლეობა ეროვნულ დღესასწაულს - წმინდა დავითის დღეს აღნიშნავს.

• ხახვი შეიცავს უფრო მეტ ბუნებრივ შაქარს, ვიდრე ვაშლი და მსხალი. ხახვის ნაჭრები შეიცავს 6% შაქარს. შემწვარი, როდესაც კასტიკური ნივთიერებები აორთქლდება, ხახვი ტკბილი ხდება.

• ხახვი შესანიშნავი ცხიმის დამწვარია. არსებობს სპეციალური ხახვის დიეტაც კი, რომლის დროსაც ხახვის წვნიანი უნდა მიირთვათ.

• ხალხი ამბობს, რომ ხახვი შვიდ დაავადებას კურნავს.

• შენიშნა, რომ სათბურში მომუშავე ადამიანებს, სადაც მწვანე ხახვი მოჰყავთ, გრიპი ყველაზე მძიმე ეპიდემიის დროსაც არ ავადდებიან.

• იმუნიტეტის გასაძლიერებლად და ცივ სეზონზე ავადმყოფობის თავიდან ასაცილებლად რეკომენდებულია დღეში ნახევარი ხახვი მიირთვათ.
• ხახვი ნაკბენის ტკივილგამაყუჩებელს ემსახურება და. ამისათვის თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა შეიზილოთ ხახვის წვენი ნაკბენ ადგილას.

• მეცნიერულად დამტკიცებულია, რომ ნივთიერებები, რომლებიც ხახვის დამუშავების შედეგად იწვევენ გემოს, სუნს და ცრემლებს, შეუძლიათ ებრძვიან კიბოს უჯრედებს.

• რიდლი: ”ბაბუა ზის, ასი ბეწვის ქურთუკში გამოწყობილი, ვინც მას აშორებს, ცრემლებს ღვრის.”

• ასეთი ცრემლსადენი ხახვის მიზეზი მდგომარეობს სპეციალურ ნივთიერებაში - ლაქრიმატორში (ლათინური lacrima - ცრემლიდან). ბოლქვის მოჭრისას ლაქრიმატორი იხსნება და იხსნება წყალში და, კერძოდ, ადამიანის ცრემლებში. ეს წარმოქმნის გოგირდის მჟავას, რომელიც აღიზიანებს თვალის ლორწოვან გარსს. ახლა კი გასაგებია, რატომ ასუფთავებენ ხახვს მისი ან დანის წყლით დატენვით – ლაქრიმატორი იხსნება წყალში და პრაქტიკულად არ გამოდის ჰაერში. თუ ხახვი გაყინვამდე გაიყინება, ლაკრიმატორის აქტივობაც მკვეთრად იკლებს.

ადამიანმა ამ ბოსტნეულის შესახებ ხუთ ათას წელზე მეტია იცის. ხახვზე საუბარი ჯერ ცენტრალურ აზიაში დაიწყეს, გარკვეული პერიოდის შემდეგ კი ევროპასა და რუსეთში.

თავდაპირველად მას სამკურნალო საშუალებად იყენებდნენ მასობრივი დაავადებების, ტიფური ცხელებისა და ჭირის დროს. ეპიდემიის დაწყებისას კედელზე ხახვი ჩამოკიდეს, რათა დაავადება სახლში არ შემოსულიყო და ყოველდღიურად მოიხმარდნენ. მოგვიანებით ეს რწმენა მეცნიერულმა კვლევებმაც დაადასტურა – ბოსტნეულში ფიტონციდები აღმოაჩინეს, რომლებიც ანადგურებენ ვირუსულ ბაქტერიებს.

ცოტა მოგვიანებით დაიწყო მისი გამოყენება კულინარიაში. ისინი ამზადებდნენ დანამატებს ხორცის კერძებში, სალათებში, კონსერვებში, სუპებში, სოუსებში, სანელებლებსა და სხვა საკვებ პროდუქტებში.

ხახვი არის ვიტამინი, რომლის მირთმევაც შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში, განსაკუთრებით ზამთარში და გაზაფხულზე, როცა სხვადასხვა დაავადების ეპიდემია უარესდება.

შემიძლია საათობით დავწერო იმის შესახებ, თუ როგორ ეხმარება ის ადამიანის ჯანმრთელობას, მაგრამ მოდით აღვნიშნოთ რამდენიმე სასარგებლო თვისება:

• მდიდარია რკინით;
• სასარგებლო გულ - სისხლძარღვთა სისტემა;
• ეხმარება საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს;
• აქვს შარდმდენი და ჰიპნოზური თვისებები;
• გამოიყენება კიბოს უჯრედებთან საბრძოლველად;
• აქვს ანტისეპტიკური ეფექტი.

ორგანიზმისთვის რკინა არის ჰემატოპოეზის საფუძველი, სუნთქვის გაუმჯობესება და იმუნიტეტის საჭირო დონეზე შენარჩუნება. ამიტომ, როგორც სხვა არაფერი, ის მისცემს ადამიანს ამ მიკროელემენტს.

ის მხარს უჭერს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას ქოლესტერინის დონის დაქვეითებით და სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესებით. გარდა ამისა, ის აძლიერებს მეტაბოლიზმს, რაც ხელს უწყობს სისხლის გაწმენდას და თრომბის წარმოქმნის პრევენციას, ასევე ახდენს მაღალი წნევის ნორმალიზებას. მისი სტიმულაციის გამო გამოიყენება ჰიპერტენზიის, ზოგადი დაღლილობისა და გაზრდილი პოტენციის დროს.

ხახვი შეიცავს ხსნად ბოჭკოს, რომელიც ზრდის მადას და კარგად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე. რეგულარული გამოყენებისას ამცირებს კუჭის კიბოს და სხვა ავთვისებიანი სიმსივნეების რისკს ნაწლავებში.

გარდა ამისა, ხახვის წვენს აქვს შარდმდენი ეფექტი. მისი დახმარებით ორგანიზმიდან გამოიყოფა მრავალი ტოქსინი და ტოქსიკური ნივთიერება.

შეგიძლიათ დაამატოთ, რომ ხახვის სითხე გამოიყენება ცხვირის ღრუში ცხვირის შეშუპებისთვის, რითაც ცვლის სხვადასხვა ემულსიებს და აეროზოლებს.

ბიოლოგებმა შემადგენლობაში აღმოაჩინეს ფოლიუმის მჟავა, რომელსაც პრაქტიკაში შეუძლია ძილის გაუმჯობესება, დეპრესიის დათრგუნვა და ადამიანების განწყობის გაუმჯობესება - და ეს მნიშვნელოვანია ყველა სახის დაავადების თავიდან ასაცილებლად.

რაც შეეხება ანტისეპტიკურ ეფექტს, შეგიძლიათ ხახვს თხელი კანი მოაცილოთ და ჭრილობაზე წაისვათ. ამის შემდეგ ნაწიბურიც კი შეიძლება არ დარჩეს, თუ ჭრილობა დიდი არ არის. ასევე გამოიყენება მტკივნეულ კბილზე კბილის ტკივილის შესამსუბუქებლად.

გამოყენება კოსმეტოლოგიაში

ხშირად ხახვის წვენს იყენებენ, როგორც კოსმეტიკური პროდუქტითმისა და კანის მოვლისთვის.

ქერტლის გაჩენისას მას სკალპზე სვამენ და ამაგრებს თმის ძირებს, რითაც ანიჭებს მათ ბზინვარებას და აბრეშუმისებრს.

ხახვის ნიღბის სახეზე წასმის შემდეგ ნაოჭები შეიძლება გაქრეს ვიტამინის C-ს წყალობით, რაც მას ახალ ფერს აძლევს.

"ტრადიციული მკურნალის" უარყოფითი მხარე

ბევრი ცდება, რომ ამ ბოსტნეულს მხოლოდ ერთი სარგებელი მოაქვს. ასევე არსებობს მისი გამოყენების უკუჩვენებები, მაგრამ ისინი ბევრად ნაკლებია, ვიდრე დადებითი თვისებები. მაგრამ ეს ყველაფერი ეხება ახალ ხახვს, რომელიც არ არის დამუშავებული ცეცხლით ან წყლით.

მავნე ფაქტორებია:

• ლაკრიმაცია;
• უსიამოვნო სუნი გამოყენების შემდეგ;
• გასტრიტის და კუჭის წყლულების გამწვავება;
• თირკმელების უროლიტიზი;
• ღვიძლის დაავადება.

ჭრის დროს ცრემლები ხშირად ჩნდება. რატომ? რადგან პროცედურის დროს გამოიყოფა აირი, რომელიც თვალის ლორწოვან გარსამდე მისვლისას სითხეს ერევა და ცრემლები გამოიყოფა.

ამის თავიდან აცილება შესაძლებელია წინასწარ, თუ დანას ან ბოსტნეულს დაჭერამდე დაასველებთ ისე, რომ გაზი დაუყოვნებლივ რეაგირებდეს წყალთან.

კიდევ ერთი პრობლემა არის უსიამოვნო სუნი. ბოსტნეულში შემავალი გოგირდის მიკროელემენტები მოხმარების შემდეგ იწვევს უსიამოვნო სუნს. თქვენ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ იგი რამდენიმე გზით:

1. რძის დალევა;
2. ჩამოიბანეთ პირი და დაღეჭეთ ოხრახუში;
3. მიირთვით ნიგოზი ან ციტრუსის ხილი;
4. გაიხეხეთ კბილები და დაღეჭეთ კარდამონის თესლი.

არ არის რეკომენდებული მისი ბოროტად გამოყენება წყლულით ან გასტრიტით დაავადებული ადამიანებისთვის. რადგან მჟავა, მადის გაღვიძებით, შეიძლება ცუდად იმოქმედოს კუჭის ლორწოვანზე.

ასევე რეკომენდებულია თირკმელებისა და ღვიძლის კენჭებისგან თავის შეკავება. რადგან გამაღიზიანებელ ფაქტორებს შეუძლიათ მათი დაგროვების ან მოძრაობის პროვოცირება და ეს არავისთვის სასიამოვნოა. ხახვის ნაყენი შეგიძლიათ გამოიყენოთ მცირე დოზებით, მაგრამ არა ახალი.

დასკვნა

ყველა დადებითის აწონვის შემდეგ და უარყოფითი მხარეებიამ ბოსტნეულის კულტურებიდან შეგვიძლია დავასკვნათ: მისი ჭამა შეიძლება, თუნდაც აუცილებელი, მაგრამ მცირე რაოდენობით და არა ხშირად. იმისათვის, რომ არ გამოიწვიოს უარყოფითი შედეგები.
Ჯანსაღი კვება!